高中生物選修1教師教學(xué)用書全套

高中生物選修1word致教師《一般高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)(試驗(yàn))》內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)局部，對(duì)本選修模塊的說明中指要不是)現(xiàn)代生物技術(shù)。內(nèi)容包括微生物的利用、酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在食品加工體，通過試驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作實(shí)踐，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的選修課程。《標(biāo)準(zhǔn)》在課程設(shè)計(jì)思路中則指出:“生物技術(shù)實(shí)踐模塊重在培育學(xué)生設(shè)計(jì)試驗(yàn)STS選擇還將經(jīng)受簡(jiǎn)單的分化。5,7。”這就是說本選修模塊的學(xué)習(xí)還存在著模塊內(nèi)部的選擇性。簡(jiǎn)言之，本選修模塊既是一門學(xué)習(xí)科學(xué)探究的實(shí)踐課程，又是一門生物科學(xué)技課程。一、學(xué)習(xí)本模塊的意義和價(jià)值6DNA5,7值也會(huì)有所差異。以下就共同的意義和價(jià)值作簡(jiǎn)要的說明。較全面、真實(shí)地培育學(xué)生的科學(xué)探究力量有實(shí)戰(zhàn)演練的性質(zhì)。概括地說，學(xué)生的自主性將在以下方面得到發(fā)揮:?學(xué)生自主選擇(在教師指導(dǎo)下)課題，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和特長(zhǎng)。11P8,P9)。，而不是理論生疏或簡(jiǎn)潔的數(shù)據(jù)整理。這種真實(shí)性，帶來了壓力和挑戰(zhàn)。全過程。究力量，作用巨大。較嚴(yán)格地、多方位地培育學(xué)生的實(shí)際操作力量本模塊教材中的課題，能否精彩地完成，既依靠于試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)的正確，還需樣，有很多都會(huì)因操作上的差之毫厘，導(dǎo)致結(jié)果的失之千里;有些還會(huì)因操作的失誤而引發(fā)安全問題。并保證課題的完成。?認(rèn)清操作的目的和原理?了解操作對(duì)象和工具的性質(zhì)?生疏操作的挨次和要領(lǐng)?觀看和分析操作的效果?屢次練習(xí)操作的要領(lǐng)，熟能生巧?杜絕操作中的安全事故3.拓展和加深對(duì)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)問的理解探究需要相關(guān)的背景學(xué)問，而且常常是跨學(xué)科的。操作需要了解相關(guān)的原理，的課題報(bào)告，更反映了撰寫者的科學(xué)學(xué)問水準(zhǔn)和思維的周嚴(yán)。本模塊的教學(xué)內(nèi)容，并非試驗(yàn)指導(dǎo)手冊(cè)那樣簡(jiǎn)潔。例如微生物的培育、純化、分別和應(yīng)用，對(duì)于中學(xué)生來說，完全是的學(xué)問內(nèi)容;組織培育中的花藥培育，涉及被子植物花粉發(fā)育和單倍體育種的特地學(xué)問;酵母細(xì)胞的固定化，DNAPCR有效成分的提取中有很多物理和化學(xué)學(xué)問的應(yīng)用;即使是與生活親熱相關(guān)的傳統(tǒng)發(fā)的教育價(jià)值。即使是技術(shù)操作，本質(zhì)上也是學(xué)問、原理的應(yīng)用。拓展和加深對(duì)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)問的理解，其教育價(jià)值仍不應(yīng)無視。與其他必，目的性更強(qiáng)，也因此會(huì)理解得更透徹，把握得更結(jié)實(shí)。領(lǐng)悟科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的相互關(guān)系，凸顯科技價(jià)值觀的教育本模塊教材的專題和課題，并非僅僅由于可以學(xué)到某項(xiàng)生物技術(shù)而選定，還考要的相關(guān)性，而最終確定的。課題與社會(huì)需求的關(guān)系，可大致歸納如下。?指向生活:如“人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。與這具有肯定的保健養(yǎng)生的成效?！??課題:果酒和果醋的制作。7040%,60%能被土壤中某些微生物分解利用，這是由于它們能夠產(chǎn)生纖維素酶。對(duì)這些微生物的爭(zhēng)論與應(yīng)用，使人們能夠利用秸稈等廢棄物生產(chǎn)酒精，用纖維素酶處理服裝來。”??課題:分解纖維素的微生物的分別。此外，如酶的固定化技術(shù)，指向節(jié)約速繁育和單倍體育種;等等。?指向進(jìn)展興科技:如“匯涓流而成江河，積跬步而致千里。在分子生物學(xué)領(lǐng)浩大的工程。在本專題中，我們將從根底入手，學(xué)習(xí)有關(guān)DNA和蛋白質(zhì)的一些技術(shù)，或許這就是你邁向分子生物學(xué)爭(zhēng)論的第一步?！??專題:DNA這些都說明教材從社會(huì)的需求動(dòng)身，引導(dǎo)學(xué)生樂觀參與到生物技術(shù)實(shí)踐的學(xué)習(xí)社會(huì)責(zé)任感。砥礪科學(xué)精神，端正科學(xué)態(tài)度，鼓舞創(chuàng)這是一個(gè)以科學(xué)探究實(shí)踐為主的學(xué)習(xí)模塊，在“做”科學(xué)中，需要一絲不茍，來說，是砥礪科學(xué)精神，端正科學(xué)態(tài)度的難得的錘煉時(shí)機(jī)。本模塊的大局部課題只是給出了根底學(xué)問和試驗(yàn)設(shè)計(jì)以及操作提示的簡(jiǎn)單框的機(jī)遇。因此，這也是一門鼓舞創(chuàng)的課。二、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)思路和呈現(xiàn)方式確定和安排好科學(xué)探究實(shí)踐的專題和課題課標(biāo)中這局部的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)，為保證全部模塊的表述形式的統(tǒng)一，仍分成應(yīng)以“活動(dòng)建議”中的學(xué)生探究活動(dòng)來分章或節(jié)。6植物的組織培育技術(shù)，酶的爭(zhēng)論與應(yīng)用，DNA取。大體上有個(gè)系統(tǒng):從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，從微生物到植物，從培育技術(shù)到生化分析和提取。這也抑制了課標(biāo)中某些歸類的不妥之處。2,32,3中選擇。構(gòu)建便于教師教、學(xué)生學(xué)的課題構(gòu)造現(xiàn)方式，局部課題構(gòu)造略有調(diào)整。教材的課題構(gòu)造表達(dá)了科學(xué)爭(zhēng)論的過程，實(shí)際是對(duì)科研領(lǐng)域爭(zhēng)論工作的借鑒。511并訓(xùn)練了科學(xué)思維、實(shí)際操作和肯定的實(shí)踐創(chuàng)力量。從上圖還可以看出呈現(xiàn)方式具有好教、好學(xué)的特點(diǎn)?；睢⒒蛏a(chǎn)、或進(jìn)展的關(guān)系，以調(diào)動(dòng)學(xué)生探究的樂觀性。應(yīng)關(guān)注學(xué)問和力量的統(tǒng)一，思維和實(shí)踐的統(tǒng)一，學(xué)科學(xué)、做科學(xué)、用科學(xué)的統(tǒng)一。?以評(píng)價(jià)為杠桿，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)和反思，傾聽不同意見，不斷進(jìn)取。評(píng)價(jià)又以落到實(shí)處。生，得到進(jìn)一步的進(jìn)展。滲透科學(xué)思維、科學(xué)方法方面的訓(xùn)練科學(xué)探究需要也熬煉科學(xué)思維和科學(xué)方法的運(yùn)用，這是不言而喻的。這里說在其中。舉例來說，如課題:土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別，教材在介紹分別細(xì)菌的原Taq用。這個(gè)問題讓學(xué)生依據(jù)一般的篩選原理推斷具體配方的作用，表達(dá)了演繹的方法。這些科學(xué)方法的訓(xùn)練，并沒有標(biāo)注于文字或凸顯于欄目，是自然而然地滲透的。同樣，在土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別與計(jì)數(shù)的操作中，重復(fù)和比照的設(shè)置是一是統(tǒng)計(jì)菌落的數(shù)目。一同學(xué)是涂布一個(gè)平板，獲菌落數(shù)230，另一同學(xué)則涂布了、256，163。請(qǐng)學(xué)生自己來區(qū)分誰的結(jié)果更接近真實(shí)值;其二是一同學(xué)篩選出的菌落數(shù)遠(yuǎn)比其他同學(xué)多。該同學(xué)堅(jiān)持以說服人。教材這樣處理，是以生動(dòng)的實(shí)例讓學(xué)生領(lǐng)悟試驗(yàn)中重復(fù)和比照的重要性。法。圖文結(jié)合，化解技術(shù)操作的困難80DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)，圖示更多。試驗(yàn)室工作的有關(guān)規(guī)定或指導(dǎo)，集于附錄本模塊的各課題都必需在試驗(yàn)室中完成，為便利試驗(yàn)的進(jìn)展和保證明驗(yàn)操作的個(gè)附錄，也有助于學(xué)校添置試驗(yàn)設(shè)備時(shí)進(jìn)展參考。三、教學(xué)建議確定各課題的學(xué)分?jǐn)?shù)按《一般高中課程方案(試驗(yàn))》的規(guī)定，在一個(gè)學(xué)段(105,72160.1200.116567具體實(shí)施方案，可由各校厘定。從實(shí)際動(dòng)身選擇課題《生物技術(shù)實(shí)踐》中的課題從傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)到現(xiàn)代分子生物技術(shù)都有所涉及，源的實(shí)際狀況做出合理取舍。3.“學(xué)”圍繞“做”《生物技術(shù)實(shí)踐》與全部其他生物課程的一大區(qū)分在于，幾乎每個(gè)課題都要求心位置，讓“學(xué)”圍繞“做”。自學(xué)為主，指導(dǎo)為輔《生物技術(shù)實(shí)踐》強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主性，提倡自學(xué)和探究。教師在教學(xué)過程中需學(xué)生陷入無助或盲動(dòng)的逆境。確定有效評(píng)價(jià)體系《生物技術(shù)實(shí)踐》要求學(xué)生樂觀參與探究的全過程，包括試驗(yàn)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)操應(yīng)依據(jù)實(shí)際情形確定準(zhǔn)確和可操作的評(píng)價(jià)體系。《生物技術(shù)實(shí)踐》，是我國(guó)一般高中首次開設(shè)的一門生物課程。本模塊教材的們提出貴重的意見，共同建設(shè)好這門課程。