2023年畜牧獸醫(yī)科學-飼料學歷年考試真題試卷摘選答案

2023年畜牧獸醫(yī)科學-飼料學歷年考試真題試卷摘選答案（圖片大小可自由調(diào)整）卷I一.綜合考核題庫(共90題)1.以下不屬于儀器設備技術(shù)資料的是()A、驗證方法報告B、儀器說明書C、儀器驗收單D、維修報告2.天然干燥的干草中含有較豐富維生素D?，以吃干草為主的草食動物不會出現(xiàn)維生素D的缺乏癥()。3.解釋代謝：4.尿素再循環(huán)：5.畜禽所需要能量的主要來源是()。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪6.哺乳動物在下丘腦中存在食物中樞，位于下丘腦兩側(cè)的外側(cè)區(qū)的是______，破壞后導致動物厭食；位于下丘腦兩側(cè)的腹內(nèi)側(cè)中心的是______，破壞后導致動物______。7.對受精率和孵化率影響大的微量元素是鐵、錳和鋅，其需要量比商品蛋雞_______。8.飼糧脂類在消化到后段的消化和瘤胃相似。不飽和脂肪酸在微生物產(chǎn)生的酶的作用下可變成飽和脂肪酸，而膽固醇則變成膽酸。（）9.飼料配方10.只要是能夠治療和預防動物疾病的抗生素就能用作飼料添加劑。（）11.家禽缺乏硫胺素的典型癥狀是（）12.在為生長豬配合日糧時，為降低成本，可選用_______替代部分豆粕。A、肉粉B、膨化大豆C、棉籽粕D、魚粉13.以下不屬天平室的管理的是()。A、天平室應防毒、防塵、保持溫度穩(wěn)定B、天平室內(nèi)除放置與天平使用有關(guān)的物品外不可放置其他物品C、天平室的臺面、地面要用洗濕擰干的布擦，防止?jié)穸忍驞、天平室及天平不用固定專人管理，設立使用登記本及天平技術(shù)檔案就可以14.限制飼喂主要是為了減少畜禽的（）的攝入量。A、維生素B、礦物質(zhì)C、粗纖維D、蛋白質(zhì)和能量15.標準奶16.中樞神經(jīng)系統(tǒng)是調(diào)節(jié)采食量的關(guān)鍵，其作用是是動物產(chǎn)生饑餓感和飽感，調(diào)節(jié)食欲的大小，從而引起采食的開始和停止，控制采食量。（）17.現(xiàn)有1kg全價配合飼料，其中各種商品維生素用量為800mg，若配置0.2%的預混料問需要載體多少毫克？18.反芻家畜日糧中蛋白質(zhì)水平越高，其消化率也升高()，單胃家畜日糧中蛋白質(zhì)水平越高，其消化率降低()。19._______對企業(yè)生產(chǎn)的飼料、飼料添加劑的質(zhì)量安全負責。A、縣級飼料管理部門B、省級飼料管理部門C、省級飼料檢驗機構(gòu)D、飼料企業(yè)20.緩沖溶液的作用是保持-不變()。A、pH值B、電位差C、濃度D、都不是21.將青草制成干草是為了保存飼料。（）22.在谷物籽實中，以()含生理有效能最高。A、高粱B、稻谷C、玉米23.氨基酸平衡24.4%添加劑預混合飼料中礦物質(zhì)飼料所占比例最高。（）25.()飼料檢驗設計的一般程序和方法為：明確進行檢驗的目的→確定必須分析檢驗的目的→確定待檢項目的檢測方法→經(jīng)過檢測結(jié)果分析比較，是否達到了檢驗目的。26.飼料養(yǎng)分消化率的測定有哪幾種方法？27.如何合理分配母豬在妊娠期和哺乳期的能量？28.動物對某些營養(yǎng)物質(zhì)的消化率在一定條件下可能為負值。（）29.代謝體重30.生豆餅(粕)中含有有害物質(zhì)()。A、胰蛋白酶抑制因子B、惡唑烷硫酮C、異硫氫酸鹽31.試述Sibbald快速代謝能測定方法。32.請分別用下列飼料原料為體重為35—60kg生長豬設計含粗蛋白14%的日糧配方：混合能量飼料組(玉米50%，稻谷30%，小麥麩20%)、混合蛋白飼料組(豆粕60%，菜籽粕30%，魚粉10%)和礦物質(zhì)添加劑飼料組(石粉、磷酸氫鈣、食鹽和添加劑預混料占日糧中的比例分別為1.0%，0.7%，0.3%和1%)。已知原料中粗蛋白的含量分別為玉米9%，稻谷8%，小麥麩14%，豆粕45%，菜籽粕35%，魚粉60%。33.動植物體的化學組成有何不同？34.非必需氨基酸35.測定飼料水分時，電熱式恒溫烘箱內(nèi)的溫度應控制為120±2℃。（）36.血鈣、血磷含量不是衡量鈣、磷營養(yǎng)的必要指標，而骨骼中骨灰含量是衡量鈣，磷的營養(yǎng)指標()。37.血粉38.大豆餅粕的營養(yǎng)特性是什么？使用大豆餅、粕應注意什么問題？39.用()評定反芻家畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值。A、蛋白質(zhì)生物學價值B、蛋白質(zhì)凈利用率C、蛋白質(zhì)降解率40.在豬的育肥期間，應多喂富含脂肪的飼料（如糠麩），以提高豬肉中脂肪的含量，提高育肥效果，降低飼養(yǎng)成本。（）41.發(fā)展?jié)饪s飼料有何意義？如何正確合理地開發(fā)和使用濃縮飼料？42.為避免泌乳母牛患乳熱癥，在干奶期最后2周內(nèi)應將日糧中鈣水平()。A、提高B、降低C、不變43.簡述述概略養(yǎng)分分析體系的優(yōu)缺點。44.消化能45.奶牛粗飼料供給不足或粉碎過細，可能引起（）A、乳脂率降低B、蹄葉炎C、乳酸中毒D、瘤胃不完全角質(zhì)化E、皺胃移位46.羊毛生長的主要限制性氨基酸是（），微量礦物元素（）缺乏時，羊毛彎曲明顯減少，甚至無彎曲47.生長肥育豬飼喂養(yǎng)分平衡的低能量濃度日糧時，其飼料轉(zhuǎn)化效率()。A、提高B、降低C、不變48.RDP49.()嗅覺檢驗是通過舌舔或牙咬來檢查飼料的味道。50.對于添加有藥物飼料添加劑的飼料產(chǎn)品，其標簽上必須標注_______字樣。A、本產(chǎn)品可預防動物疾病B、含有藥物飼料添加劑C、本產(chǎn)品符合飼料標簽標準51.瘤胃微生物主要包括細菌、_______、_______和噬菌體。52.()蛋氨基酸、葉酸、酶、益生素、辣椒粉都屬于營養(yǎng)性添加劑。53.如何正確地使用飼料添加劑？54.用青貯方法保存青飼料，能夠大量保存其中的胡蘿卜素。（）55.氨化處理可使秸桿質(zhì)地變_______消化率_______，_______含量提高。56.試述影響飼料消化率的主要因素。57.下列添加劑中()屬于營養(yǎng)性添加劑。A、飼料級蘇氨酸B、飼料級抗氧化劑(乙氧基喹啉)C、檸檬黃D、粘合劑58.為保證正常乳脂率，通常奶牛日糧中粗纖維水平不低于()。A、13%B、15%C、17%59.雛雞腳趾麻痹并卷曲稱拳狀是因為缺乏_______引起的。60.采購原料的記錄保存期限不得少于1年。()61.用玉米粉、米糠、青飼料混合后飼喂生長豬，該混合料還應補充_______才能改善飼喂效果。A、餅粕類飼料B、甘薯C、青貯飼料D、統(tǒng)糠62.簡述反芻動物與單胃動物對蛋白質(zhì)消化的差異？63.飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)有下列_______情形的，不用按照企業(yè)設立程序重新辦理生產(chǎn)許可證。A、更換生產(chǎn)線的B、增加單一飼料品種的C、生產(chǎn)場所遷址的D、生產(chǎn)地址名稱變更的64.檢測飼料中營養(yǎng)成分的含量采用（）A、定量化學分析法B、定性化學分析法C、化學快速檢測法D、化學儀器分析法65.單細胞蛋白質(zhì)飼料66.蛋白質(zhì)飼料67.動物體組織生長的規(guī)律。68.健康家畜骨骼中骨灰含量應為()。A、20%B、25%C、30%69.能量濃度：70.反芻家畜可以直接利用飼料中的粗脂肪合成畜體脂肪。（）71.()飼料脂肪對豬、牛體脂肪的品質(zhì)無影響。72.配合日糧時必須掌握的參數(shù)有哪些?73.產(chǎn)蛋雞日糧能量濃度一定時，炎熱夏季蛋白質(zhì)水平應低于嚴寒冬季蛋白質(zhì)水平()。74.ADF75.單胃家畜（禽）消化道內(nèi)淀粉消化的最終產(chǎn)物和吸收的主要形式是：A、葡萄糖B、乙酸C、丙酸D、丙三醇76.氨基酸互補77.簡述粉狀配合飼料加工的工藝流程。