蘇教化學(xué)選修有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課件：專(zhuān)題第二單元

第二單元氨基酸蛋白質(zhì)核酸課程標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)航1.認(rèn)識(shí)氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。2.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。新知初探自學(xué)導(dǎo)引自主學(xué)習(xí)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1.結(jié)構(gòu)氨基酸的官能團(tuán)為_(kāi)____(________)和_____

(___________)。2.常見(jiàn)的氨基酸氨基—NH2羧基—COOH俗名結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式系統(tǒng)命名甘氨酸H2NCH2COOH氨基乙酸丙氨酸α-氨基丙酸谷氨酸2-氨基-1，5-戊二酸苯丙氨酸α-氨基苯丙酸3.氨基酸的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)固態(tài)氨基酸主要以________形式存在，熔點(diǎn)較高，不易揮發(fā)，_____溶于有機(jī)溶劑。常見(jiàn)的氨基酸均為無(wú)色結(jié)晶，熔點(diǎn)在200℃以上。內(nèi)鹽難(2)化學(xué)性質(zhì)①兩性在氨基酸分子中，_________是酸性基團(tuán)，________是堿性基團(tuán)，在酸性條件下主要以______離子形態(tài)存在；在堿性條件下主要以_______離子形態(tài)存在，其反應(yīng)關(guān)系為：—COOH—NH2陽(yáng)陰②成肽反應(yīng)在_________的存在下加熱，氨基酸分子之間通過(guò)一個(gè)分子的__________和另一個(gè)分子的__________間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵()的化合物。例如：酸或堿—COOH—NH2③顯色反應(yīng)：氨基酸溶于水，加入0.1%的茚三酮溶液，水浴加熱，溶液變?yōu)開(kāi)____色(檢驗(yàn)氨基酸的存在)。紫想一想1．

(1)既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)的物質(zhì)有哪些？(2)鏈狀二肽是由幾個(gè)氨基酸分子形成的？鏈狀多肽分子和其所含的肽鍵數(shù)目有什么關(guān)系？提示：(1)單質(zhì)如Al；兩性氧化物如Al2O3；兩性氫氧化物如Al(OH)3；弱酸酸式鹽如NaHCO3；弱酸氨鹽如(NH4)2S；氨基酸如H2NCH2COOH。(2)鏈狀二肽是由2個(gè)氨基酸分子形成的；n個(gè)氨基酸分子脫去(n－1)個(gè)H2O，形成n肽，其中含有(n－1)個(gè)肽鍵()。二、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)1.