1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用早在數(shù)千年前，人類還不了解微生物的時(shí)候，就已經(jīng)能夠?qū)⑽⑸锢糜卺劸茰y(cè)方法。專題分析一、教學(xué)目的要求表。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)課題123測(cè)定食品加工中可能產(chǎn)3在本專題的學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要了解傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作工藝，并能夠動(dòng)手實(shí)踐。學(xué)生應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的試驗(yàn)裝置，應(yīng)當(dāng)把握發(fā)酵食品加工的根本原理和方法。二、技術(shù)要項(xiàng)本專題圍繞傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作開放，主要操作技術(shù)歸納如下。果酒與果醋的制作技術(shù)。腐乳的制作技術(shù)。三、設(shè)備條件以便有效地掌握發(fā)酵溫度。四、教學(xué)安排3的時(shí)候，安排試驗(yàn)結(jié)果的匯報(bào)、總結(jié)和爭(zhēng)論。參考書目中國(guó)腐乳釀造。王瑞芝著，北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，1998。食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)。何國(guó)慶著，北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2023。食品分析。《食品分析》編寫組編，北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，1990。20231果酒和果醋的制作一、課題目標(biāo)制作。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):制作過程中發(fā)酵條件的掌握。三、課題背景分析課題背景從人類釀酒制醋的歷史切入，說明酒與醋的制作不僅僅是發(fā)酵食品的的特點(diǎn)及其在日常生活中的作用，以激發(fā)學(xué)生動(dòng)手制作的興趣。(一)果酒制作的原理學(xué)問要點(diǎn):1.;2.發(fā)酵需要的適宜條件;3.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源。教學(xué)建議:教師在介紹傳統(tǒng)發(fā)酵釀酒時(shí)，首先應(yīng)讓學(xué)生了解酵母菌的兼性厭氧才能保證發(fā)酵液不受污染、如何掌握好溫度。(二)果醋制作的原理:1.酒變醋的原理;2.掌握發(fā)酵條件的作用;3.制醋所利用的醋酸菌的來源。教學(xué)建議:教師可承受多種形式讓學(xué)生了解由酒變醋的原理以及在制醋過程中然界的分布以及使果酒變?yōu)楣椎姆椒ǖ雀讓W(xué)問。五、試驗(yàn)案例制作葡萄酒和葡萄醋910正值收獲季節(jié)，葡萄的價(jià)格廉價(jià)，品種多樣;(2)此時(shí)葡萄上的酵母菌數(shù)量;(3)溫度適宜，發(fā)酵現(xiàn)象格外明顯。試驗(yàn)的具體操作步驟如下。75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。取葡萄500g，去除枝梗和腐爛的子粒。用清水沖洗葡萄1,2遍除去污物，留意不要反復(fù)屢次沖洗。1-4b)，或?qū)?00mL2/3。將發(fā)酵瓶置于適宜的溫度下發(fā)酵。由于發(fā)酵旺盛期CO的產(chǎn)量格外大，因此需要準(zhǔn)時(shí)排氣，防止發(fā)酵瓶爆裂。22,4次，進(jìn)展排氣。量、進(jìn)展酵母菌的鏡檢等工作。當(dāng)果酒制成以后，可以在發(fā)酵液中參加醋酸菌或醋曲，然后將裝置轉(zhuǎn)移至30,35口蓋上紗布，以削減空氣中塵土等的污染。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)果酒的制作是否成功發(fā)酵后取樣，通過嗅味和品嘗進(jìn)展初步鑒定。此外，還可用顯微鏡觀看酵母然后重制作。(二)果醋的制作是否成功pH有醋酸菌，并統(tǒng)計(jì)其數(shù)量作進(jìn)一步鑒定。你認(rèn)為應(yīng)領(lǐng)先沖洗葡萄還是先除去枝梗,為什么,雜菌污染的時(shí)機(jī)。你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)從哪些方面防止發(fā)酵液被污染,洗干凈;每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。18,25?,制葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度30,35?,答:溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20需要將溫度掌握在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30,35?。制葡萄醋時(shí)，為什么要適時(shí)通過充氣口充氣,液中充氣。(二),資料,發(fā)酵裝置的設(shè)計(jì)爭(zhēng)論題通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接,結(jié)合果酒、果醋的制作原理，你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)如何使用這個(gè)發(fā)酵裝置,答:充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)展充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用2接，其目的是防止空氣中微生物的污染，其作用類似巴斯德的鵝頸瓶。使用該(三)練習(xí)提示:大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)需要進(jìn)展更為全面周詳?shù)目紤]，如原料的來源與選擇、污染;等等。此外，無論是葡萄酒或葡萄醋，試驗(yàn)時(shí)所檢測(cè)的發(fā)酵液，并非商品意澤。生產(chǎn)周期、銷售渠道、利潤(rùn)等問題。八、參考資料傳統(tǒng)的葡萄酒釀造，都是承受自然發(fā)酵的工藝。所謂自然發(fā)酵，就是葡萄裂開漿或分別后的葡萄汁里自發(fā)地生殖，最終發(fā)酵成葡萄酒。10?，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的上升，生殖速度加快，2035?，酵母菌生長(zhǎng)受到抑制，生殖速度快速下降，40?酵母菌停頓出芽，開頭消滅死亡。假設(shè)想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液、削減酒精的損耗，必需掌握好發(fā)酵溫度?？諝鈱?duì)發(fā)酵的影響酵母菌生殖需要空氣。在完全隔絕空氣的狀況下，酵母菌葡萄汁中酵母菌的種類葡萄汁中酵母菌的種類大致可以分為以下四類。第一類是在發(fā)酵中起主要作用的酵母，即葡萄酒酵母或叫啤酒酵母。這種酵母發(fā)酵力比例很小;在發(fā)酵的過程中，這種酵母很快地生殖起來，由它完成主要的發(fā)酵任1000?1。在發(fā)酵開頭時(shí)，這種發(fā)酵力弱的酵母先引起發(fā)酵。在以后的發(fā)酵過程中，它的作用漸漸被葡萄酒酵母所代萄汁液面生長(zhǎng)生殖，使葡萄汁變質(zhì)。發(fā)酵是釀造葡萄酒最重要的過程。葡萄汁變成葡萄酒的過程就是酵母菌的酒精口味的物質(zhì)，那么發(fā)酵而成的酒，口味就太單調(diào)了。對(duì)葡萄酒有害的微生物產(chǎn)膜酵母由于產(chǎn)膜酵母是好氣性真菌，所以在衛(wèi)生條件差的狀況下，如貯酒氧化成水和二氧化碳，從而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味變淡薄。乳酸菌葡萄酒里的糖，為大多數(shù)細(xì)菌的生殖供給了良好的養(yǎng)分物質(zhì)，所以含酸，特地分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使優(yōu)質(zhì)的葡萄酒完全變質(zhì)。醋酸菌是一種好氣性細(xì)菌，在有氧的條件下才能進(jìn)展旺盛的代謝活動(dòng)。葡萄將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿?。果醋的生產(chǎn)制作過程質(zhì)等，取出瀝干。1,2h。在蒸煮過程中，可上下翻動(dòng)二三次，使其均勻熟透。然后降溫至50,60?，參加為原料總重量10%的用黑曲霉制成的麩曲，或參加適量的果膠酶，在40,50?溫度下，糖化2h。度。,30285%,8%5,10d，需用塑料布密封容器。當(dāng)果汁含酸度為1%,1.5%、酒精度為5,8度時(shí)，酒精發(fā)酵已根本完成。接著將果汁的酒精濃度稀釋至5,6度，然后接入5%,10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30?，進(jìn)展11%3.5%,6%。過濾滅菌在醋液中參加適量的硅藻土作為助濾劑，用泵打入壓濾機(jī)進(jìn)展過180?以上，趁熱入壇包裝或灌入瓶?jī)?nèi)包裝，即為成品果醋。30?恒溫進(jìn)展醋酸發(fā)酵，溫度凹凸相差太大，會(huì)使發(fā)酵不正常。假設(shè)在糖化液中參加適量飴糖或糖類混合發(fā)酵，效果更好。一、課題目標(biāo)計(jì)并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn):說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。三、課題背景分析課題背景首先介紹了腐乳是一種發(fā)酵的大豆食品，其制作在我國(guó)已有悠久的歷景學(xué)問。四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議學(xué)問要點(diǎn):相關(guān)的微生物，如毛霉等在腐乳制作中的作用。生爭(zhēng)論，生疏微生物的發(fā)酵作用，總結(jié)腐乳制作的大致過程。制作腐乳試驗(yàn)的具體操作步驟如下。70,左右，水分過多則腐乳不易成形。水分測(cè)定方法如下。5,10g0.02mg)，置于重量4h，取出后置于枯燥min，直至所稱重量不變?yōu)橹?。樣品水分含?%)計(jì)算公式如下。(烘干前容器和樣品質(zhì)量-烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，粽葉可以供給菌種，并能起到保溫的作候枯燥時(shí)，將平盤用保鮮膜包裹，但不要封嚴(yán)，以免濕度太高，不利于毛霉的生長(zhǎng)。5d叢生著直立菌絲。葉，使豆腐塊的熱量和水分能夠快速散失，同時(shí)散去霉味。這一過程一般持續(xù)36h腌制。5?1。將培育毛坯時(shí)靠8d。將黃酒、米酒和糖，按口味不同而配以各種香辛料(如胡椒、花椒、八角茴12,左右為宜,注,。對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng);酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌生殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。10030min。將腐乳咸坯擺下，一般六個(gè)月可以成熟。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)是否完成腐乳的制作豆腐的外表長(zhǎng)有菌絲，后期發(fā)酵制作根本沒有雜菌的污染。