78.在生產(chǎn)過程中，以非飼料、非飼料添加劑冒充飼料、飼料添加劑或者以此種飼料、飼料添加劑冒充他種飼料、飼料添加劑，情節(jié)嚴重的，由發(fā)證機關(guān)吊銷、撤銷相關(guān)許可證明文件；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。()79.寡糖作為新型飼料添加劑有哪些作用？為什么？80.簡述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能。81.益生素82.簡述飼料青貯制備要點。83.濃縮料84.試述成年反芻家畜日糧中利用尿素的條件及注意事項。85.試比較青干草與稿稈的營養(yǎng)價值特點。86.營養(yǎng)物質(zhì)的三大基本功能是________、_______、_______。87.飼料添加劑生產(chǎn)許可證損毀的，應當在15日內(nèi)向全國飼料工作辦公室申請補發(fā)生產(chǎn)許可證。()88.使用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門公布的飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的物質(zhì)生產(chǎn)飼料，情節(jié)嚴重的，由發(fā)證機關(guān)吊銷、撤銷相關(guān)許可證明文件，生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人和直接負責的主管人員10年內(nèi)不得從事飼料、飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營活動；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。()89.EAA（必需氨基酸）：90.限制性氨基酸的序列確定？卷I參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案:正確3.正確答案:在實際中可測定得一種代謝，動物健康在生理狀態(tài)良好，適宜溫度條件下，使其空腹，在其可維持生命下的一種代謝。4.正確答案:蛋白質(zhì)在瘤胃降解產(chǎn)生的氨可經(jīng)過瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運輸?shù)礁闻K，在肝中轉(zhuǎn)變成尿素，所生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，然后再被微生物降解成氨，構(gòu)成氨和尿素的不斷循環(huán)。作用：①調(diào)節(jié)瘤胃氨濃度；②在低蛋白日糧條件下，反芻動物可經(jīng)過尿素再循環(huán)保證微生物有充分N源，節(jié)省蛋白。5.正確答案:A6.正確答案: "采食中樞(餓中樞)","飽感中樞(飽中樞)","暴食"7.正確答案: 高8.正確答案:正確9.正確答案:飼料配方：是根據(jù)動物的營養(yǎng)需要、飼料的營養(yǎng)價值、原料的供應情況和價格等條件合理地確定各種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例稱為飼料配方。10.正確答案:錯誤11.正確答案: 多發(fā)性神經(jīng)炎12.正確答案:C13.正確答案:D14.正確答案:D15.正確答案:標準奶：乳脂含量為4%的奶。16.正確答案:正確17.正確答案:解：1000*0.2%*1000-800=1200mg18.正確答案:正確19.正確答案:D20.正確答案:A21.正確答案:正確22.正確答案:C23.正確答案:氨基酸平衡：飼料中各種必需氨基酸的種類和含量與動物的需要相吻合。24.正確答案:正確25.正確答案:正確26.正確答案:27.正確答案:①妊娠期沉積的能量雖可供哺乳期使用，但體內(nèi)儲能轉(zhuǎn)化利用過程中需消耗大量能量，極不經(jīng)濟；②妊娠期的采食量和體重越大的母豬，哺乳期采食量減少，減重越大，再次發(fā)情的間隔延長；③但妊娠期飼養(yǎng)水平過低，不但影響仔豬的初生重，而且母豬的淘汰率也會上升。因此，要保證母豬長期營養(yǎng)水平，在哺乳期要放開去喂。28.正確答案:正確29.正確答案:代謝體重：自然體重的0.75次方。30.正確答案:A31.正確答案:答：家禽代謝能的測定法：也叫快速法（sibbald，1979）、強飼法（forcefeeding）試驗動物為成年公雞32.正確答案:(1)混合能量飼料組的蛋白含量為：50%×9%+30%×8%+20%×14%=9.7%混合蛋白飼料組的蛋白含量為：60%×45%+30%×35%+10%×60%=43.5%(2)礦物質(zhì)和添加飼料占日糧中的3%，慢上兩組飼料中粗蛋白含量應當=14%/97%=14.4%(3)(4)配方：玉米=50%×86%×97%=41.7%稻谷=30%×86%×97%=25.0%小麥麩=20%×86%×97%=16.7%豆粕=60%×14%×97%=8.1%菜籽粕=30%×14%×97%=4.1%魚粉=10%×14%×97%=1.4%石粉=1.0%磷酸氫鈣=0.7%食鹽=0.3%添加劑預混料=1%33.正確答案:1、化學元素所含化學元素種類基本相同，數(shù)量略有差異。植物因種類不同，化學元素含量差異很大。不同種類動物體化學元素含量差異不顯著。無論植物或動物所含化學元素，皆以氧為最多，碳和氫次之，鈣和磷較少。動物體內(nèi)的鈣、磷、鈉含量大大超過植物，鉀含量則低于植物。2、化學成分（1）水分植物5～95%，動物45～60%（2）碳水化合物植物大于動物（<1%）（3）蛋白質(zhì)植物小于動物，植物（TCP+NPN）；動物（TCP+游離AA+激素）（4）脂類植物（除油料作物外）小于動物（TEE）（5）灰分動物體內(nèi)灰分含量比植物體內(nèi)多（以干物質(zhì)計）。特別是鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等常量礦物元素的含量遠高于植物體。34.正確答案:非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在動物體內(nèi)合成較多，或需要較少，不須由飼料供給的氨基酸。35.正確答案:錯誤36.正確答案:正確37.正確答案:以畜禽血液經(jīng)消毒干燥而成的蛋白質(zhì)飼料。38.正確答案:答：大豆餅中油脂含量為5~7%，而粕中油脂含量僅為1~2%，因此大豆餅的有效能值高于大豆粕，但大豆餅的粗蛋白質(zhì)、氨基酸含量低于大豆粕。大豆餅粕中富含畜禽所需的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸，比如賴氨酸的含量是生長肥育豬需要量的2倍，是蛋雞需要量的4倍，蛋氨酸與胱氨酸之和是蛋雞營養(yǎng)需要量的1倍以上，所以大豆餅粕一直作為平衡日糧氨基酸需要量的一種良好飼料被廣泛使用。大豆餅粕作為飼料原料必須經(jīng)過充分的加熱處理，因為胰蛋白酶抑制劑、凝集素和尿酶均是不耐熱的，通過加熱可以破壞這些抗營養(yǎng)因子，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，改善動物的生產(chǎn)性能。39.正確答案:C40.正確答案:錯誤41.正確答案:發(fā)展?jié)饪s飼料的意義：（1）濃縮飼料加入能量飼料后就成為全價飼料，使用方便。（2）有利于蛋白質(zhì)飼料資源較缺乏的地方發(fā)展畜牧業(yè)；（3）有利于加工工藝和營養(yǎng)科技知識較落后的地方生產(chǎn)全價飼料；（4）有利于小養(yǎng)殖戶自制全價飼料。從以下方面合理開發(fā)和使用濃縮飼料：（1）在蛋白質(zhì)飼料的主產(chǎn)地或餅粕加工廠周圍新建濃縮飼料廠；（2）加強對農(nóng)村養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導；（3）提高濃縮飼料的質(zhì)量。