牛場經(jīng)營管理技術(shù)-奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（養(yǎng)牛與牛病防控）

奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制各崗位責(zé)任管理制度的制訂牛場福利管理與評(píng)估技術(shù)奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制任務(wù)目標(biāo)配種產(chǎn)犢計(jì)劃牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃產(chǎn)奶計(jì)劃飼料供應(yīng)計(jì)劃。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制知識(shí)點(diǎn)一、牛場生產(chǎn)管理一、配種產(chǎn)犢計(jì)劃的編制（一）編制計(jì)劃的必備資料（1）上年度經(jīng)產(chǎn)、初產(chǎn)、初配母牛最后一次實(shí)際配種日期和產(chǎn)后未配種的經(jīng)產(chǎn)、初產(chǎn)母牛的產(chǎn)犢日期。查出各月份配種妊娠牛的頭數(shù)。即上年度母牛分娩、配種記錄。（2）上年度的育成母牛出生日期、月齡及發(fā)育等情況。即前年和上年度所生的育成母牛的出生日期記錄。（3）本牛場配種產(chǎn)犢類型及歷年的牛群配種繁殖成績。（4）計(jì)劃年度內(nèi)預(yù)計(jì)淘汰的成母牛和育成母牛的頭數(shù)和時(shí)間。（5）上年度繁殖母牛的年齡、胎次、營養(yǎng)、健康、繁殖性能等情況。（6）當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、飼料供應(yīng)、鮮奶銷售情況及本場牛舍建筑設(shè)備情況，特別是產(chǎn)房與犢牛培育設(shè)施等方面的條件等。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）確定與編制計(jì)劃有關(guān)的規(guī)定與原則（1）經(jīng)產(chǎn)、初產(chǎn)母牛產(chǎn)犢后的配種時(shí)期。（2）育成母牛的初配年齡和其他有關(guān)規(guī)定。（3）牛只淘汰原則和標(biāo)準(zhǔn)。（如凡年齡超過10產(chǎn)，305d產(chǎn)奶量低于4500千克，患有嚴(yán)重乳房疾病、生殖疾病而又屢治無效者均加以淘汰）（4）牛群的情期受胎率、配種受胎率、情期發(fā)情率、流產(chǎn)死胎率與犢牛成活率等。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（三）編制計(jì)劃的方法與步驟假設(shè)該場各類牛的情期發(fā)情率為100%，流產(chǎn)死胎率為0，并且本年度沒有淘汰母牛。其編制方法及步驟如下：（1）將2012年各月受胎的成母牛和初孕牛頭數(shù)分別填入“”上年度受胎母牛數(shù)“”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。（2）根據(jù)受胎月份減3為分娩月份，則2012年4～12月份受胎的成母年和初孕牛將分別在本年度1～9月份產(chǎn)犢，則分別填入“本年度產(chǎn)犢母牛數(shù)“”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。（3）2012年11．12月份分娩的成母牛及10．11．12月份分娩的初產(chǎn)牛，應(yīng)分別在本年度1．2月份及1．2．3月份配種，并分別填入“本年度配種母牛數(shù)“”欄的相應(yīng)項(xiàng)目內(nèi)。（4）2005年8月至2012年7月份所生的育成母牛，到2013年1～12月份年齡陸續(xù)達(dá)到16月齡，須進(jìn)行配種，分別填入“本年度配種母牛數(shù)“”欄的相應(yīng)項(xiàng)目中。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（5）2012年底配種未受胎的20頭母牛，安排在本年度1月份配種，填入“本年度配種母牛數(shù)”欄“復(fù)配?！表?xiàng)目內(nèi)。（6）將資料中提供的2013年度各月估計(jì)情期受胎率的數(shù)值分別填入“本年度估計(jì)情期受胎率”欄的相應(yīng)項(xiàng)目中。（7）累加本年度1月份配種母?？傤^數(shù)（即“成母牛＋初產(chǎn)牛＋初配牛＋復(fù)配牛”之和），填入該月“合計(jì)”中，則1月份的估計(jì)情期受胎率乘以該月“成母牛＋初產(chǎn)牛＋復(fù)配?！