生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝調(diào)查與設計

廣西工學院鹿山學院商品檢驗與包裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝調(diào)查與設計實訓報告指導老師：盧寧寧伊雙清專業(yè)班級：物流091班 第二小組組長：謝海組員：梁昇易祖勝廖國康鄧斯威2012年1月10日目錄TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"1、 實訓題目 3\o"CurrentDocument"2、 實訓地點與調(diào)查對 3\o"CurrentDocument"3、 實訓目的 34、 實訓期限 35、 實訓過程 3（1） 調(diào)查冏品的基本信息 3\o"CurrentDocument"（2） 調(diào)查商品包裝現(xiàn)狀 4\o"CurrentDocument"（3） 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝設計改善 5\o"CurrentDocument"（4） 果蔬包裝的技術(shù)要求 66、 實訓思考 11\o"CurrentDocument"（1） 生鮮蔬菜水果商品的包裝外形一般都有的標記與標志 11\o"CurrentDocument"（2） 綠色包裝管理 11\o"CurrentDocument"（3） 綠色流通加工 12\o"CurrentDocument"7、 實訓總結(jié) 128、 參考文獻 12一、 實訓題目：對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝調(diào)查與設計二、 實訓地點與調(diào)查對象柳州市農(nóng)貿(mào)市場上銷售的外地產(chǎn)（自己家鄉(xiāng)或著名產(chǎn)地）蔬菜或水果的包裝（含物流包裝、銷售包裝）。三、 實訓目的結(jié)合自己家鄉(xiāng)或了解到的著名產(chǎn)地該商品的生產(chǎn)銷售現(xiàn)狀，為增加該蔬菜（水果）的價值、促進地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，擴大商品流通服務。四、 實訓期限：2012.01.11-2012.01.13五、 實訓過程：1、調(diào)查商品的基本信息蔬菜：小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。商品的產(chǎn)地：原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結(jié)球?；S色種子近圓形。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。中間流通環(huán)節(jié)及儲運條件：中間流通環(huán)節(jié)：經(jīng)歷了菜農(nóng)、批發(fā)商、二級批發(fā)商、零售攤販幾個環(huán)節(jié)。儲運條件：小白菜又稱青菜，原產(chǎn)于我國，在南方種植多，每年都有大量運銷港澳、東南亞及歐洲。小白菜的地上部葉片作食用，品質(zhì)鮮嫩，含較多碳水化合物、維生素和一些礦物質(zhì)。小白菜性喜冷涼而怕炎熱，故貯藏小白菜要求適宜的低溫以1一2攝氏度為宜，小白菜在貯藏中易失水萎蔫，要求環(huán)境有較高的相對濕度，以85%—90%為宜。小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的；黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的；腐爛主要是由微生物侵染引起的，多發(fā)生在貯藏后期。小白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較嚴重，軟腐病有由細菌引起的，也有由真菌引起的。為了減少小白菜在貯藏中的損失，在采前要保持菜表面的干凈衛(wèi)生，并在收獲前2一7天使用殺菌劑撲海因(0.05%-0.1%)或苯菌靈(0.05%-0.08%)進行噴灑。同時用0.004%的防落素溶液沿菜幫莖部向上均勻噴霧，可防止貯藏中脫幫。小白菜采收后經(jīng)整理挑選，放入塑料筐中并置于1—5攝氏度預冷庫進行預冷，以除去田間熱，降低呼吸代謝，然后轉(zhuǎn)入冷庫貯藏，無預冷庫的也可直接放入冷庫預冷，然后在1—2攝氏度下貯藏。