42.正確答案:B43.正確答案:概況性強，簡單使用。盡管分析中存在一些不足，特別是粗纖維分析尚待改進，日前世界各國仍在使用。44.正確答案:消化能：是飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。45.正確答案:A,B,C,D,E46.正確答案: 胱氨酸（含硫氨基酸）|銅47.正確答案:B48.正確答案:瘤胃降解蛋白49.正確答案:錯誤50.正確答案:B51.正確答案: 原蟲|真菌52.正確答案:錯誤53.正確答案:使用飼料添加劑時注意以下問題：（1）充分了解飼料添加劑的使用特點，根據(jù)飼養(yǎng)目的選擇有顯著生產(chǎn)效果和經(jīng)濟效益的添加劑。（2）嚴格添加量，注意添加劑的配伍禁忌。（3）根據(jù)添加對象、使用時間，因地制宜。（4）不使用危害人的健康或造成環(huán)境污染的添加劑。（5）混合均勻。（6）只能混入干料中，不能混入濕料或飲水中。（7）注意添加劑的貯存條件、貯存時間。54.正確答案:正確55.正確答案: 軟|提高|粗蛋白56.正確答案:（一）動物的種類、品種、年齡和個體1.動物種類：由于消化器官的結(jié)構(gòu)和機能的不同，各種動物對于同一種飼料的消化率不同。不同種類動物的胃腸道適于消化不同性質(zhì)的飼料。如牛、羊?qū)Υ植诘?、大容積飼料消化較好，豬、禽類的消化器官適于消化濃厚的谷實類飼料。2.品種：用不同培育方法所形成的各種品種，在外形、體質(zhì)和消化器官發(fā)育方面有所差別，可能使不同品種在消化能力方面也有所不同。3.年齡：動物對飼料的消化能力，依年齡的大小亦不一致。幼齡動物的消化器官尚未發(fā)育完全，因此不能象成年動物那樣很好地更多利用粗料。衰老動物，由于牙齒不好，消化力亦低。4.個體：同一品種和年齡相同的動物，消化率常有很大的差別。對粗飼料消化的差別最大（可達14%）。生長期間的飼養(yǎng)，顯然會影響到消化器官的發(fā)育與機能。（二）飼料日糧的組成1.飼料日糧的成分：飼料養(yǎng)分中以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率的影響最大。飼料中粗纖維越多，則所有養(yǎng)分的消化率越低。由于飼料化學成分不同，不同飼料中同一名稱的養(yǎng)分消化率也不同。2.蛋白質(zhì)水平：足量的粗蛋白質(zhì)可以防止飼料日糧消化率的降低。反之，粗蛋白質(zhì)不足，碳水化合物增多，則可使消化率下降。3.維生素：維生素B族、維生素A和維生素C缺乏時，可導致消化不良（如發(fā)生便秘、下痢、嘔吐、胃炎、食欲減退等癥狀），以致可使消化道的蠕動和分泌機能遭到破壞。4.飼料給量：飼料給量的多少對飼料的消化率有很大的影響。57.正確答案:A58.正確答案:C59.正確答案: 核黃素，VB260.正確答案:錯誤61.正確答案:A62.正確答案:反芻動物真胃和小腸中蛋白質(zhì)的消化和吸收與單胃動物類似。但由于瘤胃微生物的作用，使反芻動物對蛋白質(zhì)的消化、利用與非反芻動物又有很大差異。（1）飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解：進入瘤胃的飼料蛋白質(zhì)約有70%受微生物的分解，有30%的蛋白質(zhì)未經(jīng)變化進入消化道的下一部分。（2）微生物分解產(chǎn)生的氨和游離氨基酸，又被合成菌體蛋白被動物利用。菌體蛋白的品質(zhì)一般略次于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，與豆餅和苜蓿葉蛋白大約相當，優(yōu)于大多數(shù)谷物蛋白。63.正確答案:D64.正確答案:A65.正確答案:又稱微生物蛋白質(zhì)飼料，是由各種微生物體制成的飼用品，包括酵母、細菌、真菌和一些單細胞藻類。66.正確答案:蛋白質(zhì)飼料：粗纖維含量低于18%的飼料，粗蛋白含量大于或等于20%的飼料。67.正確答案:整體增長主要是骨骼、肌肉和脂肪組織的增長，動物各種組織的生長速度不相同。從胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依此為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織。在生長的早期骨組織及頭和腿的生長較快。生長中期，體長和肌肉生長的幅度較大。到后期，體深的增長和脂肪的蓄積則為生長重點。從化學組成看，早期的生長以水分和蛋白質(zhì)所占的比重較大，而在晚期，脂肪的比例顯著增加。68.正確答案:B69.正確答案:指每千克干物質(zhì)中所含的有效能，雞ME豬DE牛NE。70.正確答案:錯誤71.正確答案:錯誤72.正確答案:飼養(yǎng)標準。營養(yǎng)成分表。大致比例。價格。73.正確答案:錯誤74.正確答案:酸性洗滌纖維75.正確答案:A76.正確答案:氨基酸互補：是指在飼糧配合中，利用各種飼料氨基酸含量和比例的不同。通過兩種以上飼料蛋白質(zhì)配合，相互之間取長補短，彌補相互氨基酸的缺陷，使飼糧氨基酸的平衡更理想。77.正確答案:原料的接收—清理除雜—粉碎—配料—混合—包裝。78.正確答案:正確79.正確答案:答：寡糖性質(zhì)穩(wěn)定、安全無毒，無殘留；他具有調(diào)整腸道菌群平衡、提高動物免疫力、促進動物生長的功能；因為特定寡糖竟被特定糖苷醇的有益菌利用，從而產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道pH值，抑制有害菌的生長，減少有毒代謝物的產(chǎn)生，避免病原菌在腸道內(nèi)的附著，提高動物體液及細胞免疫能力。80.正確答案:（1）構(gòu)成物；（2）調(diào)節(jié)物；（3）組織修補更新材料；（4）轉(zhuǎn)化為糖或脂81.正確答案:益生素：是一種通過改善寄生動物腸道菌群平衡，而對其發(fā)揮有益作用的活性微生物飼料添加劑（活菌制劑）。82.正確答案:1.原料的適時收割、2.切短、3.裝填壓緊、4.密封83.正確答案:是指全價飼料中除去能量飼料的剩余部分。又稱平衡用配合飼料、蛋白質(zhì)—維生素補充飼料。主要由三部分原料構(gòu)成，即蛋白質(zhì)飼料、常量礦物質(zhì)飼料和添加劑預混合飼料。84.正確答案:成年反芻家畜日糧中才能加入尿素，而幼齡時期反芻家畜不能添加。(1)日糧中有足夠非纖維性能源，通常將玉米、高粱、麥類等富含淀粉的谷物飼料粉碎后與尿素混合。(2)日糧粗蛋白質(zhì)水平在9%—12%范圍。(3)日糧中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。(4)尿素用量以尿素氮代替日糧總氮量的1/4—1/3。逐步加到日用量，約需2—4周的適應期。如喂抗菌藥物、瘤胃臌脹等停喂尿素，待病恢復后再逐漸飼喂。85.正確答案:干草的營養(yǎng)價值：取決于制作原料植物的種類，生長階段與調(diào)制技術(shù)。就原料而言，豆科牧草含有較多的粗蛋白質(zhì)。而有效能值，在豆科、禾本科和禾谷類作物調(diào)制的干草之間差別不大，每千克消化能約為10MJ/kg。但優(yōu)良青干草的干物質(zhì)中，可消化粗蛋白質(zhì)的含量應在12%以上，消化能應在12.55MJ左右。干草蛋白質(zhì)品質(zhì)較完善，胡蘿卜素和鈣的含量均較豐富，維生素D的含量顯著增加。用高溫法干燥干草，其含水量為5%一10%，幾乎完全保存青飼料的營養(yǎng)價值。稿稈：稿稈飼料的粗纖維含量非常高，可達30%~45%，其中木質(zhì)素的比例大，一般為6.5%~12%，適口性差，消化率也低，有效能值小。其次粗蛋白質(zhì)含量非常低，一般為2%~8%，蛋白質(zhì)品質(zhì)差。另外粗灰分的比例大，含有大量硅酸鹽，而鈣、磷含量少，利用率低。86.正確答案: 結(jié)構(gòu)物質(zhì)|能量來源|調(diào)節(jié)物質(zhì)87.