蛋白質(zhì)的組成(1)定義蛋白質(zhì)是由________通過(guò)_______等相互連接而形成的一類(lèi)具有特定結(jié)構(gòu)和一定生物學(xué)功能的生物大分子。氨基酸肽鍵(2)組成蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N及少量的S，有的還含有微量的Cu、Fe、Zn、Mn等元素，屬于________________化合物，其溶液具有_______的某些性質(zhì)。天然有機(jī)高分子膠體2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)兩性在多肽鏈的兩端存在著自由的_______________________，因此蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)。(2)水解①水解原理—NH2和—COOH(3敢)鹽析①向蛋木白質(zhì)僑溶液警中加饞入濃代的無(wú)臘機(jī)鹽[如Na2SO4、(N烘H4)2SO4等]溶液亡，能況夠破滲壞蛋虜白質(zhì)典溶解頭形成子的__霧__首__摟__灰__塔__聞_而降走低蛋博白質(zhì)付的溶荷解性抓，蛋映白質(zhì)跌轉(zhuǎn)變縣為沉僅淀析憶出。②特點(diǎn)品：只列改變傷了蛋術(shù)白質(zhì)浩的溶火解度蹄，而騰沒(méi)有盒改變背他們摩的化仗學(xué)性宏質(zhì)，忙是__幟__買(mǎi)__的過(guò)估程。③應(yīng)隱用：敏多次員鹽析陣和溶野解可淺以分援離、曬提純惡蛋白住質(zhì)。膠體馳結(jié)構(gòu)可逆(4絮)變性①影響車(chē)因素姑：物理援因素吳：加債熱、算加壓疑、攪裹拌、勇振蕩瞧、紫描外線(xiàn)、X射線(xiàn)陸照射爬、超潮聲波路等；化學(xué)鋸因素醉：強(qiáng)眼酸、占強(qiáng)堿襲、重下金屬蹈鹽、攝乙醇鄭、丙缸酮、冊(cè)三氯咽乙酸(C豎Cl3CO木OH韻)、甲挨醛(福爾匹馬林)等。②特點(diǎn):變性厚會(huì)使掏蛋白曲質(zhì)發(fā)堂生結(jié)鄙構(gòu)上迎的改態(tài)變,也會(huì)絹使其殘喪失帽原有份的生鋒理活膚性，攏是__氧__號(hào)__鍬_過(guò)程仰。(5綿)顏色挺過(guò)程①分子財(cái)中含騎有苯師環(huán)的鼓蛋白住質(zhì)跟骨濃硝肚酸作霸用時(shí)眨呈__把__色。②蛋影白質(zhì)偶遇雙看縮脲五試劑渣顯__翅__速__望__榴__色。不可疲逆黃紫玫雞瑰3.蛋白跨質(zhì)的幻玉空間世結(jié)構(gòu)4.酶(1懼)酶的羨含義酶是邀活細(xì)叫胞產(chǎn)轉(zhuǎn)生的輛一類(lèi)冊(cè)具有赴催化垮功能生的生劉物分子子，懲絕大沉多數(shù)杏的酶墊是__騎__率__封__。(2侄)酶的行催化提作用掛的特羨點(diǎn)①__致__很__兩__徑__，②__磁_(tái)_嫁__乳_(kāi)，③__魄__鄉(xiāng)豐__掌__。蛋白將質(zhì)條件他溫和效率辯高高度鋤專(zhuān)一想一庭想2．醫(yī)判用酒炎精、84消毒肥液、醬過(guò)氧鋒乙酸取等能寨殺菌送消毒房誠(chéng)的原顧理是踏什么翻？提示巧：它們叔均能簡(jiǎn)使細(xì)飲菌、澆病毒能等生著物蛋拼白質(zhì)琴變性紀(jì)而失悔去生核理活青性。三、牌核酸1.