探究酵母菌的呼吸方式教案

探究酵母菌的呼吸方式孫暉、張蓓蓓、陳小婕、陳徐羽心一、教材分析：的呼吸方式。教材對(duì)該試驗(yàn)僅供給試驗(yàn)原理、參考案例和相關(guān)的參考資料。二、學(xué)情分析：過(guò)程。三、教學(xué)目標(biāo)：1．學(xué)問(wèn)與技能知道酵母菌有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的不同條件和產(chǎn)物;描述酵母菌細(xì)胞呼吸的過(guò)程，說(shuō)出細(xì)胞呼吸的本質(zhì)能夠運(yùn)用酵母菌呼吸比照裝置的搭建技巧2．過(guò)程與方法能正確搭建酵母菌細(xì)胞呼吸試驗(yàn)的裝置用表格方式記錄觀看到的現(xiàn)象3．情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)會(huì)小組合作、共享試驗(yàn)方案形成探究試驗(yàn)思路，養(yǎng)成敬重試驗(yàn)事實(shí)的習(xí)慣四、重難點(diǎn)：【重點(diǎn)】：把握酵母菌細(xì)胞呼吸的方式與差異【難點(diǎn)】：設(shè)計(jì)、進(jìn)展試驗(yàn)，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果做出分析與推斷。五、器材預(yù)備：酵母菌培育液、錐形瓶五個(gè)、橡皮球、玻璃導(dǎo)管數(shù)根、澄清石灰水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉溶液、重鉻酸鉀溶液、濃硫酸〔95%-97%〕六、教學(xué)過(guò)程：教學(xué)內(nèi)容一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入

教師行為張：提誕生活中的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生描述：家庭如何蒸饅頭？如何釀酒？蒸熟的饅頭為什么比較松軟？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧條

學(xué)生活動(dòng)家庭蒸饅頭和釀酒的過(guò)程。學(xué)生依據(jù)初中生物試作出各種假設(shè)：二、課講解活動(dòng)一：設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案

件下還是無(wú)氧條件下產(chǎn)生的？讓學(xué)生做出假設(shè)，教師對(duì)其進(jìn)展歸納。剛剛同學(xué)們提出了很多的疑問(wèn)，在這些問(wèn)題中，我們選擇一兩個(gè)問(wèn)題來(lái)進(jìn)展探究。1、酵母菌能使糖類發(fā)酵產(chǎn)生酒精，但是不清楚是在有氧條件下還是在無(wú)氧條件下進(jìn)展，那我們可以提出問(wèn)題，酒精是酵母菌什么條件下產(chǎn)生的？2、酵母菌的呼吸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，但不同條件下產(chǎn)生的二氧化碳是否一樣多呢？題做出假設(shè)，我們應(yīng)當(dāng)作什么樣的假設(shè)呢？〔學(xué)生答復(fù)〕孫：假設(shè)：酵母菌在有氧呼吸時(shí)CO2CO2和酒精。接下來(lái)，我們要通過(guò)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證假設(shè)。我們可將上面的兩個(gè)假設(shè)合成一個(gè)假設(shè)，即酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)展細(xì)胞呼吸。由于只有這個(gè)假設(shè)成立，其呼吸產(chǎn)物有差異的假設(shè)成立。那如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)?zāi)兀渴紫任覀儜?yīng)當(dāng)明確試驗(yàn)的目的，是驗(yàn)證有氧和無(wú)氧下能否進(jìn)展呼吸的問(wèn)題。因此應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)兩個(gè)試驗(yàn)組：有氧條件和無(wú)氧條件。思考爭(zhēng)論：1、本試驗(yàn)的自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量是什么？

在有氧條件下產(chǎn)生的，酒精是酵母菌在無(wú)氧條件下產(chǎn)生的；學(xué)生是酵母菌在有氧條件CO2和酒精都是酵母菌在酵母菌在無(wú)氧條件下產(chǎn)生的。自變量：是否有氧氣因變量：CO2、酒精無(wú)關(guān)：2活動(dòng)二：實(shí)施方案，做試驗(yàn)

