冬季如何進(jìn)補(bǔ)

仝仝Aa集整理.僅供參考學(xué)習(xí)健康課堂：冬季如何進(jìn)補(bǔ)？主持人：電視機(jī)前的觀眾朋友們大家好，歡迎收看今天的健康課堂節(jié)目。冬天，被視為“休養(yǎng)生息”的季節(jié)，養(yǎng)好身體在春天到來(lái)時(shí)，才能精力充沛地去奮斗。因此，進(jìn)入冬季很多市民認(rèn)為要大魚(yú)大肉補(bǔ)充能量，有些甚至還要用各種養(yǎng)生的補(bǔ)藥來(lái)燉湯，但盲目的進(jìn)補(bǔ)真是冬季的養(yǎng)生之道嗎？我們有幸邀請(qǐng)到市人民醫(yī)院中醫(yī)專家姜雅平主任，她從中醫(yī)藥的角度給出了自己的見(jiàn)解，教您在冬季“對(duì)證”進(jìn)補(bǔ)。主持人：姜主任你好！現(xiàn)在隨著人們生活水平的提升，大家的養(yǎng)生意識(shí)也在不斷提高。大家也一直有一個(gè)疑問(wèn)冬天需不需要補(bǔ)？這樣吧，在我們專家給出答案之前，先問(wèn)下在座的觀眾，看他們是怎么認(rèn)為的。阿姨，你覺(jué)得冬天需要補(bǔ)么？觀眾1：需要觀眾2：不需要主持人：姜主任，冬季到底需不需要補(bǔ)?姜：關(guān)于“補(bǔ)”的這個(gè)話題，從中醫(yī)角度來(lái)看，其實(shí)一年四季都可以補(bǔ)，不僅僅只在冬季，不過(guò)因?yàn)榧竟?jié)不同而所補(bǔ)不同罷了，比如說(shuō)春天生發(fā)，我們就可以順應(yīng)春天進(jìn)行升補(bǔ)，夏天炎熱，我們就可以順應(yīng)夏天進(jìn)行清補(bǔ)，秋天干燥，我們就可以順應(yīng)秋天進(jìn)行潤(rùn)補(bǔ)，到了冬天，天氣變的寒冷，我們就可以順應(yīng)冬天進(jìn)行溫補(bǔ)，而這個(gè)冬天的補(bǔ)就是我們通常意義上大家理解的補(bǔ)，中醫(yī)還有“冬令進(jìn)補(bǔ)”之說(shuō)，所以在冬天我們是可以對(duì)自己的身體進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)養(yǎng)，但是，這個(gè)補(bǔ)并不是簡(jiǎn)單地吃些補(bǔ)藥或者補(bǔ)品就可以了，因?yàn)樗幬镉泻疅釡貨龅牟煌?，虛弱也分氣血陰?yáng)，一年四季所主有別，對(duì)應(yīng)的臟腑也各有不同，所以，進(jìn)補(bǔ)自然就不能盲目進(jìn)行。主持人：那么冬天該進(jìn)補(bǔ)什么？我們?cè)賳?wèn)下在座的觀眾。大爺，你覺(jué)得冬天我們需要補(bǔ)些什么？觀眾1：補(bǔ)虛，觀眾2：補(bǔ)氣，觀眾3：補(bǔ)腎，姜：剛才聽(tīng)了大家的回答，有些人還是說(shuō)到點(diǎn)上了。但是不管應(yīng)該補(bǔ)什么我們都不能盲目進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)是有一定原則的，我們首先談?wù)勥M(jìn)補(bǔ)的原則：進(jìn)補(bǔ)的第一個(gè)原則就是要順應(yīng)自然。什么叫順應(yīng)自然呢？就是我們要順應(yīng)大自然一年四季氣候的變化，做每個(gè)季節(jié)該做的養(yǎng)生保健。大自然一年四季的規(guī)律是：春生夏長(zhǎng)秋收冬藏。也就是說(shuō)春天是是萬(wàn)物生長(zhǎng)發(fā)芽的季節(jié)，而萬(wàn)物生長(zhǎng)發(fā)芽的能量是靠前一年一冬天的營(yíng)養(yǎng)蓄積；夏天是萬(wàn)物孕育果實(shí)的季節(jié)，秋天是萬(wàn)物果實(shí)成熟的季節(jié)，植物的根莖枝干供養(yǎng)了鮮嫩的果實(shí)，而植物的本身被耗干了，所以秋天就比較干燥；而冬天則是萬(wàn)物生機(jī)閉藏的季節(jié)，萬(wàn)物從春生到夏長(zhǎng)到秋收，到了冬天任務(wù)完成了，就該休養(yǎng)了，以備來(lái)年生發(fā)。