【執(zhí)行能力講義】=酒店中層執(zhí)行能力培訓

【執(zhí)行能力講義】=酒店中層執(zhí)行能力培訓2課程大綱第一章酒店執(zhí)行力的特征第二章酒店執(zhí)行力的三個體系第三章酒店執(zhí)行力強化的三個措施3真雀燦冗四種風格執(zhí)行力課程風格討論4

培訓意識三層次意識下意識潛意識5

1、會干

2、會干3、不會干4、不會干

1、也愿意干2、不愿意干3、愿意學4、不愿意學意識、下意識、潛意識遞進圖抄寫6第一章酒店執(zhí)行力的特征第一節(jié)、執(zhí)行力是個人完成任務(wù)的行為第二節(jié)、執(zhí)行力是團隊達成目標的過程第三節(jié)、執(zhí)行力是運營系統(tǒng)集成個體團隊體系7第一節(jié)，執(zhí)行力是個人完成任務(wù)的行為可量化的執(zhí)行力個人按質(zhì)、按量、按時完成自己的工作與任務(wù)。

8客房查房為何總是讓前臺尷尬提問客房設(shè)備修理速度與添送枕頭服務(wù)速度91、員工技能與半成品特征2、員工面客服務(wù)特征3、員工態(tài)度與體驗商品特征酒店產(chǎn)品特征與執(zhí)行力特征beawareaforcastfornextpage10第二節(jié)執(zhí)行是團隊達成目標的過程執(zhí)行力就是在每一階段、每一環(huán)節(jié)都力求完美，切實執(zhí)行。

——邁克爾·戴爾11第二節(jié)執(zhí)行是團隊達成目標的過程

前臺房務(wù)中心客房領(lǐng)班服務(wù)員客房查房為何總是讓前臺尷尬12第二節(jié)執(zhí)行是團隊達成目標的過程

工程部客房跨部門執(zhí)行力特征銷售部前廳部13“前臺：請查8819、8821、8826房！房務(wù)中心：是，查8819、8821、8826房！over!”“服務(wù)員：8826、8819全部OK!房務(wù)中心：全部OK!”錯查一個8821，前臺讓三個房客人結(jié)賬走人【案例分享】14第三節(jié)執(zhí)行是組織決策、運營、操作的系統(tǒng)集成只有在一個完善的系統(tǒng)下才能給執(zhí)行力加分。15【案例分享：質(zhì)檢中的結(jié)構(gòu)性管理問題】16使用剛才案例小結(jié)：一，員工技能與產(chǎn)品特征二，前臺、房務(wù)中心、領(lǐng)班、服務(wù)員=團隊執(zhí)行力三，結(jié)構(gòu)性管理問題=完善的體系第一章小結(jié)17人力資源部部門內(nèi)部廚房與餐廳前廳部十分鐘討論：部門存在的個人、團隊、體系執(zhí)行力？TenMinutesBreak!18第二章酒店執(zhí)行力的三個體系第一節(jié)，鎖定執(zhí)行力目標第二節(jié)，把握執(zhí)行力維度第三節(jié)，執(zhí)行力結(jié)果評估19團隊個體執(zhí)行中體系執(zhí)行前執(zhí)行后執(zhí)行力縱向與橫向20執(zhí)行前執(zhí)行中執(zhí)行后送客衣服務(wù)工程維修薪酬結(jié)構(gòu)個人團隊體系211，鎖定執(zhí)行力目標1、執(zhí)行力是一個常用工具2、執(zhí)行力是一個常用方案3、執(zhí)行力是一個常用流程4、執(zhí)行力是一張常用表格抄寫22第一節(jié)，鎖定執(zhí)行力目標執(zhí)行前月餅銷售方案圣誕大餐方案員工生日partyVIP接待方案員工年終晚會方案五一婚宴系列方案23有效方案討論方式PPT演示24電子表格強大功能可以獲得事半功倍效果25走動式提問討論：執(zhí)行力有哪些表現(xiàn)1、執(zhí)行力是一個常用工具2、執(zhí)行力是一個常用方案3、執(zhí)行力是一個常用流程4、執(zhí)行力是一張常用表格beawareaforcastfornextpage26第二節(jié)，把握執(zhí)行力維度按照方案或流程工作就是執(zhí)行力！前臺接待營銷拜訪質(zhì)檢培訓每日晨會開餐接待客房日常管理27酒店晨會非常重要，成功與否關(guān)系到執(zhí)行力收效!晨會的目的與特征：晨會是酒店最大執(zhí)行力。信息共享與討論解決問題。即是夕會又是晨會，先批評后表揚。會議決策不能落空。杜絕語言表達模棱兩可。中層管理的匯報能力和理解能力很關(guān)鍵。晨會的流程：主持人：匯報人：記錄人：肢體語言：筆及筆記本：先講問題及處理措施再講常態(tài)概要：主持人反映：念2829中層督導的三個元素了解員工了解工作了解結(jié)果30《總經(jīng)理隔壁廁所總是臭哄哄？》開心金庫beawareaforcastfornextpage31第二章第三節(jié)，執(zhí)行力結(jié)果評估下屬不在乎你要的結(jié)果，只擔心你要檢查！筆記32神馬都是浮云，唯檢查永存！等會要點名明天要考試領(lǐng)導要來檢查老師檢查作業(yè)本老婆檢查手機短信不怕書記怕紀委33重視程度∮科學方法效果曲線偏差執(zhí)行力結(jié)果檢查科學方法坐標圖標34執(zhí)行力的最后關(guān)鍵是怎樣科學地得出結(jié)果酒店每周行政例會質(zhì)檢的復(fù)核手段！所謂的“酒店試睡員”有效嗎？五級查房制度！什么是動態(tài)質(zhì)檢的可操作性！特別提醒晨會的Memo可能淪為一張廢紙！發(fā)現(xiàn)問題比解決問題更重要！35跨部門的執(zhí)行力有哪些？擬出十條?！具x出主持人，分一線、二線兩組討論】TenMinutesBreak!36主持人代表發(fā)言！TenMinutesBreak!37對前面兩個章節(jié)做回顧第三章開始前38第一節(jié)方案可行性原則第二節(jié)協(xié)調(diào)原則第三節(jié)責任與角色原則