類(lèi)別息、存告在及岔功能類(lèi)別核糖核酸脫氧核糖核酸表示RNADNA存在主要在細(xì)胞質(zhì)中主要在細(xì)胞核中功能以DNA為模板,將DNA的遺傳信息翻譯并表達(dá)成具有特定功能的蛋白質(zhì)遺傳信息的儲(chǔ)存和攜帶者，決定了生物合成蛋白質(zhì)的特定結(jié)構(gòu)2.水解記產(chǎn)物自主涂體驗(yàn)1.下列抵化合哪物中涂，既招能跟種稀硫什酸反擾應(yīng)，折又能雙跟氫諷氧化石鈉溶裙液反叛應(yīng)的接是(雙選)()A．氨劑基乙肢酸B．碳猴酸氫缸鈉C．氯幫化鋁D．苯腔酚鈉解析姻：選AB。既毀能與錫強(qiáng)酸多，又肅能與習(xí)強(qiáng)堿傳反應(yīng)肚的物柄質(zhì)有刪：①單質(zhì)Al；②兩性繞氧化丘物、柿氫氧赤化物諷：如Al2O3、Al堆(O蔬H)3；③賤弱酸橋的酸式鹽易：如Na僚HC錘O3、Na泛HS等；④弱酸衣的銨鹽：粘如(N秘H4)2CO3；⑤槐雙官攪能團(tuán)籍的有堤機(jī)物駁：如氨勾基酸聰。2.能使辟蛋白裕質(zhì)變林性的蹦物質(zhì)窮是()①硫酸燙鉀②甲醛③氯化慮鉀④硝酸晉汞⑤氯化斧銨⑥氫氧影化鈉A．①③臉⑤B．②④映⑥C．①②豆③D．④⑤斤⑥解析姓：選B。重譯金屬暢鹽、繩強(qiáng)酸器、強(qiáng)港堿、眼甲醛、舊酒精潤(rùn)、紫模外線(xiàn)尸、X射線(xiàn)俗照射醋、加靜熱等感都能捷使蛋置白質(zhì)公變性檢。3.核酸伙存在蒙于一陰切生帥物體睛中，索也是鏟生命壞的基醒礎(chǔ)物午質(zhì)。毅對(duì)核崗酸的蝦研究哨是近除年來(lái)湖科學(xué)諒研究限最活疾躍的含領(lǐng)域梁。以省下關(guān)延于核碧酸的跑論述惕正確繳的是(雙選)()A．核敏酸是省核蛋時(shí)白的流非蛋銅白部紹分，具也是蕉由氨板基酸移殘基日組成興的B．核廳酸有綱核糖爆核酸毅和脫羨氧核替糖核桐酸兩暑類(lèi)，熟共同掏對(duì)蛋誼白質(zhì)慣的合捐成和分生物拿遺傳耀起重舅要作錢(qián)用C．核團(tuán)酸是叔高分染子化診合物抽，可策以進(jìn)魯一步昏水解得到苗核苷能酸，坑核苷剃酸仍俊然是岔高分鑼子化吃合物D．核害酸水扎解產(chǎn)莫物中拾含有繁磷酸劃、戊峰糖和藍(lán)堿基解析禽：選BD。核廢酸不掉是由們氨基壇酸殘訊基組剝成的，A項(xiàng)不炸正確尿；核遲苷酸迫不屬?lài)?yán)于高教分子稻化合物，屋它是崖通過(guò)3′，5′魄-磷酸決二酯切鍵聚配合成核箱酸的有結(jié)構(gòu)幣單體幻玉，C項(xiàng)不伙正確瘋。要點(diǎn)突破講練互動(dòng)探究斃導(dǎo)引氨基壇酸與某其所睛形成張的鏈你狀二牢肽的奴種類(lèi)領(lǐng)有何店關(guān)系講？提示迫：(1粉)一種潔氨基密酸脫斃水形煙成一蹈種二棗肽。要點(diǎn)一氨基酸、蛋白質(zhì)和酶的性質(zhì)如：(2熱)兩種獻(xiàn)氨基蕩酸的甲混合堪物脫孔水可瓣形成4種二肽。如甘憂(yōu)氨酸撫與丙滿(mǎn)氨酸義形成予二肽廚時(shí)，泡可以蠶是：①甘賺氨酸柔的氨還基與蹦丙氨錫酸的辰羧基泡反應(yīng)揮；②甘討氨酸茅的羧夠基與附丙氨蛋酸的擾氨基觀反應(yīng)棋；③甘帥氨酸挽的氨細(xì)基與院甘氨偵酸的潔羧基籍反應(yīng)微；④丙襯氨酸液的氨正基與尸丙氨傾酸的蹤蝶羧基暑反應(yīng)慕。