人亦如此，到了冬天，我們就要順應(yīng)冬天的氣候特點(diǎn)來(lái)調(diào)養(yǎng)我們的身體，即養(yǎng)“藏”，讓我們身體內(nèi)的五臟六腑在經(jīng)過(guò)一年的辛苦后，逐漸進(jìn)入一個(gè)休整狀態(tài)，在活動(dòng)減少的同時(shí)再適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備起來(lái)，為來(lái)年的生活打下比較好的基礎(chǔ)。那么冬天進(jìn)補(bǔ)該補(bǔ)什么呢？一年四季所對(duì)應(yīng)的臟腑是：春應(yīng)肝，夏應(yīng)心，長(zhǎng)夏應(yīng)脾，秋應(yīng)肺，冬應(yīng)腎。所以，冬天進(jìn)補(bǔ)主要是以補(bǔ)腎為主。進(jìn)補(bǔ)的第二個(gè)原則就是要辨證進(jìn)補(bǔ)。身體虛弱是要補(bǔ)，到了冬天尤其該補(bǔ)，但是，身體的虛弱有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛之分，滋補(bǔ)的藥食有寒、熱、溫、涼之別，我們一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下，弄清楚自己是哪方面虛，然后再選擇適合自己的滋補(bǔ)品。也就是說(shuō)氣虛就補(bǔ)氣，血虛就補(bǔ)血，陰虛就滋陰，陽(yáng)虛就壯陽(yáng)。進(jìn)補(bǔ)的第三個(gè)原則是要進(jìn)補(bǔ)之前先開(kāi)路。有人說(shuō)了：既然中醫(yī)都說(shuō)了“冬令進(jìn)補(bǔ)”，那我弄清我哪虛就補(bǔ)唄。其實(shí)也不是那么回事，有的人身體的確是腎虛，但同時(shí)還夾雜著氣滯、肝火、脾虛、外感等，有這些狀況都不適合進(jìn)補(bǔ)，要把些狀況調(diào)整好才能進(jìn)補(bǔ)，也就是進(jìn)補(bǔ)之前先開(kāi)路。主持人：哪些狀況不適合進(jìn)補(bǔ)？姜：有這樣幾種狀況不適合進(jìn)補(bǔ)。首先是實(shí)不能補(bǔ)。我們?cè)谂R床中常常遇到這樣一種情況，有一些人經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷的確是腎虛，但他同時(shí)還伴有胸悶，脘痞，嘆息，竄痛，舌質(zhì)暗紅，邊有瘀斑，肝脈弦，腎脈弱。這種情況就是腎虛伴有肝氣郁滯，我們就要先疏理肝氣，吃些白蘿卜，熬些二米蘿卜陳皮粥喝，或者服中藥四逆散。主持人：為什么這種情況不能不呢？姜：因?yàn)楦螝庀矚g調(diào)達(dá)，就像柳樹(shù)的枝條一樣通達(dá)，而補(bǔ)藥一般都滋膩收斂，肝氣郁滯以后，就好比柳枝纏繞，此時(shí)若再服用補(bǔ)品，就好像是在纏繞的柳枝上又澆了一鍋粘粥，越發(fā)理不清了，這就是有的人為什么在服了補(bǔ)藥以后胃脘滿悶的原因，這樣的話，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不可能被身體消化吸收，也就更談不上滋養(yǎng)身體了。還有的人出現(xiàn)頭暈，目赤，口苦，易怒，舌質(zhì)紅，苔黃，脈數(shù)。這是肝火旺盛的表現(xiàn)，我們就要先清瀉肝火?？梢杂眯↑S芩、菊花代茶飲，或者服用龍膽瀉肝丸。