正確答案:錯誤88.正確答案:正確89.正確答案:動物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。90.正確答案:指飼料或日糧含量比動物最快生長或生產(chǎn)需要量少的必須AA。而且限制了動物對其它必須AA的利用。其中缺乏最嚴重的稱第一限制性氨基酸，相應的為第二、第三、第四…限制性氨基酸。確定方法有（1）飼養(yǎng)試驗，添加合成AA、耗資多，確定典型料困難。（2）化學評定法，飼料或日糧中必須AA含量/動物對必須AA需要量，更準確的是：飼料或日糧中可消化吸收EAA含量/動物對必須AA需要量。卷II一.綜合考核題庫(共90題)1.麩皮2.限制性氨基酸是指一定（）所含（）的量與動物所需的蛋白質(zhì)必須氨基酸的量相比，比值（）的氨基酸。某飼料N5%，蛋白質(zhì)含量為（）3.鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、苯乙醇胺A等興奮劑類物質(zhì)禁止在飼料中添加使用。()4.比較分析單胃動物與反芻動物營養(yǎng)需要標準中主要營養(yǎng)指標的異同點和實際意義？5.下列方法不能作為粗蛋白測定消化方法的是()。A、硫酸、硒催化消化法B、過氧化氫、硫酸消化法C、過氧化氫、硫酸、硒消化法D、過氧化氫消化法6.影響乳成分含量因素有哪些？7.1kg飼料中含有100g粗蛋白質(zhì)。請問1kg飼料中含有多少克氮？8.簡述青飼料的營養(yǎng)特點及利用時應注意哪些事項。9.產(chǎn)蛋雞日糧中鈣含量約為(

)%。10.凈能11.動物缺鐵的典型癥狀是_______。A、貧血B、白肌病C、滲出性素質(zhì)D、甲狀腺腫大12.一般認為，豬需要（）種必須氨基酸，而家禽需要（）種。13.《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中“在配合飼料或全混合日糧中的最高限量”為強制性指標，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖單位應嚴格遵照執(zhí)行。()14.佝僂?。?5.日糧中缺乏微量元素錳，雞可患()。A、脫腱癥B、皮炎C、卷爪麻痹癥16.飼料生產(chǎn)企業(yè)召回的產(chǎn)品，應當在_______的監(jiān)督下予以無害化處理或者銷毀。A、當?shù)毓ど坦芾聿块TB、當?shù)仫暳瞎芾聿块TC、當?shù)丨h(huán)境管理部門D、企業(yè)質(zhì)量機構(gòu)負責人17.豬雞不能大量利用粗飼料。（）18.在豬的日糧中添加色素，能改善肉脂品質(zhì)。（）19.牛的精料中尿素使用越多，飼養(yǎng)效果越好。（）20.每單位重量的有機物質(zhì)中能量含量最高的是蛋白質(zhì)。（）21.測定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學藥品為：A、乙醇B、乙醚C、乙酸D、氫氧化鈉22.免疫酶技術(shù)是將()的特異性與酶的高效催化作用有機結(jié)合的一種方法。A、沉淀反應B、凝集反應C、抗原抗體反應D、中和反應23.產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率提高時，對日糧中的_______需要量提高。A、代謝能B、粗纖維C、粗蛋白D、亞油酸24.生大豆、生豆餅、粕為什么不能用做生長肥育豬和雞的飼料?25.溶液中物質(zhì)的濃度越高，則吸光度()。A、越大B、越小C、不變D、都不是26.對家禽應選用：A、VD1B、VD2C、VD3D、VD427.20g/L的食鹽指的是()。A、質(zhì)量濃度B、體積分數(shù)C、物質(zhì)的量濃度D、體積比28.()有毒或劇毒的試劑，不管濃度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。29.NPN：30.常見的蛋白質(zhì)飼料有幾種，在飼喂動物時應注意什么問題？31.與1.00mL鹽酸標準溶液［c(HCl)=1.000mol/L］相當?shù)囊钥吮硎镜牡馁|(zhì)量為()。A、6025B、0.014C、3.14D、1.0032.“為能而食”是動物營養(yǎng)性穩(wěn)恒性的生動寫照。()33.禾谷類籽實飼料含有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素B??。（）34.存在安全風險的設備和設施，應當設置警示標識和防護設施。()35.冷熱應激區(qū)，動物體內(nèi)代謝加強，某些礦物質(zhì)元素排泄量增加，從_______礦物元素的需要36.簡述反芻動物、單胃動物對脂類的消化37.為什么要在配合飼料中添加油脂?38.菜籽餅(粕)中含有有害物質(zhì)()。A、棉酚B、硫葡萄甙C、氫氰酸39.奶牛能量單位40.下列()說法錯誤。A、質(zhì)檢員根據(jù)規(guī)定，對原料、成品進行抽樣，并及時將樣品送給化驗室的樣品管理員。B、留存的樣品可以放在實驗室角落，無需人保管C、被檢測的樣品進入流轉(zhuǎn)程序時，要辦理必要的交接手續(xù)分析檢測完成后，應及時講樣品歸還樣品管理員D、樣品管理員對樣品登記/編號后，將樣品分為兩份，一份留存?zhèn)洳椋环莅匆?guī)定粉碎，制備，填寫檢測通知單，通知檢測人員領(lǐng)取樣品41.加工工藝不同的骨粉，鈣和磷的含量也不同。（）42.不屬于營養(yǎng)添加劑的物質(zhì)是A、維生素AB、硫酸銅C、土霉素D、賴氨酸43.脂溶性維生素包括_______、_______、_______、_______。44.飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)委托其他飼料、飼料添加劑企業(yè)生產(chǎn)的，委托生產(chǎn)的產(chǎn)品標簽應當同時標明委托企業(yè)和受托企業(yè)的名稱、注冊地址、許可證編號。()45.青貯的方法有_______、_______和_______三種。46.簡述添喂抗菌素促進動物生長的可能機理。47.簡述粗纖維和有機營養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系？48.飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小或者人數(shù)較少的，技術(shù)、生產(chǎn)、質(zhì)量機構(gòu)負責人原則上可以互相兼任。()49.飼料原料和飼料產(chǎn)品中三聚氰胺限量值為_______。A、5.0mg/kgB、25mg/kgC、2.5mg/kgD、1.0mg/kg50.對家畜生命所必須的礦物元素按其在飼料中的濃度劃分為常量元素和微量元素兩大類。（）51.委托生產(chǎn)產(chǎn)品的標簽應當同時標明_______的名稱、注冊地址、許可證編號。A、委托方或受托方B、受托方C、委托方D、委托方和受托方52.按國際分類法_______是能量飼料。A、苜蓿干草B、小麥麩C、蛋殼粉D、棉仁粕53.生物學消化54.()飼料標簽標準規(guī)定了商品飼料和飼料添加劑(包括進口飼料和飼料添加劑)標簽設計制作的基本原則、要求以及標簽標示的基本內(nèi)容和方法，不適用于合同定制飼料、自用飼料、藥物飼料添加劑。55.收到樣品一般保留()A、1個月B、6個月C、2個月D、3個月56.維生素D在_______被氧化成為25羥維生素D，隨后進入_______，并在其中進一步氧化成為具有氧化活性的_______。57.飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當如實記錄出廠銷售的產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、質(zhì)量檢驗信息、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等。()58.家禽缺乏（）、（）和（）時均可發(fā)生骨短粗癥。