小學(xué)學(xué)校食堂菜譜(活動za)

小學(xué)學(xué)校食堂譜周一:糖醋里脊、宮爆肉丁、紅燒肉、炒魷魚花香菠肉、土豆燉肉冬瓜燒排骨、椒雞塊、白菜燉豆腐、香蘿卜丁、椒油大頭菜、魷魚、炸魚、炸肉串。周二:滑炒肉片、爆炒肉丁、鮮豆腐、青瓜鮮、辣大腸、蘿卜燒兔塊、排骨土豆、黃瓜雞肉丸、土豆燉、茭瓜炒肉黃瓜炒肉、豆炒肉、炸如卷、炸雞心、炸子。周三:椒溜魚條、菜花炒肉、燉豆腐、口水塊、蔥爆羊肉、紅燒蘿卜白菜燉粉條、豬肝、炒豬心、萵苣肉丁、琉璃土豆、炸合、炸素雞。周四:滑炒肉絲、五香肉片溜肝尖、菜頭燉、蘑菇燉雞西紅柿炒雞蛋海米燒豆腐、瓜條炒魚、西芹炒魷魚條、蝦皮蘿卜絲琉璃蘋果、醬腐、炸香腸。周五:燒兔腿、白燴羊肉、紅燒魚、白菜炒海蟄魚香肉絲、香菇油菜蠔油茭瓜、蒜苔鲅魚、炸肉排、炸蘑菇炸茭瓜、炸土豆合。周六:蘑菇肉片、醋土豆片、醬燒子、紅燒冬瓜黃瓜魷魚條、海帶結(jié)燒排骨木須肉、山藥炒肉片冬瓜燉雞蛋、黃瓜雞肉丸炸雞塊、炸卷尖、璃豆腐。周一馬蹄蒸排骨尖椒炒牛冬瓜燒肉丸凌魚麥菜蒜油京涼拌西紅柿咸魚茄子煲蒜心炒肉肉沫蒸雞蛋酸菜炒粉腸豆干菜回鍋肉木耳肉片尖椒魚條炸土豆絲咸炒豬肚姜蔥炒田星期二中餐晚餐麻辣牛丸椒炒肉片豌豆栗米炒火腿尖椒小腸茸上海青蠔油生菜清蒸壽魚清炒蓮藕片土豆紅肉紅燒排骨肉沫豆腐干炸帶魚金釣瓜紅蘿卜炒竹筍炒蟮片涼拌海帶絲星期三中晚餐黃豆紅燒排骨燒豬蹄西芹炒臘水煮肉片包菜炒條螞蟻上樹辣肉清炒吊瓜豆腐泡紅肉姜絲春芽清蒸角川式回鍋肉清武昌魚魚香肉絲紅椒魚紅椒洋蔥溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨蘿卜燒牛腩花肉稍茄子金釣地瓜豆芽拌絲炒西洋菜清蒸鯇魚香香東坡肉紅柿炒蛋清炒西蘭花腐竹燒片麻辣香干尖椒香腸清炸土片肉沫冬瓜紅燒日本腐星期五魔芋燒排骨煎馬鮫魚酸豆角肉沫尖椒炒豬

菜頭炒

清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰蒜苗回鍋肉木耳紅椒鍋肉清炒蘿卜片讓涼瓜土豆燒肉炒南片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒片青菜豆腐湯星期二：蕃茄雞蛋冬瓜排骨湯星期三：肉圓菜湯星期四：土豆燒雞青菜豆腐湯星期五：紅燒魚蕃茄蛋湯這是們學(xué)校堂的譜西紅柿炒雞蛋我們學(xué)校的只能說是炒西柿加雞蛋，這是菜炒冬瓜很便宜麻婆豆腐經(jīng)濟實惠又吃炒腐竹我班女生的最愛東北亂燉里面有土豆豆角、茄子、西柿和粉條，也可以肉味道很好炒菜花健康價值很高西芹炒花生米計是用花生米代替了腰果道燒茄子還是很好吃的黃瓜雞蛋湯一個字“便宜”一般菜湯就很準(zhǔn)了，你可你每變著做啊，每樣起來都是絕對低于的星期一早餐元：八寶、油條、菜肉包。中餐元：油爆蝦、辣子雞塊、黃炒蛋、荷蘭豆片、清炒雞毛菜。