敝?，即53%×（29+5+20）=28.62≈29頭，即為該月這三類牛配種受胎頭數(shù)。同法，53%×4=2.12≈2頭，計(jì)算出該月初配牛的配種受胎頭數(shù)為2，分別填入“本年度妊娠母牛數(shù)”欄1月份項(xiàng)目內(nèi)和“本年度計(jì)劃產(chǎn)犢母牛數(shù)”欄10月份項(xiàng)目內(nèi)。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（8）本年度1～10月份產(chǎn)犢的成母牛和本年度1～9月份產(chǎn)犢的初孕牛，將分別在本年度3～12月和4～12月份配種，則分別填入“”本年度配種母牛數(shù)“”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。（9）年度1月份配種總頭數(shù)減去該月受胎總頭數(shù)得數(shù)27，即58×（1－53%）=27，填入2月份“復(fù)配牛”欄內(nèi)。（10）按上述第8和第10步驟，計(jì)算出本年度11．12月份產(chǎn)犢的母牛頭數(shù)及本年度2～12月復(fù)配母牛頭數(shù)，分別填入相應(yīng)欄內(nèi)。本年度1～3月的妊娠母牛數(shù)，即為本年度10～12月的計(jì)劃產(chǎn)櫝母牛數(shù)。（11）編制出成母牛和初孕牛1～12月份的妊娠頭數(shù)，分別填入各月相應(yīng)的欄目中。即完成了2013年全群配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制工作。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制二、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的編制（一）編制計(jì)劃必備的資料（1）上年度年末各類奶牛的實(shí)有頭數(shù)、年齡、胎次、生產(chǎn)性能及健康狀況。（2）計(jì)劃年度內(nèi)牛群配種產(chǎn)犢計(jì)劃。（3）計(jì)劃年度淘汰、出售或購進(jìn)的牛只數(shù)量及計(jì)劃年度末各類牛要達(dá)到的頭數(shù)和生產(chǎn)水平；（4）歷年本場牛群繁殖成績，犢牛、育成牛的成活率，成母牛死亡率及淘汰標(biāo)準(zhǔn)。（5）明確牛場的生產(chǎn)方向、經(jīng)營方針和生產(chǎn)任務(wù)。（6）了解牛場的基建及設(shè)備條件、勞動(dòng)力配備及飼料供應(yīng)情況。

奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）確定與編制計(jì)劃有關(guān)的規(guī)定與原則一般來說，母?？晒┓敝呈褂?0年左右。成年母牛的正常淘汰率為10%，外加低產(chǎn)牛、疾病牛淘汰率5%，年淘汰率在15%左右。所以，一般奶牛場的牛群組成比例為：成年牛58%～65%，18月齡以上青年母牛16%～18%，12～18月齡育成母牛6%～7%，6～12月齡育成牛7%～8%，犢牛8%～9%。牛群結(jié)構(gòu)是通過嚴(yán)格合理選留后備牛和淘汰劣等牛達(dá)到的，一般后備牛經(jīng)6月齡、12月齡、配種前、18月齡等多次選擇，每次按一定的淘汰率如10%選留，有計(jì)劃培育和創(chuàng)造優(yōu)良牛群。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制成年母牛群的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，一般為一、二產(chǎn)母牛占成年母牛群的35%～40%，三至五產(chǎn)母牛占40%～45%，六產(chǎn)以上母牛占15%～20%，牛群平均胎次為3.5～4.0胎（年末成母?？偺?shù)與年末成母?？傤^數(shù)之比）。常年均衡供應(yīng)鮮奶的奶牛場，成牛母牛群中產(chǎn)奶牛和干奶牛也有一定的比例關(guān)系，通常全年保持80%左右處于產(chǎn)乳，20%左右處于干乳。

奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制三、產(chǎn)奶計(jì)劃的編制三、產(chǎn)奶計(jì)劃的編制產(chǎn)奶計(jì)劃是制定牛奶供應(yīng)計(jì)劃、飼料計(jì)劃、聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬以及進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的主要依據(jù)。奶牛場每年都要根據(jù)市場需求和本場情況，制定每頭牛和全群牛的產(chǎn)奶計(jì)劃。編制牛群產(chǎn)奶計(jì)劃，必須具備下列資料：（1）計(jì)劃年初泌乳母牛的頭數(shù)和去年母牛產(chǎn)犢時(shí)間；（2）計(jì)劃年成母牛和育成牛分娩的頭數(shù)和時(shí)間；（3）每頭母牛的泌乳曲線；（4）奶牛胎次產(chǎn)奶規(guī)律。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制四、奶牛場飼料供應(yīng)計(jì)劃的編制（一）飼料供給計(jì)劃的編制依據(jù)（1）飼料需要量計(jì)劃與牛群發(fā)展計(jì)劃相適應(yīng)。（2）根據(jù)日糧科學(xué)配合的要求，按飼料的種類，分別計(jì)劃各種飼料的需要量。（3）牛場周圍的自然資源，安排廉價(jià)豐富的飼料種植，建立飼料基地。（4）根據(jù)市場可供應(yīng)飼料量，安排飼料采購渠道和數(shù)量。（5）飼料供應(yīng)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃（明確每個(gè)時(shí)期各類牛的飼養(yǎng)頭數(shù)）和各類牛群飼料定額等計(jì)劃，制定飼料計(jì)劃，安排種植計(jì)劃和飼料儲(chǔ)備計(jì)劃（見表1-7-5）。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）飼料供應(yīng)計(jì)劃的編制（1）粗飼料供應(yīng)計(jì)劃青貯玉米：成年母牛采食量25千克/（頭·d），育成牛采食量15千克/（頭·d），犢牛采食量5千克/（頭·d）。青貯玉米月供應(yīng)量=（成年牛日采食量×成母牛頭數(shù)+育成牛日采食量×育成牛頭數(shù)+犢牛日采食量×犢牛頭數(shù)）×30d通過以上計(jì)算公式可得出月供應(yīng)量，然后乘以12便可得出青貯玉米年供應(yīng)量。干草：成年母牛采食量5千克/（頭·d），育成牛采食量3千克/（頭·d），犢牛采食量1.5千克/（頭·d）。干草年供應(yīng)量計(jì)算方法同上。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（2）精飼料供應(yīng)計(jì)劃混合精飼料月供應(yīng)量=[育成牛基礎(chǔ)料量3千克×育成牛數(shù)量+（成母?；A(chǔ)料量3千克×上年度奶牛頭日產(chǎn)奶量/奶料系數(shù)比）×成年母牛數(shù)量]×30d奶料系數(shù)比為3，即每產(chǎn)3千克奶增加1千克精料。得出與供應(yīng)量乘以12可得出年供應(yīng)量?；旌暇现械母鞣N飼料供應(yīng)量，可按混合精料配方中占有的比例計(jì)算。例如，成年母?；旌暇系呐浜媳壤秊椋河衩?0%、豆餅或豆粕34%、麥麩12%、礦物質(zhì)飼料3%、添加劑預(yù)混料1%，則混合精料中各種飼料供應(yīng)量為：奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制玉米供應(yīng)量=混合精料供應(yīng)量×50%豆餅供應(yīng)量=混合精料供應(yīng)量×34%麥麩供應(yīng)量=混合精料供應(yīng)量×12%添加劑預(yù)混料供應(yīng)量=混合精料供應(yīng)量×1%礦物質(zhì)飼料：一般按混合精料量的3%～5%供應(yīng)奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制知識(shí)點(diǎn)二、牛場技術(shù)管理一、牛場人力資源管理（一）健全的管理制度制訂一套較完整的管理制度，且管理制度切實(shí)可行，緊密結(jié)合自身牛場實(shí)際，人人遵守制度，按制度辦事，尤其牛場經(jīng)營者和管理者，對(duì)遵守規(guī)章制度好的人要充分肯定，表揚(yáng)先進(jìn)，對(duì)違章、違紀(jì)的人要批評(píng)，把執(zhí)行規(guī)章制度和員工利益結(jié)合起來。肉牛養(yǎng)殖場的規(guī)章制度主要包括疫病防治條例，肉牛飼養(yǎng)管理制度，飼料出入庫登記制度，肉牛進(jìn)出欄登記制度，運(yùn)輸押運(yùn)規(guī)則，財(cái)會(huì)、財(cái)產(chǎn)管理制度，肉牛疾病治療病傷登記制度，牛場消毒制度，門衛(wèi)登記、防火管理制度，牛場精神文明規(guī)則，工作人員請(qǐng)假制度，安全、衛(wèi)生規(guī)章制度，職工學(xué)習(xí)制度等。