2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)3酶的制備及應(yīng)用隨堂雙基演練中圖版選修1

第三章酶的制備及應(yīng)用1．2022·徐州調(diào)研下列對于果膠酶的表達(dá)正確的選項是①擁有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶果膠的一種酶⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁位是氨基酸或核苷酸

③果膠酶能將果膠分⑤果膠酶特指分解⑦組成就膠酶的基本單A．①②⑤

B．②③⑦

C．③④⑥

D．③④⑤解析：果膠酶并非分泌到細(xì)胞外的酶，并非所有的細(xì)胞均可產(chǎn)生果膠酶；

果膠酶是一種復(fù)合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶及果膠酯酶。答案：C2．下列對于加酶洗衣粉說法不正確的選項是A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的利害受好多因素影響C．加酶洗衣粉中當(dāng)前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比，雖然表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少，但添加了一定量的酶制劑。在酶的作用下，組成污漬的一些生物大分子被分解為可溶性的小分子，使污跡容易從衣物上脫落，即加酶洗衣粉的洗滌效果不單沒有降低，反而加強了。可是，由于酶擁有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來。如果不對應(yīng)，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。答案：

A3．下列相關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法正確的選項是A．某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化系列生化反響B(tài)．固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C．固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用D．固定化酶和固定化細(xì)胞都能頻頻使用，但酶的活性快速下降解析：酶擁有專一性，一種酶固定后也不可能催化系列生化反響；固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是一系列酶；固定化酶和固定化細(xì)胞都能頻頻使用，若條件適宜，一般不會出現(xiàn)酶的活性下降問題。答案：C4．工業(yè)生產(chǎn)果汁時，經(jīng)常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高水果的出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計了如下實驗：Ⅰ將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫辦理10分鐘如圖甲。Ⅱ?qū)⒉襟EⅠ辦理后的果膠酶和蘋果泥混淆，再次在10℃水浴中恒溫辦理10分鐘如圖乙。Ⅲ將步驟Ⅱ辦理后的混淆物過濾，收集濾液，測量果汁量如圖丙。Ⅳ在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：果汁量

/mL

8

1315

25151211

10溫度/℃

102030

40506070

80根據(jù)上述實驗，請剖析回答下列問題：1果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因為果膠酶能夠分解細(xì)胞壁中的果膠，產(chǎn)物是________。2實驗結(jié)果表示，當(dāng)溫度為________左右時，果汁量最多，此時果膠酶的活性________。為什么該實驗?zāi)軌蚪?jīng)過測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4下列A、B、C圖依次表示果膠酶濃度一準(zhǔn)時，果膠酶的反響速度與反響物濃度、溫度、12℃90℃40℃40℃40℃90℃40℃40℃o/L的CaC2溶液③配制海藻酸鈉溶液⑤固定化酵母細(xì)胞5①取適量a品牌紅葡萄酒平均加入另2只小燒杯中作為第一組，另取等量b品牌紅葡萄酒平均加入另2只小燒杯中作為第二組，做好標(biāo)簽③加小蘇打出現(xiàn)顏色變化的是a品牌④a品牌紅葡萄酒中含有紅葡萄皮的色素，有酸堿指示劑的作用[加小蘇打堿性會變顏色黑色]7．實驗探究：加酶洗衣粉的使用條件和效果。實驗?zāi)康模翰炜醇用赶匆路墼谙礈熘械男Ч?。探究加酶洗衣粉的最正確溫度條件。實驗用具及材料：3個100mL的三角瓶、鑷子、兩組恒溫水浴鍋、若干塊沾有雞血且放置一天的棉布、兩種加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。主要實驗步驟：1將兩組恒溫水浴分別調(diào)至40℃和80℃。2向9個三角瓶中各加水100mL，將三角瓶分紅A、B、C三組，每組三個，向A組各瓶中加入一種加酶洗衣粉0.5g、向B組各瓶中加入另一種加酶洗衣粉0.5g，__①__。3將每組的3個三角瓶分別放在20℃室溫下、40℃和80℃水浴中，保溫一段時間。4②。試回答下列問題：試補全上述實驗步驟。________________________________________________________________________。________________________________________________________________________。2實驗中設(shè)置C組三角瓶的作用是________________________________________________________________________。根據(jù)生活中衣物上“油漬”的成分剖析，加酶洗衣粉中酶可能有______________________。4根據(jù)你對酶作用特點和溫度與酶活性關(guān)系的理解，

試為加酶洗衣粉編寫“使用指南”起碼寫出兩點：________________________________________________________________________________________________________________________________________________

。解析：欲探究加酶洗衣粉的使用條件和效果，應(yīng)設(shè)置比較實驗，當(dāng)向前兩個瓶中加入不同種類加酶洗衣粉各0.5g后，應(yīng)向C組瓶中加入未加酶的洗衣粉以作比較。答案：1①向C組各瓶中加入未加酶的洗衣粉0.5g②向每個三角瓶中各加入一塊大小基真相同的沾有雞血的棉布，并使棉布充分浸入溶液中，浸泡相同時間后取出棉布，比較各洗衣粉溶液的污濁度或比較各棉布清潔情況2比較3蛋白酶和脂肪酶4據(jù)衣物總量或污漬多少適合調(diào)整洗衣粉用量；建議用溫水浸泡；加入洗衣粉后應(yīng)適合浸泡一段時間等其他合理答案即可

