大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書西式餐飲店計(jì)劃策劃人潘俊燕（1030702106）劉遠(yuǎn)華（1030702112）程婷婷（1030702122）王雅卿（1030702129）武奮起（1030702136）商務(wù)英語一班目錄一前言

二創(chuàng)業(yè)方向三市場分析

四市場定位五創(chuàng)業(yè)資金

六創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

七創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

八創(chuàng)業(yè)細(xì)則前言

作為大學(xué)生，為了能夠在未來的事業(yè)中有所成就，必須提前做好準(zhǔn)備，給自己充電。鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實(shí)習(xí)，也可以在上課之余做些兼職以填補(bǔ)自己的開銷費(fèi)用。但是在這個(gè)充滿競爭的時(shí)代，自主創(chuàng)業(yè)已開始成為部分大學(xué)生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗(yàn)的一種重要途徑，這一行動(dòng)不但可以鍛煉自我，磨煉意志，同時(shí)還可以通過自己的不斷摸索，積累更多更好的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)去迎接未來的挑戰(zhàn)！為此，我們打算建立一個(gè)西式餐飲店。創(chuàng)業(yè)方向我們計(jì)劃涉入餐飲行業(yè)，開一家西式簡餐店。市場及競爭力分析

我們的團(tuán)隊(duì)做了深入細(xì)致的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)雖然已經(jīng)有諸如美式快餐：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客，意式快餐：巴貝拉等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發(fā)展，但西式簡餐在中國消費(fèi)市場仍有巨大潛力可挖。綜合中國社會(huì)近10年的餐飲業(yè)消費(fèi)分布，西式餐飲的營業(yè)額度占整個(gè)餐飲業(yè)的總營業(yè)額度的比重逐步上升，且上升幅度不斷提高。在這樣大好的市場環(huán)境下，我們也發(fā)現(xiàn)西式餐飲在中國的發(fā)展仍存在許多弊病。首先，我們還沒有形成任何頗具影響力的、屬于中國本土的西式餐飲品牌；其次，諸如麥當(dāng)勞、肯德基，尤其是必勝客等這樣的大品牌西式餐飲因其價(jià)格昂貴，只能存在于少數(shù)人的少數(shù)消費(fèi)之中。另外，西式餐飲的口味雖然吸引了很多年輕群體，但在中老年人中幾乎沒有市場。我們的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，約有42%的中學(xué)生、大學(xué)生以及年輕工薪階層選擇西式餐飲作為主要的飲食消費(fèi)。接受調(diào)查的人群中，約有78%的人指出，西式餐飲店的優(yōu)良環(huán)境是他們做出消費(fèi)選擇的重要原因。市場定位

做有中國本土特色的西式簡餐品牌，將顧客群體鎖定在18歲至45歲之間，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體。西式簡餐創(chuàng)業(yè)資金人民幣10—20萬之間。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)Happyfivegirls創(chuàng)業(yè)目標(biāo)不斷推廣我們西式簡餐店的品牌，以期形成連鎖規(guī)模和品牌效應(yīng)創(chuàng)業(yè)細(xì)則一、創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備二、創(chuàng)業(yè)實(shí)施三、未來展望一、創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)資金準(zhǔn)備：我們創(chuàng)業(yè)資金主要來源是國家對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)所提供的低息貸款，另外一部分來自于團(tuán)隊(duì)中個(gè)人或家庭的小額資金支援。創(chuàng)業(yè)前期準(zhǔn)備：資金是第一步，但不必等到資金完全到位，我們就可以開始創(chuàng)業(yè)前期準(zhǔn)備了。由于我們要做具有中國特色的西式餐飲品牌，因此不可能閉門造車，我們要將團(tuán)隊(duì)中的一部分人派出學(xué)習(xí)正宗西式餐飲的制作流程、行銷策略以及管理模式等，并且他們還承擔(dān)著擴(kuò)大團(tuán)隊(duì)規(guī)模，招攬西式餐飲行業(yè)人才的職責(zé)。其余團(tuán)隊(duì)成員開始著手店鋪的選址，裝修工作，以及購買餐飲設(shè)備、店面所需的餐桌椅，裝飾品等。我們需要招攬的人才：（1）精通西式餐飲的廚師2名；（2）廚師學(xué)員2名；（既可以當(dāng)主廚的助手，提高工作效率，也可以在工作之余得到主廚真?zhèn)?，為以后分店的發(fā)展培養(yǎng)高級(jí)人才。）（3）服務(wù)員5名；（4）保潔員1名；（我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員可以身體力行，補(bǔ)充服務(wù)員、保潔員數(shù)量的不足）注：管理層均由我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，各自負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、行政、營銷等各個(gè)方面。關(guān)于店鋪的選址1，地區(qū)經(jīng)濟(jì)我們打算在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平在二線以上的城市中開始我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，這既符合當(dāng)?shù)厥忻竦南M(fèi)能力，也充分考慮到了我們?yōu)閿?shù)不多的創(chuàng)業(yè)資金。2，區(qū)域規(guī)劃針對(duì)我們西式簡餐店的主要消費(fèi)群體，我們會(huì)將店址選在靠近大學(xué)城和寫字樓云集的地方。3，文化環(huán)境消費(fèi)者的文化層次較高，文化素養(yǎng)較好。對(duì)文化環(huán)境的要求較高。4，消費(fèi)時(shí)尚店鋪所在的區(qū)域要求是流行文化密集的區(qū)域，代表著時(shí)尚優(yōu)雅的品味。5，商店的可見度和形象特征我們會(huì)盡量選擇在這一區(qū)域內(nèi)可見度最高的地方，并標(biāo)識(shí)以鮮明的店鋪Logo。餐飲店選址的原則：1，最短時(shí)間原則2，易達(dá)性原則3，接近消費(fèi)能力原則

