珍稀食用菌杏鮑菇空間誘變育種可行性研究報告

珍稀食用菌杏鮑菇空間誘變育種可行性研究報告

目錄第一章總論 11.1項目提要 11.2編制依據(jù) 2第二章項目建設(shè)背景和必要性 32.1項目建設(shè)背景 32.2項目建設(shè)的必要性 3第三章種苗生產(chǎn)基地選址 53.1項目基地選址原則 53.2項目基地選定 5第四章項目建設(shè)的有利條件和不利因素 74.1項目建設(shè)有利條件 74.2主要不利因素及解決方案 8第五章產(chǎn)品市場需求預(yù)測與銷售 9第六章項目建設(shè)規(guī)模、建設(shè)內(nèi)容與實施進(jìn)度 106.1建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 106.2項目生產(chǎn)實施方案選擇及實施進(jìn)度 10第七章環(huán)境影響評價 117.1環(huán)境現(xiàn)狀 117.2環(huán)境影響分析 117.3環(huán)境保護(hù)與治理措施 117.4環(huán)境影響評價 12第八章勞動組合、管理與運(yùn)行管護(hù) 138.1人員管理 138.2組織管理 138.3經(jīng)營管理模式 138.4管護(hù)制度和措施 14第九章投資估算及資金籌措 159.1投資估算 159.2資金來源及籌措 16第十章效益與風(fēng)險分析 1710.1效益分析 1710.2風(fēng)險因素分析 18第十一章結(jié)論和建議 20PAGEPAGE171、項目提出背景及意義1、1背景和意義：1、1、1當(dāng)前，珍稀食用菌生產(chǎn)中所用的菌種種類有限，現(xiàn)有菌種也存在著品種退化，產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降等問題。單孢雜交、紫外線誘變、野生菌種馴化、原生質(zhì)體融合等是目前菌種培育的主要途徑。但是品種更新方法仍然滿足不了生產(chǎn)中的需要，制約了生產(chǎn)中的進(jìn)一步的應(yīng)用。加入WTO后，由于珍稀食用菌生產(chǎn)要求資源狀況，氣候條件及勞動力密集型等特點(diǎn)，其市場廣闊，前景看好。隨著人們飲食文化的發(fā)展，要求品位越來越高。從十年來國內(nèi)、國外市場銷售情況看，出口的香菇、滑菇、平菇等現(xiàn)在已經(jīng)不能滿足國際大市場的需求，一些色、香、味俱佳的珍稀食用菌如杏鮑菇、白靈菇等，不僅國內(nèi)市場緊俏，國際市場更是虧空量很大，使得這一類產(chǎn)品價格居高不下，生產(chǎn)效益非常好。1、1、2近年來,航天誘變育種已成為空間生命科學(xué)研究方面的重要內(nèi)容之一。國內(nèi)外利用航天誘變育種技術(shù)培育了糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花卉及抗生菌等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種(系)。經(jīng)過衛(wèi)星搭載,生物在高真空、微重力、強(qiáng)輻射及其他因素的綜合作用下產(chǎn)生了變異,也可激活細(xì)胞中的轉(zhuǎn)座子,使生物發(fā)生突變。1、1、3珍稀食用菌杏鮑菇（Pleurotuseryngii），是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌，菌肉潔白肥厚，質(zhì)地脆嫩，有苦杏仁味，素有“平菇王”之稱。食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。其菌種搭載后在育種上有重要的意義，航天誘變育種已經(jīng)成為我國空間生命科學(xué)研究的重要方面，開創(chuàng)了我國食用菌育種的新途徑。1、2本所實施該項目的優(yōu)勢：1、2、1我所位于綏中縣綏中鎮(zhèn)，是我市食用菌產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育的科技示范的龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持的珍稀食用菌出口創(chuàng)匯企業(yè)。2004年我所生產(chǎn)的“順成”牌杏鮑菇通過了國家綠色食品認(rèn)證，是葫蘆島市唯一一家食用菌綠色食品生產(chǎn)基地?