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）生產(chǎn)管理的人力設(shè)置為了保證牛場生產(chǎn)有秩序、高效率地進(jìn)行，對(duì)牛場生產(chǎn)、經(jīng)營要統(tǒng)一進(jìn)行組織、計(jì)劃和調(diào)控。肉牛場一般實(shí)行場長負(fù)責(zé)制，主要行使決策、指揮、監(jiān)督等職能，及時(shí)把握市場行情，確保購、銷渠道暢通。根據(jù)牛場規(guī)模的大小，還要相應(yīng)設(shè)立其他管理人員，如牛舍（車間）管理人員、班組長等。一般規(guī)模較小的生產(chǎn)場可采用直線制的組織形式，即一切指揮和管理職能基本上都由場長自己執(zhí)行，不設(shè)專門的職能機(jī)構(gòu)，只有少數(shù)職能人員協(xié)助場長進(jìn)行工作。對(duì)于較大規(guī)模的肉牛場，由于管理環(huán)節(jié)增多，工作復(fù)雜，因此宜采用職能制的組織形式，即場長下設(shè)專門的職能部門和人員，把相應(yīng)的職責(zé)和權(quán)力交給職能部門，各職能部門在其職能范圍內(nèi)有權(quán)直接指揮下級(jí)單位。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（三）實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制1．養(yǎng)殖場場長責(zé)任制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和國家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《供港澳活牛檢驗(yàn)檢疫管理辦法》的各項(xiàng)規(guī)定。每日檢查場里的各項(xiàng)工作完成情況，檢查獸醫(yī)、飼養(yǎng)員、飼料員的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。對(duì)采購各種飼料要詳細(xì)記錄來源產(chǎn)地、數(shù)量和主要成分。把好進(jìn)出欄牛只的質(zhì)量關(guān)，確保肉牛優(yōu)質(zhì)、無病。做好員工思想政治工作、關(guān)心員工的疾苦，使員工情緒飽滿地投入工作。提高警惕，做好防盜、防火工作。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制2．養(yǎng)殖場獸醫(yī)制度負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場的日常衛(wèi)生防疫工作，每天對(duì)進(jìn)出場的人員、車輛進(jìn)行消毒檢查，監(jiān)督并做好每周一次的牛場大消毒工作。對(duì)購進(jìn)、銷售活牛進(jìn)行監(jiān)卸監(jiān)裝，負(fù)責(zé)隔離觀察進(jìn)出場牛的健康狀況、驅(qū)蟲及編輯耳牌號(hào)，填寫活牛健康卡，建立牛只檔案。按規(guī)定做好活牛的傳染病免疫接種，并做好記錄，包括免疫接種日期、疫苗種類、免疫方式、劑量，負(fù)責(zé)接種人姓名等工作。遵守國家的有關(guān)規(guī)定，不得使用任何明文規(guī)定禁用藥品。將使用的藥品名稱、種類、使用時(shí)間、劑量，給藥方式等填入監(jiān)管手冊。負(fù)責(zé)出場活牛前7～10d向啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢，提供供港澳活牛的耳牌號(hào)和活牛所處育肥場的隔離檢疫欄舍號(hào)。發(fā)現(xiàn)疫情立即報(bào)告有關(guān)人員，做好緊急防范工作。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制3．養(yǎng)殖場飼養(yǎng)員責(zé)任制度遵守牛場的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)所飼養(yǎng)的牛只每天必須全面、細(xì)致地觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向場長報(bào)告并積極配合處理解決。每日定時(shí)對(duì)牛只進(jìn)行飼喂、飲水、刷試、清掃牛舍、運(yùn)動(dòng)場。定期用認(rèn)可獸醫(yī)配制的消毒液消毒牛舍、牛槽及運(yùn)動(dòng)場。飼喂前對(duì)所用的飼料嚴(yán)格認(rèn)真檢查，剔除飼料異物，對(duì)變質(zhì)的飼料堅(jiān)決不用。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制4．