59.哺乳母豬全價飼料中鹽分的適宜含量是多少?______。A、0.2%B、0.3%C、0.4%D、0.5%60.豬禽常見飼料的第一限制性氨基酸是賴氨酸或蛋氨酸。（）61.消極影響單胃動物蛋白質(zhì)吸收的為：A、鈣B、脂肪C、淀粉D、纖維素62.雛雞患多發(fā)性神經(jīng)炎，是由于日糧中缺乏維生素()引起的。A、VB、VC、V63.飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)兩年以上的，由發(fā)證機關(guān)吊銷生產(chǎn)許可證。()64.任何組織或者個人有權(quán)舉報在飼料、飼料添加劑生產(chǎn)過程中違反《飼料和飼料添加劑管理條例》的行為。()65.化驗員崗位合格證的考核內(nèi)容不包括()。A、對標準的技術(shù)考核B、對檢測方法的技術(shù)考核C、計量知識考核D、建立質(zhì)量檔案66.青飼料中含維生素豐富，尤其是胡蘿卜素和B類。（）67.按國際分類法稿稈屬于粗飼料，（）屬于能量飼料。A、干草B、菜籽餅C、小麥麩D、食鹽68.飼糧69.引起雞內(nèi)臟漿膜尿酸鹽沉著（內(nèi)臟痛風）的日糧因素（）A、高蛋白B、高食鹽C、高鈣D、高銅E、高鎂70.粗飼料71.動物體組織生長與沉積的規(guī)律是：A、骨胳—肌肉—脂肪B、肌肉—脂肪—骨胳C、骨胳—脂肪—肌肉D、肌肉—骨胳—脂肪72.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府飼料管理部門應當按照職責權(quán)限公布監(jiān)督抽查結(jié)果。()73.牛奶中的凈能含量主要決定于乳中_______含量的變化。A、乳糖B、乳蛋白質(zhì)C、乳脂肪D、干物質(zhì)74.概略養(yǎng)分分析法：75.生豆類或豆餅粕中含有（）影響適口性和消化性A、雙香豆素B、抗胰蛋白酶C、硝酸鹽D、氫氰酸76.飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)可分為_______、_______、_______、_______、_______、_______六大類。77.蛋白質(zhì)生物學價值既可以用于評定單胃家畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，又可以用于評定反芻家畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值。()。78.維生素預混合飼料是指_______以上維生素與載體和(或)稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。A、兩種或兩種B、一類或一類C、兩類或兩類D、一種或一種79.日常工作中若遇到原料檢測結(jié)果出現(xiàn)異常，首先應該()。A、復測樣品B、向質(zhì)檢員報告樣品有問題C、把原始記錄撕掉重新記錄D、按經(jīng)驗值報告結(jié)果80.在動物飼養(yǎng)實踐中，日糧中不配合蛋白質(zhì)飼料時，有無其他替代辦法？試分析一下其可行性。81.生長家禽日糧中鈣與有效磷的比例為2：1，而產(chǎn)蛋雞鈣與有效磷比例12：1()。82.粗灰分檢測中使用的分析天平的感量為()A、0.0001gB、0.001gC、0.01gD、A、B、C都可83.在定量的常量分析中一般是保留()位有效數(shù)字。A、1B、2C、3D、484.為什么粗飼料中無氮浸出物比谷物籽實中無氮浸出物營養(yǎng)價值低?85.玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9%和40%，現(xiàn)用來配制蛋白質(zhì)含量為16%的混合日糧，兩者用量的比例分別為_______、_______。86.粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于()的有機物質(zhì)。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、四氯化碳87.碳水化合物在瘤胃降解的主要產(chǎn)物是（），提高日糧粗纖維水平將提高（）的組成比例。88.菜籽粕中的抗營養(yǎng)物質(zhì)是_______。A、脂肪酸B、蛋白酶抑制劑C、棉酚D、葡萄糖硫苷89.飼料、飼料添加劑的包裝物上應當附具標簽。但是生產(chǎn)方和使用方另有約定的除外。()90.玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9%和40%，現(xiàn)用來配制蛋白質(zhì)含量為16%的混合飼料，兩者用量的比例各為多少？卷II參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:是小麥粒磨制面粉后所得到的副產(chǎn)品，包括果皮層、種皮層、外胚乳和糊粉層等部分。2.正確答案: 飼料|氨基酸|偏低|31.253.正確答案:正確4.正確答案:相同點：都包括能量、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素四項指標。不同點：（1）單胃動物的蛋白質(zhì)指標還包括各種必需氨基酸，反芻動物只有總蛋白質(zhì)。（2）單胃動物的維生素指標包括各種維生素，反芻動物只有胡蘿卜素。意義：反芻動物體內(nèi)的微生物能合成各種必需氨基酸，能合成多種維生素。5.正確答案:D6.正確答案:①動物種類不同，其乳成分含量存在明顯差異；②不同品種乳牛的乳成分含量，一般而言，產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)就越差；③同一泌乳期不同泌乳階段的乳成分含量；④不同胎次乳牛的乳成分含量：乳牛幼齡時乳脂率較高，以后隨年齡增長漸減。非脂固形物也隨年齡增加而下降；⑤營養(yǎng)對乳成分含量的影響。7.正確答案:100÷6.25=16克8.正確答案:（1）含水量高，每單位重量中所含養(yǎng)分相對較少，能量低。（2）蛋白質(zhì)含量較高，含賴氨酸較多。（3）粗纖維含量較低，無氮浸出物較高。（4）鈣、磷比例適宜，豆科植物的鈣含量要高于其它科的植物。（5）維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素的含量較高，維生素B族、C含量也較多。注意事項：（1）防止亞硝酸鹽中毒：在青飼料中，如蔬菜中含有硝酸鹽，在細菌作用下，使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，如果數(shù)量過多就會發(fā)生中毒。青飼料堆放時間長，發(fā)霉腐敗或者在鍋里加熱或煮后悶在鍋或缸里過夜，都會促使細菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。（2）防止氫氰酸和氫化物中毒：在青飼料中一般不含氫氰酸，但在高糧苗、玉米苗、馬鈴薯幼芽等中含有氰苷配糖體。含氰甙的飼料經(jīng)過堆放發(fā)霉或霜凍枯萎.在植物體內(nèi)特殊酶的作用下，氰甙被水解而成氫氰酸。（3）草木樨中毒：草木樨本身不含有毒物質(zhì)，但含有香豆素，當草木樨發(fā)霉腐敗時，在細菌的作用下，可使香豆素變?yōu)殡p香豆素，其結(jié)構(gòu)式與維生素K相似，二者有拮抗作用。（4）防止農(nóng)藥中毒：蔬菜、水稻剛噴過農(nóng)藥后，及其臨近的雜草或蔬菜不能用作飼料，謹防引起農(nóng)藥中毒。9.正確答案: 3.5%—3.2%10.正確答案:凈能：飼料中真正能用于滿足維持需要和生產(chǎn)需要的物質(zhì)所含能量。11.正確答案:A12.正確答案: 10|1313.正確答案:正確14.正確答案:幼年動物缺鈣磷引起，癥狀為：骨骼變軟，變形，腿骨彎曲，脊柱成弓形，系、跗關(guān)節(jié)腫脹，骨端粗大，四肢行動不便。15.正確答案:A16.正確答案:B17.正確答案:正確18.