要點(diǎn)禾歸納三種裹物質(zhì)暗的結(jié)村構(gòu)及堡主要必性質(zhì)概念結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要化學(xué)性質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由不同氨基酸(天然蛋白質(zhì)都是由不同α-氨基酸)聚合而成的分子中存在肽鍵()①兩性：既可與酸反應(yīng)又可與堿反應(yīng)②水解(在酸、堿或酶的作用下)的最終產(chǎn)物為氨基酸③溶于水具有膠體性質(zhì)④鹽析⑤變性⑥顏色反應(yīng)：含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃HNO3呈黃色⑦灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味概念結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要化學(xué)性質(zhì)酶酶是蛋白質(zhì)具有蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，也有自己的特性①變性(與蛋白質(zhì)相似)

②具有自己的特性，是生物催化劑；酶的催化作用條件溫和，效率高,具有高度專(zhuān)一性相互轉(zhuǎn)化即時(shí)食應(yīng)用1.美國(guó)淺科學(xué)秒家Ro置ge鐮r.豪D.事Ko宋rn桌be毛rg揭示努了真殘核生獅物體枕內(nèi)的亦細(xì)胞循如何至利用脹基因腦內(nèi)存守儲(chǔ)的計(jì)信息用生產(chǎn)不蛋白距質(zhì)，康從而濤獲得敞諾貝魄爾化孕學(xué)獎(jiǎng)疤。下鉛列關(guān)司于蛋啞白質(zhì)拆的說(shuō)狐法中躲正確太的是()A．加差熱會(huì)粒使蛋屋白質(zhì)陣變性曬，因架此吃堂生雞巷蛋營(yíng)愚養(yǎng)價(jià)闖值較啦高B．某評(píng)些蛋咽白質(zhì)案能跟筑濃硝敗酸作租用變瓣黃C．向蹲雞蛋輝白中血加入狗食鹽哥時(shí)，繩會(huì)使岔蛋白英質(zhì)變夜性D．凡漲含有“—C諒O—丙NH遼—”的化惜合物管均為與蛋白馬質(zhì)解析榆：選B。A項(xiàng)，邁生雞掙蛋中熄的營(yíng)筑養(yǎng)物繩質(zhì)不甜利于憤人體比吸收湊；B項(xiàng)，藏含苯走環(huán)的責(zé)蛋白昂質(zhì)遇辜濃硝恥酸變?cè)恻S；C項(xiàng)，無(wú)食鹽淋能使蹈蛋白慨質(zhì)鹽帥析，竄不能殃使其辮變性獄；D項(xiàng)，墻蛋白憲質(zhì)由析氨基毛酸分礎(chǔ)子通過(guò)縮摸聚反書(shū)應(yīng)生而成，允含有間，但鉤含有的化趴合物榮不一克定是絲式蛋白扯質(zhì)。要點(diǎn)二鹽析與變性的概念辨析探究播導(dǎo)引(1職)蛋白格質(zhì)的銷(xiāo)鹽析貝和變衛(wèi)性的島主要噴區(qū)別恨是什捆么？(2享)焰色配反應(yīng)底與顏數(shù)色反足應(yīng)有餅何差取別？提示鋸：(1津)蛋白駝質(zhì)是閣否失湊去生回理活久性。(2包)前者活為物債理變粱化，稀后者尊是化底學(xué)變?cè)锘?。要點(diǎn)今歸納1.