貯運中小白菜的包裝最好用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱裝，用紙箱包裝的，箱內(nèi)需用塑料薄膜作為內(nèi)包裝，也可在碼垛后再在垛上覆蓋一層塑料薄膜帳，以較好地保持空氣相對濕度。但不論使用哪種包裝箱，都應在包裝前將包裝箱放入冷庫中冷卻。無冷藏設備的短期貯運，也可在泡沫箱內(nèi)放置一層冰塊(用塑料袋裝好)，盡可能使溫度維持在10攝氏度以下。最終顧客消費需求：品質(zhì)鮮嫩、不枯黃、不失水、不腐爛、無農(nóng)藥。2、調(diào)查商品包裝現(xiàn)狀由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質(zhì)，以及現(xiàn)階段蔬菜儲存，運輸，加工條件的落后與流通方式的不配套，使得現(xiàn)在蔬菜經(jīng)營存在著很大的困境。蔬菜產(chǎn)品不同于服裝，家電等其他耐消費品。包裹保鮮膜的主要目的是蔬菜的保鮮與防止顧客隨意挑選帶來的物損。其實蔬菜本身就是鮮銷產(chǎn)品，依靠保鮮膜來保鮮，根本就不是一個好辦法，還沒有加濕的效果好，保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。雖然沒有保鮮膜，小商販的菜比超市的新鮮，就是一個證明。另外，消費者在采購產(chǎn)品的時候，都有一種主動挑選的欲望，你把產(chǎn)品都給他捆好了，讓他被動去消費，缺少了一種挑選的樂趣，豈不讓他非常不爽，有過超市促銷經(jīng)驗的人都知道，對于大堆頭的隨意挑選促銷產(chǎn)品，場面非常分火爆，價格是一個方面，隨意挑選的心里也是一個原因。歸根結(jié)底，采取這種包裝方式主要的原因還是對于自己的產(chǎn)品質(zhì)量與管理水平?jīng)]有信心，產(chǎn)品如果比較統(tǒng)一，標準，看上去都很新鮮，促銷人員的責任心再強點，像小商販那樣，難道還怕顧客挑選？同時，二次包裝對蔬菜的損害是很大的，大家都知道，蔬菜非常怕摩擦和磕碰，在運輸過程中，必須的摩擦和磕碰是難免的，但是，在二次包裝過程中，又會出現(xiàn)二次的磨損，甚至更大的磨損。更糟糕的是，當進行二次包裝后，重新裝箱配送，裝箱一定不會緊密，會比較蓬松，而蔬菜運輸時最怕的就是裝箱不緊實，這樣在運輸過程中的顛簸，給蔬菜帶來的磨損是致命的。大家可以觀察農(nóng)貿(mào)市場商販的蔬菜，怕磨損的蔬菜一般都是原箱，像呵護嬰兒那樣保護蔬菜。另一個方面，二次包裹保鮮膜必然會增加成本，同時還容易出現(xiàn)二次污染。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝設計改善包裝容器：標準托盤：國際上通用的底面積為120cm*100cm的標準托盤。定位包裝：使產(chǎn)品在包裝容器內(nèi)穩(wěn)固地保持在它的位置上的包裝。塑料襯：以0.01mm~~0.02mm厚聚乙烯薄膜為筐內(nèi)襯墊物。加固竹筐：竹筐四周用竹子加固，筐蓋用木板制作。包裝容器要求：具有保護性，在裝卸，運輸和堆碼過程中有足夠的機械強度。具有一定的通透性，利于產(chǎn)品散熱及氣體交換。具有一定的防潮性，防止吸水變形，降低機械強度及引起產(chǎn)品腐爛。整潔，無污染，無異味，無有害化學物質(zhì)，內(nèi)壁光滑，衛(wèi)生美觀。重量輕，成本低，便于取材，易于回收及處理。注明商標，品名，等級，重量，產(chǎn)地，特定標志及包裝日期。尺寸，形狀適應新鮮蔬菜貯藏和運輸?shù)男枰?，包裝容器的高度可根據(jù)產(chǎn)品特點自行確定。包裝產(chǎn)品要求：產(chǎn)品應經(jīng)整修，新鮮，清潔。產(chǎn)品無機械傷，無病蟲害，無腐爛，無畸形，無凍害，無水浸。包裝方法和要求：產(chǎn)品應參照國家或地區(qū)有關(guān)標準分等級包裝。產(chǎn)品在冷涼的環(huán)境下包裝，避免風吹，日曬，雨淋。產(chǎn)品包裝方式應根據(jù)蔬菜特點采取定位包裝，散裝或捆扎后包裝，包裝量適度，防止過滿或過少造成損傷。不耐壓的蔬菜包裝時，包裝容器內(nèi)應加支撐物或墊物，減少產(chǎn)品的震動和碰撞，易失水的產(chǎn)品應在包裝容器內(nèi)加塑料襯。每個包裝件的重量根據(jù)搬運和操作方式定，一般不超過20kg。產(chǎn)品包裝和裝卸時應輕拿輕放，避免機械損傷。包裝上應標明品名，規(guī)格，產(chǎn)地，重量，包裝者包裝日期。4、果蔬包裝的技術(shù)要求為了提高果蔬的商品價值，便于銷售，有利貯運，果蔬包裝前應進行適當處理，主要有洗滌、整理、涂被等。