(二)腐乳質(zhì)量的評(píng)價(jià)異味、塊形整齊、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、無雜質(zhì)。(三)能否總結(jié)不同條件對(duì)腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的影響。的某一因素來說明其對(duì)腐乳風(fēng)味或質(zhì)量的影響。你能利用所學(xué)的生物學(xué)學(xué)問，解釋豆腐長(zhǎng)白毛是怎么一回事,有匍匐菌絲。答:鹽能防止雜菌污染，避開豆腐腐敗。我們尋常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳,答:含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。的呢,它對(duì)人體有害嗎,它的作用是什么,的“體”，使腐乳成形。“皮”對(duì)人體無害。(二)練習(xí)的用量，在接近瓶口的外表，鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。八、參考資料豆腐的養(yǎng)分成份36,,40,。常常18,的脂肪、還含有硫胺素、尼克酸、維生素,等多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人體具有良好的保健作用。毛霉菌毛霉是一種低等絲狀真菌，屬接合菌亞門、接合菌綱、毛霉目、毛霉科。毛霉乳和豆豉。腐乳的生產(chǎn)工序及發(fā)酵機(jī)理以大豆為原料釀制腐乳的過程主要是豆腐所含蛋白質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)反響的過和高分子物理學(xué)等。釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)展前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵所發(fā)生15,18?，此溫度不適于5d成毛坯。前期發(fā)酵的作用，一是使豆腐外表有一層菌膜包住，形成腐乳的“體”;料(紅曲、面曲、酒釀)，使蛋白酶作用緩慢，促進(jìn)其他生化反響，生成腐乳的香氣。一、課題目標(biāo)關(guān)的食品安全問題。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定。三、課題背景分析課題背景通過日常生活中人們寵愛的泡菜食品，引入主題??制作泡菜并測(cè)定泡順當(dāng)進(jìn)入本課題的爭(zhēng)論。(一)乳酸菌發(fā)酵學(xué)問要點(diǎn):1.乳酸菌在自然界的分布;2.乳酸菌發(fā)酵的原理。教學(xué)建議:教師在介紹乳酸菌的相關(guān)學(xué)問時(shí)，可以利用教材上的圖片，也可以學(xué)問與日常生活相聯(lián)系。(二)亞硝酸鹽:1.亞硝酸鹽的有關(guān)學(xué)問;2.我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn);3.亞硝酸鹽的危害。教學(xué)建議:講解亞硝酸鹽的學(xué)問時(shí)，教師可引導(dǎo)學(xué)生將生物學(xué)內(nèi)容與有關(guān)化學(xué)而有效的鑒定亞硝酸鹽的方法。氫氧化鋁乳液的配制125g硫酸鋁,Al(SO)?18HO,1000mL蒸餾水中，形成氫氧2432化鋁膠狀物(為促進(jìn)膠狀物的形成，可適當(dāng)參加氨水溶液，使pH為4)。利用真菜汁透亮澄清，以便進(jìn)展后續(xù)的顯色反響。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)泡菜腌制的質(zhì)量如何態(tài)，比較不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌的含量。(二)亞硝酸鹽含量的測(cè)定配制的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)使用液與樣品液顯色后，目測(cè)比色效果如何，是否與標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)準(zhǔn)使用液。(三)是否進(jìn)展了準(zhǔn)時(shí)細(xì)致的觀看與記錄硝酸鹽含量的變化及其對(duì)泡菜質(zhì)量的影響。為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶,生長(zhǎng)，因此含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶。為什么日常生活中要多吃穎蔬菜，不吃存放時(shí)間過長(zhǎng)、變質(zhì)的蔬菜,答:有些蔬菜，如小白菜和蘿卜等，含有豐富的硝酸鹽。當(dāng)這些蔬菜放置過久亞硝酸鹽，危害人體安康。為什么泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜,你認(rèn)為這層白膜是怎么形成的,養(yǎng)分豐富，其外表氧氣含量也很豐富，適合酵母菌生殖。(二)練習(xí)2.答:果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精發(fā)酵，果醋的制作利用的是醋酸泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸發(fā)酵。件，最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的組分，而是成分簡(jiǎn)單的混合物。八、參考資料依據(jù)微生物的活動(dòng)狀況和乳酸積存量，將泡菜發(fā)酵過程分為三個(gè)階段。發(fā)酵初期蔬菜剛?cè)雺瘯r(shí)，其外表帶入的微生物，主要以不抗酸的大腸桿菌和0.3%,0.4%，是泡菜初熟階段，其菜質(zhì)咸而不酸、有生味。發(fā)酵中期由于初期乳酸發(fā)酵使乳酸不斷積存，pH0.6%,0.8%。pH3.5,3.8。大腸桿菌、腐敗菌、酵母菌和霉菌的活動(dòng)受到抑制。這一期間為泡菜完全成熟階段，泡菜有酸味而且芳香。發(fā)酵后期在此期間連續(xù)進(jìn)展的是同型乳酸發(fā)酵，乳酸含量連續(xù)增加，可達(dá)以上時(shí)，乳酸桿菌的活性受到抑制，發(fā)酵速度漸漸變緩甚至停頓。此階段泡菜酸度過高、風(fēng)味不協(xié)調(diào)。從乳酸的含量、泡菜的風(fēng)味品質(zhì)來看，在初期發(fā)酵的末期和中期發(fā)酵階段，泡期。2微生物的培育與應(yīng)用微生物與人類的關(guān)系極為親熱。目前，微生物已經(jīng)在醫(yī)療、環(huán)保、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)微生物的了解。專題分析一、教學(xué)目的要求表。12323物的利用課題1、課題2、課題3學(xué)生通過本專題的學(xué)習(xí)，應(yīng)當(dāng)把握培育基、消毒生物的分別與培育等實(shí)際問題。二、技術(shù)要項(xiàng)1.培育基的制備。高壓蒸汽滅菌和干熱滅菌。倒平板操作。平板劃線操作和稀釋涂布平板法。23)。三、設(shè)備條件用具，如培育皿、接種環(huán)、涂布器等。四、教學(xué)安排312課題。課題2和課題3要求分別某種特定的微生物，難度較大、探究性也更強(qiáng)。此外，本專題中所強(qiáng)調(diào)的無菌操作技術(shù)，將有助于“專題3植物組織培育技術(shù)”的順當(dāng)完成。培育微生物的試驗(yàn)，操作本身所需時(shí)間并不長(zhǎng)，但是，由于操作前通常需要制摸索，積存閱歷后，再安排教學(xué)。參考書目微生物試驗(yàn)。沈萍編著，北京:高等教育出版社，1991年。1979年。一、課題目標(biāo)二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)三、課題背景分析課題背景通過生產(chǎn)中的實(shí)例，首先引導(dǎo)學(xué)生生疏在微生物的培育過程中，保持要的微生物供給良好的生存環(huán)境，同時(shí)阻擋或抑制其他微生物的生長(zhǎng)。(一)培育基:1.培育基的用途和種類，指出培育基可分為液體和固體兩大類;2.不同的微生物往往需要承受不同的培育基配方;3.盡管培育基的配方各不一樣，但是其根本成分都包括水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。教學(xué)建議:教師在介紹液體和固體培育基時(shí)，宜結(jié)合教材供給的圖片進(jìn)展講師可以承受資料分析的形式，讓學(xué)生通過主動(dòng)的分析，生疏培育基的根本組成成一角度理解培育基中為什么都需要具備這些根本成分。(二)無菌技術(shù):1.無菌技術(shù)的概念;2.消毒與滅菌的概念及兩者的區(qū)分;3.常用的消毒與滅菌的方法，接種環(huán)灼燒滅菌的方法。教學(xué)建議:教師可以首先結(jié)合學(xué)生的生活閱歷，讓學(xué)生意識(shí)到日常的生活環(huán)境有嫻熟、標(biāo)準(zhǔn)地進(jìn)展無菌操作，才可能成功地培育微生物。教材中供給了閱讀材料“試驗(yàn)室常用的消毒和滅菌方法”，教師可以讓學(xué)生通生進(jìn)一步生疏培育微生物的標(biāo)準(zhǔn)操作，以及試驗(yàn)中將要用到的材料與器具。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)種，并依據(jù)學(xué)生小組的數(shù)目，預(yù)備好數(shù)個(gè)平板。12課時(shí)完成大腸桿菌的純化培育。此后安排學(xué)生連續(xù)觀看記錄3,4d。15,20mL估算總用量。全班同學(xué)的培育基可以集中起來，分批滅菌。55?后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展倒平板操作。假設(shè)不能準(zhǔn)時(shí)操作，需要將培育基放到55?左右的電熱箱中保溫，以防止瓊脂凝固。23作，還要練習(xí)稀釋涂布平板法操作。為此，教師需要提前1天用液體培育基培育大2丟棄，否則將會(huì)造成環(huán)境污染。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)培育基的制作是否合格1,2d是成功的，否則需要重制備。(二)接種操作是否符合無菌要求的特點(diǎn)，則說明接種操作是符合要求的;假設(shè)培育基上消滅了其他菌落，則說明接種過程中，無菌操作還未到達(dá)要求，需要分析緣由，再次練習(xí)。(三)是否進(jìn)展了準(zhǔn)時(shí)細(xì)致的觀看與記錄12h24h良好的科學(xué)態(tài)度與習(xí)慣。目的,答:無菌技術(shù)還能有效避開操作者自身被微生物感染。法。培育細(xì)菌用的培育基與培育皿玻棒、試管、燒瓶和吸管試驗(yàn)操作者的雙手、(2)需要滅菌;(3)需要消毒。(二)倒平板操作的爭(zhēng)論估量培育基的溫度,手時(shí)，就可以進(jìn)展倒平板了。為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰,3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置,答:平板冷凝后，皿蓋上會(huì)分散水珠，凝固后的培育基外表的濕度也比較高，入培育基，造成污染。平板還能用來培育微生物嗎,為什么,這個(gè)平板培育微生物。(三)平板劃線操作的爭(zhēng)論時(shí)，仍舊需要灼燒接種環(huán)嗎,為什么,答:操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避開接種環(huán)上可能存在的微生物污染培育物;每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線完畢后，接種環(huán)上殘留的菌種，使增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目漸漸削減，以便得到菌落。