糧食儲藏未來十年

糧食儲藏未來十年SANY標準化小組#QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHG：糧食儲藏未來十年我國是產(chǎn)糧大國，也是糧食消費大國，做好糧食儲藏工作意義重大，關(guān)系軍需民食，也關(guān)系國家安全和社會穩(wěn)定。糧食儲藏未來十年何去何從是怎樣的一個發(fā)展趨勢是否影響糧食產(chǎn)業(yè)的走向中國歷朝歷代都非常重視興倉儲糧，并積累了豐富的糧食儲藏管理經(jīng)驗。糧食安全儲藏是個世界性的難題，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查統(tǒng)計，全世界每年糧食霉變及蟲害等損失為糧食產(chǎn)量的8%。做好糧食儲藏工作，取決于三個要素：一是要有良好的倉房和配套設(shè)施，二是要有一系列較為先進的儲藏保管技術(shù)，三是要有一套科學(xué)的管理方法。一、糧食儲藏現(xiàn)狀1、我國糧食儲藏的現(xiàn)況千白年來，我國糧食供應(yīng)經(jīng)歷了長期短缺的歷史，糧食儲藏條件較為落后。糧食儲藏管理形成較為規(guī)范的模式我國糧食儲藏主要山四部分組成：一是國家儲備：二是地方儲備；三是企業(yè)儲存；四是農(nóng)戶儲糧。從整體情況看，國家儲備和地方儲備的設(shè)施設(shè)備、儲藏技術(shù)條件和管理水平較高，企業(yè)特別是農(nóng)戶的糧食倉儲狀況較差。中央儲備糧代儲工作走上了規(guī)范的軌道。相應(yīng)，地方儲備糧的管理也參照中央儲備糧的管理和做法，日益規(guī)范。隨著糧食儲藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對糧食倉儲管理提出了更高的要求，即不僅要減少蟲霉危害、降低儲糧數(shù)量損失，還要防止糧食污染、保持儲糧應(yīng)有品質(zhì)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會和消費者對糧食品質(zhì)要求的提高，環(huán)保意識的加強，以及儲糧技術(shù)的提升，普遍樹立了科學(xué)儲糧的理念。糧食儲藏科學(xué)技術(shù)和管理，必須向“三低、三高”方向發(fā)展（低損耗、低污染、低成本；高質(zhì)量、高營養(yǎng)、高效益），必須向“裝備現(xiàn)代化、管理科學(xué)化、經(jīng)營集約化”方向發(fā)展。糧食儲藏技術(shù)標準規(guī)范逐步完善，我國十分重視與糧食儲藏管理、儲藏技術(shù)相關(guān)的技術(shù)標準制定工作。從2000年開始巳經(jīng)編寫了《磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程》、《儲糧機械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》、《糧情測控系統(tǒng)》和《谷物冷卻機低溫儲糧技術(shù)規(guī)程》等。特別是注重了糧食儲藏精細和規(guī)范化管理方面的標準規(guī)范編制，如正在編寫的《糧食倉儲企業(yè)規(guī)范化評定體系》。并首次組織編制了《糧食儲藏標準體系》，使這項工作在今后納入更加規(guī)范的軌道。糧食儲藏相關(guān)技術(shù)標準、規(guī)程的發(fā)布，將有利于推動我國儲藏事業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高。2、存在的問題和不足糧食儲藏設(shè)施設(shè)備結(jié)構(gòu)分布不平衡從全國總體情況看，一是糧庫數(shù)量較多，但結(jié)構(gòu)還不盡合理。全國現(xiàn)有倉容中，有效倉容占88%,省級直屬重點項目的設(shè)施條件好，設(shè)備配套，多數(shù)糧庫還不盡如意。多數(shù)糧庫倉型復(fù)雜，完好狀況良莠不齊，給儲藏管理規(guī)范化和先進儲藏技術(shù)的應(yīng)用推廣帶來困難；二是糧食大流通尚未形成，糧食“四散”體系未建立，中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，成本較高，效率較低。三是倉儲設(shè)備的配置水平不平衡，新建糧庫配置的設(shè)備數(shù)量多、技術(shù)先進，原有糧庫配置的設(shè)備少、技術(shù)落后，大中型糧庫的設(shè)備利用率高、使用效果好。