有些果實，特別是出口外銷果實，經(jīng)過處理后要逐個用包果紙或塑料薄膜包嚴后裝箱。包果紙應質(zhì)地堅韌，大小適宜。塑料薄膜可制成大小適宜的袋，每袋裝一個或一定量的果實。裝箱（簍）前，先在容器內(nèi)襯墊蒲包、紙張、干草等緩沖物，再放入果蔬，在空隙間還應加紙條，干草等填充物，以防相互碰撞、擠壓，若能增加隔板和托盤效果更好。果蔬上再加襯墊物后才能封箱，捆緊扎實，并注明產(chǎn)地、品種、等級、重量以及包裝日期和單位名稱等。果蔬在包裝容器內(nèi)應有一定的排列方式。其目的在于能通風透氣，整齊緊湊，充分利用容器又不致相互碰撞擠壓。如水果、番茄、青椒等在圓形容器內(nèi)多沿壁由外至內(nèi)是同心圓形排列。直線排列方法簡單，排列整齊，便于計數(shù)，適用于小型果；對用線排列、底層果實承受壓力少，通風透氣較好，適用于大、中型果實。國際市場對商品的包裝總體要求是一要符合標準，二要能招攬顧客。具體的要求有以下幾方面：（1）名稱易記。包裝上的產(chǎn)品名稱要易懂、易念、易記。（2）外型醒目。要使消費者從包裝外表就能對產(chǎn)品的特征了如指掌。（3）印刷簡明。包裝印刷要力求簡明。那些在超級市場上出售的商品，因為是由顧客自已從貨架上挑選，因此它們的包裝就要吸引人，讓顧客從貨架旁邊走過時能留意到它，想把它從貨架上拿下來看看。（4） 體現(xiàn)信譽。包裝要充分體現(xiàn)產(chǎn)品的信譽，使消費者透過產(chǎn)品的包裝增加對產(chǎn)品的信賴。（5） 顏色悅目。一般來說，歐洲人喜歡紅色和黃色。在超級市場上銷售的高檔商品，多采用歐洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。（6） 有地區(qū)標志。包裝應有產(chǎn)品地區(qū)標志或圖案，使人容易識別。（7） 有環(huán)保意識。國際上現(xiàn)在普遍重視環(huán)境保護工作。為此國際上有許多關(guān)於包裝材料的新的具體規(guī)定，總的趨勢是用紙和玻璃取代塑料，塑膠等材料。如德國規(guī)定中國出口到德國的食品包裝用瓦楞紙箱。氣調(diào)包裝國外又稱map或cap、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有n2、o2、co2、混合氣體o2+n2或co2+n2+o2（即map）。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。co2在食品包裝中的應用瑞典一公司推出采用充滿100%co2氣體的包裝袋、容器、貯藏室來貯藏肉類。高濃度的co2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖，延長微生物增長的停滯期及指數(shù)增長期，起防腐防霉作用。該法能使豬肉不需冷凍處理可保存120天，如再加壓處理，貯藏時間更長。這一方法引起美國、澳大利亞等肉類輸出國的極大關(guān)注。最近，美國專家采用新技術(shù)，用co2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將co2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點具有玻璃般的透明度和不通氣性；類似聚碳酸酯和聚酰胺樹脂；在240°C溫度下不會完全分解成氣體；有生物分解性能不會污染環(huán)境與土壤等特點。我國已研究成功利用納米技術(shù)，高效催化co2合成可降解塑料。即利用co2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級，實現(xiàn)催化分子與co2聚合，使每克催化劑催化130克左右的co2,合成含42%co2的新包裝材料。其作為降解性優(yōu)異的環(huán)保材料，應用前景廣闊。氮氣在食品包裝中的應用氮氣（n2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應用于油炸薯片及薯條、油烹調(diào)食品等。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛，充氮包裝可望應用于更多的食品包裝。美國應用n2增加薄鋁材料的飲料罐強度，在飲料裝罐前，將氮氣溶解在飲料中；在飲料罐密封后，氮氣就從飲料中釋放出來，對罐壁形成一種壓力，使飲料罐相當于一個充氣罐，從而增加了飲料罐強度，效果顯著。該罐裝飲料在運輸、堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不影響飲料品質(zhì)。