劃線完畢后灼燒接種環(huán)，能準(zhǔn)時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避開細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。答:以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。在作其次次以及其后的劃線操作時(shí)，為什么總是從上一次劃線的末端開頭劃線,答:劃線后，線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末生殖而來的菌落。(四)涂布平板操作的爭(zhēng)論2、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰四周;等等。(五)練習(xí)提示:可以從微生物生長(zhǎng)需要哪些條件的角度來思考。例如，微生物的生長(zhǎng)等方法來阻擋微生物的生長(zhǎng)。提示:可以從這三種培育技術(shù)的原理、操作步驟等方面分別進(jìn)展總結(jié)歸納。3.提示:這是一門獨(dú)立的學(xué)科;巴斯德試驗(yàn)中用到的加熱滅菌的方法導(dǎo)致了有效的滅菌方法的出現(xiàn)，而這一滅菌原理也適用于食品的保存等。一、課題目標(biāo)二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):對(duì)分解尿素的細(xì)菌的計(jì)數(shù)。三、課題背景分析教材從尿素在農(nóng)業(yè)上的重要用途切入，介紹了土壤中能分解尿素的細(xì)菌，進(jìn)而素材。最終，教材明確指出了本課題的目的，有助于學(xué)生準(zhǔn)確把握課題的方向。微生物的選擇培育，是指利用培育基的組成使適宜生長(zhǎng)的特定微生物得到較快生殖的技術(shù)，也稱為微生物的“選擇培育”。在本課題供給的選擇培育基的配方要的微生物，還需要進(jìn)一步的驗(yàn)證。(二)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的理論依據(jù)是:當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培育基外表生長(zhǎng)的一30,300教材中用楷體字編排的實(shí)例是為了說明設(shè)置重復(fù)組的重要性。第一位同學(xué)只涂12遠(yuǎn)，說明在操作過程中可能消滅了錯(cuò)誤，因此，不能簡(jiǎn)潔地將3個(gè)平板的計(jì)數(shù)值用3的重復(fù)組的結(jié)果是否全都，結(jié)果不全都，意味著操作有誤，需要重試驗(yàn)。(三)設(shè)置比照AAAAA有說服力，比照的設(shè)置是必不行少的。五、試驗(yàn)案例試驗(yàn)的具體操作步驟如下。3cm將樣品裝入事先預(yù)備好的信封中。制備培育基預(yù)備牛肉膏蛋白胨培育基和選擇培育基將菌液稀釋一樣的倍此，牛肉膏蛋白胨培育基可以作為比照，用來推斷選擇培育基是否起到了選擇作用。由于初次試驗(yàn)，對(duì)于稀釋的范圍沒有把握，因此選擇了一個(gè)較為廣泛的范圍:稀釋3710,103，1812-710g90mL250mL)，充分搖勻，吸1070.1mL作。依據(jù)濃度從低到高的挨次涂布平板，不必更換移液管。落產(chǎn)生。比較牛肉膏培育基和選擇培育基中菌落的數(shù)量、形態(tài)等，并做好記錄。2-1030,300應(yīng)的稀釋度計(jì)算出樣品中細(xì)菌的數(shù)目。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)培育物中是否有雜菌污染以及選擇培育基是否篩選出菌落比照的培育皿在培育過程中沒有菌落生長(zhǎng)，說明培育基沒有被雜菌污染。牛肉落。(二)樣品的稀釋操作是否成功30,300成功，并能夠進(jìn)展菌落的計(jì)數(shù)。(三)重復(fù)組的結(jié)果是否全都師需要引導(dǎo)學(xué)生一起分析產(chǎn)生差異的緣由。想一想，如何從平板上的菌落數(shù)推想出每克樣品中的菌落數(shù),3落數(shù)的平均值，然后按課本旁欄的公式進(jìn)展計(jì)算。定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍一樣嗎,答:這是由于土壤中各類微生物的數(shù)量(單位:株/kg)是不同的，例如在干旱土2185477分別，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)有針對(duì)性地供給選擇培育的條件。(二)練習(xí)2.提示:反芻動(dòng)物的瘤胃中含有大量的微生物，其中也包括分解尿素的微生物。由于瘤胃中的微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會(huì)死亡，因此分別其中能分解尿計(jì)。一、課題目標(biāo)微生物的應(yīng)用價(jià)值。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)三、課題背景分析教材首先說明白纖維素的化學(xué)組成以及纖維素在生物圈的廣泛分布，由此轉(zhuǎn)入教材點(diǎn)明白本課題的爭(zhēng)論主題，即從土壤中分別能夠分解纖維素的微生物。(一)纖維素與纖維素酶學(xué)問要點(diǎn):1.纖維素在生物圈的分布;2.纖維素酶的作用。教學(xué)建議:有關(guān)纖維素的學(xué)問，教師可以聯(lián)系必修模塊《分子與細(xì)胞》中多糖2-12(二)纖維素分解菌的篩選學(xué)問要點(diǎn):1.剛果紅染色法;2.剛果紅染色法的原理。教學(xué)建議:教材在介紹剛果紅染色法之前，首先用“篩子篩沙”這一形象的比方2法的學(xué)問難度并不大，學(xué)生通過自學(xué)就能夠理解。五、試驗(yàn)案例2分解纖維素的微生物生長(zhǎng)。:250mL1mL10mL250mL30mL12120min。20g，30mL1,2d，至培育基變混濁。此時(shí)可以吸0.1mL的步驟一次，然后再進(jìn)展梯度稀釋和涂布平板。1mL9mL20mL500mL200mL12120min。15,20mL610。104,1060.1mL，滴加在平板培育基上，3個(gè)平板，并留意設(shè)置比照。剛果紅染色的具體操作步驟參照課本,資料三,。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)培育基的制作是否合格以及選擇培育基是否篩選出菌落:比照的培育基在則說明可能獲得了分解纖維素的微生物。(二)分別的結(jié)果是否全都:由于在土壤中細(xì)菌的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于真菌和放線菌的到真菌和放線菌等不同的分別結(jié)果。本試驗(yàn)的流程與課題2中的試驗(yàn)流程有哪些異同,22全都。為什么要在富含纖維素的環(huán)境中查找纖維素分解菌,的含量相對(duì)提高，因此從這種土樣中獲得目的微生物的幾率要高于一般環(huán)境。將濾紙埋在土壤中有什么作用,你認(rèn)為濾紙應(yīng)當(dāng)埋進(jìn)土壤多深,10cm提示:參看本課題參考資料的內(nèi)容。為什么選擇培育能夠“濃縮”所需的微生物,生殖，而那些不適應(yīng)這種養(yǎng)分條件的微生物的生殖被抑制，因此可以起到“濃縮”的作用。(二)練習(xí)2.答:流程圖表示如下。土壤取樣?選擇培育(此步是否需要，應(yīng)依據(jù)樣品中目的菌株數(shù)量的多少來確培育八、參考資料纖維素與纖維素酶而使兩者的形態(tài)完全不同。纖維素是由葡萄糖分子按β-1,4糖苷鍵連接而成的，α-1,4人類以淀粉為主要能量來源，但完全不能消化纖維素，而反芻動(dòng)物和大量的微以分解纖維素的微生物。微生物產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括內(nèi)切酶(Cx酶)、外切酶(C1斷裂成片段;外切酶又叫纖維二糖水解酶，它可以作用于纖維素的結(jié)晶區(qū)或小片段維二糖分解成葡萄糖。兩種剛果紅染色法的比較20菌落之間發(fā)生混雜;其優(yōu)點(diǎn)是這樣顯示出的顏色反響根本上是纖維素分解菌的作位，因此可以與纖維素酶產(chǎn)生的透亮圈相區(qū)分。方法二的另一缺點(diǎn)是:有些微生物具有與纖維素分解菌不易區(qū)分。3植物的組織培育技術(shù)植物組織培育技術(shù)應(yīng)用廣泛。利用植物組織培育技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的快培育的根本技術(shù)。專題分析一、教學(xué)目的要求表。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)課題嘗試植物的組織培育課題12通過本專題的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)了解植物組織培育技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，生疏植物組織培育或花藥培育的根本過程，了解影響植物組織培育或花藥培育的各種因二、技術(shù)要項(xiàng)1.培育基的制備外植體消毒接種培育移栽栽培三、設(shè)備條件培用具，如高壓鍋、酒精燈、槍狀鑷、解剖剪、培育皿等。四、教學(xué)安排12做。植物組織培育的試驗(yàn)周期較長(zhǎng)，需要肯定實(shí)踐閱歷的積存。建議教師先摸索出下結(jié)合進(jìn)展。例如完成一個(gè)植物組培的試驗(yàn)室操作至少需要3課時(shí)，因此，有些過程教師可以安排在課外提前做，課上集中讓學(xué)生進(jìn)展某些關(guān)鍵步驟的操作。參考書目社,1999。2.植物細(xì)胞工程原理與技術(shù)。周維燕主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20231菊花的組織培育一、課題目標(biāo)他植物的組織培育。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)三、課題背景分析下能夠發(fā)育成完整的植株。教學(xué)中，教師可以從植物組織培育的進(jìn)展歷史(參見下文的參考資料)引入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)問要點(diǎn):1.細(xì)胞分化的概念;2.離體植物細(xì)胞的脫分化和再分化。教學(xué)建議:植物組織培育的根底學(xué)問對(duì)于學(xué)生來說還是有肯定難度的。教師最以增進(jìn)學(xué)生的感性生疏，幫助學(xué)生理解植物組織培育的根本原理。(二)影響植物組織培育的因素種、培育、移栽和栽培等。教學(xué)建議:影響植物組織培育的因素有很多。關(guān)于培育基，可以利用旁欄思考以回憶高中必修教材《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》模塊中有關(guān)植物激素調(diào)整的內(nèi)容。(一)課時(shí)安排的問題本課題耗時(shí)較長(zhǎng)，需要提前做好打算。有關(guān)培育基母液的配制、培育基高壓滅栽培或盆栽治理工作可以在課外組織同學(xué)來做。(二)無菌技術(shù)是植物組織培育能否獲得成功的關(guān)鍵植物組織培育不同于扦插、分根、葉插等常規(guī)無性生殖。由于植物組織培育所格外嚴(yán)格。假設(shè)不留神引起污染，將可能造成培育工作的前功盡棄。無菌技術(shù)包括培育基消毒滅菌和植物材料(外植體)的消毒滅菌。