正確答案:錯誤19.正確答案:錯誤20.正確答案:錯誤21.正確答案:B22.正確答案:C23.正確答案:C24.正確答案:生豆粕中含有抗營養(yǎng)因子：(1)胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺腫大，影響胰蛋白酶分泌。(2)凝集素，與腸絨毛結(jié)合，影響?zhàn)B分消化吸收，還與紅細胞結(jié)合，影響免疫功能。(3)致甲狀腺腫物，使甲狀腺腫大。(4)皂角素，破壞水表面張力，影響消化液作用，使紅細胞溶解。25.正確答案:A26.正確答案:C27.正確答案:A28.正確答案:錯誤29.正確答案:（非蛋白氮）是蛋白質(zhì)合成或分解時的產(chǎn)物，結(jié)構(gòu)簡單，包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。30.正確答案:常見的蛋白質(zhì)飼料包括豆類籽實、餅粕類、動物性蛋白質(zhì)飼料、工業(yè)副產(chǎn)品、單細胞蛋白質(zhì)飼料和其他類蛋白質(zhì)飼料。豆類籽實中含胰蛋白酶抑制因子，生喂時不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；餅粕類在貯存時要注意防變質(zhì)，棉粕、菜子粕含有毒物質(zhì)，要注意除毒；動物性蛋白質(zhì)飼料中脂肪容易酸敗，魚粉價格昂貴，要控制用量；單細胞蛋白質(zhì)飼料味苦，要限制用量；非蛋白氮飼料在使用時必須混合均勻，并控制用量。31.正確答案:B32.正確答案:正確33.正確答案:錯誤34.正確答案:正確35.正確答案: 增加36.正確答案:答：吸收的特點。脂類的消化、吸收√脂類水解——水解產(chǎn)物形成可溶的微粒——小腸黏膜攝取這些微粒——在小腸黏膜細胞小重新合成甘油三酯——甘油三酯進入血液循環(huán)一、單胃動物對脂類的消化吸收1.消化的主要部位是十二指腸，空腸。2.參與脂類消化的酶主要是胰脂肪酶、腸脂肪酶和膽汁。3.消化產(chǎn)物是甘油一酯、FA、膽酸、膽固醇等，組成水溶性的易吸收的乳糜微粒。4.主要吸收部位是回腸，并以異化擴散方式吸收。5.胃內(nèi)為酸性環(huán)境，對脂肪的消化不利，在胃內(nèi)起初步的乳化作用。二、反芻動物對脂類的消化吸收1.瘤胃是反芻動物脂類物質(zhì)的主要消化部位，在瘤胃中脂類物質(zhì)得到明顯的改組，瘤胃對脂類的消化有四個特點：（1）大部分UFA氫化變成SFA，使EFA含量減少；（2）部分UFA發(fā)生異構(gòu)化反應，生成支鏈脂肪酸；（3）中性FA、磷脂、甘油變成VFA；（4）微生物合成的奇數(shù)碳和支鏈FA數(shù)量增加。2.脂類物質(zhì)通過網(wǎng)、瓣胃時幾乎不發(fā)生變化，進入皺胃后消化吸收與單胃動物相似。3.瘤胃壁只吸收VFA和短鏈FA。37.正確答案:提高日糧的能量水平。改善日糧適口性。減少粉料的粉塵。減少機械設備的磨損。38.正確答案:B39.正確答案:奶牛能量單位：1千克含脂4%的標準乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ作為一個奶牛能量單位。40.正確答案:B41.正確答案:正確42.正確答案:C43.正確答案: A|D|E|K44.正確答案:正確45.正確答案: 一般青貯|半干青貯|外加劑青貯46.正確答案:其作用機制如下：1.刺激有益微生物群體的優(yōu)先繁殖，同時抑制對動物機體有害的微生物，減少它們和寄主對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭，并降低如幼畜下痢等消化系統(tǒng)疾病的發(fā)病率。2.由于腸壁變薄，腸壁血液更加充分供應而促進了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3.動物補飼抗菌素后，采食量增加。4.當日糧中脂溶性維生素和礦物質(zhì)不足時，抗菌素能提高其利用率。47.正確答案:飼糧中粗纖維的含量和其它有機養(yǎng)分的利用有關(guān)。飼糧中適量的粗纖維，有填充、稀釋其它養(yǎng)分，延緩蛋白質(zhì)和淀粉等在消化道內(nèi)的消化吸收，提高其在體內(nèi)的利用率的作用。但粗纖維含量過高時，則會影響飼料養(yǎng)分的消化率。據(jù)對豬的試驗結(jié)果表明，大致每增加粗纖維1%。同時，蛋白質(zhì)的消化率降低0.3%。粗纖維水平提高，使動物對干物質(zhì)的需要增加，同時氮的需要量也增加。反芻動物如長期缺乏含氮物質(zhì)，則影響粗纖維的分解。48.正確答案:錯誤49.正確答案:C50.正確答案:錯誤51.正確答案:D52.正確答案:B53.正確答案:生物學消化：飼料在消化道內(nèi)被微生物消化的過程。54.正確答案:正確55.正確答案:D56.正確答案: 肝臟|腎臟|1，25-二羥維生素D357.正確答案:正確58.正確答案: 錳|膽堿|生物素59.正確答案:C60.正確答案:正確61.正確答案:D62.正確答案:C63.正確答案:錯誤64.正確答案:正確65.正確答案:D66.正確答案:正確67.正確答案:C68.正確答案:飼糧：按日糧中各種飼料的比例所配制的大量飼料。69.正確答案:A,B,C,D,E70.正確答案:粗飼料：粗纖維含量大于或等于18%的飼料。71.正確答案:A72.正確答案:正確73.正確答案:C74.正確答案:1864年，德國Hanneberg提出的常規(guī)飼料分析方案，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類。該分析方案概括性強，簡單實用。盡管分析中存在一些不足，特別是粗纖維分析尚待改進，當前世界各國仍在采用。75.正確答案:B76.正確答案: 水|粗蛋白|粗脂肪|碳水化合物|礦物質(zhì)|維生素77.正確答案:錯誤78.正確答案:A79.正確答案:A80.正確答案:在動物飼養(yǎng)實踐中，如果日糧中不配合蛋白質(zhì)飼料，對單胃動物只能在日糧中添加各種必需氨基酸，以滿足動物對蛋白質(zhì)的需要。對生產(chǎn)性能高的反芻動物，可以添加部分氨基酸，另外在精料中加入少量尿素。81.正確答案:正確82.正確答案:A83.正確答案:D84.正確答案:因為粗飼料無氮浸出物中主要成分是纖維性物質(zhì)，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽實無氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纖維性物質(zhì)含量很少。85.正確答案: 77.4%|22.6%86.正確答案:B87.正確答案: VFA|乙酸88.正確答案:D89.正確答案:錯誤90.正確答案:玉米：77.4%，蛋白質(zhì)補充料：22.6%卷III一.綜合考核題庫(共90題)1.內(nèi)源氮2.嚴寒的冬季和炎熱夏季，畜禽的飼料轉(zhuǎn)化效率均低于溫暖的季節(jié)。()。為保證泌乳母牛健康，一般粗飼料不得低于日糧干物質(zhì)的35%()。3.由常用的谷物籽實、餅粕類飼料組成的日糧，必需脂肪酸均能滿足畜禽的營養(yǎng)需要()。4.粉渣中缺乏_______維生素，餅粕中中缺乏_______維生素。5.脂溶性維生素和水溶性維生素各有什么特點？6.非必需氨基酸7.種公畜合理的蛋白質(zhì)供應是在維持需要基礎(chǔ)上再增加_______左右。8.維持需要9.產(chǎn)蛋雞全價日糧中進口魚粉的用量大約是_______左右。A、3%B、8%C、13%D、18%10.同一種精料，用豬測定的代謝能值高于用牛測定的代謝能值。（）11.簡述谷實類飼料的營養(yǎng)特性。12.家畜骨骼、肌肉、脂肪等組織的增長，在不同階段各有側(cè)重。家畜出生后(

)生長首先達到高峰，其次是(

)，(

