2021食品調(diào)查報告范文

2022食品調(diào)查報告范文

指可供食用的東西，通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，可以藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦為大家整理的2022食品調(diào)查報告范文，歡迎閱讀。

2022食品調(diào)查報告范文篇1

現(xiàn)如今，我們已邁入一個高度興隆的時代。隨著經(jīng)濟的不斷開展，人們的生活程度也在逐漸進步著。而物質(zhì)生活充裕了以后，安康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而安康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開場防病，可是通過藥物來到達這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說"是藥三分毒";嘛。我們最容易施行和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出安康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進步著，于是功能性食品便應(yīng)運而生了。

功能性食品譽為"21世紀的食品";，是當今世界研究的熱點。為理解人們對功能性食品的理解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷，隨機調(diào)查各種年齡層次、各消費程度的消費者，收到了較為滿意的結(jié)果。

一、社會調(diào)查

1、調(diào)查結(jié)果及分析

通過對隨機人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么成效;約62%的人對功能性食品不是很理解，對其成效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識;只有23%的人理解功能性食品，理解其成效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

大學(xué)生：對于功能性食品不理解;其效果不明顯，開場有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

20-30歲的男士：多少理解一點，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應(yīng)有適當下調(diào)，仍需改進，要合適長期服用。

30-40歲的阿姨：不太理解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不理解。

30歲左右的知識分子：理解一點;功能性食品應(yīng)補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。

六七十歲的老人：理解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務(wù)實，可信度要進步。不能看廣告，要看療效。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

同時，被調(diào)查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不標準，沒有統(tǒng)一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)那么，虛假、夸張廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

2、調(diào)查建議

(1)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和標準功能性食品消費企業(yè)和產(chǎn)品市場。

(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護才能。

(3)進步功能性食品成分的穩(wěn)定性，進步其成效，爭取消費者的信任。

(4)降低其本錢，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

二、功能性食品

1、定義及分類

(1)據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，"功能性食品";除了要具有適當?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體安康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。"已被證實具有令人滿意的功能";的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體安康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類：

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的安康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調(diào)食品在預(yù)防疾病促進康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的"安康與醫(yī)療";問題。

2、功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)那么稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。

已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，詳細品種有上百種。

(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

(4)自由基去除劑：包括非酶類去除劑和酶類去除劑等。

(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

3、功能性食品在促進安康方面的作用

增強免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、進步應(yīng)激才能、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、進步學(xué)習(xí)記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

4、市場上常見的功能性食品

自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。

如今國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而消費﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。

5、目前存在的問題

(1)總體問題

a、產(chǎn)品構(gòu)造不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實際消費情況看，產(chǎn)品構(gòu)造都很不合理，導(dǎo)致市場競爭非常劇烈。

b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而--等西部地區(qū)保健食品消費企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c、科技投入少。2022年，全國保健食品企業(yè)全年科研工程的經(jīng)費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)程度高、保健成效好的新產(chǎn)品就很少。

(2)企業(yè)問題

a、保健食品不實宣傳問題非常嚴重：廣告用語明顯帶有成效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的成效做證明，違背了?保健食品廣告審查暫行規(guī)定?，誤導(dǎo)了消費者。?食品廣揭露布暫行規(guī)定?第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。

b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在消費調(diào)節(jié)血糖保健品中參加降糖藥;在消費減肥保健品時添加興奮類藥物;在消費抗疲勞保健品時混入"偉哥成分";;在消費改善睡眠保健品時添加安定;在消費"增高";類保健品時摻進激素;在消費免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

c、保健食品企業(yè)消費條件較差問題尚未得到根本性改變。

d、非法消費經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。

(3)法規(guī)需進一步完善

需盡快加強對消費條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進展標準，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進展限制。

(4)消費者的誤區(qū)

許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要表達在：

a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強機體的防御功能，到達保安康復(fù)的目的。

b、功能性食品要到達現(xiàn)代毒理學(xué)上的根本無毒或無毒程度，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，那么允許一定程度的毒副作用存在。

c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。

三、開展功能性食品的措施

中國保健食品市場是一個有著宏大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)開展的根底，中國經(jīng)濟開展中居民消費構(gòu)造的變化是保健食品開展的特殊時機，因此標準保健食品市場迫在眉睫。

1、加緊進展保健食品專項整治、力爭獲得好成果

(1)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳;

(2)開展保健食品標簽、說明書自查自糾;

(3)進展保健食品質(zhì)量抽查;

(4)組織保健食品企業(yè)消費條件重新審查。

2、完善保健食品審批工作

(1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見;

(2)審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開;

(3)建立檢驗機構(gòu)"問責";制;

(4)完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與成效成分的研究。

3、盡快出臺新版?保健食品管理方法?

(1)省級初審內(nèi)容的調(diào)整;

(2)申報單位消費條件的審查;

(3)設(shè)保健食品批準證書有效期;

(4)檢驗機構(gòu)認定和責任的規(guī)定;

2022食品調(diào)查報告范文篇2

一、前言

當前的消費市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學(xué)生有其自己的特點，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學(xué)中進展一次食品消費的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，假如不合理應(yīng)該怎么改進。

二、調(diào)查背景

隨著時代的開展，大學(xué)生對食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地理解城院在校大學(xué)生購食品的情況。

三、調(diào)查目的

隨著人們對于安康的日漸重視，飲食是人們首先關(guān)注的，而零食作為一種被人們曾經(jīng)當作不安康飲食的消費品，如今因為人們對安康概念更深化的理解，已經(jīng)成為新的消費熱點。本次調(diào)查意在理解大學(xué)生的零食消費狀況和習(xí)慣。

四、調(diào)查內(nèi)容

1、食品品牌包裝對大學(xué)生消費有什么影響

2、選購食品的時候主要關(guān)心什么

3、學(xué)生們經(jīng)常在哪里購置食品比較多

4、生主要購置什么類型的食品

5、大學(xué)生對食品的價格的要求

五、調(diào)查方式和方法

研究類型：定量研究

上網(wǎng)查找大學(xué)生愛吃零食的有關(guān)資料。

發(fā)調(diào)查問卷，對被訪者面對面訪問搜集第一手資料，所有被訪問者隨機產(chǎn)生。

整理、統(tǒng)計資