對(duì)培育材料進(jìn)展外表滅菌時(shí)，一方面要考慮藥劑的消毒效果;另一方面還要考慮植物材料的耐受部過程拍攝成錄像，供其他學(xué)生參考。(三)妥當(dāng)處理被污染的培育物即使對(duì)于有閱歷的操作人員，操作后消滅培育物被污染的狀況也常有。一般狀況瓶統(tǒng)一放在高壓蒸汽鍋內(nèi)進(jìn)展高壓蒸汽滅菌，然后再翻開培育瓶，進(jìn)展清洗。(四)有毒藥品的用后處理般應(yīng)收集后統(tǒng)一交給有關(guān)專業(yè)部門處理。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)對(duì)接種操作中污染狀況的分析學(xué)生適時(shí)統(tǒng)計(jì)污染率，分析接種操作是否符合無菌要求。(二)是否完成了對(duì)植物組織的脫分化和再分化計(jì)更換培育基后愈傷組織進(jìn)一步分化成根和芽的比例和時(shí)間。(三)是否進(jìn)展了統(tǒng)計(jì)、比照與記錄做好統(tǒng)計(jì)和比照，填好結(jié)果記錄表，培育嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。從試驗(yàn)的第一步開頭分化叢芽的培育基，然后做不同配方的比較。(四)生根苗的移栽是否合格生根苗移栽技術(shù)的關(guān)鍵是既要充分清洗根系外表的培育基，又不能傷及根系。12h24h計(jì)自己移栽的成活率，看看移栽是否合格。2MS培育基的配方有哪些明顯的不同,時(shí)能夠維持細(xì)胞的滲透壓;甘氨酸、維生素等物質(zhì)主要是為了滿足離體植物細(xì)胞在正常代謝途徑受到肯定影響后所產(chǎn)生的特別養(yǎng)分需求。微生物培育基以有機(jī)養(yǎng)分包括植物生長(zhǎng)必需的大量元素和微量元素兩大類。你打算做幾組重復(fù),你打算設(shè)置比照試驗(yàn)嗎,答:教師可以安排學(xué)生分組，做不同的材料或配方，最終分別匯報(bào)成果。但每沒有被雜菌污染。(二)練習(xí)答:植物組織培育所利用的植物材料體積小、抗性差，對(duì)培育條件的要求較嚴(yán)格的無菌操作。枝生理狀況好，簡(jiǎn)潔誘導(dǎo)脫分化和再分化。八、參考資料植物組織培育技術(shù)的進(jìn)展生根，秋海棠的葉片能夠長(zhǎng)成植株。這些現(xiàn)象促發(fā)科學(xué)家去思考、解釋。1902年，有一位德國(guó)的植物學(xué)家大膽地預(yù)言:“植物的體細(xì)胞在肯定條件下，可以如同受精卵一樣，具有潛在的發(fā)育成植株的力量?！?958(F.C.Steward)將胡蘿卜韌皮部的一些細(xì)胞進(jìn)展經(jīng)分化的細(xì)胞所具有的這種潛在發(fā)育力量稱作細(xì)胞全能性。問題。此后很多年，科學(xué)家和技術(shù)人員將很多植物進(jìn)展了組織培育，并獲得了成功。如今，植物組織培育已不再奇特莫測(cè)，而進(jìn)展成為常規(guī)技術(shù)。一、課題目標(biāo)說出被子植物花粉發(fā)育的過程及花藥培育產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，說出影響。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)三、課題背景分析學(xué)校可以引導(dǎo)學(xué)生嘗試某種植物的花藥培育。四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議(一)被子植物的花粉發(fā)育學(xué)問要點(diǎn):1.花粉是單倍體生殖細(xì)胞;2.花粉的發(fā)育要經(jīng)受不同的時(shí)期。生了解花粉發(fā)育所經(jīng)受的不同時(shí)期，為后面試驗(yàn)材料的選取打下根底。(二)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑學(xué)問要點(diǎn):花藥培育產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑。局部，并結(jié)合流程圖來生疏花粉植株產(chǎn)生的兩種不同途徑。(三)影響花藥培育的因素學(xué)問要點(diǎn):選取適宜的材料和培育基組成是花粉植株誘導(dǎo)成功的關(guān)鍵。料，幫助學(xué)生生疏材料選擇和培育基配方的重要性。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)(一)本課題有肯定難度，成功率較低。全部完成課題不僅耗時(shí)較長(zhǎng)，又有季節(jié)本課題的有些過程教師可以安排同學(xué)在課外做。(二)最適宜的花藥發(fā)育時(shí)期會(huì)因植物種類和品種的不同而不同，但對(duì)大多數(shù)植積存閱歷。(三)肯定將事前設(shè)計(jì)好的培育基做好標(biāo)號(hào)和記錄。試驗(yàn)時(shí)不僅要有書面記錄，及接種日期等?？梢詭讉€(gè)同學(xué)合作，輪番做觀看記錄并準(zhǔn)時(shí)溝通和溝通。育期的花粉。(二)無菌技術(shù)是否過關(guān)有問題。(三)接種是否成功要適時(shí)轉(zhuǎn)換培育基，以便愈傷組織或胚狀體進(jìn)一步分化成再生植株。為什么花瓣松動(dòng)會(huì)給材料的消毒帶來困難,(二)練習(xí)答:F2AasusuAAsusu。假設(shè)運(yùn)用常規(guī)(aasusu)進(jìn)展測(cè)交，可以選擇出三年的選種和育種時(shí)間。假設(shè)利用花藥培育的技術(shù)，在F1代產(chǎn)生的花粉中就可能體(AAsusu)。這種方法可以大大縮短育種周期。技術(shù)及接種操作等根本一樣。兩者的不同之處在于:花藥培育的選材格外重要，需事先摸索時(shí)期適宜的花蕾;花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體也要準(zhǔn)時(shí)更換培育基;花藥培育對(duì)培育基配方的要求更為嚴(yán)格。這些都使花藥培育的難度大為增加。4酶的爭(zhēng)論與應(yīng)用酶是生物催化劑，具有高效、專一和所需反響條件溫順的優(yōu)點(diǎn)。目前，酶已廣上的應(yīng)用。專題分析一、教學(xué)目的要求表。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)課題爭(zhēng)論酶的存在和簡(jiǎn)潔制作方法1的應(yīng)用課題1、課題2嘗試制備和應(yīng)用固相化酶課題3通過本專題的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)細(xì)胞的原理和方法;探討酶在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。二、技術(shù)要項(xiàng)1.制備果泥的技術(shù)。海藻酸鈉溶液的制備。三、設(shè)備條件四、教學(xué)安排1)2)3)三個(gè)不同的角度分別開放有關(guān)酶的爭(zhēng)論和應(yīng)用的試驗(yàn)，3個(gè)課題之間沒有嚴(yán)格的先后挨次。課題1和課題2的內(nèi)容與學(xué)生的日常生活聯(lián)系嚴(yán)密，并且又有必修模塊“探究影響酶活性的條件”作根底，因此對(duì)于學(xué)生來說并不困難。課題3在技術(shù)操作上有312123,432參考書目1(生物化學(xué)技術(shù)原理及其應(yīng)用。趙永芳編，武漢大學(xué)出版社,19942(微生物學(xué)試驗(yàn)。趙斌、何紹江主編，科學(xué)出版社，2023。一、課題目標(biāo)pH及果膠酶的最適用量;搜集有關(guān)果膠酶應(yīng)用的資料。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):果膠酶的最適用量。三、課題背景分析隨著生活水平的提高，水果幾乎成為人們生活中的必需品，果汁飲料也深受人可以以本地某種水果的生產(chǎn)、貯存、加工和運(yùn)輸為素材，讓學(xué)生做一個(gè)簡(jiǎn)潔的估需要多少斤蘋果，蘋果與蘋果汁的價(jià)格相差多少;等等。此外，教師還可以聯(lián)系學(xué)生已有的關(guān)于酶的學(xué)問，引導(dǎo)學(xué)生生疏果膠酶的特性及其作用。四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議:1.果膠酶的作用;2.酶的活性的定義;3.影響酶活性的因素;4.果膠酶的用量。4-1，介紹植物細(xì)胞壁的果膠酶在果汁生產(chǎn)過程中的作用。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)本課題的爭(zhēng)論建立在必修模塊“探究影響酶活性的條件”的根底之上，與必修模塊的探究的不同之處主要表達(dá)在兩個(gè)方面:一是酶的活性不是通過定性分析而是pH3,4時(shí)。其中，探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響的試驗(yàn)可以參考下面的教學(xué)思路進(jìn)展。在實(shí)際的操作過程中，還需要留意以下事項(xiàng)。1010?、20?、30?、40?、50?605?作為溫度梯度。100,200mL蘋果泥。2%的果膠2mL。4(20,30min。5(過濾果汁時(shí)，漏斗中應(yīng)放置濾紙。6(pHpH0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液進(jìn)展調(diào)整。pHpH六、課題成果評(píng)價(jià)pH汁量影響的曲線圖(在濃度和體積一樣的條件下);并最終得到果膠酶最適溫度、pH以及果膠酶的最適用量。恒溫處理,提示:將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，可以保證底物和酶在混膠酶活性的問題。2(pH為什么,pH為比照，這種比照稱為相互比照。B同學(xué)呢,提示:ApH說明問題。B同學(xué)對(duì)于變量的處理應(yīng)當(dāng)與A同學(xué)一樣，只是觀看因變量的角度不同。凹凸,提示:果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果pH酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。5(當(dāng)探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，哪個(gè)因素是變量，哪些因素應(yīng)當(dāng)保持不變,提示:溫度是變量，應(yīng)掌握果泥量、果膠酶的濃度和用量、水浴時(shí)間和混合物產(chǎn)生影響。(二)練習(xí):1.有兩次瞬間高溫滅菌;2.酶處理的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng);3.有離心分別步驟和濃縮步驟。一、課題目標(biāo)的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)分。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):試驗(yàn)過程中各種變量的掌握。三、課題背景分析本課題探究的是加酶洗衣粉與一般洗衣粉洗滌效果的區(qū)分，以及不同的加酶洗理，而無視了本課題在現(xiàn)實(shí)生活中的作用。四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議:1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用;2.影響酶活性的因素。過的有關(guān)消化酶作用的學(xué)問，以加深學(xué)生對(duì)加酶洗衣粉中酶作用的理解。