養(yǎng)殖場押運(yùn)員條例押運(yùn)員需由經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格，持押運(yùn)員證書方可押運(yùn)活牛。負(fù)責(zé)做好活牛途中的飼養(yǎng)管理和防疫消毒工作，不得串車，不得沿途出售或隨意拋棄病、殘、死牛及飼料糞便、墊料等物品，并做好運(yùn)輸記錄?；钆５诌_(dá)后押運(yùn)員須向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交押運(yùn)記錄，押運(yùn)途中所帶物品和用具須在檢驗(yàn)疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督下進(jìn)行熏蒸消毒處理。清理好車內(nèi)的糞便、雜物，洗刷車廂、配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施消毒處理并加施消毒合格標(biāo)志。途中發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告主管部門，做好事故處理工作。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制二、牛場的生產(chǎn)技術(shù)管理1.建立牛場生產(chǎn)技術(shù)管理數(shù)據(jù)庫技術(shù)管理是牛場提高牛產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。牛場應(yīng)不斷地應(yīng)用現(xiàn)代養(yǎng)牛的先進(jìn)技術(shù)，從飼養(yǎng)工藝與方法的改進(jìn)、防疫體系的建立、技術(shù)規(guī)程管理等方面，確保各項(xiàng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，不斷提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。（

1）原始記錄。在牛場的一切生產(chǎn)活動(dòng)中，每天的各種生產(chǎn)記錄和定額完成情況等都要做生產(chǎn)報(bào)表和進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。因此，要建立健全各項(xiàng)原始記錄制度，要有專人登記填寫各種原始記錄表格，要求準(zhǔn)確無誤、完整。根據(jù)肉牛場的規(guī)模和具體情況，所作的原始記錄主要是牛群情況，包括各齡牛的數(shù)量變動(dòng)和生產(chǎn)情況、飼料消耗情況、育肥牛的育肥情況，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等。對(duì)各種原始記錄按日、月、年進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、存檔。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（2）建立檔案。①成母牛檔案，記載其譜系、配種產(chǎn)犢情況等；②犢牛檔案，記載其譜系、出生日期、體尺、體重情況等；③育成牛檔案，記載其譜系、各月齡體尺與體重、發(fā)情配種情況。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制2.制訂牛場基本生產(chǎn)管理制度（1）飼養(yǎng)管理制度。根據(jù)不同牛的生理特點(diǎn)和生長發(fā)育規(guī)律制訂相應(yīng)的飼養(yǎng)管理制定。抓住配種、妊娠、哺乳、育幼、育肥等環(huán)節(jié)，制訂具體的飼養(yǎng)管理制度，進(jìn)行合理的飼養(yǎng)，科學(xué)地管理，充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，以帶來最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；具體有繁殖母牛飼養(yǎng)管理制度、育成牛飼養(yǎng)管理制度、育肥牛生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理制度（包括幼牛育肥制度、架子牛育肥制度、肉牛快速育肥制度）。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（2）冷凍精液人工授精制度。人工授精技術(shù)是影響母牛受孕的重要環(huán)節(jié)之一，操作時(shí)必須嚴(yán)格按技術(shù)要領(lǐng)進(jìn)行。要經(jīng)常檢查冷凍精液是否確實(shí)浸泡于液氮中。