晚餐元：紅燒排、熏魚塊、香肉片、西芹魷魚、清炒上海青。星期二早餐元：揚州飯、榨菜肉絲湯中餐元：回鍋、油燜牛腩、肉茄子、韭菜炒蛋雪菜粉皮。晚餐元：清蒸魚、紅燒小肉、爆雞丁、土豆燉楠、蒜泥空心菜。星期三早餐元：豆?jié){荷包蛋、菜包、條。中餐元：蠔油肉、豆鼓蒸雞腿青椒魚片、芹菜臘腸、雞毛菜。晚餐元：椒鹽蝦、紅燒豬手、蘭豆肉片、黃瓜雞蛋、夜開花。星期四早餐元：水餃青菜、肉絲）。中餐元：茄汁條、香酥雞腿、筍肉絲、雙菇肉、酒香草頭。晚餐元：五香肉、香酥雞排、鍋肉、花菜炒肉、涼拌西紅柿。星期五早餐元：紅豆、麻球、油條、菜。中餐元：五香手、甲魚拔青椒三色雞丁、蒜苔肚絲、杭白菜。晚餐元：咖哩塊、走油大肉、菜牛肉、酸缸豆沫青椒土豆。這份食堂一周譜的配餐標(biāo)準(zhǔn)食二大葷、二小葷一素菜、一水果，飯、湯為自助，真一份食堂菜譜的即能吃得飽，可吃得好的哦醬香豆雞丁材料：土豆、胸肉、蔥末、蔥調(diào)料：料酒、瓣醬、韓式辣椒、胡椒粉、雞精淀粉、白糖做法：（）雞肉洗凈，切成丁加點料酒、胡椒、淀粉拌勻，腌制下。（）土豆洗凈去皮，切成丁，在沸水中焯熟，出備用。（）燒鍋倒油熱，先下入蔥末炒出香味。（）接著，再入雞丁翻炒至變。（）然后，再入土豆，加點豆醬、韓式辣椒醬少許水、白糖、雞翻炒均勻。（）最后，再上點蔥花就可以。梅豆素鴨材料：梅豆素鴨調(diào)料：鹽、雞、醬油、白糖做法：（）將豆摘洗干凈，斜成小段，并在沸中焯熟，撈出備用（）素鴨并切片，備用。（）燒鍋倒油熱，下入梅豆翻一下。

（）然后，再入素鴨，加點醬、鹽、少許白糖雞精炒勻，即成?！舅岢措u絲材料：酸菜、胸肉、紅椒絲、末調(diào)料：料酒、、醬油、胡椒粉雞精、淀粉做法：（）雞肉洗凈，切成絲加點料酒、鹽、油、胡椒粉、淀粉勻，腌制一下。（）酸菜去包殼，切碎，備用（）燒鍋倒油熱，先下入蔥末炒出香味。（）接著，再入雞絲翻炒至變。（）然后，再入酸菜和紅椒絲加點雞精炒勻，成。胡蘿青瓜牛片材料：胡蘿卜牛肉、青瓜、蔥調(diào)料：鹽、料、雞精、白糖、油、水淀粉做法：（）將肉洗凈，并切成片，加點鹽、料、白糖、醬油、雞、水淀粉抓勻，腌一下。（）將青瓜洗，并切成片，備。胡蘿卜去皮洗，切成片，并在沸里焯一下，撈出備。（）燒鍋倒油熱，先下入蔥末炒出香味。（）接著，倒腌制好的牛肉片速滑炒至牛肉片色。（）然后，下胡蘿卜、青瓜，點鹽、雞精翻炒熟即可。鮮菇帶豆材料：帶豆新鮮香菇調(diào)料：鹽雞精做法：（）將豆洗凈，并切成段，備用。（）香菇去根凈，并切成片，用。（）燒鍋倒油熱，倒入帶豆翻一下，加點鹽和量的水燜煮至帶豆生。（）然后，再入香菇加點雞精炒至熟，即可。青椒豆片炒腸材料：臘腸、椒、土豆調(diào)料：鹽、雞、做法：（）將豆去皮洗凈，切片，并在沸水中熟，撈出，備用。（）青椒去蒂籽洗凈，并切成塊，備用。

（）臘腸用清沖洗一下，放在中，再放入蒸鍋熟后切成片，備用（）燒鍋倒油熱，下入土豆片加點鹽翻炒翻炒（）然后，再入青椒和臘腸，點雞精翻炒均勻即可。燈椒塊材料：蓮藕、椒、蔥末調(diào)料：鹽、白、雞精做法：（）燈去蒂去籽洗凈，切成小塊，備用（）蓮藕去皮凈，并切成小塊備用。（）燒鍋倒油熱，下入蔥末煸出香味。（）接著，下藕塊翻炒一下。（）然后，加鹽和適量的水燜分鐘。（）最后，再入燈椒，加點白、雞精翻炒分鐘可以了。紅燒茄子細做法原料：、茄子一斤，滾刀塊，用一匙拌勻腌分鐘。、料酒兩匙。、八角（大料兩玫。、蔥三棵，切。、蒜三瓣，切。、香菜兩棵，碎。、豆瓣一匙、油一大匙、白糖咖啡匙、雞精一啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙水兌成芡汁。.雙圓燴腐原料：韌豆腐蝦丸、墨魚丸（魚丸）、鮮香菇姜蒜片。調(diào)料：海鮮醬蠔油、香油。做法：、、丸提前拿出自然解，以便烹飪的時更容易入味兒。鮮菇洗凈去蒂，入沸中快速焯燙下?lián)瞥鰹r干水分，塊。、豆腐切塊，抹油的平底鍋中至兩面黃。