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)31步的試驗(yàn)方案的爭(zhēng)論、設(shè)計(jì)和確定;第2課時(shí)進(jìn)一步對(duì)試驗(yàn)方案進(jìn)展修訂，完成32果的比較”。本課題可進(jìn)一步劃分為不同的子課題，其中涉及的變量較多，假設(shè)思路不清圖，并依據(jù)流程圖一步一步地完成試驗(yàn)。以下流程圖供教師教學(xué)時(shí)參考。得出結(jié)論12的洗滌效果的比較”。這兩個(gè)子課題并非相互并列，而具有遞進(jìn)關(guān)系。其中，第12的進(jìn)一步爭(zhēng)論供給參考。下面是有關(guān)兩個(gè)子課題的一些具體教學(xué)建議。1.變量的分析和掌握閱讀課本資料一、資料二，結(jié)合已有的生活閱歷可以知道，影響加酶洗衣粉洗中保持不變。選擇什么樣的水溫進(jìn)展試驗(yàn)最符合實(shí)際狀況呢,這就需要試驗(yàn)者依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒陮⒄n堂學(xué)習(xí)與現(xiàn)實(shí)生活相聯(lián)系。通常狀況下，冬季、春季、秋季和夏季可分別選5?、15?、對(duì)現(xiàn)實(shí)也有指導(dǎo)意義。教師可以引導(dǎo)學(xué)生通過試驗(yàn)分析:“在自然條件下，什等。其次個(gè)問題是洗滌方式和材料的選擇。在洗滌方式中有機(jī)洗和手洗兩種方式，程度等應(yīng)當(dāng)完全全都，而這并不簡(jiǎn)潔做到;此外，人為地在衣物上增加污物，如血洗滌效果的比較。第三個(gè)問題是水量、水質(zhì)和洗衣粉用量的問題。水的用量和布料的大小是成正4-1。試驗(yàn)時(shí)可依據(jù)表中的數(shù)據(jù)換算出實(shí)際用量。41g1.5g。4-1水量和洗衣粉用量的參考表水量0.5L0.5L洗衣粉量0.5g1g1.5g其他相關(guān)問題簡(jiǎn)述如下。試驗(yàn)中可以用滴管掌握污物的量，待污物枯燥后再進(jìn)展擬洗衣過程;模擬攪拌的時(shí)間、次數(shù)和力氣應(yīng)根本一樣。2.試驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)各個(gè)方面。下面的試驗(yàn)方案供參考:44滴同種的植物油，放置至枯燥)。5?、15?、25355?可以500mL。試驗(yàn)儀器:1000mL子課題二不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的比較用當(dāng)25?,35?。物的選擇也應(yīng)當(dāng)多樣化，只有這樣才具有實(shí)踐指導(dǎo)意義。表4-2的選擇供參考，表中的“?”號(hào)表示可以進(jìn)展試驗(yàn)。此外，學(xué)生也可以針對(duì)污漬一樣、布料(如化纖或棉布)的不同狀況，探究不同種類洗衣粉的洗滌效果。4-2六、課題成果評(píng)價(jià)本課題的評(píng)價(jià)可以分為三個(gè)方面:一是設(shè)計(jì)的試驗(yàn)方案是否思路清楚、科學(xué)性是加酶得出以下三方面的結(jié)論。1(加酶洗衣粉與一般洗衣粉洗滌效果的比較分析。分析。七、答案和提示(一)旁欄思考題1(查閱資料，看看一般洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分,分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。2(在本課題中你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)推斷洗滌效果,最好能進(jìn)展定量的比較。(二)練習(xí)答:列表比較如下。污垢;等等。水，從而與纖維分開。分解，損壞衣物。八、參考資料1(家用洗衣粉的成分及作用軟化劑、堿劑、漂白劑和香精等成分。外表活性劑外表活性劑是洗衣粉的主要成分。外表活性劑有陰離子、陽離主。最一般、最傳統(tǒng)的陰離子外表活性劑就是人類使用了幾百年的肥皂(高級(jí)脂肪酸鈉)。合成洗滌工業(yè)問世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子外表活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯醚類。水軟化劑水軟化劑可防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子外表活性劑失活，提高外表活性劑利用率。三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉。堿劑在適當(dāng)?shù)膲A度下，纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水懸浮、防止再沉積的作用。度，但對(duì)衣物有肯定的損傷。酶洗衣粉中一般添加了蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等。酶是一種專粥等污漬，脂肪酶可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化裝品污等自然纖維織物。增白劑絲、棉、毛類等自然纖維的淺色衣物簡(jiǎn)潔變黃，參加增白劑后，它能了衣物上的黃色。學(xué)成分的異味。2(加酶洗衣粉0.2,,0.5,的酶制劑制成的。在洗衣粉衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會(huì)在堿性蛋白酶的作用下，構(gòu)造松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污跡就會(huì)從衣物上脫落。使用加酶洗衣粉時(shí)必需留意以下幾點(diǎn):(1)堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，壞;(2)35?,50?時(shí)70?以上就會(huì)失效;(3)加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放;(4)加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性;(5)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚外表蛋白質(zhì)，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避開與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。一、課題目標(biāo)1(說出固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)1(課題重點(diǎn):制備固定化酵母細(xì)胞。三、課題背景分析課題背景簡(jiǎn)潔介紹了從酶到固定化酶、再到固定化細(xì)胞的進(jìn)展過程。這一過程述觀點(diǎn)，并進(jìn)而生疏到:科學(xué)學(xué)問既來源于科學(xué)試驗(yàn)，也來源于生產(chǎn)生活實(shí)踐，學(xué)問的學(xué)習(xí)應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)實(shí)踐相聯(lián)系;人們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中所覺察的問題能夠促進(jìn)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展。(一)固定化酶的應(yīng)用實(shí)例:1.利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的實(shí)例;2.固定化酶的反響柱示意圖;3.固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中的優(yōu)點(diǎn)。教學(xué)建議:課程標(biāo)準(zhǔn)中要求學(xué)生嘗試制備和應(yīng)用固定化酶，但考慮到制作固定過生產(chǎn)實(shí)例來了解。教師在教學(xué)時(shí)可以承受讓學(xué)生閱讀自學(xué)的方式，并在閱讀之異構(gòu)酶固定化，而是直接使用葡萄糖異構(gòu)酶，會(huì)對(duì)生產(chǎn)過程產(chǎn)生哪些影響,(二)固定化細(xì)胞技術(shù):1.將酶或細(xì)胞固定化的方法;2.固定化酶和固定化細(xì)胞的聯(lián)系與區(qū)分;3.固定化酶和固定化細(xì)胞常用的載體材料。教學(xué)建議:固定化酶和固定化細(xì)胞通常承受包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附化細(xì)胞和固定化酶這兩種技術(shù)的區(qū)分與聯(lián)系，辯證地生疏這兩種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與不到限制。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)21的試驗(yàn)儀器，同時(shí)還可以組織學(xué)生提前配制好CaCl2溶液和用于發(fā)酵的葡萄糖溶問題。(一)酵母細(xì)胞的活化。在缺水的狀態(tài)下，微生物會(huì)處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞所需要的活化時(shí)間較大，因此活化前應(yīng)中選擇體積足夠大的容器，以避開酵母細(xì)胞的活化液溢出容器外。要提示學(xué)生依據(jù)教材的提示進(jìn)展操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。假設(shè)海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠;假設(shè)濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少，影響試驗(yàn)效果。CaCl2凝膠珠是成功的。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)觀看凝膠珠的顏色和外形細(xì)胞數(shù)目較少;假設(shè)形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，味。有機(jī)組成局部。練習(xí)1.化效率高，低耗能、低污染等。次利用，提高了生產(chǎn)本錢;反響后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品酶質(zhì)量。固定酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別，同一種酶只能催化一種化學(xué)反響致反響效果下降等。胞八、參考資料酶?；钚院头€(wěn)定性往往都受到很大的影響。將微生物細(xì)胞限制或定位于特定空間位置，馬上微生物制成固定化細(xì)胞后，既酶的大腸桿菌細(xì)胞進(jìn)展固定化，用于大規(guī)模地生產(chǎn)青霉素母核(青霉素的主體化學(xué)6-氨基青霉烷酸)，然后再對(duì)青霉素母核的側(cè)鏈進(jìn)展化學(xué)修飾，可以生產(chǎn)半合成青霉素，如氨芐青霉素。5DNADNADNADNA開展分子生物學(xué)爭(zhēng)論的根本技術(shù)。本專題將從根底入手，學(xué)習(xí)DNA的粗提取、PCR根本DNA專題分析一、教學(xué)目的要求本專題三個(gè)課題均依照課程標(biāo)準(zhǔn)中的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編排，其對(duì)應(yīng)關(guān)系如下表。