小型糧庫設(shè)備利用率不高，維修保養(yǎng)的不夠造成有些設(shè)備巳經(jīng)無法使用；四是倉房老化需大修或待報廢的比重仍然較大。糧食儲藏標準規(guī)范體系建設(shè)還遠未完成，盡管注重了糧食儲藏標準規(guī)范的編制，但編制、修訂的速度還是落后于快速發(fā)展的行業(yè)技術(shù)進步和管理要求提高的狀況，還未形成科學(xué)完整的標準規(guī)范體系，不利于糧食儲藏規(guī)范化、精細化管理，不利于設(shè)施設(shè)備優(yōu)化配置和效率的提高，不利于先進技術(shù)的研發(fā)和推廣使用。存在的主要問題：一是標準系統(tǒng)性差。許多標準之間不銜接、不配套，與形成一套完整標準體系還有較大差距二是采標率低。最典型的是在我國糧食倉儲行業(yè)中起“法典”作用的《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》是1987年頒布實施，在糧食倉儲管理中起重要作用的《國家糧油倉庫管理規(guī)范》，也是1987年頒布實施的，標齡均為19年了，時間如此長，糧食儲藏技術(shù)和管理情況都巳經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，巳經(jīng)嚴重不適應(yīng)當今的要求。二、糧食儲藏現(xiàn)狀分析1、綠色儲糧技術(shù)在我國巳經(jīng)得到長足發(fā)展，并且得到了高度關(guān)注，伴隨綠色食品的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，糧食綠色儲藏技術(shù)在我國得到了長足發(fā)展。我國專家在《國家中長期科技發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略研究一農(nóng)業(yè)拓展戰(zhàn)略研究》中提出了“糧食綠色一條龍”戰(zhàn)略和“農(nóng)產(chǎn)品綠色儲運戰(zhàn)略”。我國在“七五”期間開展了科技攻關(guān)項H《糧食保鮮技術(shù)研究》，對二氧化碳氣調(diào)儲糧技術(shù)進行了全面的研究，并且進行了小規(guī)模的試驗;2001年，在中央儲備糧綿陽直屬庫建設(shè)了我國第一座現(xiàn)代化的二氧化碳氣調(diào)糧庫，隨后乂在江蘇南京、上海、安徽六安、江西九江等地擴大應(yīng)用示范。2003年以來，隨著二氧化碳商品價格的上漲，氮氣儲糧開始受到重視，特別是受到了中儲糧系統(tǒng)的高度重視，將氮氣氣調(diào)儲糧技術(shù)在中儲糧南京直屬庫、防城港直屬庫應(yīng)用示范的基礎(chǔ)上，中儲糧總公司對該技術(shù)進行了進一步優(yōu)化和擴大示范。為了充分利用我國自然低溫資源，發(fā)展具有中國特色的低溫儲糧技術(shù),2001年，在中儲糧承德直屬庫建設(shè)了具有先進水平的利用自然低溫儲糧的低溫糧庫，實現(xiàn)了低溫和準低溫儲糧;隨后，這一經(jīng)濟有效的利用自然低溫的控溫儲糧方式得到了我國糧食倉儲企業(yè)的高度重視。中谷安徽國家糧食儲備庫、中儲糧荊門直屬庫、中儲糧貴陽直屬庫、中儲糧昆明直屬庫和四川眉山直屬庫都開展了各具特色的隔熱儲糧試驗，2003年以來，中儲糧管理總公司組織實施了“糧食儲運新技術(shù)與設(shè)備優(yōu)化集成示范”、“稻谷控溫儲糧技術(shù)研究與集成示范”、“三北地區(qū)低溫儲糧技術(shù)研究與集成示范”等項口，同時在全國糧食科研部門的配合下,對低溫和控溫儲糧技術(shù)進行了較全面的研究,正在建立不同生態(tài)區(qū)域的低溫儲糧模式倉儲管理我國糧食儲藏的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢.2、 “十五”期間南京財經(jīng)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、成都糧食儲藏科學(xué)研究所等6家院校和科研單位對儲糧生態(tài)理論進行了系統(tǒng)研究，并將我國劃分為7個儲糧生態(tài)區(qū)域，初步提出了不同儲糧生態(tài)區(qū)域的特點和應(yīng)采用的儲糧技術(shù)。