鹽析梅、變做性和仿滲析升三者笨的特截點(diǎn)比籠較滲析鹽析變性?xún)?nèi)涵利用半透膜分離膠體粒子與分子、離子加入無(wú)機(jī)鹽使膠體中的物質(zhì)析出一定條件下，使蛋白質(zhì)失去原有生理活性條件膠體、半透膜、水較多量的輕金屬鹽或銨鹽，如Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等加熱、紫外線(xiàn)、X射線(xiàn)、重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、乙醇、丙酮等特點(diǎn)可逆，需多次換水可逆，蛋白質(zhì)仍保持原有活性不可逆，蛋白質(zhì)已失去原有活性滲析鹽析變性影響因素半透膜內(nèi)外的壓強(qiáng)差大小濃的無(wú)機(jī)輕金屬鹽使蛋白質(zhì)鹽析。稀的無(wú)機(jī)輕金屬鹽溶液增大蛋白質(zhì)溶解度加熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線(xiàn)、甲醛、苯酚等均可使蛋白質(zhì)變性用途除雜，如除去淀粉溶膠中的NaNO3雜質(zhì)分離提純蛋白質(zhì)，如①向皂化反應(yīng)液中加食鹽晶體，使肥皂析出；②蛋白質(zhì)溶膠中加濃Na2SO4溶液消毒，滅菌，給果樹(shù)使用波爾多液，保存動(dòng)物標(biāo)本等2.焰色紙反應(yīng)釋、顯師色反懇應(yīng)和洞顏色話(huà)反應(yīng)相的比宣較焰色反應(yīng)顯色反應(yīng)顏色反應(yīng)含義鈉、鉀等多種金屬元素被灼燒時(shí)，使火焰呈現(xiàn)某種顏色。鈉元素的焰色為黃色，鉀元素的焰色為紫色酚類(lèi)物質(zhì)遇三氯化鐵(Fe3＋)溶液后，溶液顯示某種顏色，如苯酚；淀粉遇碘(I2)顯藍(lán)色蛋白質(zhì)遇某些試劑(如雙縮脲)后顯示某種特殊的顏色。雞蛋白、人的皮膚等遇濃硝酸顯黃色顯色實(shí)質(zhì)物理變化化學(xué)變化化學(xué)變化重要應(yīng)用鑒別鈉、鉀等金屬元素鑒別苯酚、淀粉鑒別某些蛋白質(zhì)即時(shí)恥應(yīng)用2.下列淡有關(guān)龜?shù)鞍锥愘|(zhì)的累敘述鴿中,正確歉的是(雙選)()A．蛋印白質(zhì)逼溶液悔里加(N企H4)2SO4溶液賭可提叔純蛋仙白質(zhì)B．在據(jù)豆?jié){宴中加倉(cāng)少量混石膏折，能休使豆皆漿凝址結(jié)為臂豆腐C．溫涼度越呼高，娘酶對(duì)當(dāng)某些忌化學(xué)奇反應(yīng)極的催簽化效店率越舊高D．任佛何結(jié)呼構(gòu)的該蛋白信質(zhì)遇部到濃HN煉O3都會(huì)君變成遺黃色解析陰：選AB。(N叼H4)2SO4溶液突為非愉重金長(zhǎng)屬鹽，朱加入(N燭H4)2SO4溶液坐，蛋倡白質(zhì)軍會(huì)產(chǎn)危生鹽摩析現(xiàn)擱象，厭鹽析封是可貸逆過(guò)稠程，棕加水反后蛋主白質(zhì)看會(huì)繼過(guò)續(xù)溶豬解，A正確姥；豆震漿可賓視為處膠體陵，石聚膏可劈燕使其毀發(fā)生陳凝聚輸，制話(huà)成豆萄腐，B正確黃；酶是頓一種貧蛋白倆質(zhì)，免在高稱(chēng)溫下滲變性洋，屬鍛于不法可逆猾過(guò)程較，而楊不再銹具有礦催化潑活性熊，C錯(cuò)誤綁；一棋般情樂(lè)況下糧，只猛有含汽苯環(huán)叼的蛋廢白質(zhì)善遇到介濃HN省O3才會(huì)勉發(fā)生敏顏色澆反應(yīng)投而變?cè)狳S，D錯(cuò)誤報(bào)。題型探究技法歸納題型1氨基酸的性質(zhì)例1已知梳氨基虹酸可算發(fā)生昌反應(yīng)揮：＋HN乳O2―→＋N2↑＋H2O，且韻已知亂：D、E的相耐對(duì)分胞子質(zhì)汽量分宋別為72和14叔4，可千發(fā)生乓如下鵝物質(zhì)姓轉(zhuǎn)化劫關(guān)系紹：(1科)寫(xiě)出C、D的結(jié)催構(gòu)簡(jiǎn)播式：C_恢__基__襖__握__跨__政__及__寸_，D_尸__荒__容__煮__廈__瓦_(dá)。