、鍋入油，熱放入姜蒜片煸出味，然后倒入豆和丸子翻炒。、調(diào)入海鮮醬炒。、調(diào)入蠔油炒。、、、倒入沒材料的熱水，大煮開后放入香菇然后轉(zhuǎn)小火煮至湯濃稠，最后調(diào)入香即可?！静恕靠诖舅鶎俨讼怠坎恕咎攸c】湯白菜綠，咸鮮而醇香?！驹稀慷垢?。冬筍克、菜克。食用堿克、菜油克、肉湯克奶湯克、胡椒粉克料酒克、川鹽克、味精克。【制作過程】將豆腐去皮，成厘米長、厘米方的條，共條。筍切成骨牌片。菜洗凈。用炒鍋兩口分置于兩個火上，其中上鍋放沸水克、加食用保持微沸。另一鍋熟菜油燒至七成熱（約℃），將腐條分次放入，呈金黃色撈出，入堿水鍋內(nèi)泡約分，撈起放入清水中堿，然后再第次放入堿水鍋中約分鐘后，用清色小炒《懶人家?！凡牧希杭饨房讼悴丝?，洋蔥絲熱狗腸少許輔料：鹽，醋糖，雞精適量做法：把尖椒絲，香菜切段。切一點洋蔥絲，狗腸絲*鍋熱油，先放洋蔥和熱狗絲，炒出香以后，倒入尖椒絲鹽，醋，糖炒勻，入香菜段迅速翻炒出鍋。提示：香菜不與補藥同食，忌術(shù)，牡丹皮。水再漂。將炸好的豆腐再在沸中過一次，并用湯氽次。將奶湯入中燒沸，加冬筍、椒粉料酒川鹽燒沸后下豆腐條菜心味精起鍋盛入湯碗即成卜簡單家常菜制作雞蛋炒西紅柿、兩個西紅柿塊，兩個雞蛋搗。兩勺色拉油，得見為止，油熱放蛋，加少兩鹽，稍熟即可，越嫩好，然后鏟出雞，關(guān)爐子，如果里還有油就不用加了，或者從蛋碗里一些出來。、開旺爐子，拌西紅柿，放中量鹽（寧淡勿咸，放中等量水，煮分鐘以后放雞蛋。水開之后放一糖，攪拌一下就以起鍋了，這時以放味精，起鍋之可以放些大蒜葉。大功告成。（素食譜大全、炸香菇:鮮香菇洗凈，手掰小塊，用少許食鹽少味，擠凈水分待。:淀（可用玉米粉用水融開磕入雞（全者免雞蛋攪勻還可加上一香菜末不同口味的人可酌情添加自己喜的調(diào)味料，譬如胡椒粉、咖喱粉等總之，你可以展開象的翅膀，自飛翔－－有好的得，別忘反饋給這個始作俑者啊^）開始做啦，請看：油燒開，將香菇完全沾上，一塊塊放入鍋中炸－吃時還可以沾椒鹽、拌菠菜菠菜洗凈焯一，切成小段。加、蘑菇精、少許調(diào)口，碗里放干辣末或干辣椒粉（數(shù)依我口味而定，澆上燒開的油就成了辣椒油，倒進菜里拌一下－喜歡吃粉絲的話，以加一些粉絲辣粉絲做好了，是一道好菜呢。