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝。在n2應用時必須重視n2的純度與質(zhì)量。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮氣純度可達99.9%以上。食品包裝中使用的n2純度必須達到純氮級（即安全級）。復合氣體在包裝食品中的應用復合氣調(diào)保鮮包裝國際上統(tǒng)稱為map包裝，所用的氣調(diào)保鮮氣體一般由co2、n2、。2及少量特種氣體組成。co2能抑制大多需氧腐敗細菌和霉菌的生長繁殖;o2抑制大多厭氧的腐敗細菌生長繁殖；保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬富氧呼吸及鮮度；n2作充填氣。復合氣體組成配比根據(jù)食品種類、保藏要求及包裝材料進行恰當選擇而達到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營養(yǎng)成分保持好、能真正達到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。復合氣調(diào)保鮮包裝在國內(nèi)外已廣泛應用。生鮮魚蝦的氣調(diào)包裝新鮮水產(chǎn)及海產(chǎn)魚類的變質(zhì)主要有細菌使魚肉的氧化三甲胺分解釋放出腐敗味的三甲胺、魚肉脂肪氧化酸敗、魚體內(nèi)酶降解魚肉變軟、魚體表面細菌（需氧性大腸桿菌、厭氧性梭狀芽孢桿菌）產(chǎn)生中毒毒素，危及人健康。用于魚類氣調(diào)包裝的氣體由co2、o2、n2組成，其中co2氣體濃度高于50%，抑制需氧細菌、霉菌生長又不會使魚肉滲出；。2濃度10%—15%抑制厭氧菌繁殖。魚的鰓和內(nèi)臟含大量細菌，在包裝前需清除、清洗及消毒液處理。由于co2易滲出塑料薄膜，因此魚類氣調(diào)包裝的包裝材料需用對氣體阻隔性高的復合塑料薄膜，在0°C—4°C溫度下可保持15—30天。英國金槍魚采用35%—45%的co2/55%—65%n2氣體保鮮包裝貨架期6天。蝦的變質(zhì)主要由微生物引起。其內(nèi)在酶作用導致蝦變黑。采用氣調(diào)包裝可對草蝦保鮮。先將蝦浸泡在100mg/l溶菌酶和1.25%亞硫酸氫鈉的保鮮液中處理后，采用40%的co2和60%的n2混合氣體灌充氣調(diào)包裝袋內(nèi)，其保質(zhì)期較對照樣品延長22天，是對照樣品保質(zhì)期的6.5倍。禽畜生鮮肉類氣調(diào)包裝生鮮豬、羊、牛的肉的氣調(diào)保鮮包裝既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮，氣調(diào)包裝的氣體由o2和co2組成，根據(jù)肉種類不同，氣體組成分各異。豬肉氣調(diào)包裝的氣體組成為60%—70%o2和30%—40%的co2,于0C—4C的貨架期一般7—10天（包括宰殺后在0C—4C溫度下冷卻24h使atp活性物質(zhì)失去、質(zhì)地變得有柔軟及香味、適口性好的冷卻豬肉）。家禽肉氣調(diào)包裝主要是防腐保鮮，保鮮用氣體由co2和n2組成，禽肉用50%—70%co2/50%—30%o2包裝在0°C—4°C的貨架期達14天。在肉類氣調(diào)保鮮包裝中，使用高濃度。2可使鮮肉保持鮮紅色更鮮艷，在缺氧環(huán)境下則肉質(zhì)呈淡紫色，如用co2、n2等保鮮氣體，肉色澤呈淡紫色，保鮮期可達30天左右。生鮮肉類包裝材料也要求使用對氣體有高阻隔性的復合塑料包裝材料。烘烤食品與熟食制品的氣調(diào)保鮮包裝烘烤食品包括糕點、蛋糕、餅干、面包等，主成分為淀粉。由細菌霉菌等引起的腐變、脂肪氧化引起的酸敗變質(zhì)、淀粉分子結(jié)構(gòu)老化硬變等造成食品變質(zhì)。應用于這類食品氣調(diào)保鮮包裝的氣體由co2及n2組成。不含奶油的蛋糕在常溫下保鮮20—30天，月餅、布丁蛋糕采用高阻隔性復合膜常溫下保鮮期可達60—90天。微波菜肴、豆制品及畜禽熟肉制品充入co2和n2能有效抑止大腸菌群繁殖。在常溫20C—25C下保鮮5—12天，經(jīng)85C—90C調(diào)理殺菌后常溫下保鮮30天左右，在0C—4C冷藏溫度下保鮮60—90天。新鮮果蔬氣調(diào)保鮮包裝果蔬收獲后仍能保持吸收氧氣排出co2的新陳代謝作用，同時消耗營養(yǎng)。果蔬保鮮是通過降低環(huán)境中o2含量和低溫貯存降低呼吸進度，排除呼吸產(chǎn)生的co2延緩果蔬成熟衰老從而達到保鮮效果。