)增長高峰最后出現(xiàn)。13.預混料和濃縮料均是配合飼料，可以單獨飼喂家畜。（）14.役用動物的馬的挽力一般為體重的：A、15%B、35%C、55%D、75%15.在沙門氏菌檢測過程中，無須用到下面()儀器。A、發(fā)酵罐B、培養(yǎng)箱C、水浴D、高壓滅菌鍋16.舉例說明預混合飼料的配制方法。17.下列氨基酸的D型能被豬禽等效利用的是（）A、賴氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、色氨酸E、谷氨酸18.寫出常見的餅粕類飼料_______、_______、_______、_______。19.飼糧中蛋白品質(zhì)的好壞取決于（）A、蛋白質(zhì)含量B、氨基酸種類C、氨基酸數(shù)量D、必需氨基酸的平衡狀態(tài)20.佝僂癥是畜禽因鈣磷供給不足引起的營養(yǎng)缺乏癥。（）21.怎樣滿足妊娠母豬的營養(yǎng)需要？22.牛的飼料中粗纖維含量越高越好。（）23.縣級以上飼料檢驗機構(gòu)，應當根據(jù)需要定期或者不定期組織實施飼料、飼料添加劑監(jiān)督抽查，飼料生產(chǎn)企業(yè)應當繳納檢驗費。()24.氫化物原子熒光光譜法測定飼料中硒含量實驗，在制備試樣消化液時用到的溶液是()。A、鐵氰化鉀B、氫溴酸C、氯化鉀D、氫氧化鉀25.全價日糧中鈣與磷的比例應該是_______。A、0.5～0.8：1B、1～2：1C、2～3：1D、3～4：126.控制鈣代謝的兩種主要激素是(

)、(

)。27.全價配合飼料配方設計的原則是什么？28.為補充鐵元素，在日糧中應添加含鐵化合物()。A、氯化鐵(FeCl?)B、硫酸亞鐵(FeSO?)C、碳酸鐵(Fe?(CO?)?)29.對家禽維生素D?的活性僅為D?的：A、1/2~1/3B、1/20~1/30C、10%D、20%30.核查某生產(chǎn)企業(yè)肉牛飼料配方中含有以下4種飼料添加劑，其中被禁止使用的是_______。A、乙酰氧肟酸B、縮二脲C、氯化鈉D、維生素A31.淀粉的糊化：32.簡述改善飼料適口性的措施。33.在砷的硼氫化物還原光度法測定中，檢測波長為()nm。A、210B、350C、400D、52034.樣品一般保留()后，過期樣品要求及時處理。A、1個月B、2個月C、3個月D、4個月35.奶牛每天采食飼料干物質(zhì)量相當于體重的3%。（）36.品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料PH值應為_______。A、5.7～7B、3.8～4.2C、2.5～4.5D、3.8～5.237.動物基礎(chǔ)代謝氮（總內(nèi)源氮）包括_______、_______和_______；基礎(chǔ)代謝氮一般的評定方法是________。38.動物采食量在生產(chǎn)中有何意義？39.畜禽日糧配方的常用設計方法有哪幾種？40.精料補充料41.申請設立飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)，申請人應當向生產(chǎn)地省級飼料管理部門提出申請，并提交農(nóng)業(yè)部規(guī)定的申請材料。()42.維生素A僅存在于動物性飼料中。（）43.試述玉米、麩皮、豆粕、魚粉、棉粕、菜粕、等飼料主要特點及其應用。44.添加劑預混料45.NEAA（非必須氨基酸）：46.《飼料衛(wèi)生標準》是強制性國家標準。()47.在動物營養(yǎng)中，代謝水能滿足大多數(shù)家畜維持正常生理機能的需要。（）48.飼喂肉雞大量高能飼料（如油脂與玉米）時，如果缺乏_______易患腦軟化癥。49._______屬于一般飼料添加劑。A、植酸酶B、尿素C、大蒜素D、大豆磷脂油50.VFA比例對家畜的影響：51.按國際分類法_______屬于蛋白質(zhì)飼料。A、青干草B、玉米C、魚粉D、石粉52.混合機工作過程中，影響混合均勻度的因素和對應措施。53.飼料生產(chǎn)企業(yè)使用限制使用的飼料原料生產(chǎn)飼料的，應當遵守省級飼料管理部門的限制性規(guī)定。()54.飼料中的水分常以兩種狀態(tài)存在，一種是（），另一種是（）55.根據(jù)國際飼料分類原則，可以將飼料分為幾類?請按順序?qū)懗觥?6.短期飼喂缺銅日糧不一定會導致動物生長代謝上的銅缺乏，因為其肝臟具有貯銅的功能。（）57.怎樣提高牛羊?qū)Υ诛暳系睦寐省?8.飼料中的纖維性物質(zhì)在進入豬_______不發(fā)生變化，轉(zhuǎn)移至_______，經(jīng)細菌發(fā)酵，纖維素被分解成_______。59.飼糧60.維生素B??僅存在于動物性飼料中。（）61.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門公布的飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的物質(zhì)，經(jīng)飼料生產(chǎn)企業(yè)的動物飼喂試驗證明安全有效的，即可用于飼料生產(chǎn)。()62.簡述谷實類籽實飼料的營養(yǎng)特點。63.必需氨基酸64.常用蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點？飼用時應注意哪些問題？65.動植物體內(nèi)的鈣磷比接均近1～2：1。（）66.缺乏維生素A和E，會共同影響_______。A、消化機能B、繁殖機能C、皮膚健康D、飼料適口性67.胎重的多少是在母畜懷孕最后1/4時期內(nèi)增加的：A、1/3B、1/2C、2/3D、1/1068.家禽對煙酸的需要量決定于日量中_______的含量。A、氨基酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、膽堿69.飼料概略養(yǎng)分分析有哪些項目？70.饑餓代謝：71.豆科秸稈粗蛋白含量高，更適合喂牛。（）72.抗營養(yǎng)因子73.內(nèi)源性氨基酸量分為74.例：計算體重600千克，日產(chǎn)奶30KG（乳脂3.5%、乳蛋白3.4%）的產(chǎn)奶牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要量？75.請簡述顆粒飼料的加工工藝流程。76.糞能77.根據(jù)國際飼料分類原則，蛋白質(zhì)飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量______，粗蛋白質(zhì)含量______的飼料。78.各種動物能量測定體系：79.研制者或者生產(chǎn)企業(yè)研制的新飼料、新飼料添加劑，只要經(jīng)動物飼喂試驗和質(zhì)量檢驗證明安全有效的，就可以投入生產(chǎn)和使用。()80.何為尼龍袋法？有何優(yōu)缺點？81.飼料中鉛的含量測定，通過公式計算鉛的含量，其中P?代表的意義為()。A、試樣中鉛含量B、試樣消化液中鉛的含量C、試劑空白液中鉛的含量D、試樣質(zhì)量82.反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點：83.青綠飼料84.制做高水分青貯的兩個主要因素是(

)和(