，F(xiàn)有設(shè)施栽培場地20000㎡，產(chǎn)量200T.1、2、2所內(nèi)有一支具有較高食用菌栽培管理水平的職工和技術(shù)隊伍，能夠解決食用菌栽培管理過程中的技術(shù)問題，確保食用菌生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高效，為珍稀食用菌杏鮑菇的空間誘變育種研究順利進(jìn)行提供了保障。1、2、3本所有恒溫庫一座，可控溫設(shè)施栽培場地1000㎡，可保證實驗栽培的順利進(jìn)行。同時本所技術(shù)力量較強(qiáng)，聘有教授、研究員、高級農(nóng)藝師四人，技術(shù)依托單位和合作單位為中科院微生物所，東方紅宇航技術(shù)公司。2、相關(guān)領(lǐng)域國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢2、1國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀：2、1、1航天育種起始于20世紀(jì)50-60年代，目前世界上只有中國、美國和俄羅斯3個國家成功進(jìn)行了衛(wèi)星搭載的航天育種，我國進(jìn)行了較為全面的研究和應(yīng)用，航天育種研究已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。1987年我國開始將農(nóng)作物種子搭載上天，中國科學(xué)院植物所、遺傳所、微生物所、中國科學(xué)院植物生理等科研單位將農(nóng)作物種子和微生物材料送入太空，揭開了中國航天育種的序幕。在此后的10多次搭載中，先后將糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花卉種子、蔬菜以及微生物菌株等等800多個品種搭載升空，經(jīng)過科研單位和生產(chǎn)單位的農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員等的實驗選育，取得了可喜的成就，培育出了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的糧食作物，蔬菜的新品系，也從中選育出了一些對產(chǎn)量有突破性的突變株，農(nóng)作物抗旱、抗?jié)澈涂共×σ裁黠@增強(qiáng)。2、1、2微生物方面，中國科學(xué)院于1987、1990年先后兩次將赤霉素產(chǎn)生菌搭載衛(wèi)星，搭載結(jié)果顯示效果提高；隨后，頭孢霉素工程菌、果膠酶淀粉酶產(chǎn)生菌、抗生素菌種、糖化酶、靈芝進(jìn)行空間誘變育種，效果良好，許多在生產(chǎn)中已經(jīng)得到應(yīng)用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。2、2發(fā)展趨勢：2、2、1伴隨著載人航天的實現(xiàn)，人類對物質(zhì)世界的認(rèn)識產(chǎn)生了劃時代意義的變革。繼地球、海洋、天空之后,航天技術(shù)正把地球文明推向高遠(yuǎn)浩瀚的宇宙。世界上頗有遠(yuǎn)見的專家們都認(rèn)為,近地軌道將是下一次新工業(yè)革命的場所。據(jù)美國空間政策中心預(yù)測,到2010年,不含商業(yè)衛(wèi)星,美空間商業(yè)化收益可達(dá)6000億至1萬億美元。2、2、2我國在1986年制定的“863”計劃中,將空間植物學(xué)研究列入空間生命研究計劃，并確定我國實施航天育種工程的策略為:加強(qiáng)航天育種,追蹤國際發(fā)展趨勢,提高我國作物育種水平。國務(wù)院批準(zhǔn)了“航天育種工程”的重大項目,計劃發(fā)射返回式農(nóng)業(yè)科研衛(wèi)星。為促進(jìn)我國航天農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步起到巨大推動作用,也將加速我國航天農(nóng)業(yè)高科技項目的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。即將發(fā)射的“種子衛(wèi)星”預(yù)計可搭載250～300kg作物種子,包括各類糧食、蔬菜、水果、苗木等種子。目前發(fā)射所需的各種技術(shù)條件已經(jīng)具備,國家農(nóng)業(yè)部、中國空間技術(shù)研究院以及中科院正在積極做好各項準(zhǔn)備工作,一旦時機(jī)成熟,即可操作實施。我們所的5個珍稀藥用、食用菌種也在計劃發(fā)射之內(nèi)。2、2、3航天育種技術(shù)開辟了有效培育新品種及特異種質(zhì)資源的新途徑,為人類進(jìn)入航天農(nóng)業(yè)時代展示了美好的前景,具有十分廣闊的市場。