備注：少放些細的胡蘿卜絲也養(yǎng)眼養(yǎng)胃。、涼拌菜）白菜切細條，水焯一下，木耳發(fā)也燙一下，再一些胡蘿卜絲，姜，吃辣的人可切一些辣椒絲－－在一起，倒上鹽味精、香醋、香拌好，捏上香菜末可上桌。備注：白菜不直接拌，非常清。把白菜換成蘿細絲（不用焯）也。還可以加上切細五香豆、熗菜【原料】鮮嫩芹菜一斤兩姜末二錢精鹽五錢精十粒椒油五錢陳醋二錢【制作過程】將鮮芹菜摘去和根洗凈，直刀成八分長段（粗可劈兩半），放進水鍋中汆熟撈出，涼水沖冷控干再將精鹽、味精陳醋拌勻盛盤，上姜末，倒上加熱椒油熗味即可。不，我吃芹菜一般不摘掉好葉的：清拌海海帶泡發(fā)，胡卜切細絲，白菜（連幫帶葉）順理切細絲，辣椒少跺細末，放到一起加香油、鹽、菇精、醬油、少醋調(diào)口拌好－－上一把香菜末吃吧、家常豆、辣素絲、白粉條豆腐豆腐切塊，香末少許。油燒好，放入末、甜面醬（因甜面醬稀才用它要多一些）炸香，豆腐翻炒，再加一咖喱粉（可添鮮之氣）翻炒，后加鹽炒，最后少許水少燜，起鍋放入香菜末、蘑菇，滴上香油即可、家常豆腐上次在一個同家，認識到到一方法做豆腐，也好吃。豆腐切小塊，開水焯一下。小椒切細絲。黃瓜絲。香菜切末油燒好，放花，八角爆香，加醬油，鹽，青椒略炒后澆在豆腐上，放黃瓜絲，香菜就成了。、香辣素絲將一根黃瓜切絲，香菜少許，將豆腐皮切細絲素雞、素牛肉、素等各切成細長條，在盆中，用少香醋、蘑菇精輕，然后在一個小里放上切得極細的紅辣椒絲（一定別辣椒種）、少醬油（可依我口增減）、鹽適量輕拌均勻，將燒熱花生油（色拉油、油都可）趁熱在碗里，制成紅椒油，再拌進盆－－盛到盤里，吃。－－至于原料，只知道濟南大發(fā)有豆制品專柜賣素雞、素牛肉素腸等豆制品。今我已經(jīng)吃了一次了很香。做的過了也不要緊，可當(dāng)咸菜吃。、北方平菜：菜粉大豆用姜片爆鍋，入切成塊的豆腐上一些咖喱粉炒加上大白菜再炒，少許醬油適量鹽炒炒入味后，添放上粉條（多少意）煮，開鍋后上蘑菇精滴上香油－開吃、木耳炒胡蘿卜木耳泡發(fā)切絲胡蘿卜切細絲，辣的辣椒切細絲鍋底放油，用干辣絲少許爆鍋，將胡卜、木耳、辣次第放入，炒啊炒啊，加鹽、再入少許醬油，再炒熟時滴香油少許、蘑菇精少許拌出鍋。－－－健美味，不信你嘗。－－吃了不好吃請反饋，我可以藉改

進。,豬排豬通切片用背拍，鹽，椒腌。粘上粉，蛋，面渣沒有話用頭渣記住定要按序，。粘好用油炸就行！以配拉醬千島吃答案充

大鍋菜可以用種烹制方法成菜但其中用得最多還是炒、燒、蒸三。下面，筆者就分對這三種大鍋的烹方法其意事作一簡介紹一、這是大鍋菜用最多的烹制方法它又可具體分為大鍋葷菜和炒大鍋菜兩種。１炒鍋菜炒不碼芡不勾的大鍋葷菜，如鍋肉、鹽煎肉、爆羊肉、青椒雞塊。炒這類菜時，應(yīng)將主料（肉或禽類）事先用煉油拌勻，以防料下鍋后相互粘連輔料（蔬菜）應(yīng)選水量較少、吸性較大的原料，青椒、蒜苗、洋、蓮白、豆腐干等炒菜時的用油量也稍大一些。答案充炒既碼芡又勾的大鍋葷菜，如筍肉片、青椒肉、魚香肉絲、宮保丁等。炒這類菜時主料（肉類或類）碼芡要厚一、干一些，且主最好先下鍋用熱油熟撈出后，再下鍋輔料一起炒制菜。若是主料的太大，則可分幾下鍋滑熟。輔料（菜）則應(yīng)事先用少精鹽碼味，再去部分水分，以其下鍋后水分較且容易成熟。也可輔料事先焯水、過或煸炒至斷生再與主料一起烹成菜，以縮短其式烹調(diào)進度并保證十足地成熟。此外勾芡用的滋汁應(yīng)事先調(diào)制好，汁的用量也應(yīng)少小鍋菜，但滋汁要得比小鍋菜的濃稠些。其原因是：炒鍋菜時火力不足原料中的水分不蒸發(fā)，因此滋汁中應(yīng)有太多的水分?？偟膩碚f，炒類大鍋葷菜實際已不是傳統(tǒng)意義的“炒”，倒是有像在“燴”菜了。先在鍋內(nèi)放油熱，再下入小配（姜蔥蒜等）熗，然后下入經(jīng)過處的主輔料，接著快翻勻，烹入滋，芡熟即可起鍋答案充２炒大鍋菜炒含水量較高綠葉類蔬菜，如菜、空心菜、韭、鮮菜心、青筍尖。炒這類