超市生鮮工作心得體會

超市生鮮工作心得體會20xx時機，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購方案，為領(lǐng)導提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進展及時跟進，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。3作，按時清掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。4、對所轄員工進展定期的勞動紀律，效勞及公司流程的培訓和檢查，對新員工進展一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。5、認真學習公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完本錢職工作。二、存在缺乏和需改進的地方20xx方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上缺乏的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的開展做出更大的奉獻。三、對公司的意見和建議展，確保公司業(yè)績的正常增長。造。質(zhì)量。4、落實平安責任制，時刻繃緊平安的弦，加強日常檢查，及時整改平安隱患?？傊?，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照方案計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進效勞質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。隨著春節(jié)的臨近，xxxx剛剛過去的xxxx年，美好家園XX店生鮮區(qū)運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷?，F(xiàn)就xxxx年超市工作做如下總結(jié)。一、xxxx年至xxxx年銷售情況比照與分析通過上表比照，水果組出現(xiàn)負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸本錢高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導致銷售比照與毛利率和毛利額略低于xxxxxxxx-34.28%的原因是，在xxxx干貨組在xxxx7與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門xxxx快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。xxxx年XX33053476775783423.47%，1.5%，從財務(wù)報表得出xxxx131878.22xxxx421009.76,同期增長了219.24%17997.2155.431.6xxxx72980012106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.95.1875.1%,營業(yè)外收入部分公司34.426.5277.09%根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。20xx年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力(收費能力)方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。二、xxxx年超市主要工作內(nèi)容1xxxx16作用。2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布進展了合理的安排，保持標準清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷方案。3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進展陳列位調(diào)整，使賣場面積更緊湊，到達陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。4、員工進展定期的勞動紀律，效勞及公司流程的培訓，對新員工進展一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，鼓勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。三、存在缺乏和需改進的地方xxxx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著缺乏和需要改進的地方，主要表現(xiàn)在：1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運營、日常維護、保養(yǎng)工作的實施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細。供應(yīng)商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應(yīng)對措施，及處理方法。2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨缺熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。四、xxxx一個好的工作方案，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作方案：、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保門店業(yè)績的正常增長。、做好商品構(gòu)造的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤?；?，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存構(gòu)造、陳列位不斷地進展調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。、確保商品質(zhì)量，全面提升效勞水平。通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日員工效勞意識的灌疏和效勞技能的培訓，不斷提升員工的效勞水平。4、加強費用的控制，開源節(jié)流，降低營運本錢。一方面要勵行節(jié)銷資源，為門店增加收費創(chuàng)收。5、落實平安責任制，時刻繃緊平安的弦，加強日常檢查，及時整改平安隱患，確保門店經(jīng)營平安?？傊?，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照方案計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進效勞質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。xxxx的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已表達出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回憶過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導和店長的正確領(lǐng)導下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營運和采購的大力支持、監(jiān)管，110.03124.9%，客單價也由去年的19235960.7氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費者的需面著手：一、嚴把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。其余的均為廠家導購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的分配根底導購員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。三、準確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品構(gòu)造。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進展每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的缺乏，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的根底上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的來客根本持平，每天平均來客人數(shù)2700績，但是對于賣場的細節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)中要注意的方面。在此，我就新年的方案做一個簡單的展望和方案：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同(3和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的開展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)開展相契合，必須和人們