開展空間育種技術(shù)研究和探索,是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一項全新嘗試,是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中最尖端的科學(xué)技術(shù)課題之一,有著十分誘人的廣闊發(fā)展前景。3、技術(shù)路線3、1研究內(nèi)容：3、1、1對第20顆返回式科學(xué)技術(shù)與實驗衛(wèi)星搭載的杏鮑菇、猴頭進(jìn)行篩選，對其形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)、分子生物學(xué)以及農(nóng)藝性狀檢測，在2005年末——2006年初培育出了性狀良好的株系，選出新的適用于生產(chǎn)的優(yōu)良品種，使其產(chǎn)品達(dá)到耐運(yùn)輸、耐儲藏，提高產(chǎn)量20%左右，增加收入30%。3、1、2計劃用二年時間擴(kuò)大新品種生產(chǎn)面積，2006年15000㎡的生產(chǎn)面積，2007年100000㎡的生產(chǎn)面積。3、2關(guān)鍵技術(shù)：3、2、1菌種空間搭載，保證杏鮑菇菌種在空間生存。3、2、2微生物菌種的篩選，保證在眾多的杏鮑菇菌種變異中篩選出有益的變異及杏鮑菇優(yōu)良性狀品種系列。3、2、3性狀的檢測。3、2、4進(jìn)行分子生物學(xué)的檢測，檢測基因的變化。3、3工藝路線：菌種搭載→菌種復(fù)壯→菌種篩選（形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)、農(nóng)藝性狀）→分子生物學(xué)的檢測→新品種鑒定→申請專利→產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。3、4研究安排：研究過程分三步：第一步在2004年9月對杏鮑菇等菌種進(jìn)行空間搭載。第二步2005年9月對搭載杏鮑菇菌種在中科院微生物所進(jìn)行篩選。第三步對篩選出的杏鮑菇菌種進(jìn)行菌種生產(chǎn)試驗，農(nóng)學(xué)性狀觀察，同時對選育出的優(yōu)良菌株進(jìn)行分子生物學(xué)的檢測，新品種鑒定。4、市場需求分析杏鮑菇航天誘變育種，選育出新的優(yōu)良株系，將擴(kuò)大珍稀杏鮑菇的栽培面積，效益也將隨之增加。食用菌產(chǎn)業(yè)以低投入高產(chǎn)出成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項目，投入產(chǎn)出比都能達(dá)到1：1-2。高檔珍稀菇品價格更呈上升趨勢。4、1國際市場珍稀食用菌品種需求量大：我國食用菌產(chǎn)品暢銷美國、日本、韓國、德國、法國和港澳地區(qū)，需求量較大。發(fā)達(dá)國家視食用菌為純天然、無污染的保健食品，是他們主要食物來源，每年需大量進(jìn)口。國外部分制藥廠每年不惜一切代價大量進(jìn)口食用菌，部分食用菌已提煉成了珍貴的藥品和保健食品。如香菇“多糖”、靈芝“多糖”等針?biāo)幨且环N很好的抗癌藥品，價值相當(dāng)昂貴。天麻丸、片劑、猴頭片劑、靈芝膏、靈芝茶等都有較高的治療和保健作用。食用菌產(chǎn)品在國際市場享有較高的聲譽(yù)，市場前景更加廣闊，珍稀食用菌杏鮑菇食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

4、2國內(nèi)市場消費(fèi)潛力較大：我國在很久以前就有吃食用菌的習(xí)慣，特別是吃黑木耳、香菇、蘑菇、靈芝的歷史悠久。近幾年又推出了杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌等新品種更受人們歡迎。目前我國食用菌年產(chǎn)量為780萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%以上，總產(chǎn)值314億元，創(chuàng)匯6億美元。我國已成為食用菌的出口和生產(chǎn)大國，其中雙孢菇占世界總量20%以上，香菇占世界總量的70%以上，我國香菇、平菇、木耳、茯苓、銀耳、猴頭菌、草菇的產(chǎn)量已居世界第一。近年來一些珍稀菇類如杏鮑菇和白靈菇等珍稀類草腐菌的開發(fā)，使玉米芯、麥秸、稻草、秸桿等農(nóng)作物廢棄物得以充分利用，變廢為寶，發(fā)展空間極大。