HACCP質(zhì)量體系知識：HACCP在池塘養(yǎng)殖中的應用

HACCP質(zhì)量體系知識：HACCP在池塘養(yǎng)殖中的應用

1、對養(yǎng)殖場四周環(huán)境的掌握。對養(yǎng)殖場的選址、設計和建筑必需仔細進展，其危害可能消失在養(yǎng)殖場四周環(huán)境中，有無物理、化學、放射性等污染源與之息息相關。土壤的特性與建筑在該地的池塘的水質(zhì)直接有聯(lián)系，如酸性土壤會使PH降低，從而使析出的金屬在水體中富集。假如池塘與農(nóng)田或工礦區(qū)相連，殺蟲劑或其它化學物質(zhì)必定會進入池塘，引起對魚體的化學污染。要做好這方面的掌握，就要求池塘地理位置相宜，遠離有毒有害場所及污染源。

2、養(yǎng)殖水質(zhì)的監(jiān)控。水源的選擇和水質(zhì)的處理都是養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)控的重點。養(yǎng)殖的水源是安康養(yǎng)殖的關鍵前題。工業(yè)、農(nóng)田及居住區(qū)的廢水排放，都可能帶來過量的重金屬、農(nóng)藥、病毒細菌等，為此，水產(chǎn)養(yǎng)殖場要遠離工業(yè)、農(nóng)田及居住區(qū)，以避開水源受到污染。池塘的水質(zhì)應當滿意漁業(yè)用水標準，要水質(zhì)清爽，不能含有過量的對人體有害的重金屬及化學物質(zhì)，池塘的底泥及四周土壤中的重金屬含量指標不超標。。日常的治理中，應每天都對養(yǎng)殖水體測定其溫度、PH值、溶解氧、氨氮、硫化物等污染指標。通過水質(zhì)分析和對底質(zhì)的污染指標的監(jiān)測，從而測出污染物的組成、變化及遷移的狀況。以上監(jiān)控都要建立糾編和驗證程序，并保存記錄。國家公布了NY5051-2022《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的行業(yè)標準，其標準可作為檢測、評價養(yǎng)殖水體是否符合無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境條件要求的依據(jù)。

3、苗種安全的掌握。育苗場在育苗過程中要禁用抗生素、孔雀石綠等藥物，避開高溫育苗、有親源關系的親本生殖。育苗場中在育苗過程中使用對餌料、藥物、水質(zhì)處理都要有嚴格的掌握，必需做好掌握和糾編的記錄。在苗種的放養(yǎng)上，要求選擇規(guī)格全都、無病害、無傷殘的優(yōu)良苗種。

4、在飼養(yǎng)治理上的掌握。投喂用料是否安全、防病用藥是否相宜都是飼養(yǎng)治理中的重點環(huán)節(jié)。在投喂用料方面，國家公布了NY5072-2022《無公害食品漁用協(xié)作飼料安全限量》的行業(yè)標準。由于飼料的安全性直接影響到養(yǎng)殖水產(chǎn)品的安全性，為此飼料生產(chǎn)企業(yè)須經(jīng)把好原料選購、配方、加工操作等關。不能用冷靜類、激素類等被限用或禁用的藥物作添加劑。在包裝上必需做到包裝標準，要有詳細的飼料型號。貯存飼料的場所要枯燥、通風，做好防鼠防蟲工作，留意保質(zhì)期。每個養(yǎng)殖場都應建立飼料投喂、魚藥添加、飼料轉換等記錄保持程序，萬一不當心用了不合格的飼料，可采納轉移魚群或延長凈化時間的方法來處理。在防病用藥方面，國家公布了NY5071-2022《無公害食品漁用藥物使用準則》的行業(yè)標準，依據(jù)此規(guī)定，重金屬鹽類、磺胺類、激素類、冷靜劑類等藥物中有很多屬于限量使用或制止使用。目前市場上的漁藥種類繁多，有很多是沒標明藥物成分和含量的，很簡單造成藥物的非法使用，養(yǎng)殖者在購置漁藥時肯定要選擇有藥物成分和含量及生產(chǎn)批號的藥物。養(yǎng)殖者應避開選用高毒、高殘留的漁藥，多項選擇用中草藥或微生物制劑、水質(zhì)改進劑等生態(tài)形高效低殘留藥物。在養(yǎng)殖場中要有特地的場所用來貯存藥物，此場所要做到枯燥、通風，不能給陽光直曬。對于用藥的緣由、種類、停藥期、用藥人等都應有完整的記錄，貫徹實?quot；全面預防，防重于治的方針。

在正確的養(yǎng)殖