肝火為一火，而補(bǔ)品通常偏熱，又是一火，有肝火的人再服補(bǔ)品就等于兩火相加，這樣就會(huì)出現(xiàn)火上加火的情況。再有就是感冒的時(shí)候不能補(bǔ)，要先治療感冒。觀眾：那要是在服補(bǔ)藥的過(guò)程中感冒了，怎么辦？姜：這種情況就需要先把補(bǔ)藥停下來(lái)，待感冒好了以后再繼續(xù)服用補(bǔ)藥。因?yàn)橹嗅t(yī)的治病原則是：急則治其標(biāo)，緩則治其本，外感為標(biāo)先治其標(biāo)，虛弱為本后治其本。還有一種狀況不能補(bǔ)，就是虛不受補(bǔ)。這個(gè)虛呢主要是指的脾胃虛弱。脾胃虛弱表現(xiàn)主要是面色萎黃，神疲倦怠，食欲不振，食后腹脹，大便稀溏，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉緩。我們就要先健脾和胃，喝些養(yǎng)胃粥或者服中藥健脾丸。為什么脾胃虛弱不能補(bǔ)呢？有的人說(shuō)了，你不是說(shuō)虛弱了就能補(bǔ)嗎？身體虛弱是應(yīng)該補(bǔ)，但是我們所服的補(bǔ)藥都是要經(jīng)過(guò)脾胃的消化吸收，脾是主運(yùn)化的，胃是主受納的，也就是說(shuō)我們吃進(jìn)去的補(bǔ)品要經(jīng)過(guò)胃的受納，脾的運(yùn)化，才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)滋養(yǎng)全身，如果脾胃虛弱，就會(huì)導(dǎo)致胃不受納，脾不運(yùn)化，脾胃沒(méi)有力量去消化吸收補(bǔ)品，那么吃進(jìn)的補(bǔ)品就會(huì)停留在胃里，加上補(bǔ)品本身比較滋膩，就會(huì)造成胃脘滿悶，不思飲食。這種情況就要首先調(diào)理脾胃，待脾胃消化功能正常后再進(jìn)補(bǔ)，這樣才有利于各類補(bǔ)品的消化吸收，才能起到滋補(bǔ)的作用。主持人：姜主任，能給我們介紹幾款養(yǎng)胃粥嗎？姜：好的，下面我就給大家介紹幾款養(yǎng)胃粥.小米山藥粥：小米30克，山藥7寸，陳皮適量，熬粥食用。蓮子山藥粥：蓮子30克，山藥7寸，糯米30克，陳皮適量，熬粥食用。白面疙瘩湯姜：剛才我們說(shuō)了三個(gè)進(jìn)補(bǔ)原則，進(jìn)補(bǔ)的第四個(gè)原則就是進(jìn)補(bǔ)要適度。什么叫適度？就是你的合適就是你的適度。也就是說(shuō)一個(gè)人在服了補(bǔ)品以后平和中精神見(jiàn)好，飲食正常，睡眠安然，不火不燥，這就是合適。比如吃飯，合理膳食中要求我們每人一天的主食是六兩到八兩，有的人一天吃四兩就剛好，那這個(gè)四兩就是他的適度。再比如六味地黃丸，說(shuō)明上的服法是早晚各8粒，有的人每晚服8粒就比較舒服，這個(gè)8粒就是人家的適度。具體體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一個(gè)是時(shí)間上，一個(gè)是量上。有的人一說(shuō)能補(bǔ)就天天吃補(bǔ)品，你說(shuō)他腎陽(yáng)虛能吃羊肉，他就天天吃羊肉，結(jié)果陽(yáng)虛沒(méi)有補(bǔ)起來(lái)，反而上了火，造成上火下寒，結(jié)果適得其反；還有一種情況就是大量服用補(bǔ)品，比如每人每天兩個(gè)核桃三個(gè)棗，他要么不吃，要么一口氣吃十幾個(gè)個(gè)核桃一大把棗，結(jié)果補(bǔ)品粘膩，傷及脾胃，食滯胃脘，不是打嗝，就是腹瀉，就好比干旱需要雨水，結(jié)果來(lái)了一場(chǎng)暴雨，雨水滲的不多，流走的多，滋潤(rùn)不了土地。進(jìn)補(bǔ)的第五個(gè)原則就是進(jìn)補(bǔ)要藥食兼顧。平和之人以食補(bǔ)為主，虛甚之人藥食兼顧。