3鑒定有無(wú)二氧化碳產(chǎn)生？如何比較二氧化碳產(chǎn)生的多少？小婕：明確以上問(wèn)題后，開頭設(shè)計(jì)試驗(yàn)，進(jìn)展試驗(yàn)。由于條件的限制，我們就以某小組的試驗(yàn)方案為例來(lái)進(jìn)展學(xué)習(xí)。5%的葡萄糖溶液，澄清的石灰水、酸性重鉻酸鉀溶液、溴麝香草酚藍(lán)水溶液、橡皮球、錐形瓶、彎頭玻璃管、試管、滴管等試驗(yàn)步驟：1、用A、B兩個(gè)錐形瓶裝入配制好的等量酵母菌培育液；2橡皮塞上均插入一玻璃管，A瓶另加一只玻璃管，并用橡皮球通過(guò)玻璃管向錐形瓶?jī)?nèi)吹氣，以保證A瓶有氧氣存在，B瓶無(wú)氧；3、將A、B瓶分別與裝有澄清的石灰水的錐形瓶相連，觀看澄清石灰水是否變渾濁。請(qǐng)問(wèn)有氧呼吸裝置中氫氧化鈉溶液的作用是什么？一段時(shí)間以后。觀看兩個(gè)裝置中的澄清石灰

分別向兩支試管滴加0.5ml的酸性重鉻酸鉀顏色的變化。觀看澄清石灰水是否變渾濁；渾濁程度。之處水的渾濁程度，并做好記錄。4、檢測(cè)A、B錐形瓶中是否有酒精生成：取兩支干凈試管，做好標(biāo)記，分別從兩個(gè)錐形瓶中取出2ml酵母菌培育液，分別向兩0.5ml的酸性重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，混合均勻，觀看試管中溶液顏色的變化。結(jié)A瓶的培育液沒有變B瓶的培育液變成了灰綠色，說(shuō)明有酒精生成?；顒?dòng)三：分析試驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。

羽心：分析結(jié)果得到結(jié)論：通過(guò)對(duì)以上試驗(yàn)結(jié)果的分析，可得到以下結(jié)論：酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)展細(xì)胞呼吸，均能產(chǎn)生二氧化碳；在有氧的條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳；在無(wú)氧的條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的二氧化碳。到此我們的試驗(yàn)結(jié)論就得到了，但是同學(xué)們你們?cè)谠撛囼?yàn)過(guò)程中是否覺察了問(wèn)題。或者對(duì)該試驗(yàn)是否有什么疑問(wèn)呢？〔提示：試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則：比照組試驗(yàn)〕該試驗(yàn)缺少比照，連續(xù)探究：有人認(rèn)為：試驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄糖水溶液的純化學(xué)反響，與酵母菌無(wú)關(guān)，你如何對(duì)待這種觀點(diǎn)？進(jìn)一步補(bǔ)充試驗(yàn)裝置，增加比照組試驗(yàn)。教師總結(jié)：在該試驗(yàn)中我們?cè)O(shè)置了兩個(gè)試驗(yàn)組，像這樣設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的試驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較分析，來(lái)探究某種因素與試驗(yàn)對(duì)象的關(guān)系，這樣的試驗(yàn)叫做比照試驗(yàn)。比照試驗(yàn)也是科該試驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量很多，必需嚴(yán)格把握，要平衡和消退無(wú)關(guān)變量對(duì)試驗(yàn)的影響，比照試驗(yàn)是最好的方法。三、本課總結(jié)酵母菌的呼吸方式〔有氧呼吸和無(wú)氧呼吸〕有氧，無(wú)氧呼吸的比照四、整理試驗(yàn)臺(tái)七、板書設(shè)計(jì)：

