脂質教學設計

浙科版?生物學?必修一1.3有機化合物及生物大分子——脂質課型：新講課課時：一課時年級：高二年級教材分析《有機化合物及生物大分子——脂質》屬于高中生物必修部分第一章第三節(jié)內容。第一章共有3節(jié)內容，第一節(jié)主要說明細胞分子組成，其中包含無機物和有機物，于是進入第二節(jié)“無機物”和第三節(jié)“有機化合物及生物大分子”，第三節(jié)較之第二節(jié)愈加復雜，包含糖類、脂質、蛋白質和核酸是第一章重點。而糖類和脂質較之蛋白質和核酸比較簡單，學習次序遵從簡單到復雜，且糖類和脂質又會和“代謝活動”及“細胞膜”等內容有一定聯絡。學情分析本節(jié)課教授對象是高二年級學生，他們正處于皮亞杰認知發(fā)展形式運算階段，已經具備較理性邏輯思維能力，在教師指導下能自主學習和合作學習。學生已經學習了組成細胞分子，初中對含有脂質食物有一定了解。不過學生對脂質認識不夠完善和深入。教師要結合生活實例和多媒體，采取恰當教學策略，引導學生對新知識同化和順應，達成對新知識意義建構。教學目標1.知識目標：舉例說出脂質種類和各自作用。2.能力目標：利用脂質分類知識將一些常見脂質進行歸類及分辨。3.情感、態(tài)度與價值觀：關注生活中常見脂質；形成拒絕盲目減肥觀念。四、教學重難點脂質種類及作用教法學法教法：講授法、多媒體演示法學法：自主學習法教學過程步驟一引入生活，提出問題步驟一引入生活，提出問題【教師活動】展示一些減肥人士圖片提問：人為何要減肥？這個“肥”到底是指什么？【學生活動】思索預設：為了健康，為了美貌；油脂，脂肪過多。【教師活動】講述：人體中含有脂肪。脂肪與人體健康有著密不可分關系，它屬于脂質。那么脂質到底包含哪些呢？它們又起著什么樣作用呢？帶著這兩個問題，我們來學習今天內容——脂質。設計意圖：設計意圖：亞里士多德說過：“思維從問題、詫異開始?！北静襟E從學生熟悉一些網上比較熱門減肥事件出發(fā)，創(chuàng)設真實教學情境，并提出問題“減肥到底是指減掉什么呢？”，引發(fā)學生思索。同時，也表現了“聯絡實際生活”理念。步驟二構建支架，循序漸進步驟二構建支架，循序漸進【教師活動】過渡：要想學習脂質，要先了解它物質組成。展示甘油三酯形成化學方程式。提問：甘油三酯是由哪些元素組成？基本結構單位？【學生活動】仔細觀察，回答下列問題預設：C、H、O；脂肪酸和甘油?！窘處熁顒印勘囟▽W生回答。講述：從甘油三酯例子里我們看到它組成元素，這也說明脂質組成元素是C、H、O，實際上還有一些脂質含有P元素。提問：生活中所知道有哪一些脂質？【學生活動】學生結合生活實例，思索后回答下列問題預設：膽固醇、脂肪、食用油?！窘處熁顒印空故旧钪谐Ｒ娪椭瑘D片。講述：脂質包含油脂、磷脂、植物蠟和膽固醇。人體內和食物中油脂是最常見脂質，它基本結構單位是甘油和脂肪酸。提問：依照所學、結合實際猜測油脂功效是什么？【學生活動】聯絡實際生活結合書本知識，思索并回答下列問題。預設：貯存能量，維持體溫，潤滑緩沖。設計意圖：設計意圖：本步驟從書本一張圖片出發(fā)，在視覺上引發(fā)學生注意，并提出問題“甘油三酯組成元素和基本結構單位是什么呢？”，引發(fā)學生思索。以此為鋪墊展示一些圖片介紹脂質分類，重點介紹油脂。從結構和功效統一性出發(fā)，同時，也表現了“聯絡實際生活”理念。步驟三合作學習，步驟三合作學習，拓展知識【教師活動】講述：油脂和糖類一樣，都是貯能物質。不過1g油脂所含能量是1g糖類所含能量2倍以上。在常溫下，植物油脂常呈液態(tài)，為油；動物油脂呈固態(tài)，為脂。提問：為何生物體利用主要能源物質是糖類而不是脂肪？【學生活動】小組討論，發(fā)散思維，回答下列問題。預設：糖類是必須；糖類利用速率更加快。【教師活動】補充學生答案。展示相關資料。小結話題：勿盲目減肥，油脂起著使皮膚豐滿，溶解維生素等作用。過渡：學完油脂功效，繼續(xù)學習其余類型脂質作用。講述：脂質是組成細胞必要成份，磷脂是細胞內各種膜結構主要成份，植物蠟對植物細胞起保護作用，膽固醇是人體所必須?！拘〗Y】：脂質分為四類，它們都很主要，尤其是油脂與人類息息相關。要在了解基礎上緊記脂質分類及各自功效。設計意圖：教師以“糖類”為先行組織者引導學生思索問題“為何生物體利用主要能源物質是糖類而不是脂肪？”，進行小組合作學習，深入討論，調動學生主動性和主動性。同時，經過分析糖類和脂質各自功效，發(fā)展比較判斷、分析綜合等科學思維能力。七