果蔬的氣調(diào)包裝氣體由o2、co2、n2組成，用透氣性薄膜包裝果蔬，充入低枝與高co2和混合氣體置換后密封，使包裝內(nèi)的o2含量低于空氣而積累co2高于空氣，通過薄膜進行氣體交換，達到利于果蔬保鮮環(huán)境、保持微弱需氧呼吸的氣調(diào)平衡。大多數(shù)果蔬用5%o2、5%co2、90%n2混合比例包裝，在6C—8C低溫下有較長的保鮮期。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮，用10%co2+90%n2及20%co2+80%n2處理荔枝果實24hr，既能達到保鮮目的，還能提高果實的好果率，保持果皮紅色，并不影響營養(yǎng)成分，以高co2和低氧條件結(jié)合臭氧處理（4.3mg/m3濃度）并采用可食性薄涂膜，可延長草莓貨架期8—10天。美國科學家對芒果采用氣調(diào)包裝試驗，將芒果剝皮、切塊，分別采用氧氣包裝，混合氣(n286%、co210%、。24%)包裝及真空包裝，結(jié)果經(jīng)混合氣包裝的芒果貨架期最長，在貯存期間，芒果的色澤、質(zhì)地等外觀效果好，微生物造成的損害最小。氣調(diào)包裝也適用于凈菜保鮮。凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產(chǎn)品，有安全、新鮮、營養(yǎng)、方便等特點，但經(jīng)切割后易褐變。采用氣調(diào)包裝降低氧含量能最大限度延長貨架期。例如美國的切絲萵苣以1%—3%的。2、5%—6%的co2和90%n2阻止褐變。氣調(diào)保鮮包裝還適用于去皮和切片的蘋果、馬鈴薯、葉菜類蔬菜等果蔬保鮮。開發(fā)適合果蔬氣調(diào)包裝保鮮效果的包裝膜是拓寬果蔬保鮮途徑的關(guān)鍵。有些植物的根，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上，都出現(xiàn)了很大的變化，這種變化稱為變態(tài)。變態(tài)是長期適應環(huán)境的結(jié)果，這種特性形成后，相繼遺傳，成為穩(wěn)定的遺傳性狀。六、實訓思考1、 生鮮蔬菜水果商品的包裝外形一般都有的標記與標志第一：必須有QS表示的字樣。第二：要標明產(chǎn)地口感以及蔬果的名字。第三：有效日期，保質(zhì)期。2、 綠色包裝管理綠色包裝是指采用節(jié)約資源、保護環(huán)境的包裝。綠色包裝的途徑主要有：促進生產(chǎn)部門采用盡量簡化的、以及由可降解材料制成的包裝;在流通過程中，應采取措施實現(xiàn)包裝的合理化與現(xiàn)代化：包裝模數(shù)化：確定包裝基礎尺寸的標準，即包裝模數(shù)化。包裝模數(shù)標準確定以后，各種進入流通領域的產(chǎn)品便需要按模數(shù)規(guī)定的尺寸包裝。模數(shù)化包裝利于小包裝的集合，利用集裝箱及托盤裝箱、裝盤。包裝模數(shù)如能和倉庫設施、運輸設施尺寸模數(shù)統(tǒng)一化，也利于運輸和保管，從而實現(xiàn)物流系統(tǒng)的合理化。包裝的大型化和集裝化：有利于物流系統(tǒng)在裝卸、搬遷、保管、運輸?shù)冗^程的機械化，加快這些環(huán)節(jié)的作業(yè)速度，有利于減少單位包裝，節(jié)約包裝材料和包裝費用，有利于保護貨體。如采用集裝箱、集裝袋、托盤等集裝方式。包裝多次、反復使用和廢棄包裝的處理：采用通用包裝，不用專門安排回返使用;采用周轉(zhuǎn)包裝，可多次反復使用，如飲料、啤酒瓶等梯級利用，一次使用后的包裝物，用畢轉(zhuǎn)化作它用或簡單處理后轉(zhuǎn)作它用;對廢棄包裝物經(jīng)再生處理，轉(zhuǎn)化為其他用途或制作新材料。開發(fā)新的包裝材料和包裝器具：發(fā)展趨勢是，包裝物的高功能化，用較少的材料實現(xiàn)多種包裝功能。3、綠色流通加工流通加工指物品在從生產(chǎn)地到使用地過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計量、分揀、組裝、價格貼付、標簽貼付、商品檢驗等簡單作業(yè)的總稱。流通加工具有較強的生產(chǎn)性，也是流通部門對環(huán)境保護可以大有作為的領域。綠色流通加工主要包括兩個方面措施：一是變消費者加工為專業(yè)集中加工，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，減少環(huán)境污染。如飲食服務業(yè)對食品進行集中加工，以減少家庭分散烹調(diào)所帶來的能源和空氣污染;二是集中處理消費品加工中產(chǎn)生的邊角廢料，以減少消費者分散加工所造