張：通過(guò)以上的探究試驗(yàn)，我們得知酵母菌有兩種呼吸方式，實(shí)際上這也是自然界的生物的呼吸方式。試驗(yàn)完畢后，整理試驗(yàn)臺(tái)面，把試驗(yàn)器具放回原來(lái)的位置探究酵母菌的呼吸方式八、教學(xué)反思：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式《探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式》選自課程人教版高中生物必修1《分子與細(xì)胞》中的第53節(jié)《ATP的主要來(lái)源—細(xì)胞呼吸》。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)，是在學(xué)習(xí)其次節(jié)“細(xì)胞的能量通貨——ATP”的根底上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)“ATP呼吸的過(guò)程”學(xué)問(wèn)作以必要的學(xué)問(wèn)鋪墊。本節(jié)教材在簡(jiǎn)要介紹細(xì)胞呼吸概念之有利于培育學(xué)生的表達(dá)力氣、思維力氣和試驗(yàn)力氣，充分表達(dá)了課標(biāo)的要求。本章節(jié)的教材學(xué)問(wèn)與日常生產(chǎn)生活有較多聯(lián)系，有利于培育學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的力氣。二、教學(xué)思路同設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，明確試驗(yàn)變量，讓學(xué)生親自進(jìn)展試驗(yàn)操作。產(chǎn)物C2H5OH的檢C2H5OHCO2了有效教學(xué)的目的。三．學(xué)情分析,對(duì)細(xì)胞呼吸學(xué)問(wèn)有確定的淺層次的了解,經(jīng),對(duì)細(xì)胞呼吸有了進(jìn)一步的了解,但對(duì)細(xì)胞怎樣利用糖類還不清楚。另一方面,局部學(xué)生思維靈敏,探究意識(shí)強(qiáng),欲望高,但也有局部學(xué)生習(xí)慣被動(dòng)地承受學(xué)問(wèn),面對(duì)全體學(xué)生，樂觀調(diào)動(dòng)學(xué)生的全員參與意識(shí)。四、教學(xué)目標(biāo)下產(chǎn)生的多；2.把握比照試驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法。以及自主學(xué)習(xí)的力氣；2.嘗試自行設(shè)計(jì)試驗(yàn)，提高學(xué)問(wèn)遷移力氣。習(xí)生物學(xué)，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。五、教學(xué)重難點(diǎn)①關(guān)于“酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”探究試驗(yàn)①酵母菌細(xì)胞呼吸的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析②比照性試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法。③教學(xué)活動(dòng)的組織六、試驗(yàn)器材及試劑燒杯、酵母粉、5﹪C6H12O6、植物油、計(jì)算機(jī)等。七、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課題引入

提問(wèn)：的細(xì)胞器是什么？ 集體答復(fù)：線粒體線粒體為什么可以供給能量？ 提出： 氧呼吸過(guò)程中細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解過(guò)程通過(guò)分解有機(jī)物供給能叫做細(xì)胞呼吸。細(xì)胞呼吸作用確定量。O2嗎？在無(wú)氧條件下能不能方式。在考慮該問(wèn)題之前，大家先看ppt〔呈現(xiàn)葡萄酒和面包的圖片〕，中都參與了同一種生物，大家知道

生活的親熱聯(lián)學(xué)習(xí)熱忱。是什么嗎？

集體答復(fù)：酵母菌提問(wèn)：我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)酵母菌，誰(shuí)來(lái)學(xué)生答復(fù)：

