2019-2020同步魯科版化學選修一新突破講義主題2課題4 正確對待保健食品和答案

2019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案課題4

正確對待保健品學習目：1.了解保健食品的分類和功能。(重點2.正確對待和使保健食品。重點)3.道保健食品中鐵元素的檢測方法。難點)一、什是保健食品1．義：有食品一般共性，調節(jié)人功能，適于定人群用，但不以治療目的的一類品。2．能：健食品人體具有特的保健能。醫(yī)生的導下，選擇當?shù)谋＝】捎糜谳o助療，但不到藥品的療作用3．志保健食品的包裝上印有藍色標。標志的下面注明批準生的日期文件號。二、認幾種保健食1．化營養(yǎng)保健食品功能提高人體營養(yǎng)水增強機的免功能且有某種營養(yǎng)如鈣、鋅、硒微量元素及生素、基酸)。補鈣制劑①鈣的理想來源：及奶制，含鈣多且被吸收②常見補鈣制劑有機鈣無機鈣

乳酸鈣醋酸鈣、檸酸鈣、萄糖酸鈣等碳酸鈣磷酸鈣等③選用則—素的含量、解性、體內的吸收和安全。-18

322019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案32補鋅制劑①②補鋅法—多含鋅富的食，不滿足時可輔以補鋅健食品③常用補鋅制劑——葡糖酸鋅乳酸鋅、檸酸鋅、氨酸鋅、L-蘇酸鋅等2．康異常群的保健食功能調節(jié)機功能、進康復

常見食木糖醇水溶性膳食維、海酸鈉硫酸亞、葡萄糖酸鐵、乳亞鐵、櫞酸鐵銨

作用降低血糖補鐵

適宜人糖尿病者缺鐵性血患者和特殊需要群3.殊人群的保食品名稱卵磷脂深海魚油

類別是一種酸酯類化合，是構成細胞的主要成分DHA(二十二碳烯酸)和EPA(二十碳五烯)是大腦胞的主成分

功能有助于緩機體的衰老及老人的記憶力衰退對神經(jīng)生長發(fā)育有重要作

來源蛋黃中離得到可從深魚類的脂里提取4．驗補鐵健食品中鐵素的存及價態(tài)試劑：KSCN溶。反應及現(xiàn)象①Fe＋＋－→血紅色。3②Fe

＋

＋－

―無色。2-28

2019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案三、正對待保健食1．進健康以平衡膳食主、保食品為輔。2．擇保健品應“有的矢”，不能“顧此彼”。3．用保健品不能過量1．斷對錯對的在括內打√錯的在括號打×)保健食品屬于藥品。保健食品對人體健康有，人人應服用保健品。

()()保健食品對體具有定的保健功，可以代替物的治作用。()所有保健品都能調節(jié)免，延緩老，改善記。

()答案]

×

(2)×

×

×2．列屬于殊人群的保食品的)D

乳酸鈣、葡萄糖酸鋅是含有某種營養(yǎng)素鈣、鋅)的保健食，它們屬于強化營養(yǎng)的保健食品；木糖醇是一種具有降低血糖功能的保健食品，對糖尿病患者的康復有促進作用于健康異常人群的保健食品；深海魚油屬于特殊人群的保健食品。]3．列說法正確的是()A“食同源是說一些天食物既營養(yǎng)，又有節(jié)生理動的功能B．蜂蜜、紅、蓮子人參等都是著悠久史的天然保食品C．國家生部批生產保健食都是天然保食品D．有一包治百的保食品C品。]

經(jīng)國家衛(wèi)生部批準生產的保健食品既有天然保健食品也有合成保健食[合作探究·攻重難]-38

2019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案以科學態(tài)度認識保食品某知名牌補鐵口服，包裝圖：主要原：葡萄糖酸鐵、檸酸、白砂糖注意事：品不能替藥物不宜超過推量或與類營養(yǎng)素充劑同時食。適宜人：需要補鐵。思考交流1．健食品食品還是藥？它們什么作用？提示]

保健食品是食品的一個種類具有食品的一般性能調節(jié)人體能適于特定人群食用，以治療為目的不是藥品。2．類保健的功能和服對象分是什么？提示]

強化營養(yǎng)保健食品用于提高人體營養(yǎng)水平增強人體免疫功能，用于缺乏某一營養(yǎng)素的人群。健康異常人群的保健食品有利于調節(jié)機體功能、促進康復適用于患有某種疾病的人群。特殊人群的保健食品主要具有延記憶力衰退、防止腦發(fā)育不正常等功能，用于不同年齡段或從事特殊工作的人群。3．什么該服液的注意項提示宜超量服用提示]

