茶葉的制作和加工用處教案

茶葉制作和加工用處茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，茶樹喜歡濕潤氣候，在我國長江流域以南地域有廣泛栽培。那么下面一起來看看我為大家精心推薦制作茶葉方式，希望能夠對您有所幫助。制作茶葉方式茶葉中所含成份很多，快要500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多個維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多個礦物質。茶葉中這些成份，對人體是有益，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C形成，提升茶葉抗癌效果。它們共同作用，對人體防病治病有著主要意義，故有“不可一日無茶〞之說。茶葉種類依照陳宗懋主編?中國茶經(jīng)?分類法，分為根本茶類包含綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。一綠茶包含：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。1、炒青綠茶分為：1眉茶炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等2珠茶珠茶、雨茶、秀眉等3細嫩炒青蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等2、烘青綠茶分為：1普通烘青川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等2細嫩烘青毛峰、太平猴魁、華頂云霧等3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。我國不多，倒是日本很喜歡這種制茶方法做出茶葉二紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶1、小種紅茶包含：正山小種、煙小種。多說一句，這些茶最初是用于出口，因為歐洲人喜歡在松林中漫步感覺，所以這些茶帶有淡淡松香2、工夫紅茶包含：川紅金甘露、紅甘露等、祁紅、滇紅、閩紅金駿眉等等。3、紅碎茶包含：葉茶、碎茶、片茶、末茶。三烏龍茶又稱青茶，這里強調(diào)一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶分為：1、閩北烏龍武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產(chǎn)茶，如矮腳烏龍等2、閩南烏龍鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里水仙和奇蘭主要是指主地不一樣，同一個茶地在不一樣產(chǎn)地產(chǎn)茶3、廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等4、臺灣烏龍凍頂烏龍，包種等，前兩年流行那個叫東方美人也是這種5、阿里山高山茶阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等四白茶分為：白芽茶、白葉茶1、白芽茶，主要是指銀針等。2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。五黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶1、黃芽茶：包含蒙頂黃芽、君山銀針等。2、黃小茶：包含北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。3、黃大茶：包含霍山黃大茶、廣東大葉青等。六黑茶分為：1、湖南黑茶安化黑茶等2、湖北老青茶蒲圻老青茶等3、四川邊茶南路邊茶和西路邊茶等4、滇桂黑茶六堡茶、普洱熟茶等茶葉再加工茶分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料一花茶茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等二緊壓茶黑磚、茯磚、方茶、餅茶等三萃取茶速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行茶膏就是這種四果味茶荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等五藥用保健茶減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，這類多是類茶植物，不是真正茶六茶飲料冰紅茶、冰綠茶等按照茶成效分路丁茶：降血壓、降血糖.提升人體免疫力苦丁茶:降血脂、降血壓、降血糖。一葉茶:清肝利膽、降血脂血糖，適合糖尿病患者飲用。薄荷茶:消菌、強肝、健胃整腸、提神醒腦、調(diào)理消化功效。薰衣花:潤肺養(yǎng)顏、美膚。菩提子:減輕關節(jié)痛、肌肉酸痛、鎮(zhèn)靜、凈化血管、預防動脈硬化、緩解焦慮。牡丹花茶:調(diào)血清血、活化細胞、盜汗、月經(jīng)失調(diào)。茉莉花茶:調(diào)整荷爾蒙分泌、舒緩擔心、治療腹痛、潤腸。紫蜀葵:清肺、治感冒、強化氣管、止咳化痰、鼻子過敏?；ú?散發(fā)積聚在人體內(nèi)冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。綠茶:生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合。青茶:潤膚、潤喉、生津、去除體內(nèi)積熱，讓機體適應自然環(huán)境改變作用。紅茶:生熱曖腹，增強人體抗寒能力，還可助消化，去油膩。檸檬草:鎮(zhèn)靜、幫助消化。金盞花：治療皮膚過敏、清熱解毒、降肝火。金沸花：明目、頭暈、便秘、消黃痰、治頭痛、熱性感冒、清涼解熱。