下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
水果撈后備制作流25122克克克克克克克克稱水煮水——稱配比——煮西米——燜西米———洗西米———加糖加熱的時間),放在電磁爐上5檔加熱;2、稱配料:在加熱水的同時按配比稱取西米放入容器中3、煮西米:311335分鐘攪拌一次4、燜西米:時間到,關(guān)火燜攪拌一下燜至無白點即可6、洗西米:將燜好的西米露倒入瀝水籃,加入冰水(500克冰塊倒入量桶中加純凈7、加糖備用:加加入果糖攪拌均勻備用忙時可大火直接煮19分鐘然后使用;3、未使用的西米要用架子把口封好,放在陰涼干燥處4、西米有少量白點可以使用,不可過多,避免煮不熟和煮糊5、西米露煮好后每隔一段時間攪拌一次,避免粘連,可冷藏676電子稱、湯桶、電磁爐、吧更、量杯、瀝水籃、崗位名材制作方蜜糖奶1、倒300g冰淇淋奶液和200g椰椰漿1、椰漿350ml放入壺中,加入30g蜜糖奶液,400ml冰水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓湃肜洳厥覀溆玫?300ml,1700ml芒果芒果肉200淡糖水200(根據(jù)水果甜度適量加糖水支210奶油480250支膽:支汁=1:2.57支250500西柚說明:后備材料保質(zhì)期3天,放入冷藏冰水果撈系繽紛水果180g95g30g21勺西米50g330g1x2cm4、再放入兩個西瓜球,一個哈密瓜球,1/43(靠碗角若是外帶杯切粒5芒果水果190g115g2270g,3、半個大芒果切成三塊放在芒果汁上,再放入兩個西瓜哈密瓜水果撈11勺西米50g240g切小塊,0.5個奇異果切小塊,3個西瓜球,3個哈密瓜球,芒果切40g小塊,均勻倒入碗西瓜水果撈11勺西米50g,然后倒入西瓜汁2、再放入火龍果40g切小塊,0.5個奇異果切小塊,3個西瓜球,3,40g椰汁西米11勺西米50g,然后倒入椰汁汁2、再放入火龍果40g切小塊,0.5個奇異果切小塊,3個西瓜球,3,40g木瓜水果1、在冰沙機加入木瓜90g、冰塊2OOg蜜糖奶液10g攪拌21勺西米50g3、再放入火龍果40g切小塊,0.5個奇異果切小塊,3個西瓜球,3個哈密瓜球,芒果70g切小塊,均勻倒入碗港式甜品系楊枝甘132雪山楊枝甘132320(12-15)(香草或抹茶味)西柚粒適量,即可多123、然后一邊加入芒果粒適量,另外一邊放入鴛鴦西米1323、再將水果鋪在對角線上(芒果和哈密瓜粒)鮮1222塊(芒果、哈密瓜、木瓜切成三角形然后一分為二)碗23、再將各種水果粒和對角在放在上面,即鮮果西米1222塊(芒果、哈密瓜、木瓜切成三角形然后一分為二)碗23鮮果酸奶系芒果酸草莓酸2、在酸奶頂部再放入果泥少量鋪均勻,然放入草莓粒裝飾即可雙莓酸繽紛鮮果酸1、在底部放入果泥1勺(口感可供客戶選擇)、然后倒82、在酸奶頂
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 專項定制旅游接待協(xié)議樣式(2024年版)版B版
- 專業(yè)游泳館運營勞務(wù)輸出協(xié)議2024
- 2025年度廠房抵押貸款風(fēng)險控制合同范本4篇
- 專業(yè)地面打蠟工程協(xié)議范本一
- 2025年度智能辦公空間租賃合作協(xié)議范本4篇
- 二零二五年度影視基地場地租賃及影視制作合同范本3篇
- 專業(yè)汽油運輸業(yè)務(wù)協(xié)議(2024年版)版B版
- 個人土地使用與承包2024版協(xié)議樣本版
- 2025年度高端商業(yè)區(qū)場地租賃及安全管理服務(wù)合同3篇
- 專業(yè)軟件外部開發(fā)合同樣本2024
- 2025年河北供水有限責(zé)任公司招聘筆試參考題庫含答案解析
- Unit3 Sports and fitness Discovering Useful Structures 說課稿-2024-2025學(xué)年高中英語人教版(2019)必修第一冊
- 農(nóng)發(fā)行案防知識培訓(xùn)課件
- 社區(qū)醫(yī)療抗菌藥物分級管理方案
- NB/T 11536-2024煤礦帶壓開采底板井下注漿加固改造技術(shù)規(guī)范
- 2024年九年級上德育工作總結(jié)
- 中文版gcs electrospeed ii manual apri rev8v00印刷稿修改版
- 新生兒預(yù)防接種護理質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)
- 除氧器出水溶解氧不合格的原因有哪些
- 沖擊式機組水輪機安裝概述與流程
- 畢業(yè)論文-水利水電工程質(zhì)量管理
評論
0/150
提交評論