冷凍精液解凍、發(fā)情母牛輸精的操作規(guī)范，輸精器械消毒的方法·母牛外陰消毒后，用直腸把握法將精液輸?shù)阶訉m的適當(dāng)部位。做好記錄，注意受孕情況。（3）疫病防治管理制度。貫徹“”防重于治，防治結(jié)合“”的方針，建立起嚴(yán)格的防疫措施和消毒制度，建立疫病報(bào)告制度，傳染病的日常預(yù)防措施等。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制知識(shí)點(diǎn)三、牛場財(cái)務(wù)管理一、成本管理（一）成本核算的條件奶牛業(yè)實(shí)行各齡母牛群組飼養(yǎng)口成本核算，它不僅與產(chǎn)量、產(chǎn)值、消耗資金和利潤等指標(biāo)有密切關(guān)系，而且與牛群變動(dòng)、飼養(yǎng)日頭數(shù)和飼料品種、價(jià)格、供應(yīng)等也有關(guān)。因此，開展日成本核算，首先要做好有關(guān)組織技術(shù)工作和各項(xiàng)基礎(chǔ)工作。1．組織準(zhǔn)備要向牛場職工宣傳開展成本核算的意義，嚴(yán)格考核從事成本核算的人員，要把財(cái)務(wù)、畜牧獸醫(yī)和各齡牛群、乳品處理、飼料供應(yīng)運(yùn)送等生產(chǎn)管理部門有機(jī)地結(jié)合起來。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制2．?dāng)?shù)據(jù)準(zhǔn)備搞好飼養(yǎng)日成本核算，主要依靠數(shù)據(jù)計(jì)算和考核。要有各項(xiàng)定額數(shù)據(jù)，如日產(chǎn)奶量、日飼料消耗等原始記錄；掌握牛群的年度，月份和每天的總產(chǎn)奶量計(jì)劃、總產(chǎn)值計(jì)劃、總成本計(jì)劃、總利潤計(jì)劃、飼養(yǎng)成本計(jì)劃和牛奶單位成本計(jì)劃的數(shù)據(jù)；掌握各種精粗飼料計(jì)算價(jià)格以及每天應(yīng)攤?cè)氲墨F藥費(fèi)、配種費(fèi)、水電費(fèi)、維修費(fèi)、物品費(fèi)的數(shù)據(jù)；掌握工資福利費(fèi)、燃料和動(dòng)力費(fèi)、產(chǎn)畜攤銷、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)維修費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制3．核算表格進(jìn)行飼養(yǎng)日成本核算的表格有3種。①日飼料和其他生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)算表，包括成母牛組、產(chǎn)房組、青年母牛組、犢牛組4種計(jì)算表格，內(nèi)容基本相同。每月每個(gè)飼養(yǎng)組一張，按日計(jì)算。包括的內(nèi)容有：混合料、干草、青貯、塊根塊莖、糟粕料、獸藥、水電、維修、物品、固定開支（產(chǎn)畜攤銷、共同生產(chǎn)、管理費(fèi)等）等費(fèi)用項(xiàng)目。②日成本核算表，同樣包括成母牛組、產(chǎn)房組、青年母牛組、犢牛組4種核算表。其成本項(xiàng)目包括產(chǎn)奶量、總產(chǎn)值、總成本、日成本、千克成本、總利潤、利潤盈虧等。青年母牛組和犢牛組無牛產(chǎn)品，只計(jì)算總成本、日成本和節(jié)余核算表。日成本核算表每月一張，按日核算。③成本核算報(bào)告表，內(nèi)容與各飼養(yǎng)組的日成本核算表相同，每日填報(bào)一次。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）奶牛場成本核算的方法奶牛場成母牛實(shí)行上午、下午和晚上3次擠奶，當(dāng)口各組產(chǎn)奶量要到第二天上午才能計(jì)算出來。因此，成本費(fèi)用的計(jì)算和核算要到第二天上午才能進(jìn)行，即今天算昨天的賬?，F(xiàn)在許多奶牛場，為了減少勞動(dòng)量，并不是每天測定牛的產(chǎn)奶量，而是按月測定，甚至數(shù)個(gè)月測定一次，然后根據(jù)測定值推算全泌乳期產(chǎn)量。此時(shí)，成本核算即不能按日進(jìn)行。下面僅介紹按日核算成本的步驟和方法。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制1．核算步驟（1）準(zhǔn)備表格核算員于每月1日以前要準(zhǔn)備好各飼養(yǎng)組的費(fèi)用計(jì)算表和日成本核算表，并將本月的計(jì)劃總產(chǎn)奶量、總產(chǎn)值、總成本、日成本，千克成本、總利潤等數(shù)字分別填入日成本核算表，同時(shí)將固定開支和配種費(fèi)、水電費(fèi)、物品費(fèi)等填入費(fèi)用計(jì)算表上。