我們的生命之所以靈動(dòng)離不開(kāi)每天的三餐飲食，而且某些食物本身就具有藥物的治療作用，況且食物的食性又相對(duì)平和，口感又好，營(yíng)養(yǎng)全面，容易吸收，我個(gè)人更主張以食補(bǔ)為主。主持人：姜主任，你剛才說(shuō)要辯證進(jìn)補(bǔ)，那到底怎樣辯證進(jìn)補(bǔ)呢？姜：下面我再給大家談?wù)勅绾无q證進(jìn)補(bǔ)，辯證進(jìn)補(bǔ)有五個(gè)方面。第一，我們談?wù)勂胶椭说倪M(jìn)補(bǔ)。平和之人就是身體健康的人，這些人陰陽(yáng)平衡，能吃能睡，面色紅潤(rùn)，精力充沛，心情愉快，二便正常，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈和緩有力。這些人不需要用藥物進(jìn)補(bǔ)，想強(qiáng)身健體，以食補(bǔ)為主。一句話來(lái)概括：男性：兩個(gè)核桃三個(gè)棗，一杯牛奶活到老；女性：兩個(gè)核桃三個(gè)棗，用一杯豆?jié){活到老；外加黑豆黑米黑芝麻，糯米山藥粥與茶。喝粥可喝蘿卜梨粥：白蘿卜、梨、糯米、紅糖、蜂蜜。八寶粥。喝茶可選普洱茶，普洱茶茶性溫和，暖胃祛膩，不分四季，老少皆宜。冬季要喝熟茶，其色褐紅，暖意融融，強(qiáng)身補(bǔ)體，適應(yīng)冬季。第二，我們談?wù)勱?yáng)虛之人的進(jìn)補(bǔ)。陽(yáng)虛之人主要是指的腎陽(yáng)虛，突出的表現(xiàn)就是怕冷，因?yàn)殛?yáng)虛生內(nèi)寒，主要表現(xiàn)在腰膝冷痛，背冷肢涼，小便頻數(shù)（入夜尤甚），大便溏泄（五更瀉），陽(yáng)痿早泄，舌質(zhì)淡，舌體胖，遲脈沉而無(wú)力。陽(yáng)虛食補(bǔ)的口訣：當(dāng)歸生姜羊肉湯，枸杞山藥核桃韭。具體有：當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸10克，生姜30克，羊肉250克，料酒適量，食鹽適量，香蔥適量。羊肉切塊放入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，過(guò)清水洗凈，同當(dāng)歸、生姜共入沙鍋內(nèi)加水適量，放入料酒、食鹽、香蔥熬湯，肉爛即可，飲湯食肉，根據(jù)個(gè)人的身體狀況每周一食或兩食。陽(yáng)虛藥補(bǔ)主要有：金匱腎氣丸，杜仲茶，鹿茸酒。第三，我們談?wù)勱幪撝说倪M(jìn)補(bǔ)。陰虛之人主要是指的腎陰虛，突出的表現(xiàn)是怕熱，因?yàn)殛幪撋鷥?nèi)熱，主要表現(xiàn)在腰膝酸軟，眩暈耳鳴，形體消瘦，五心煩熱，有的人冬天也把手腳放在被子外面，潮熱盜汗，口干夜甚，男子遺精，女子閉經(jīng)，尿黃便干，舌體偏瘦，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。人體的陰陽(yáng)本來(lái)應(yīng)該是平衡的，現(xiàn)在陰氣不足了，就顯的陽(yáng)氣旺了，這是虛熱。陰虛食補(bǔ)：百合銀耳燉甲魚(yú)，柚子檸檬蜂蜜梨。陰虛藥補(bǔ)：增液湯，麥味地黃丸，知柏地黃丸。第四，我們談?wù)剼馓撝说倪M(jìn)補(bǔ)。氣虛之人多見(jiàn)神疲乏力，氣短懶言，自汗，納呆，大便溏泄，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈緩。氣虛食補(bǔ)：小米小麥胡蘿卜，蛋奶山藥魚(yú)豆腐。氣虛藥補(bǔ)：人參健脾丸，補(bǔ)中益氣丸。藥食雙補(bǔ)：黃芪糯米粥。第五，我們談?wù)勓撝说倪M(jìn)補(bǔ)。血虛之人多見(jiàn)面色萎黃