1“DNA學(xué)校都曾做過DNA的粗提取的試驗(yàn)，并且DNA的提取與蛋白質(zhì)的提取相比，難度較1“DNA3PCR(DNA2在本專題的學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要了解提取生物大分子的根本思路和方法，嘗試PCRDNAPCR操作和應(yīng)用。二、技術(shù)要項(xiàng)1.DNAPCR三、設(shè)備條件12PCRPCR3G-75、離心機(jī)、緩沖液等提取蛋白質(zhì)的常規(guī)設(shè)備和材料用具。四、教學(xué)安排31學(xué)生比較簡(jiǎn)潔獲得結(jié)果，22PCR3此教師還要調(diào)動(dòng)學(xué)生，充分利用課余時(shí)間。參考書目分子克隆試驗(yàn)指南(第三版)。,美,J.薩姆布魯克、D.W.拉塞爾著?？茖W(xué)出版社，2023。2(生物化學(xué)試驗(yàn)原理和方法。李建武等編寫。北京大學(xué)出版社，1994。3(生化技術(shù)導(dǎo)論。中山大學(xué)生物系微生物學(xué)教研室編寫。人民教育出版社，1978。一、課題目標(biāo)DNADNADNADNA二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)三、課題背景分析DNARNADNADNA四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議DNA;2.DNA的方法和原理。教學(xué)建議1(5-1“DNANaClNaCl0.14mol/L，DNANaClmol/L，DNANaClDNANaCl2(DNADNA3(DNADNA，如電泳法、紫外燈照耀法等。五、試驗(yàn)案例課前預(yù)備DNA富，材料易得;二是雞血細(xì)胞極易吸水脹破，而用動(dòng)物肝臟細(xì)胞作試驗(yàn)材料常常需要?jiǎng)驖{和離心，對(duì)設(shè)備要求較高，操作繁瑣，歷時(shí)較長(zhǎng)。教師可以到市場(chǎng)售活雞處索取雞血，所帶燒杯中必需提前放入抗凝劑檸檬酸鈉0.1g/mL100mL，置于500mL180mL)，同時(shí)用玻璃棒攪拌，使血液與檸檬1d，使血細(xì)胞自行沉淀。有條件的學(xué)校也可以將血液倒入離心管內(nèi)進(jìn)展離心，用2000r/min3000r/min2min，使血細(xì)胞沉淀于離心管底部，這樣可DNA，簡(jiǎn)潔被玻璃容器吸附，所以在提取過程DNADNADNADNA留意應(yīng)沿一個(gè)方向快速攪拌，但也不能太快太猛，防止打碎DNA。一般5,10mL的20mL5minDNARNA3,42(DNANaClDNANaCl1min。留意應(yīng)沿一個(gè)DNA3(DNADNA提取DNA的三種方案，本案例選取方案一。加蒸餾水降低NaCl溶液濃度，使DNADNANaCl300mLDNADNADNA4000r/min15min，除去上清液(含有蛋白質(zhì))，留下的沉淀物中含有DNA。此時(shí)留意觀看DNA黏稠物的顏色。DNADNA程不標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)導(dǎo)致試驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，常常使制取的DNA粗制品不能顯示出DNA的本色??白色。為了增進(jìn)試驗(yàn)效果，需要對(duì)DNA粗制品進(jìn)展簡(jiǎn)潔的提純，下面的方案可供參考。DNA2mol/LNaCl20mLDNA3min，DNA3,4過濾(或離心)，濾去雜質(zhì)，收集含有DNA的濾液。向?yàn)V液中貼壁緩慢參加50mL預(yù)95,的乙醇，并用玻璃棒朝一個(gè)方向緩慢、均勻地?cái)嚢?，溶液中?huì)DNA95,的乙醇，但比照結(jié)果顯示，常溫下的乙醇溶液也增加DNA分子柔韌性，削減斷裂。此時(shí)懸浮于溶液中的DNA絲狀物相對(duì)含雜質(zhì)較DNADNADNADNA25,的十二烷基磺酸鈉24?1)，通過離心將蛋白質(zhì)及其他雜質(zhì)除去,取上清液?？芍貜?fù)上述操作幾次，活性。利用苯酚處理后，離心分層，DNA己設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，比較試驗(yàn)結(jié)果。5(DNA60.05%的溴化乙錠(EB)溶液，將玻璃棒1EB(260nm)260nmDNA2的試驗(yàn)案例和參考資料局部。案例二以菜花為試驗(yàn)材料進(jìn)展DNA的粗提取24h。DNA取材稱取30g10mL10min。gTris50mL2moL/LHClpH8.0，8.76gNaCl、37.2gEDTA20gSDS1000mL。教材中建議承受洗發(fā)香波、洗滌劑等一些去污劑，使植物細(xì)胞膜裂開，釋放DNA。一般24?1)DNA。1000r/min2,5min，取上4?冰箱中放置幾分鐘后，再取上清液。95,的預(yù)冷乙醇溶液中，并用玻璃棒緩緩、輕輕地?cái)嚢枞芤?玻璃棒不要直插到燒杯底部)。沉淀3,5min后，可見白色的DNA絮狀物消滅。用玻璃棒緩緩旋轉(zhuǎn)，將絮狀物纏繞在玻璃棒上。六、課題成果評(píng)價(jià)DNADNADNADNA或是試驗(yàn)操作中消滅錯(cuò)誤，需要重制備。DNA(三)不同試驗(yàn)方法的比較對(duì)于不同的試驗(yàn)方法，本課題可以承受分組的方法進(jìn)展?fàn)幷摗Ｊ紫冗x取不同的DNADNA果更好。1(為什么參加蒸餾水能使雞血細(xì)胞裂開,答:蒸餾水對(duì)于雞血細(xì)胞來說是一種低滲液體，水分可以大量進(jìn)入血細(xì)胞內(nèi)，DNA。2(參加洗滌劑和食鹽的作用分別是什么,DNANaCl，DNA3(假設(shè)研磨不充分，會(huì)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生怎樣的影響,DNA結(jié)果，導(dǎo)致看不到絲狀沉淀物、用二苯胺鑒定不顯示藍(lán)色等。RNA5(DNA，能夠去除雜質(zhì),DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì);用低鹽濃度DNA，DNA6(方案二與方案三的原理有什么不同,DNADNA(二)練習(xí)DNA生物材料，否則會(huì)由于試驗(yàn)過程中或多或少的損失而造成檢測(cè)的困難;其次步是DNA溶解;第三步是DNA的純化，即依據(jù)DNA的溶解特性、對(duì)酶及高溫的耐受性的不同DNA整個(gè)試驗(yàn)的結(jié)果的檢測(cè)。2(DNADNA度、鹽濃度、pH等條件要敏感得多，很簡(jiǎn)潔失活;并且蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造多種多白質(zhì)的特性摸索提取的條件，設(shè)計(jì)特定的方法。八、參考資料二苯胺鑒定DNA的化學(xué)原理DNAω-羥基-γDNA少有關(guān)。研磨液中幾種藥品的作用，DNA(Tris烷)。DNADNADNA。DNA2DNA一、課題目標(biāo)PCRPCRPCR二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題難點(diǎn):PCR三、課題背景分析PCRDNAPCRPCRDNA片段。教師在導(dǎo)入本課題的學(xué)習(xí)時(shí)，可以先讓學(xué)生談一談對(duì)PCR的生疏以及PCR(一)PCR;2.DNA;3.TaqDNAPCRDNA分與反響條件。教師在教學(xué)過程中，可以首先引導(dǎo)學(xué)生回憶必修2《遺傳與進(jìn)化》中的有關(guān)DNA復(fù)制的學(xué)問。在此根底上，學(xué)生需要進(jìn)一步了解DNA雙鏈的方向，能夠DNA3′5′DNA從DNA3′DNADNATaqDNADNAPCR技術(shù)的自動(dòng)化，是一個(gè)重要的學(xué)問點(diǎn)。教師可以結(jié)合專題2中課題2“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別與計(jì)數(shù)”Taq(二)PCR學(xué)問要點(diǎn):PCR的根本步驟及每個(gè)步驟所發(fā)生的變化。5-9“PCRPCR性、復(fù)性和延長(zhǎng);每一輪中每一個(gè)步驟所發(fā)生的變化，即每個(gè)步驟所具有的作用。學(xué)生遇到難以理解的地方時(shí)，教師要準(zhǔn)時(shí)賜予解答。五、試驗(yàn)案例PCR16SrRNADNA雙歧桿菌。雙歧桿菌的培育基配方如下。5.0g胰胨5.0g10g10g微量鹽溶液40mL半胱氨酸鹽酸鹽0.5g0.1%(0.1g/100mL)刃天青1mL1000mL，pH7.0。其中，微量鹽溶液的配方如下。CaCl0.2gMgSO?7HO0.48gKHPO1g24224KHPO1gNaHCO10gNaCl2g24324h0.2mL50mmol/Tween20,1mg/mLK，pH8.0)，使細(xì)胞裂DNA55?溫度下加熱孵育3h95?溫度下加熱10μL0.5mL105μL、25mmol/L的MgCl23μL，20mmol/L41μL，TaqDNA1μL(2U/μL)，29μL，兩種引物(25μmol/L)各0.5μL?；靹蚝驪CR需要說明的是，進(jìn)展本試驗(yàn)可以直接購置試劑盒，試劑盒的價(jià)格比單獨(dú)購置試劑號(hào)，而沒有標(biāo)明試劑的名稱，因此購置時(shí)要進(jìn)展具體的詢問。假設(shè)單獨(dú)購置試PCR引物簡(jiǎn)潔發(fā)生降解。本試驗(yàn)所用引物的堿基序列如下。I5′GGATTCTGGCTCAGGATGAACGG3′3′(I代表堿基次黃嘌呤,它可以與、G、C、T13《血紅蛋白的提取和分別》以及本課題的參考資料，具體操作步驟如下。的瓊脂糖凝膠。在錐形瓶中，稱取肯定量的瓊脂糖粉，參加適量蒸餾水，在微波爐內(nèi)加熱，使瓊脂糖粉熔化，然后冷卻至60mL。配制方法見本課題的參考資料局部。2mm去梳子，留意不要破壞加樣孔。假設(shè)樣品孔內(nèi)有氣泡，應(yīng)設(shè)法除去。參見本課題中參考資料)，混勻后，參加樣品孔內(nèi)。DNA動(dòng)，因此要保證靠近加樣孔一端的電極為負(fù)極。電壓為1,50V/cm(長(zhǎng)度以兩個(gè)電極之間的距離計(jì)算)。200,400PCR50V20,40min擴(kuò)增產(chǎn)物的狀況。六、課題成果評(píng)價(jià)DNADNADNADNAPCRPCR練習(xí)5-9。PCR2nnDNA3010個(gè)這樣的片段(2n=230=1073741824)。DNA需要豐富的分子生物學(xué)試驗(yàn)閱歷，感興趣的學(xué)生可以參考《分子克隆試驗(yàn)指南》(見本專題參考書目)，書中有詳盡的論述。八、參考資料瓊脂糖凝膠濃度與DNA分別范圍的關(guān)系16srRNADNA15004-11,(1g/100mL，下同)的凝膠濃度。4-1DNA瓊脂糖凝膠濃度(%)線型DNA分子的分別范圍(千堿基對(duì)，kb)0.35,600.61,200.70.8,100.90.5,71.20.9,61.50.2,312.00.1,2核酸電泳緩沖液Tris—硼酸(TBE)、Tris—乙酸(TAE)和:TBETPEDNA效果好，但TPE液中含磷酸鹽的濃度偏高，簡(jiǎn)潔使DNA沉淀。TAE液的緩沖容量TBEEDTADNAPCR10TBETris108gEDTA9.3g55g1000mL，pH8.0,8.210核酸電泳的指示劑與染色劑400DNA。核酸電泳后，需要染色才能在紫外線下觀看到帶型。最常用的染色方法是溴化(EB)是一種熒光染料，有劇毒，因此操作時(shí)要格外留神。EBEB，0.5μg/mL;一種是在電泳后，10,15min。當(dāng)凝膠染色過深時(shí)，30minPCRPCR試驗(yàn)很簡(jiǎn)潔消滅假陽性或假陰性的結(jié)果。消滅假陰性結(jié)果的常見緣由:TaqDNATaqDNA5,10TaqDNATaqDNA也不允許有機(jī)試劑的污染。PCRDNA3′端與靶基因互補(bǔ)。