)。85.()粗脂肪的測定中用石油醚提取回流速度為2滴/秒。86.在豬、雞日糧中微量元素硒添加量通常()mg/kg。A、0.15B、0.65C、0.8587.雛雞_______不足時的典型癥狀為多發(fā)性神經(jīng)炎。88.成年公豬消化能力強，可飼喂大量青飼料。（）89.影響瘤胃發(fā)酵類型的主要因素是日糧_______、_______發(fā)酵型有利于提高乳脂率，而_______發(fā)酵型，有利于肥育。90.單一飼料不得委托生產(chǎn)。()卷III參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:內(nèi)源氮：飼喂動物以非含氮日糧時，由尿液排出的氮。2.正確答案:正確3.正確答案:正確4.正確答案: 水溶性|脂溶性5.正確答案:（1）脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K，隨脂肪一同被吸收；在體內(nèi)能以被動擴散的方式穿過肌肉細胞膜，從糞中排出；攝入過量的脂溶性維生素可引起中毒，給代謝和生長帶來障礙；除維生素K外，所有動物都必須由日糧提供脂溶性維生素。（2）水溶性維生素：包括B族維生素和維生素C；B族維生素主要作為輔酶，催化三大有機反應；多數(shù)以被動的擴散方式吸收；幾乎不在體內(nèi)貯存，主要由尿排出；成年反芻動物不須供給B族維生素，單胃動物需要供給。6.正確答案:在動物體自行合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化，不是必須由飼料供給的氨基酸。7.正確答案: 20%8.正確答案:維持需要：動物在不從事任何生產(chǎn)勞動時，為了保持體重和必要的健康是時對營養(yǎng)物質(zhì)的需要。9.正確答案:A10.正確答案:正確11.正確答案:無氮浸出物含量高，粗纖維含量低，有效能值高；蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸不足；礦物質(zhì)不平衡，鈣磷比不當，含鈣低，有效磷低；缺乏維生素A和維生素D。脂肪含量高，能提供EFA，易氧化。12.正確答案: "骨骼","肌肉","脂肪"13.正確答案:錯誤14.正確答案:A15.正確答案:A16.正確答案:為肉仔雞前期（0～4周齡）設計微量元素預混料配方，要求在全價日糧中配比為0.5%（1）查閱肉仔雞對微量元素的需要量（2）常用微量元素的原料元素含量和純度。（3）根據(jù)預混料在日糧中的配比0.5%，計算出所需載體量，即每kg日糧中添加預混料5g，而其中含816.37mg商品添加劑，栽體的需要量為5-0.81637=4.18363g。（4）依5g中各原料的含量，計算出預混料中各種原料的比例。（5）不足部分用載體和稀釋劑補充。17.正確答案:B18.正確答案: 大豆餅粕|棉仁餅粕|花生餅粕|菜子餅粕19.正確答案:D20.正確答案:錯誤21.正確答案:妊娠前期以維持飼養(yǎng)水平即可，后期按維持的120～150%供給即可。從能量供應上，對豬提倡“低妊娠，高泌乳”因為妊娠期體內(nèi)儲能轉(zhuǎn)化利用過程中消耗大量能量，不經(jīng)濟。低妊娠-高泌乳模式比高妊娠-低泌乳能量利用率高39%，母豬在繁殖周期中能量供給特點以妊娠期占1/3和哺乳期占2/3較為合理。22.正確答案:錯誤23.正確答案:錯誤24.正確答案:A25.正確答案:B26.正確答案: "甲狀腺素","甲狀旁腺素"27.正確答案:答：全價配合飼料的配方設計原則：日糧配合的目的是為了滿足具體動物特定的營養(yǎng)需要的，為此在配合飼料時，首先要考慮飼料的營養(yǎng)性；在選擇飼料原料時，要注意飼料原料的品質(zhì)，要求飼料原料品質(zhì)新鮮，無發(fā)霉變質(zhì)和酸敗，本身不含有有毒有害物質(zhì)，質(zhì)地良好，重金屬含量不能超過規(guī)定范圍；含有毒素或抗營養(yǎng)因素的飼料應脫毒后食用或控制使用量；對于某些可能在動物體內(nèi)產(chǎn)生殘留的飼料添加劑應嚴格按照安全法規(guī)要求使用，并注意飼料的適口性；飼料配方設計在保證飼料質(zhì)量的前提下應降低成本，以達到降低配合飼料成本的目的。28.正確答案:B29.正確答案:B30.正確答案:B31.正確答案:支鏈易糊化，糊化時易消化，氫鍵斷裂淀粉的老化：直鏈淀粉易老化，難以被淀粉酶水解32.正確答案:（1）選擇原料；（2）防止飼料氧化；（3）安防止飼料霉變；（4）添加風味劑；（5）改善飼料加工工藝和飼喂技術(shù)33.正確答案:D34.正確答案:C35.正確答案:正確36.正確答案:B37.正確答案: 代謝糞氮|內(nèi)源尿氮|體表損失氮|無氮飼糧法38.正確答案:答：1.采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素（1）影響動物的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率；（2）采食量過低，不能滿足最低生長需要，使生產(chǎn)效率急劇下降，即維持的營養(yǎng)需要占營養(yǎng)物質(zhì)需要的比例過大；（3）如果動物采食過高，則會引起√動物產(chǎn)品質(zhì)量下降，脂肪沉積過多，單位成本的商品效益下降。√體組成發(fā)生改變，主要增重是脂肪，降低飼料的轉(zhuǎn)化率?！虝鹈谌閯游锿Ｖ姑谌椋瑧言心感笏捞ピ龆啵a(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降。2.采食量是配制動物飼料的基礎(chǔ)3.采食量是合理利用飼料資源的依據(jù)4.采食量是合理組織生產(chǎn)的依據(jù)39.正確答案:對角線法、試差法、線性規(guī)劃法。40.正確答案:精料補充料：是由平衡用混合料及精料所組成，多為牛、羊、馬用。41.正確答案:正確42.正確答案:正確43.正確答案:玉米：在所有谷物飼料中含有效能最高。粗纖維低，消化率高；蛋白質(zhì)平均8.6%，必需氨基酸含量低，尤其是賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亞油酸含量是谷物飼料最高者。日糧中玉米占能量飼料的比例不受限制。麩皮：粗纖維較高，能量較低；粗蛋白質(zhì)平均15%左右，氨基酸組成好于小麥；鈣少植酸磷高。麥麩物理結(jié)構(gòu)松散、體積大、具有輕瀉作用。雛雞、蛋雞日糧中用量不宜過高，雛雞5%—8%，生長雞10%—20%，蛋雞3%—5%，肉仔雞最好不用麩皮。小豬不超過10%，大豬15%—25%。豆粕：在餅粕類蛋白質(zhì)飼料中質(zhì)量最好，蛋白質(zhì)含量40%—50%，賴氨酸含量在所有餅粕類飼料中最高。適口性好。在日糧中豆粕占蛋白質(zhì)飼料比例不受限制。應注意的是生豆粕中含有抗營養(yǎng)因子，影響家禽和生長肥育豬生產(chǎn)性能。魚粉：是優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料，氨基酸組成好，含硫氨基酸、賴氨酸含量高，鈣與磷含量高且比例適宜，含有未知因子。魚粉價格高，一般只用在仔豬和家禽日糧，仔豬5%—8%，肉仔雞，雛雞、雛鴨、產(chǎn)蛋雞、產(chǎn)蛋鴨日糧中2%—5%。應注意的是假魚粉。棉籽粕：因加工工藝不同蛋白質(zhì)含量差異很大，棉仁粕蛋白質(zhì)含量高達40%以上，未脫殼棉籽餅僅含20%左右。加工方法不同，游離棉酚含量不同，日糧中高游離棉酚含量會引起中毒。一般中、大豬10%左右，雛雞、產(chǎn)蛋雞不超過5%。菜籽粕：蛋白質(zhì)含量34%-38%，蛋氨酸含量在餅粕類飼料中名列第二。含有硫葡萄糖甙，分解產(chǎn)物對畜禽有害。菜籽粕在日糧中用量生長肥育豬8%左右，生長雞5%—8%，雛雞和蛋雞不超過5%。44.正確答案:添加劑預混料：根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，將多種添加劑原料按比例混合起來制成的配合飼料。45.正確答案:動物體自身能合成，無需由飼料提供的氨基酸。46.正確答案:正確47.正確答案:錯誤48.正確答案: 維生素E49.正確答案:C50.正確答案:影響飼料能量的利用效率和動物生產(chǎn)性能。（1）乙酸/丙酸比例升高，能量效率降低。原因：甲烷產(chǎn)量升高，乙酸在代謝過程中產(chǎn)生的能量損失大于丙酸。（2）丙酸含量降低，影響血糖供給。①影響乙酸代謝。乙酸在體內(nèi)代謝間接依賴于丙酸。②丙酸可節(jié)省生糖氨基酸，提高氮沉積③丙酸降低可影響乳脂率，導致產(chǎn)乳量降低51.正確答案:C52.正確答案:混合時間、物料充滿系數(shù)、物料混合均勻性、靜電效應。為獲得最佳混合效果，應該采用合適的混合時間，80%左右的物料充滿系數(shù)、調(diào)整原料粒度使其具有較好的混合均勻性、采取接地線措施等。53.正確答案:錯誤54.正確答案: 自由水|吸附水55.正確答案:可以分為八類。粗飼料、