過量食用保健食品不但對身體無益，反而有害。正確對保健食品保健食品是食品的一種具有食品的一般共性，能節(jié)人體功能；不以治療為目的，因此在食保健食品時應注意：1．確保健食品的地位：以平衡膳食為主，保健食品為輔。每日三餐平衡膳食提供的營養(yǎng)就基本能滿足人對各種營養(yǎng)素的需要。舉例：每天喝牛奶，吃含鈣高的食物，可證鈣的吸收，如仍然缺鈣可適當?shù)剌o以保食品。-48

2019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案2．擇保健食品要“有的放矢”，但不能顧此失彼”如：缺乏維生素就食含維生素的糙米、粗面或服用維生素的藥片111而不能服用含多種維生素的復合制劑。另外人體內各種營養(yǎng)素之間有一定的制約關系，：Ca能干擾人體對Fe、Mg的吸收。3．用保健食品不能過量保健食品食用過多不但無益而且有害如大劑量補可能導致腎結石；攝入鋅過量，不僅不能善記憶，還可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔、昏睡等。題組

什么是健食品1．列屬于成保健食品是()A．膠C．酸亞

B．枸杞D．洋參C

乳酸亞鐵為人工合成的補鐵劑。阿膠、枸杞、西洋參都天然保健食品]2．階段到都在說保健品的優(yōu)性能，下列告詞可正確的是()A．廠生的保健品，要多吃治療百病B．我廠生產鈣片一就能補鈣C．棗具養(yǎng)神的效，廠生產紅棗、桂圓可提高眠質量，長食用睡得D．鋅越越好C

[健食品是食，不藥，只能起輔助治療作用，在用保健食品時要在醫(yī)生指導下食用，并不是多多益善，量時會引起副作用。題組

認識幾保健食品3．列關于健食品的敘不正確是)-58

2019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案A．化營的保健品可提高人的營養(yǎng)水平增強機的免疫功能B．鋅能促進長發(fā)育還能提高腦經(jīng)的興性C．健食品也是品，以只需食用保健食，可以滿人體對各種養(yǎng)素的求D人在不生長發(fā)育階有不同生理特點和要，以不的年齡人群可選用同種類的保食品C

[健食品也是食品的一種，保健食品只適用于特種人群要足人體對各種營養(yǎng)素的需求還要以合理搭配食物為主。4．出下列健食品的作①葡萄酸鈣口服液____________________；②“蓋蓋”：；③葡萄酸鋅口服液________________________④水溶膳食纖維：⑤乳酸鐵：_______________________；⑥卵磷：_____________________。[解析

①②③于強化營養(yǎng)的保健食品；④⑤屬于健康異常人群的保健食品；⑥屬于特殊群的保健食品。[答案

①補充體的鈣質②補充人的鈣質③補鋅④降低血糖⑤補鐵⑥延緩年人記力衰退題組

正確對保健食品5．品牌西參含片，是西洋參甘露醇、阿斯甜(含丙氨酸)為要原料制的保健食品經(jīng)功能驗證明，具抗疲勞免疫調節(jié)的健功能以下關于西洋參含片說法正的是()A．保健品可作品醫(yī)疾病B．該保健食適于任人群食用C．在醫(yī)指導下用D．適合格健壯人食C

西洋參含片畢竟不是藥品，能依賴它醫(yī)治疾病故A項不正確；任何-68

2232019-2020同魯科版化學選修一新突破講義：主題2+課題4正對待保食品和答案223一種保健食品都不能適應任何人，B項不正確；需要怎樣的保健食品應經(jīng)醫(yī)生對身體全面評估后才能決定，C項正確；體格健壯的人無需服用保健食品以避免毒副作用，D項不確。]6．中央電臺新聞報道某知名牌保健食品鈣劑經(jīng)測，HO含量22超標，回答下列問：該品牌保健食品屬于________的健食品A．化營人群

B．特殊人群C．康異人群試推測該保健食品中鈣怎樣的式存在______A．單質C．3

B．2D．酸鈣某成年女子，經(jīng)化驗知鐵，如該女子也食補鐵保食品，能否該品牌保健食同時用________。如果不能，用離方程式示其原因________________________________________解析]養(yǎng)型。

補鈣劑適用于所有人群老人和小孩更需要，故鈣劑屬于強化營“鈣”指補鈣元素，Ca(OH)

具有較強的腐蝕性，不能為補鈣劑。因補鐵保健食品中鐵以Fe＋形存在，果和該品牌保健食品同時食用，HO2

能將Fe

氧化為Fe

而降低效果。答案]

(2)CD不能2Fe

＋

＋HO＋＋2