4，適應(yīng)消費(fèi)者需求的原則5，接近中央商業(yè)中心的原則

餐飲店的裝修風(fēng)格

簡約，大方，舒適，富含流行文化元素，裝飾品力求少而精，中西合璧。效果圖如下：資金規(guī)劃1、店鋪采用租賃的形式以節(jié)省資金，首付租金控制在6萬以內(nèi)；2.、店鋪裝修布置的成本控制在3萬以內(nèi)，為節(jié)約成本，裝飾品從高校美術(shù)等藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生中購買優(yōu)秀藝術(shù)作品，既保證了藝術(shù)品的質(zhì)量，也為大學(xué)生創(chuàng)造了一個(gè)藝術(shù)展示的平臺(tái)，同時(shí)對(duì)于店鋪在大學(xué)生這一巨大群體中打響知名度大有裨益。3、購買設(shè)備的預(yù)算是8萬，對(duì)于一個(gè)小規(guī)模餐飲店來說是足夠的；4、余下資金全部用作餐飲店的流動(dòng)資金。二、膊創(chuàng)業(yè)襪實(shí)施階段推目標(biāo)宋：在四售個(gè)月穿內(nèi)爭紀(jì)取收歐回創(chuàng)貞業(yè)成戴本，嫩半年括后開忌始實(shí)椒施品蔑牌擴(kuò)旗展計(jì)叛劃。西式艘簡餐行銷壁策略迫（上臉）：1.餐飲撇品質(zhì)煌必須衫是一唐流的標(biāo)，這字是我灶們西針式餐潔飲店筐的立紅足之教本，折要有亭正宗線的西灑式風(fēng)泡格，筑也要侄考慮惹中國熊人的銜口味告特點(diǎn)挪，將秩我們給餐飲需品牌谷對(duì)獨(dú)揀創(chuàng)性渣表現(xiàn)朝出來紀(jì)；2.服務(wù)餅態(tài)度撐要求梨是：復(fù)親切潮，得揪體，春大方響，強(qiáng)閘調(diào)微置笑服練務(wù)，棵服飾項(xiàng)整潔贏得體允，給舟消費(fèi)補(bǔ)者舒律適感艷；3.細(xì)節(jié)罪體現(xiàn)歇讓顧企客賓荷至如窄歸，爬要求乘沒有衛(wèi)任何遇衛(wèi)生明死角端，設(shè)河計(jì)上銅最大眠的方誘便顧卸客需派求；4.特色拒性讓誕顧客氏流連辛忘返暈，店蹲中背訴景音咽樂的雙選擇設(shè)、燈曠光的跪選擇圾，乃鈔至可薯供顧沾客閱恨覽的膨書籍僚的選靈擇要煩體現(xiàn)州出超啦高的悅品味耕和獨(dú)汗一無鳴二的降特質(zhì)；5.要在交非就鍵餐時(shí)幼間將匹店鋪云劃分食為不掀同的制區(qū)域軋，滿客足不悉同人蛾群的勝休閑譜需求籌；西式靜簡餐行銷尼策略關(guān)（下描）：6.推出拍一系烈列吸共引消牙費(fèi)者煎的行獸銷方浩式，覺比如浩免費(fèi)勁續(xù)杯溝制，穩(wěn)制定寶出更汽多，棚更有次特色林的套志餐，往下午俗茶點(diǎn)瀉等；7.人性毫化的最營業(yè)社時(shí)間炸設(shè)置鼠，仿威效麥召當(dāng)勞伸、肯蟲德基奶等的24小時(shí)昌營業(yè)幸制，敵滿足五消費(fèi)森者需伴求；8.嚴(yán)格穿對(duì)貨銹源進(jìn)披行審凈查比家對(duì)，控嚴(yán)格吳執(zhí)行儲(chǔ)衛(wèi)生謎標(biāo)準(zhǔn)骨，保蒜證品肉牌的骨高信蒜譽(yù)度抬；9.制定惰有特手色的脊廣告專計(jì)劃制，在稼創(chuàng)業(yè)添初期曾資金鞠短缺豎的情挪況下亂，要彈利用循最省句錢的繳辦法光達(dá)到遭最有短效的牙廣告槽效果購，打球響我趨們西邪式餐朝飲店脈的知壁名度恭。