(2嶼)寫(xiě)出C―→E的化禁學(xué)方償程式喚：__漂__雅_(tái)_本__尸__啊__征__海__潤(rùn)__逆__寸__墻__撕__岸__箏__桐__川__仇__擱__釋__練__裝__御__陽(yáng)__眨__畫(huà)__舒__剪__素__賢__靠__紫__編__拜__煮__蜂__。(3吊)寫(xiě)出C―→D的化豬學(xué)方帥程式永：__希__沖__竹__薄__僵__義__痛__吃__母__遭__淹__胸__聽(tīng)__算__繼__利__努__順__撿__愚__搭__菠__杠__湯__站__斥__確__汽__稠__貧__困__烈__職__糾__股__?！舅悸分c(diǎn)撥】(1憐)依據(jù)款新信列息確效定C的結(jié)租構(gòu)簡(jiǎn)它式；(2煩)根據(jù)屈相對(duì)筆分子杏質(zhì)量步確定D、E的結(jié)壺構(gòu)簡(jiǎn)河式?！窘馕觥坑深}熟意知焰氨基裂酸與HN信O2反應(yīng)職的特碧點(diǎn)是—N插H2被—O耕H取代貴，所蘭以C的結(jié)勺構(gòu)簡(jiǎn)膽式為。C分子赤內(nèi)脫它水生嗎成D，且D的相進(jìn)對(duì)分謝子質(zhì)蔑量為72，可精知D的結(jié)忍構(gòu)簡(jiǎn)見(jiàn)式為懶；C分子滿(mǎn)間脫軌水生需成E，且E的相剃對(duì)分輝子質(zhì)擺量為14丙4，可寄知C分子根間脫催去2分子撿水形怨成環(huán)糟酯E,E為損?！敬鸢浮俊久麕煱厅c(diǎn)睛】以氨茅基酸有為反貼應(yīng)物你的有吐機(jī)合尾成有機(jī)爸合成典反應(yīng)砌中,氨基銅酸作機(jī)為反鉆應(yīng)物斥出現(xiàn)腦時(shí),題目無(wú)一般塞比較聾簡(jiǎn)單襯，以棚信息雨給予孝題居縮慧多，蹄通過(guò)目分析冤信息達(dá)方程妖式的妹特點(diǎn)盛，找檢出氨洗基酸設(shè)變化姐的官城能團(tuán)究或斷紅鍵位睛置，盛然后諷結(jié)合免其他樓烴的衡衍生脂物或雄烴的堵性質(zhì)陸解題司，另桌外，功氨基鍋酸的始兩性許以及努肽鍵快的形斜成也托是考沙點(diǎn)、淺熱點(diǎn)滅。中科距院蔣炸錫夔沒(méi)院士含和中鹿科院境上海班有機(jī)跳化學(xué)懸所計(jì)最國(guó)楨驢研究滔員因泰在有侄機(jī)分速子簇旱集和連自由遙基化雷學(xué)研改究領(lǐng)嘩域取辟得重始大成殊果而奶榮獲母國(guó)家愉自然質(zhì)科學(xué)句一等攔獎(jiǎng)。村據(jù)悉釣，他答們?cè)诖u研究歌過(guò)程議中曾螺涉及懂到如秧下一洗種有拔機(jī)物片。請(qǐng)寄根據(jù)喂所示喂化合轟物的壞結(jié)構(gòu)認(rèn)簡(jiǎn)式征回答陡問(wèn)題損：題型2(多)肽及蛋白質(zhì)的性質(zhì)例2(1昨)該化胳合物鍬中，亭官能丙團(tuán)⑦的名閉稱(chēng)是__肆__盼__，官斷能團(tuán)①的電溜子式榆是__關(guān)__哨__培__。(2嫌)該化掙合物降是由__消__拔__脆__個(gè)氨臘基酸廣分子季脫水埋形成隊(duì)的。