盡管該項研究還有待完善，每個儲糧生態(tài)區(qū)域還應(yīng)該有亞區(qū)劃分，但該項研究對我國糧食儲藏技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了重大而深遠的影響。中國糧食儲藏必須走可持續(xù)發(fā)展的道路，糧食儲藏必須以儲藏生態(tài)學(xué)和儲藏安全學(xué)為依據(jù)。在中國儲糧生態(tài)系統(tǒng)理論的指導(dǎo)下我國糧食倉儲［作者開展了大量卓有成效的工作。最新制定的《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》巳經(jīng)引入了生態(tài)儲糧的理念，標志著我國糧食儲藏正山粗放型管理向精細化管理過渡。3、 環(huán)境保護問題得到高度重視人與自然的和諧是構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容之一。環(huán)境保護巳經(jīng)得到了越來越多的共識，《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展笫十一個五年規(guī)劃的建議》更是明確提出了“把節(jié)約資源作為基本國策，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，保護生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會，促進經(jīng)濟發(fā)展與人口、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)”。在黨的“十七大”報告中，也將“加強能源資源節(jié)約和生態(tài)環(huán)境保護”作為未來經(jīng)濟的發(fā)展□標，環(huán)境問題得到了詢所未有的高度重視。4、現(xiàn)在國家發(fā)改委農(nóng)戶儲糧專項試點項目也巳經(jīng)在四川、山東、遼宇進行試點，計劃將建立示范戶萬戶。，為了了解我國農(nóng)戶儲糧的真實損耗率，國家糧食局將于近期開展全國農(nóng)村儲糧損失調(diào)查，現(xiàn)在巳經(jīng)完成了調(diào)查方案的制定工作。5、基本建立了糧食儲藏標準體系2003年以來，在國家糧食局的組織下，經(jīng)過全行業(yè)的共同努力，《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》、《儲糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范》和《二氧化碳氣調(diào)儲糧技術(shù)規(guī)范》等頒布實施。另外，《糧油倉儲規(guī)范化管理評價》和《糧油倉庫管理辦法》正在制定中，這5項標準相互銜接，基本構(gòu)建了我國糧食倉儲標準體系的基本骨架。國家糧食局巳經(jīng)將《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》、《儲糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范》和《二氧化碳氣調(diào)儲糧技術(shù)規(guī)范》標準，倉儲管理我國糧食儲藏的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢7月正式出版發(fā)行。另外，經(jīng)過成都糧食儲藏科學(xué)研究所和國家糧食局科學(xué)研究院的共同努力,糧食倉儲標準體系基本框架也巳經(jīng)完成。三、糧食儲藏技術(shù)存在的問題1、糧食儲藏過程中水分損失比較嚴重糧食在儲藏過程中，如果倉內(nèi)空氣的相對濕度低于糧食平衡水分所對應(yīng)的相對濕度，糧食就會損失水分。在相對濕度較低的華北、西北和西藏地區(qū)，糧食水分損失尤為嚴重。在青海省，常規(guī)儲藏的小麥，儲藏1年其水分一般降低％%，儲藏2年其水分降低％以上;在拉薩，儲藏1年的大米，其水分可能降至9%。如果進行機械通風(fēng)，水分損失將更加嚴重。糧食水分的損失，不僅直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益，更重要的是會影響儲糧的食用品質(zhì)和加工品質(zhì)。2、高水分糧不斷增加，給糧食保管帶來了新的挑戰(zhàn)在南方，稻谷的主要干燥方式是傳統(tǒng)的晾曬，勞動強度大，另一方面，農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移。