（2）收集數(shù)據(jù)并填寫表格核算員每天上班后持準(zhǔn)備好的日成本核算表和費(fèi)用計(jì)算表，分別到飼養(yǎng)組了解牛群變動(dòng)、各種飼料的消耗量數(shù)據(jù)，并經(jīng)資料員核對(duì)后填入表中；再到乳品處理室了解各組牛產(chǎn)奶量情況，并填人相關(guān)表中。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（3）計(jì)算根據(jù)各種數(shù)據(jù)資料，先計(jì)算出日費(fèi)用合計(jì)，再根據(jù)成本核算表中的項(xiàng)目逐項(xiàng)計(jì)算，最后計(jì)算出各群組飼養(yǎng)日成本和牛乳的單位成本。（4）復(fù)核對(duì)已核算出的日成本核算表，認(rèn)真進(jìn)行復(fù)核后，填寫日成本核算報(bào)告表。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制2．計(jì)算方法（1）牛群飼養(yǎng)日成本和主產(chǎn)品單位成本其計(jì)算公式為牛群飼養(yǎng)成本=該牛群飼養(yǎng)費(fèi)用÷該牛群飼養(yǎng)頭日數(shù)主產(chǎn)品單位成本=（該牛群飼養(yǎng)費(fèi)用-副產(chǎn)品價(jià)值）÷該牛群產(chǎn)品總產(chǎn)量（2）按各齡母牛群組分別計(jì)算方法①成母牛組：總產(chǎn)值=總產(chǎn)奶量×牛奶收購價(jià)計(jì)劃總成本=計(jì)劃總產(chǎn)奶量×計(jì)劃牛奶單位產(chǎn)量成本實(shí)際總成本=固定開支十各種飼料費(fèi)用十其他相關(guān)費(fèi)用產(chǎn)房轉(zhuǎn)入的費(fèi)用=分娩母牛在產(chǎn)房產(chǎn)犢期間消耗的費(fèi)用計(jì)劃日成本=根據(jù)計(jì)劃總飼養(yǎng)費(fèi)用和當(dāng)年的生產(chǎn)條件計(jì)算確定奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制實(shí)際日成本=宴際總成本÷飼養(yǎng)日單位產(chǎn)奶量實(shí)際成本=實(shí)際總成本（減去副產(chǎn)品價(jià)值）÷實(shí)際總產(chǎn)奶量計(jì)劃總利潤=（牛奶收購價(jià)－計(jì)劃牛奶單位產(chǎn)量成本）×計(jì)劃總產(chǎn)奶量，計(jì)劃總利潤=計(jì)劃總產(chǎn)值－計(jì)劃總成本實(shí)際總利潤=完成總產(chǎn)值－實(shí)際總成本固定開支=計(jì)劃總產(chǎn)奶量×單位牛奶產(chǎn)量分?jǐn)傎M(fèi)（工資十福利十燃料和動(dòng)力十維修+共同生產(chǎn)+管理費(fèi)）飼料費(fèi)=飼料消耗量×飼料價(jià)格獸藥費(fèi)=當(dāng)日實(shí)際消耗的藥物費(fèi)配種費(fèi)、水電費(fèi)和物品費(fèi)，因每月末結(jié)算一次，采取將上月實(shí)際費(fèi)用平均攤?cè)氘?dāng)月各天中。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制②產(chǎn)房組：產(chǎn)房組只核算分娩母牛飼養(yǎng)日成本完成情況，產(chǎn)奶量、產(chǎn)值、利潤等均由所在飼養(yǎng)組核算。③青年母牛組：計(jì)劃總成本=飼養(yǎng)日×計(jì)劃日成本固定開支=飼養(yǎng)日×（平均分?jǐn)偨o青年母牛的工資和福利費(fèi)、燃料和動(dòng)力費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)和企業(yè)管理費(fèi)）④犢牛組：計(jì)劃總成本=飼養(yǎng)日×計(jì)劃日成本固定開支=飼養(yǎng)日×（平均分?jǐn)偨o犢牛組的工資和福利、燃料和動(dòng)力費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)和企業(yè)管理費(fèi)）奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制二、資金核算（一）畜牧企業(yè)的資金分類畜牧企業(yè)要進(jìn)行各種生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，就必須有一定的資金。