4、3杏鮑菇航天搭載誘變育種：杏鮑菇航天搭載誘變育種將豐富我國杏鮑菇品種資源，同時培育出的杏鮑菇系列優(yōu)良品種，可一定程度滿足市場對杏鮑菇新品種的需求。5、投資概算及資金籌措5、1投資估算：本項目研究第三年共需資金80萬元，自籌60萬元，需無償拔款20萬元，具體內(nèi)容如表一。5、2資金籌措：本研究所自籌資金60萬元，需無償拔款20萬元。5、3經(jīng)費(fèi)使用計劃（2006——2007）見附表二6、經(jīng)濟(jì)與社會效益分析6、1預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益分析：食用菌產(chǎn)業(yè)以低投入高產(chǎn)出成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項目，投入產(chǎn)出比都能達(dá)到1：1-2。高檔珍稀菇品價格呈上升趨勢，杏鮑菇去年價格達(dá)到10-40元/每公斤，白靈菇40-160元/每公斤。比如：一畝地大棚用來種植杏鮑菇，投料20000斤，投資12000元，室內(nèi)發(fā)菌，利用大棚出菇，10月中旬入棚，到12月結(jié)束，可產(chǎn)杏鮑菇16000-20000斤，這段時間的每公斤不低于10元，扣去成本，可獲益6.8萬-8.8萬，杏鮑菇效益分析：每畝成本12000元，產(chǎn)菇1.8萬斤，收入5.4萬元，純收入4.4萬元。種菇結(jié)束后，還可種春季蔬菜，蔬菜產(chǎn)量要比平時增產(chǎn)10-30%，肥料投入量減50%的成本。因廢料菌糠中的菌絲能抑制花葉病毒的侵染，而菌絲中又可分泌一些刺激植物生長的激素，所以還可提高作物產(chǎn)量，增強(qiáng)抗病能力。因此，開發(fā)珍稀菇品種杏鮑菇等對提高農(nóng)民生活、增加農(nóng)民收入非常有利。6、2社會、環(huán)境效益分析：6、2、1食用菌是面向國際市場調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的好項目；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整我國已講了20多年，但實際進(jìn)展卻不十分令人滿意，其中原因就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整要與國際市場接軌。我國勞動力資源豐富，因此要發(fā)展那些勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，而且要發(fā)展那些在國際市場上適銷對路的農(nóng)產(chǎn)品。我國生產(chǎn)的食用菌由于勞動力成本低，價格僅為國際市場的1/10甚至更低，在國際市場上具有較強(qiáng)的價格優(yōu)勢。由于是舉世公認(rèn)的健康保健食品，其消費(fèi)是全球性的，但生產(chǎn)卻受勞動力成本和氣候條件制約，只能是局部性的。目前食用菌難以實現(xiàn)全部生產(chǎn)過程的自動化，發(fā)達(dá)國家勞動力成本高主要依賴于從發(fā)展中國家進(jìn)口。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)恰好適合我國現(xiàn)階段國情。食用菌變廢為寶，是解決剩余勞動力難題的好產(chǎn)業(yè)，我國發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)可解決大量的城鄉(xiāng)勞動力的就業(yè)問題。6、2、2食用菌生產(chǎn)可以改善生態(tài)環(huán)境：一是將農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料變廢為寶。二是提高資源利用率，立體栽培、套種提高土地利用率。三是菌糠可以作為飼料、肥料和燃料，達(dá)到改良土壤、促進(jìn)轉(zhuǎn)化和解決能源和多重作用。發(fā)展食用菌可以使大量林業(yè)廢木屑及各種作物秸稈得以充分利用。1公斤秸稈可轉(zhuǎn)化0.5公斤蘑菇，產(chǎn)值2元以上。加之我們北方具有得獨(dú)厚的氣候資源，適合菌絲生長，出菇質(zhì)量好于南方，給我們實施該項目提供良好的基地環(huán)境。6、2、3食用菌是當(dāng)今世界風(fēng)靡的熱銷食品：是高蛋白、低脂肪、無公害綠色保健食品。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的歐美及東南亞國家消費(fèi)量很大。隨著我國居民生活水平的不斷提高，國內(nèi)對食用菌需求增勢強(qiáng)勁。近幾年，在深圳、廣州、上海、北京等大中城市的超市、酒店、賓館，食用菌消費(fèi)已非?；鸨?。迎合了人們對保健品的需求。而且宜于調(diào)節(jié)市場供應(yīng)時間和品種，其產(chǎn)品既可組織出口，還可投放國內(nèi)大中城市超市等高層次消費(fèi)市場。