根8．從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分別選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株。該菌珠擁有嗜堿性強、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點。該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9000單位28℃測定、5000單位20℃測定和18000單位40℃測定，在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所擁有酶活力高于國內(nèi)同類產(chǎn)品，表示擁有低溫型酶的特性。該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果。根據(jù)以上材料回答下列問題：1從土壤中分別嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用________培養(yǎng)基。

________用途培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應(yīng)采用為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶活性在不同溫度下發(fā)酵活力不同________________________________________________________________________________________________________________________________________________。試剖析該產(chǎn)品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。4若要比較增添該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，

應(yīng)注意控制實驗中的無關(guān)變量，請列舉平衡無關(guān)變量的舉措起碼三條：①_______________________

；________________________________________________________________________；________________________。在平時生活中使用洗衣粉時，有人先用開水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法可否用于題目中所說的加酶洗衣粉為什么________，________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：1培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長，促使所需要的微生物的生長，稱為選擇培養(yǎng)基，其用途是培養(yǎng)、分別出特定微生物；固體培養(yǎng)基用于微生物的分別、判定、活菌計數(shù)等。酶的活性受溫度影響，最適溫度下酶的活性最高，當(dāng)溫度低于最適溫度時，隨著溫度的升高其活性漸漸增強。酶的專一性特點，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響，血漬、奶漬的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，但不能分解其他成分。實驗設(shè)計方案中要考慮控制無關(guān)變量，以減少實驗誤差，增強實驗的可信度?？刂茻o關(guān)變量可從酶作用的底物、作用的時間及作用的條件等方面采取舉措。酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，遇開水會變性失活進(jìn)而失去催化功能。答案：1選擇固體酶作為生物催化劑，其活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強酶擁有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他種類污垢不起作用4①使用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同溫度一般為常溫下相同④浸泡和洗滌的時間相同答出三條即可

③洗滌時所用水量及5不能因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能9．下面的流程圖示意制備固定化酵母細(xì)胞的過程，請據(jù)圖回答：1圖中酵母菌活化就是

________________________狀態(tài)?；罨皯?yīng)選擇足夠大的容器，因為酵母細(xì)胞活化時

________________。2影響此實驗成敗的重點步驟是______________。

。此步的操作應(yīng)采用3CaC溶液在形成凝膠珠時的作用原理是__________________________________。察看2形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明______________；如果形成的凝膠珠不是________，說明實驗操作失敗。4本實驗所用的固定化技術(shù)是________，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________。解析：此題考察制備固定化酵母菌細(xì)胞的過程。酵母菌的活化即讓酵母菌恢復(fù)正常生活，固定化酵母細(xì)胞實驗成敗的重點步驟是配制海藻酸鈉溶液，該步驟操作時，應(yīng)采用小火或中斷加熱；CaC溶液在形成凝膠珠時的作用原理是2＋與海藻酸根離子螯合成不溶于Ca2水的海藻酸鈣凝膠。答案：1讓酵母菌恢復(fù)正常生活體積增大較大多2配制海藻酸鈉溶液小火或中斷加熱3Ca2＋與海藻酸根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少圓形或橢圓形4包埋法酶分子很小，容易從包埋材料中漏出10．酶是生物體內(nèi)細(xì)胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內(nèi)的幾乎所有代謝反響都不能進(jìn)行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實驗室走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得污濁的果汁變得更為澄清。請回答下列相關(guān)酶的問題：每當(dāng)?shù)搅素S產(chǎn)的季節(jié)，蘋果堆滿了庫房，如果交通不便，就會有好多蘋果因保留不當(dāng)或不能實時運出，而漸漸腐化變質(zhì)，蘋果腐化的原因是：________________________________________________________________________；________________________________________________________________________。其中能使蘋果腐化的微生物的同化作用種類是________，為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能多的榨出來，應(yīng)加入果膠酶，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的________。2探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：a用攪拌器制蘋果泥，并適量且等量注入到6支試管中；同時另取6支試管各注入適量且等量的果膠酶溶液；b取6個燒杯分別編號1、2、3、4、5、6，依次注入適量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水??；c每一燒杯中分別放入裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管，保溫3min；d將各組燒杯中試管內(nèi)的蘋果泥和果膠酶混淆平均，振蕩試管，反響一段時間；e過濾，比較獲得蘋果汁的體積。①c中將分別裝在不同試管中的蘋果泥和果膠酶恒溫辦理的目的是________________________________________________________________________。②有人認(rèn)為該實驗缺乏比較，

應(yīng)補充一組蘋果汁和蒸餾水相混淆的實驗，

你認(rèn)為有沒有必要________________。③若持續(xù)探究果膠酶的最合用量，

則在實驗過程中溫度、

________等因素應(yīng)保持不變列舉兩個。3由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量較大的酶制劑之一，若經(jīng)過固定化霉菌細(xì)胞生產(chǎn)果膠酶，則在配制海藻酸鈉溶液時，要注意________，否則可能出現(xiàn)焦糊。固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定化，原因是________________________________________________________________________。4加酶洗衣粉中應(yīng)用最寬泛、效果最顯然的是__