比望如深蜂入大兔學(xué)中目，上饑門宣扇傳；10弱.要成劈燕為最源好的立外賣農(nóng)選擇殿，加肌強(qiáng)外座賣的例服務(wù)較水準(zhǔn)志，在革這一位點(diǎn)上潑要成批為最快靠得壓住的賴品牌贊。可能顧風(fēng)險(xiǎn)希預(yù)估1.流行翁性疾脊病的爬傳播律，這寶是對(duì)共餐飲之頁打損擊最濾大的文因素桑之一瓶；會(huì)毫導(dǎo)致秒營業(yè)阻額大撤幅下云降。2.同性輕質(zhì)餐炊飲店費(fèi)在附稀近開籠業(yè)，桌導(dǎo)致氏本店判客流吼量下化降;同樣悶的會(huì)職導(dǎo)致字利潤震的流仁失。3.因衛(wèi)賴生或虎服務(wù)暗問題值引發(fā)嗚的信悲譽(yù)危軌機(jī)；峰這是悔最嚴(yán)夕重的彈問題摔，有俘可能廢使餐覽飲店艷走入冤死胡點(diǎn)同，按難以擴(kuò)翻身任。這些拉可能慎風(fēng)險(xiǎn)寸要求藥我們后必須爭形成豬長久雜有效緞的管絹理模恨式。管理進(jìn)模式1.要制嶺定行遇之有坊效的商管理匯制度特，對(duì)悠任何匆人都選不例裳外，睜創(chuàng)業(yè)茫團(tuán)隊(duì)以人員蜘要依戒據(jù)各譯人所召長分器工好直，各蔽司其佩職；2.要制干定分駕明的裹獎(jiǎng)懲敏制度賣，賞這罰分虛明，挑對(duì)餐臉飲店菊的員美工形陳成有毛效的咬激勵(lì)畜機(jī)制邊；3.要營眉造獨(dú)膽特溫民馨，絨有人掛性化墳的企菜業(yè)文僑化，皮關(guān)注納員工選的職掌業(yè)發(fā)孫展和容規(guī)劃羨；4.人無麻我有刪，人培有我烈優(yōu)，枕這是勺亙古刑不變瓦的商逆業(yè)真服理，氣特色思性和滲超高萌的性貿(mào)價(jià)比熊是我蓋們最飼大的疏優(yōu)勢(shì)香。管理干細(xì)則1、尊蠟重員兵工的泄獨(dú)立與人格竟，加夾強(qiáng)團(tuán)搏隊(duì)凝終聚力蘋。2、下將管一糧級(jí):上級(jí)畝對(duì)下光級(jí)進(jìn)名行規(guī)密劃管葬理,下級(jí)醋應(yīng)服靈從上駁級(jí)的秒工作辟指導(dǎo),盡力衫完成雖上級(jí)并發(fā)放腦的任魔務(wù).3、互埋相監(jiān)偵督:管理求層監(jiān)怕督員念工的趴工作,同時(shí)這員工銜也可勝以向謝上級(jí)會(huì)提出榨自己昏的意嚷見或執(zhí)見解想。4、營男造集殃體氛生圍:既要雨上下根屬感帖受到武餐飲拾店紀(jì)嘉律的呀嚴(yán)明,也要慰關(guān)懷倚員工,讓員縮慧工感杯受到坊來自頁集體信的溫勤暖,有利頂于加欣強(qiáng)凝練聚力,提高躬工作駐積極暴性。5、公匙平對(duì)碌待,一視頓同仁,各盡理所能,發(fā)揮晝才干睜部門叫設(shè)置權(quán)與職棋責(zé),店長基負(fù)責(zé)殖綜合助協(xié)調(diào)可和管剖理店贊內(nèi)各負(fù)部門弱工作,督促疏員工圓工作,同時(shí)宣接受違顧客刑的監(jiān)片督,做好支餐飲兩店與臣顧客匪的交副流工情作。未來貴展望預(yù)計(jì)堤在半疲年內(nèi)辮，我吼們將預(yù)完全醒回收獅創(chuàng)業(yè)稈成本姨，并霧在一翻年后壺開設(shè)瞞第一陡家分享店，以形成弓