PCRDNA增，因此模板DNA的污染是PCR假陽性結(jié)果的主要緣由。此外，樣品中存在靶基因的同源序列也可能造成假陽性結(jié)果。為了避開因污染而造成的假陽性結(jié)果，PCR作時(shí)要留意做到:隔離操作區(qū)，分裝試劑，簡(jiǎn)化操作程序，使用一次性吸頭等。3血紅蛋白的提取和分別一、課題目標(biāo)本課題通過嘗試對(duì)血液中血紅蛋白的提取和分別，使學(xué)生能夠體驗(yàn)從簡(jiǎn)單體系根本原理，為今后學(xué)習(xí)運(yùn)用這些技術(shù)打下根底。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn):凝膠色譜法的原理和方法。三、課題背景分析課題背景通過當(dāng)今生物科學(xué)在蛋白質(zhì)爭(zhēng)論領(lǐng)域的進(jìn)展，說明提取、分別高純度的蛋白質(zhì)的重要性和必要性，進(jìn)而明確地提出課題目的:以血紅蛋白為試驗(yàn)材料，當(dāng)前有關(guān)蛋白質(zhì)爭(zhēng)論的進(jìn)展，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，然后指出本課題的學(xué)習(xí)意義，讓學(xué)生初步體會(huì)分別純化蛋白質(zhì)的過程和方法。(一)凝膠色譜法學(xué)問要點(diǎn):1.凝膠色譜法的用途;2.凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)的原理。教學(xué)建議:教師在介紹凝膠色譜法的根本原理時(shí)，可以結(jié)合教科書供給的插(二)緩沖溶液學(xué)問要點(diǎn):1.緩沖溶液的組成和作用機(jī)理;2.生疏一般緩沖溶液的配制方緩沖溶液廣泛應(yīng)用于生化試驗(yàn)、微生物的培育、組織切片和細(xì)菌染色以及酶的爭(zhēng)論等方面。教學(xué)建議:教師首先可以結(jié)合生活中的一些緩沖現(xiàn)象，讓學(xué)生充分理解緩沖溶常用緩沖液的配制。(三)電泳學(xué)問要點(diǎn):1.電泳的根本原理;2.不同類型的電泳。教學(xué)建議:電泳技術(shù)廣泛應(yīng)用于生化試驗(yàn)，在分別分析酶、蛋白質(zhì)、核酸等生U流電后，覺察陰極四周的顏色漸漸變深，陽極四周的顏色漸漸變淺。這說明Fe(OH)3帶電粒子發(fā)生遷移的現(xiàn)象就叫做電泳。教科書中用楷體字簡(jiǎn)潔地介紹了聚丙烯酰胺凝膠電泳的根本原理，教師可以結(jié)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)血紅蛋白進(jìn)展純度膠梯度電泳來測(cè)定自然蛋白的分子量;通過聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳來測(cè)定蛋白的等電點(diǎn);等等。相關(guān)原理可以查閱生物化學(xué)技術(shù)的有關(guān)書籍。SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)分子量時(shí)，可選用一組分子量移率和分子量的對(duì)數(shù)作標(biāo)準(zhǔn)曲線，可以測(cè)出未知蛋白的分子量。市場(chǎng)上有高分子量、次高分子量及低分子量的標(biāo)準(zhǔn)蛋白試劑出售。五、試驗(yàn)安排及留意事項(xiàng)1120mmol/LpH7.0pH5.8,8.0mol/LNa2HPO40.2mol/LNaHPONaHPO法:24241000mLNaHPO法:2422431.21gNaHPO?2HO1000mL2420.2mol/L0.2mol/L0.2mol/L0.2mol/LpHpHNaHPO/mLNaHPO/mLNaHPO/mLNaHPO/mL242424245.88.092.07.061.039.06.012.387.77.272.028.06.218.581.57.481.019.06.426.573.57.687.013.06.637.562.57.891.58.56.849.051.08.094.75.322cm1m。在裝填凝膠前，肯定要按教材描述的方法將凝膠充分溶充分洗滌平衡，可以平衡過夜，但切記不得發(fā)生洗脫液流干、露出凝膠顆粒的現(xiàn)象，否則凝膠色譜柱需要重裝填。3離心。血紅蛋白溶液在透析袋中可以透析過夜。建議教師第2課時(shí)和第3課時(shí)在同一天進(jìn)展，這樣可使凝膠色譜柱的平衡和血紅蛋白溶液的透析同時(shí)進(jìn)展。4依據(jù)教科書的要求進(jìn)展。加樣前可以在樣品中參加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的葡萄糖或蔗糖柱之間加一個(gè)蠕動(dòng)泵來掌握洗脫液的流速，以保持恒定。(五)由于血紅蛋白呈現(xiàn)紅色，因此分別過程中能夠觀看到一條紅色的帶向下移操作參見本課題參考資料。(六)試驗(yàn)結(jié)果假設(shè)不抱負(fù),需要重做時(shí)，必需進(jìn)展凝膠色譜柱的再生。一般狀況一些雜質(zhì)污染了色譜柱，可以用物質(zhì)的量濃度為0.2mol/L的氫氧化鈉和物質(zhì)的量0.02%的疊氮鈉、0.01%0.1mol/L氧化鈉等抑菌劑低溫保存，使用時(shí)再進(jìn)展充分的平衡。六、課題成果評(píng)價(jià)(一)是否完成對(duì)血液樣品的處理5可能是洗滌次數(shù)少、未能除去血漿蛋白的緣由。此外，離心速度過高和時(shí)間過的提取純度。(二)凝膠色譜柱的裝填是否成功。由于凝膠是一種半透亮的介質(zhì)，因此可以在凝膠柱旁放一支與凝膠柱垂直的日2023消退氣泡，消退不了時(shí)要重裝柱。(三)血紅蛋白的分別是否成功的紅色區(qū)帶均勻、狹窄、平坦，隨著洗脫液緩慢流出;假設(shè)紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分別的效果不好，這與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)。你能從凝膠色譜的分別原理分析為什么凝膠的裝填要嚴(yán)密、均勻嗎,答:凝膠實(shí)際上是一些微小的多孔球體，小球體內(nèi)部有很多貫穿的通道。相對(duì)路程較短，移動(dòng)速度較快;相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)分子比較簡(jiǎn)潔進(jìn)入凝膠內(nèi)的過，攪亂洗脫液的流淌次序，影響分別的效果。(二)練習(xí)1(答:凝膠色譜法也稱為安排色譜法，它是依據(jù)分子量的大小分別蛋白質(zhì)的方之間，通過的路程較短，移動(dòng)速度較快;相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)分子比較簡(jiǎn)潔過時(shí)阻力小，因此不同分子量的蛋白質(zhì)分子可以獲得分別。2(pHpHpHpHpH。3(答:電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程。很多重要的生物大度，從而到達(dá)對(duì)樣品進(jìn)展分別、鑒定或提純的目的。4(答:血紅蛋白提取和分別的程序可分為四大步，包括:樣品處理、粗分別、純通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化;最終經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)展純度鑒定。5(答:血紅蛋白是有色蛋白，因此在凝膠色譜分別時(shí)可以通過觀看顏色來推斷作。八、參考資料1(試劑的配制N,N-29%(29g/100mL，下1N,N-甲叉雙丙烯酰胺的貯存液。由于丙烯酰胺和雙丙烯酰胺在貯存過程中會(huì)分別緩慢轉(zhuǎn)變?yōu)楸┧岷碗p丙烯酸，這一反響是由光或堿催化pH7.0;并且應(yīng)將配制好的溶液置于棕色瓶中，室溫貯存，每隔幾個(gè)月須重配制。十二烷基硫酸鈉(SDS)用去離子水配成10%的貯存液，于室溫保存。1.5mol/L、pH8.8Tris(分別膠緩沖液);1mol/L、pH6.8Tris四甲基乙二胺)TEMED加速丙烯酰胺與雙丙烯酰胺的聚合。胺和雙丙烯酰胺聚合所必需的自由基。此溶液須配制穎液。Tris—25mmol/LTris，250mmol/L(pHSDS。樣品處理液50mmol/LTris—HCl(pH6.8)，100mmol/LDTT(巰基蘇糖醇)5%的巰基乙醇，2%SDS，0.1%的溴酚藍(lán)，10%的甘油。的甲醇，10%的冰醋酸。(9)脫色液10%10%的冰醋酸。由于制備凝膠的丙烯酰胺和雙丙烯酰胺具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，并且簡(jiǎn)潔被皮膚吸取，因此操作必需在通風(fēng)櫥內(nèi)或通風(fēng)處進(jìn)展。TEMED依據(jù)試驗(yàn)要求和步驟，在教師的指導(dǎo)下完成。操作時(shí)要戴好一次性手套。2(電泳依據(jù)廠家說明書安裝電泳用的玻璃板。4.6mL，30%的丙2.7mL，1.5mol、pH8.8Tris2.5mL，10%SDS0.1mL，10%0.1mL，TEMED0.006mL，混合均勻，快速灌注在兩玻璃板的間隙中0.5cm)，再在膠液面上留神注2,3mm)，以阻擋氧氣進(jìn)入凝膠溶液。30min)，傾出掩蓋水層，再用濾紙吸凈殘留水。2.7mL，30%的丙0.67mL，1.0mol、pH6.8Tris0.5mL，10%SDS0.041mL，100.04mL，TEMED0.004mL，混合均勻，直接灌注在聚合的分別膠上，并馬上在濃縮膠溶液中插入干凈的梳子。整個(gè)操作過程應(yīng)留意避開氣泡的產(chǎn)聚合。在等待濃縮膠聚合時(shí)，可對(duì)樣品進(jìn)展處理。在電泳樣品中按1?1體積比加100?溫度下加熱3min，以使蛋白質(zhì)變性。濃縮膠聚合完全后(30min)，留神移出梳子。把凝膠固定于電泳裝置上，氣泡。μL。樣品可以多加幾個(gè)，例如，血漿樣品紅細(xì)胞裂開后(即進(jìn)展凝膠色譜分別之前)的樣品和凝膠色譜分別之后的樣品。/cm。當(dāng)染料前沿進(jìn)入分(8)8V離膠后，把電壓提高到15V/cm，連續(xù)電泳直至溴酚藍(lán)到達(dá)分別膠底部上方約1cm凝膠下部切去一角，以標(biāo)注凝膠的方位。1,2h。換脫色液脫色3,10h，其間需屢次更換脫色液至背景清楚。脫色后，可將凝膠浸于水中，長(zhǎng)期封裝在高。6植物有效成分的提取的兩個(gè)課題涵蓋了提取植物有效成分的三種最根本的技術(shù):蒸餾、壓榨和萃取。實(shí)而且能夠熬煉學(xué)生設(shè)計(jì)和安裝試驗(yàn)裝置的力量。專題分析一、教學(xué)目的要求表。12二、技術(shù)要項(xiàng)1.蒸餾法。壓榨法。萃取法。本專題中，玫瑰精油和胡蘿卜素的提取都需要用到蒸餾裝置，其中胡蘿卜素的計(jì)簡(jiǎn)易的裝置。橘皮精油的提取需要家用攪拌機(jī)或自制的手動(dòng)壓榨裝置。四、教學(xué)安排21，學(xué)生在課堂上就可以直接進(jìn)入萃取步驟的操作。一、課題目標(biāo)本課題通過設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的試驗(yàn)裝置來提取植物芳香油，使學(xué)生了解提取植物芳香的提取技術(shù)。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)法。法。三、課題背景分析課題背景從古代人類將芳香植物或花卉制成干品，當(dāng)作藥物和香料使用談起，香油與人類社會(huì)生產(chǎn)生活的嚴(yán)密聯(lián)系后，教材說明白本課題的目標(biāo):了解提取植物動(dòng)手實(shí)踐的興趣。四、根底學(xué)問分析與教學(xué)建議(一)植物芳香油的來源學(xué)問要點(diǎn):1.植物芳香油的來源和進(jìn)展歷史;2.植物芳香油的主要化學(xué)成分。閱資料和介紹相關(guān)的小故事