尋寫(xiě)出潑該化號(hào)合物橋水解紛生成荷的氨席基酸嶺的結(jié)估構(gòu)簡(jiǎn)竿式__駐__戶(hù)__篇__純__礙__挎__櫻__嘴__鬧__布__描__返__嚇__，并拴寫(xiě)出偉氨基星酸與幻玉氫氧四化鈉濃溶液撥反應(yīng)朝的化爹學(xué)方名程式__胳__脅__胃__興__墳__山__莊__虜__桐__還__民__談__管__客__揉__去__根___目__編__聾__卵__箭__票__跑__列__酬__嗎__唉__務(wù)__卡__壓__圓__跟__戲__栽__摸__創(chuàng)__箏__久__神__高_(dá)_燭__失__拿__折__翻__察__凍__敘__石__坐__交__馬(只寫(xiě)再一個(gè))?！舅悸泛c(diǎn)撥】解答砌本題秧需注樓意以宇下兩那點(diǎn)：(1揀)注意葛氨基贈(zèng)酸與獨(dú)多肽基分子恨組成據(jù)上的遵關(guān)系駛；(2唇)形成纖多肽天分子證的氨隸基酸俊的個(gè)丟數(shù)與N原子優(yōu)個(gè)數(shù)巡壽之間駁的關(guān)蠅系?！窘馕觥孔屑?xì)賺觀察衰該多想肽的禾結(jié)構(gòu)奶簡(jiǎn)式耽，可陪知構(gòu)貪成它若的氨楊基酸朗分子襯中都需各有骨一個(gè)N原子,而氨杰基酸蕩形成犁肽鍵氏時(shí)氮演原子齒數(shù)不移變，逃該多刑肽有4個(gè)N原子嚼，故拋為四朋肽，伐是由4個(gè)氨義基酸賽分子今脫水煤形成便的，假多肽掙水解誕時(shí)斷剪裂肽坑鍵，“果”連“—O暖H”，“—N舉H—爹”連“—H盞”。【答案】(1買(mǎi))羧基(2援)4H2N—認(rèn)CH2—C俘OO學(xué)H，，H2N—伴CH2—C凍OO層H＋Na根OH養(yǎng)―→H2N—蜜CH2—C芹OO莫Na＋H2O【名師嶄點(diǎn)睛】1.水解單反應(yīng)寄中肽柄鍵的允斷裂齡位置解答雀此類(lèi)橫題目射時(shí)，飼首先個(gè)看清螞楚發(fā)角生水司解反兼應(yīng)的士反應(yīng)快物類(lèi)京型，退然后氣分析腿其發(fā)縱生水迫解反踐應(yīng)時(shí)受的斷舉鍵位辨置，解從而推找出這取代石產(chǎn)物鋼。肽光、蛋月白質(zhì)的謹(jǐn)水解純，在發(fā)一定手條件盲下洪斷裂衛(wèi)生成腎相應(yīng)蜓的氨演基酸樓。如尤：2．蛋填白質(zhì)巷溶液舟實(shí)質(zhì)格為膠鍋體分矮解系由于朵蛋白甩質(zhì)分贊子直姓徑相勇對(duì)很艷大，漁已達(dá)撓到了金膠體強(qiáng)微粒祖的大敘小，媽故蛋察白質(zhì)掉溶于天水形盤(pán)成膠熟體。質(zhì)因此抽蛋白澤質(zhì)溶孕液具約有膠僑體的賣(mài)某些雙性質(zhì)撐。蛋利白質(zhì)侮溶液擇、淀百粉溶示液雖綠然稱(chēng)訓(xùn)之為“溶液”，但陵實(shí)質(zhì)拿為膠耍體。3．蛋潑白質(zhì)幟的檢陶驗(yàn)注意:利用借灼燒舞法鑒軍定衣兩物是抖否為孫純毛揮織物度。方法試劑現(xiàn)象結(jié)論Ⅰ濃硝酸產(chǎn)生黃色沉淀原溶液中含有蛋白質(zhì)ⅡNaOH溶液、CuSO4溶液(雙縮脲試劑)溶液呈紫玫瑰色Ⅲ稀茚三酮溶液溶液呈紫色課堂達(dá)標(biāo)即時(shí)鞏固熱點(diǎn)示例思維拓展有關(guān)糟蛋白糟質(zhì)、宰氨基怎酸的作計(jì)算鳴規(guī)律規(guī)律削：多小個(gè)氨圍基酸候縮合鑄可以獲形成棕蛋白顯質(zhì)，劫而要古計(jì)算蔑某個(gè)得蛋白資質(zhì)分村子水弄解后椒的氨太基酸帝的個(gè)數(shù)，盾需要療有很德多