金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉嚨痛、氣喘。歐石楠：消除疲勞、治療糖尿病、調(diào)氣血養(yǎng)肝、通經(jīng)脈。刺五加茶：抗疲勞、抗衰老、調(diào)整內(nèi)分泌、增強免疫力等。綠蘿花茶：降血糖、降血壓，促進胰島素分泌。桑葉茶：減肥、美容、降血糖?？嗍w茶：降血糖、降血脂，增強人體免疫力。再加工茶類再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成稱為再加茶，包含花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。藥茶：將藥品與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥品成效，利于藥品溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶種類很多，如“午時茶〞、“姜茶散〞、“益壽茶〞、“減肥茶〞等?；ú瑁@是一個比較稀有茶葉花色品種。它是用花香增加茶香一個產(chǎn)品，在中國很受喜歡。通常是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯。它依照茶葉輕易吸收異味特點，以香花以窨料加工而成。所用花品種有茉莉花、桂花等好幾個，以茉莉花最多。從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶數(shù)量最大，其次是綠茶，最少是白茶。茶再利用1.制作茶葉枕用過茶葉不要廢棄，攤在木板上曬干，積累下來，能夠用作枕頭芯。2.驅蚊將用過茶葉曬干，在夏季黃昏點燃起來，能夠驅除蚊蟲，和蚊香效果一樣，而且對人體絕對無害。3.幫助花草發(fā)育與繁殖沖泡過茶葉仍有沒有機鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圃或花盆里，能幫助花草發(fā)育與繁殖。4.殺菌治腳氣茶葉里含有多量單寧酸，具備強烈殺菌作用，尤其對致腳氣絲狀菌尤其有效。所以，患腳氣人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內(nèi)不會有顯著效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵紅茶，單寧酸含量就少得多了。5.消除口臭消除口臭。茶有強烈收斂作用，時常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭。慣用濃茶漱口，也有一樣成效。假如不擅飲茶，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里，可降低苦澀滋味，也有一定效果。6.護發(fā)茶水能夠去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，能夠使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。7.清理物件將用過茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家俱、膠紙版、泥污皮鞋，深色衣服裝。絲質品衣服，最怕化學清潔劑，假如將泡過茶葉，用來煮水洗滌絲質衣服，便能保持衣物原來色澤而光亮如新。洗尼龍纖維衣服，也有一樣效果。8.去腥味器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。9.除污取少許茶葉放在暖水瓶中，再灌進滾開水，蓋好蓋，20分鐘后可飲。壺里水垢在茶堿作用下也逐步脫落，連泡幾次，即可除凈。10.除異味新買木質家俱，往往有刺鼻油漆味，用茶水擦洗幾遍，其異味自會消退，比清潔劑效果好。11.增加睫毛隔夜茶是不宜飲用，不過，早上洗完臉以后，能夠用棉簽蘸上隔夜茶水沾濕眼睫毛，能夠讓眼睫毛長更長。12.去黑眼圈把一小杯茶放入冰箱中冷凍約15分鐘，然后用一小塊化裝棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，可減輕黑眼圈顯著程度。茶深加工茶葉深加工含義茶葉深加工是指用茶鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠廢次品、下腳料為原料，利用對應加工技術和伎倆生產(chǎn)出含茶制品。含茶制品可能是以茶為主體，也可能是以其余物質為主體。茶葉深加工意義一是充分利用茶葉資源。很多低級茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接市場出路，而其中又有大量能夠利用資源，對它們進展深加工就能夠充分利用這些資源來為人類造福，而企業(yè)也從中取得經(jīng)濟利益。二是豐富市場產(chǎn)品。茶葉當然是很好東西，不過人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“枯燥了樹葉〞產(chǎn)品形態(tài)，人們需要豐富化茶制品。三是開辟新功效。茶葉許多功效或成效不能夠在傳統(tǒng)沖泡方法中得以利用，將茶進展深加工，能夠有方向、有目標利用這些功效。同時在深加工中也與其余物質相配合，以發(fā)揮更大作用。茶葉深加工技術按?茶葉深加工技術?所述，茶葉深加工技術大致上能夠分為四個方面或是四個類別，它們是：機械加工、物理加工、化學和生物化學加工、綜合技術加工。茶葉機械加工：這是指不改變茶葉根本本質加工方法，其特點是只改變茶葉外部形式，如外觀形狀、大小，方便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標準、美觀等等。袋泡茶是茶葉機械加工經(jīng)典產(chǎn)品。茶葉物理加工：其經(jīng)典產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水即飲茶、泡