第三章酒店執(zhí)行力強化的三個措施391、方案必須是具體的(Specific);2、方案必須是可量化的(Measurable);3、方案必須是可以達到的(Attainable);4、方案必須和其他目標具有相關(guān)性(Relevant);5、方案必須具有明確的截止期限(Time-based)。第一節(jié)方案可行性五原則抄寫40【案例分享】41籌備工作項（1）工作計劃擬定：（2）場地確定：（3）禮品準備：

（4）引導員的準備：（5）人員邀請與確定：1、方案必須是具體的;2、方案必須是可量化的;3、方案必須是可以達到的;4、方案必須和其他目標具有相關(guān)性;5、方案必須具有明確的截止期限。五原則運用方法或公式42第二節(jié)協(xié)調(diào)原則協(xié)調(diào)不是“我要你做”，而是怎樣去講話、怎樣溝通！43【案例討論】為何人力資源總監(jiān)缺乏協(xié)調(diào)能力，就可能淪為總經(jīng)理大秘書？為何行政總廚往往老虎屁股摸不得？為何工程總監(jiān)可以占山為王？為何大堂經(jīng)理可能是個受氣包？客人忘記埋單、少付錢，怎樣溝通？客人私藏了客房毛巾，怎樣溝通？44第三節(jié)責任與決心原則責任是一個人應(yīng)當做的事情，也可以是不應(yīng)該做某些事情。45應(yīng)該做的事情不應(yīng)該做的事情工作培訓素質(zhì)不能胡天胡地熱性禮貌對待客人不能用粗魯?shù)膽B(tài)度對待客人做好自己的分內(nèi)工作不應(yīng)該提出無理過分的要求上課專心聽講不應(yīng)該逃避培訓為工作主動學習不應(yīng)該馬虎應(yīng)付修煉職業(yè)行為舉止杜絕一切非禮儀行為懂得職業(yè)基本規(guī)律酒店從業(yè)人的責任學員念46【案例分享：角色與責任錯位】47在酒店的工作，,每種角色往往意味著不同的責任。隨著所處職位和工作場所的變化，我們會不斷地變換自己的角色，承擔著不同的責任。上司客人同事下級我角色轉(zhuǎn)換論48我的角色，我的責任！角色責任1、對客人2、對工作3、對上司4、對下級5、對錯誤6、對無禮5、對同事說一說：春天般溫暖夏天般熾熱秋風般無情冬天般冷酷49課程回顧！本堂課知識點執(zhí)行力與潛意識質(zhì)檢與執(zhí)行力執(zhí)行力與責任執(zhí)行力制高點跨部門執(zhí)行力一個執(zhí)行力縱向與橫向執(zhí)行力50謝