隨著糧食市場的放開，糧食收購巳經(jīng)進入賣方市場，在一些地方，農(nóng)民不再曬糧,也不再清理糧食，導(dǎo)致糧庫收購了部分高水分糧。在南方地區(qū)，稻谷收獲季節(jié)恰縫氣溫較高的時候，給糧食儲藏技術(shù)提出了新的要求。我國糧食科研單位正進一步完善稻谷倉內(nèi)干燥技術(shù)，開發(fā)濕稻谷收獲“不落地”入倉的“稻谷兩步干燥”技術(shù)。3、 儲糧經(jīng)濟運行模式尚未完全建立,常規(guī)儲糧技術(shù)仍占主導(dǎo)地位，離精細化管理要求尚有很大差距盡管我國在生態(tài)儲糧技術(shù)研究方面取得了不小的成績，特別是中儲糧總公司在這方面進行了積極的深索，并取得了可喜的成績。但是，我國地域廣闊，各地經(jīng)濟發(fā)展程度不同，各地對儲糧新技術(shù)應(yīng)用的重視程度也各不相同。從整體而言，我國不同生態(tài)區(qū)域的儲糧經(jīng)濟運行模式尚未完全建立，常規(guī)儲藏技術(shù)仍然占主導(dǎo)地位，離精細化管理的要求尚有很大的差距。我國尚處于社會主義發(fā)展的初級階段，市場行為還不夠規(guī)范，綠色儲藏的糧食還未得到市場的完全認可，另一方面，綠色儲糧技術(shù)比常規(guī)儲糧技術(shù)成本高，在一定程度上制約了綠色儲糧技術(shù)的發(fā)展。四、糧食儲藏發(fā)展方向、趨勢為確保我國糧食安全和社會經(jīng)濟的穩(wěn)定。隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對糧食需求乂有了新的更高的要求，從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的要求出發(fā)，糧食儲藏技術(shù)與管理也面臨許多新的課題和新的要求，還需要我們繼續(xù)做出艱苦的努力?，F(xiàn)對今后一個時期我國糧食儲藏的發(fā)展，提出以下探討和設(shè)想：1、 加強我國糧食儲藏的精細化管理，提高整個糧食行業(yè)的規(guī)范化管理水平要逐步建立適合我國糧食儲藏管理的“糧食儲藏標準規(guī)范體系”、“糧食儲藏科學(xué)管理體系”、“糧食儲藏規(guī)范化企業(yè)評定體系”和“儲糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系”。加強糧食儲藏開放、創(chuàng)新的行業(yè)管理，規(guī)范、精細的企業(yè)管理和科學(xué)、先進的技術(shù)支撐，注重采用科學(xué)的方法、手段，規(guī)范的操作、管理程序，提高糧食儲藏品質(zhì)，保障糧食儲藏安全。按照“藏糧于地、藏糧于庫、藏糧于科技”的要求，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，加強對全社會糧食儲藏行業(yè)的標準化、制度化和規(guī)范化管理，增強糧食宏觀調(diào)控能力，以提高糧食安全管理和品質(zhì)提高為重點，發(fā)揮行業(yè)管理優(yōu)勢、設(shè)施優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，提高整個糧食行業(yè)的管理水平。2、通過傳統(tǒng)糧食儲藏技術(shù)升級，實現(xiàn)糧食儲藏技術(shù)的“綠色、生態(tài)、和諧”，最終實現(xiàn)糧食儲藏“三高”、“三低”的目標，即“高質(zhì)量、高營養(yǎng)、高效益”和“低損耗、低污染、低成本”。“綠色”指糧食儲藏技術(shù)綠色化，建立符合我國國情的，以低溫和氣調(diào)相結(jié)合的糧食綠色儲糧技術(shù)體系,為實現(xiàn)“綠色一條龍戰(zhàn)略”和“農(nóng)產(chǎn)品綠色儲運戰(zhàn)略”提供重要的技術(shù)支撐。生態(tài)包括兩個方面:一方面，將整個糧堆作為一個生態(tài)系統(tǒng)來研究，充分利用對糧食安全儲藏有利的生態(tài)因子，抑制對糧食安全儲藏不利的生態(tài)因子來實現(xiàn)糧食安全儲藏；另一方面，糧庫所處的地理位置和環(huán)境也是一個大的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)建立不同生態(tài)區(qū)域儲糧經(jīng)濟運行模式，最大限度地利用各生態(tài)環(huán)境的自然資源和條件，達到安全儲糧的LI的。