酵母菌是單細(xì)胞真菌，是氧和無(wú)氧條件下都能生存。提出：〔ppt呈現(xiàn)試驗(yàn)題目〕。得出結(jié)論，溝通爭(zhēng)論等幾個(gè)過(guò)程。學(xué)生閱讀材料，思考并討5個(gè)環(huán)節(jié)開放論對(duì)酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究。學(xué)生提出問(wèn)題：在提出問(wèn)題之前，大家先閱讀1.啤酒制作中需要酵母ppt呈現(xiàn)的資料拓展，能幫助你們菌，說(shuō)明酵母菌呼吸作用提出什么問(wèn)題呢？ 是在什么條件下？膨大的面團(tuán)有很多空不知是在什么條件下？同學(xué)們的爭(zhēng)論可歸納為：酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生O2和2HH學(xué)生閱讀并答復(fù)：但不知是在什么條件下？在正式確與酸性的重鉻酸鉀反響，利用已有學(xué)問(wèn)和定問(wèn)題之前，請(qǐng)同學(xué)們看看課本上由橙色變成灰綠色。C2H5OH的方法是什么？

生活實(shí)際延展問(wèn)提出： 學(xué)問(wèn)背景，面對(duì)用酸性重鉻酸鉀檢測(cè)C2H5OH 溫故是由于C2H5OH具有復(fù)原性，而 C6H12O6也具有復(fù)原性，能將重鉻 生更快融入的鉀復(fù)原因此檢測(cè)有無(wú)C2H5OH 場(chǎng)景。產(chǎn)生時(shí)，最好將培育液中的C6H12O6消耗掉，但這需要較長(zhǎng)時(shí)提出問(wèn)題，做間，考慮到時(shí)間的關(guān)系和試驗(yàn)室提出假設(shè)

CO2？提問(wèn)：

學(xué)生思考答復(fù)：針對(duì)該問(wèn)題，你會(huì)做出什么樣資料顯示發(fā)面過(guò)程中產(chǎn)生的假設(shè)呢？提出：

CO2，發(fā)面應(yīng)當(dāng)會(huì)與O2接從生活走向教觸，因此，就假設(shè)CO2是學(xué)，再?gòu)慕虒W(xué)走酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生向生活，這也正的。 論的關(guān)系：理論準(zhǔn)確。

導(dǎo)實(shí)踐。提問(wèn)： 學(xué)生閱讀并答復(fù)： 體驗(yàn)探究過(guò)程，在本試驗(yàn)中，我們要設(shè)置對(duì)1.有氧條件下酵母菌培育體驗(yàn)科學(xué)樂趣。比試驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本，并思液與無(wú)氧條件酵母菌培育在試驗(yàn)設(shè)計(jì)的完考如何設(shè)置比照試驗(yàn)。 液即為比照試驗(yàn)。該試驗(yàn)中的自變量、因變量2.O2？

善過(guò)程中，逐步和無(wú)關(guān)變量分別是什么？ 無(wú)關(guān)變量：溫度，反響時(shí)和真實(shí)性。間，培育液中的量，酵母菌的量。提問(wèn)：些？

學(xué)生爭(zhēng)論，答復(fù)：1.5%的葡萄糖溶液；植物油，制造無(wú)氧環(huán)境；如何配制酵母菌培育液？如何檢測(cè)因變量？

清的石灰水變混濁；也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃.〕〔依據(jù)澄試驗(yàn)操作

提出： 清石灰水變渾濁程度或溴在本試驗(yàn)中我們承受朗威數(shù)字麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃化信息承受朗威數(shù)字化信息采集系色的時(shí)間長(zhǎng)短，可以鑒定CO2酵母菌培育液中CO2的產(chǎn)的含量。 生狀況。這種方式通過(guò)承受傳感器和數(shù)據(jù)采CO2的含量以數(shù)字的在本試驗(yàn)中還應(yīng)遵循單一變量是由自變量不同導(dǎo)致的。在進(jìn)展試驗(yàn)之前，我們要先了的酵母菌粉，兩個(gè)5%的葡萄糖和植物油，一個(gè)大燒杯，2個(gè)支口試管，。示，學(xué)生跟著教師逐步操作。

調(diào)動(dòng)學(xué)生的興價(jià)值。依據(jù)電腦上顯示的試驗(yàn)數(shù)據(jù)提出：依據(jù)電腦上顯示的試驗(yàn)數(shù)據(jù)提出：學(xué)生組成小組爭(zhēng)