畜牧企業(yè)資金按其來源不同，可分為自有資金和借入資金兩類；按其用途和周轉(zhuǎn)方式不同，可分為固定資金和流動(dòng)資金兩類。固定資金是購置勞動(dòng)工具（如機(jī)械、設(shè)備等）所占用的資金，它的物質(zhì)實(shí)體就是固定資產(chǎn)；流動(dòng)資金是購置備種勞動(dòng)對(duì)象（如飼料、物品等）所用資金，其物質(zhì)實(shí)體稱流動(dòng)資產(chǎn)。在養(yǎng)牛生產(chǎn)中有些東西，既可為勞動(dòng)手段，又可為勞動(dòng)對(duì)象，并可以相互轉(zhuǎn)化，如犢牛在培育過程中是產(chǎn)品，應(yīng)為勞動(dòng)對(duì)象，是流動(dòng)資產(chǎn)；產(chǎn)犢后則轉(zhuǎn)化為勞動(dòng)手段，是固定資產(chǎn)；在淘汰前進(jìn)行催肥后出售則轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，又成了流動(dòng)資金。在生產(chǎn)中，為了簡化手續(xù)，常把各類牛只作為流動(dòng)資產(chǎn)。所以勞動(dòng)手段和勞動(dòng)對(duì)象雖然是區(qū)分固定資金和流動(dòng)資金的理論根據(jù)，但是在實(shí)際中，又要根據(jù)具體情況來規(guī)定其劃分標(biāo)準(zhǔn)

奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制（二）固定資金的核算及管理1．固定資金的標(biāo)準(zhǔn)固定資金是固定資產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)。它包括房屋、建筑物、林木、機(jī)械、設(shè)備以及文化衛(wèi)生、生活設(shè)施等。固定資產(chǎn)的特點(diǎn)是使用年限較長，以完整的實(shí)物形態(tài)參加多次生產(chǎn)過程，在生產(chǎn)過程中保持固有的物質(zhì)形態(tài)，而隨著它們本身的損耗、陳舊，其價(jià)值轉(zhuǎn)移到新的產(chǎn)品中去。固定資產(chǎn)一般根據(jù)使用年限和單項(xiàng)價(jià)值的大小來決定。我國牧場固定資產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是使用年限1年以上，單項(xiàng)價(jià)值在500人民幣元以上。凡不同時(shí)具備這兩個(gè)特點(diǎn)的，為簡化手續(xù)，視為低值易耗品，其購置費(fèi)由流動(dòng)資金解決。奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃的編制2．固定資金核算固定資余核算包括固定資金利用情況和固定資產(chǎn)折舊核算兩方面內(nèi)容。（1）固定資金利用情況核算固定資金利用情況，可做單項(xiàng)核算，也可做綜合核算。單項(xiàng)核算是對(duì)某項(xiàng)主要的固定資產(chǎn)利用率的核算，通常用每年使用的天數(shù)來表示。綜合核算是對(duì)企業(yè)全部的固定資產(chǎn)利用情況進(jìn)行核算，一般采用以下3項(xiàng)綜合經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表示。①企業(yè)每年每百元產(chǎn)值（或銷售收入）占用固定資金數(shù)量。占用的越少，說明利用得越好。②企業(yè)閑置的固定資產(chǎn)價(jià)值占全部固定資產(chǎn)價(jià)值的比例。其比例越低，說明閑置越少，利用越充分。③企業(yè)非生產(chǎn)性固定資產(chǎn)價(jià)值占全部固定資產(chǎn)價(jià)值的比例。比例越高，說明用于非生產(chǎn)的固定資產(chǎn)越多，而用于生產(chǎn)的越少。在一定的生產(chǎn)水平下，二者應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤Ｄ膛錾a(chǎn)計(jì)劃的編制（2）固定資產(chǎn)折舊核算折舊核算足為了保證固定資產(chǎn)在生產(chǎn)過程中逐漸磨損消耗，并已轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中的那一部分價(jià)值及時(shí)地得到補(bǔ)償。所謂折舊費(fèi)，就是指這一部分應(yīng)補(bǔ)償價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。固定資產(chǎn)折舊分為兩種：為固定資產(chǎn)更新而提取的折舊稱為基本折舊；為支付大修理費(fèi)用而提取的