增強儲藏管理和技術(shù)創(chuàng)新意識，走“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧”之路開展糧食儲藏管理方式和技術(shù)的先進適用新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的探討、研究和成果轉(zhuǎn)化工作，增強創(chuàng)新意識，努力實現(xiàn)“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧”。隨著人們生活水平的提高，對糧食品質(zhì)、營養(yǎng)、口感等提出更高要求，以及社會環(huán)保的要求，構(gòu)建儲糧生態(tài)系統(tǒng)安全技術(shù)控制體系。探索“代農(nóng)儲糧”、“助農(nóng)儲糧”等新的惠農(nóng)儲糧措施。3、綠色儲糧技術(shù)將得到長足發(fā)展 以低溫儲糧技術(shù)為主導(dǎo),在適宜地區(qū)輔以氣控技術(shù)，利用自然低溫儲藏技術(shù)巳經(jīng)比較成熟，但是受地域條件的限制；另外，低溫儲糧技術(shù)能較好地保持糧食品質(zhì)，但是，蟲害還是難以避免，開發(fā)綠色殺蟲技術(shù)將是糧食綠色儲藏的關(guān)鍵。四、糧食儲藏新技術(shù)1、低溫儲糧技術(shù)低溫儲糧的條件具備保溫、密閉性能的倉房，具有符合國家標準的糧質(zhì)，具有冷卻降溫的有利時機，具有大堆散裝壓蓋密封材料。保持糧溫W15°C為低溫倉低溫倉，15?20°C為準低溫倉準低溫倉，20?25°C為常低溫倉準低溫倉常溫倉。對壓蓋材料要求導(dǎo)熱系數(shù)小，價格低廉，容重小，材料本身不能燃燒，不易吸水，不能敬發(fā)有害的氣體，不易霉爛、鼠咬、蟲蛀，施工方便；常用材料常用材料：稻殼，膨脹珍珠巖，礦渣棉，聚苯乙烯泡沫常用材料塑料，硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，PEF隔熱保溫板。冷卻糧堆的方法1） 在低溫季節(jié)組織糧食入倉。2） 在夏季進行應(yīng)急處理或無低溫季節(jié)的糧庫采用制冷設(shè)備冷卻糧食；3） 利用地（水）下較低的衡溫條件，進行低溫儲藏，也能較好保持糧食的品質(zhì)，但受條件與投資限制。淺層地能低溫設(shè)備使用特點直接冷卻糧堆，無需建造專門的低溫倉;利用散糧的保溫性，保持低溫時間較長；干燥與冷卻相結(jié)合，有利保持稻谷品質(zhì)；縮小溫差，有利防止鋼板筒倉結(jié)露：及時冷卻潮糧，延長存放期，贏得干燥或晾曬時間；降溫快，復(fù)冷間隔時間長，耗電量低：合理操作是決定谷冷效益的關(guān)鍵點。注層地能低溫設(shè)備以往冷卻設(shè)備在使用方而的不同點，直接把冷風(fēng)送入糧堆，冷卻效率高，費用低，保冷時間長；老設(shè)備是通過冷卻倉溫后間接冷卻糧溫，冷卻效率低，對倉房隔熱性能要求高，費用高。淺層地能低溫設(shè)備有后加熱裝置，可調(diào)整進入糧堆的冷風(fēng)濕度，避免發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象；老設(shè)備無此功能，要防止冷卻過程中的結(jié)露問題。4）維持糧堆低溫的措施隔熱層：應(yīng)用保溫材料，減少外溫對建筑物內(nèi)溫度影響的隔熱結(jié)構(gòu)。2、氣調(diào)儲糧技術(shù)生物降氧依據(jù)：以生物學(xué)因素為理論根據(jù)，即通過生物體的呼吸，將薄膜帳幕或氣生物降氧依據(jù)密庫中的氧氣消耗殆盡，并積累相應(yīng)高的二氧化碳，達到缺氧的儲糧環(huán)境。人工氣調(diào)依據(jù)：用催化高溫燃料、變壓循環(huán)吸附、充入或置換等方式以改變糧堆原人工氣調(diào)依據(jù)有氣體成分，強化密封系統(tǒng)，使環(huán)境氣體達到高濃度的氮、C02、真空致使空間氧含量降至低氧或絕氧。空調(diào)與氣調(diào)區(qū)別：前者只改變空氣的狀態(tài)參數(shù)不改變成分的組成比例，而后者只改空調(diào)與氣調(diào)區(qū)別變空氣成分的比例而不改變狀態(tài)參數(shù)。氣調(diào)儲藏的要求