6、3我國發(fā)展食用菌優(yōu)勢：6、3、1原料資源豐富：我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，據(jù)粗略估計，年產(chǎn)各類秸桿以及林業(yè)副產(chǎn)品等大約5億噸，這些都是發(fā)展食用菌的優(yōu)質(zhì)原料，而且持續(xù)性強(qiáng)，綜合利用率高。但是，這些原料中絕大多數(shù)沒有得到充分合理的應(yīng)用，有的甚至變成垃圾。如果將其中大約五分之一的原料用于發(fā)展食用菌的話，其經(jīng)濟(jì)效益不可估量。6、3、2勞動力資源充足：我國擁有13億人口，人均耕地占有量較少，有大量的農(nóng)村剩余勞動力可用。加上食用菌是一項勞動密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低，絕大多數(shù)工藝流程完全靠手工操作，生產(chǎn)成本低。在國外，勞動力成本高，生產(chǎn)成本也相應(yīng)提高，這正是我們發(fā)展食用菌生產(chǎn)的價格優(yōu)勢。也是打入國際市場，參與市場競爭的有利條件和最大的優(yōu)勢。6、3、3符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：是真正時尚的綠色食品，這給產(chǎn)品出口在質(zhì)量上帶來很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。6、3、4符合我國國情：發(fā)展食用菌生產(chǎn)，對于調(diào)整我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民的收入，發(fā)展出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，進(jìn)行科技扶貧，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善，解決城鎮(zhèn)下崗職工在就業(yè)均具有一定的現(xiàn)實意義。6、4產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景：歐美和日本等工業(yè)發(fā)達(dá)國家食用生產(chǎn)大部分采用了機(jī)械化和自動化生產(chǎn)。從拌料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇、采菇及清床等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，基本上都使用機(jī)械操作。同時，采用空調(diào)設(shè)備、各種測量儀器以及自動化和半自動化裝置，調(diào)節(jié)控制溫度、濕度、水分、通風(fēng)、光照等，創(chuàng)造最適合食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件。我國近十幾年來也開始大力發(fā)展食用菌機(jī)械，以推進(jìn)食用菌機(jī)械化和工廠化栽培，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)我國食用菌業(yè)與世界各國的商貿(mào)接軌，這對我國食用菌行業(yè)的發(fā)展將起到不可估量的作用。7、項目實施進(jìn)度方案項目計劃在開始實施后，12個月內(nèi)完成。7、12006年10月-2007年6月將航天育種二年來篩選的有益變異進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)栽培試驗，選育出農(nóng)學(xué)性狀優(yōu)良的菌株，再進(jìn)行同工酶檢測或者進(jìn)行分子生物學(xué)的檢測，同時進(jìn)行農(nóng)學(xué)性狀檢測。申請新品種系列，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。7、22007年6月結(jié)束各項試驗內(nèi)容，寫出課題研究報告，工作總結(jié)，于10月進(jìn)行現(xiàn)場驗收、成果鑒定。7、3項目關(guān)聯(lián)行動，相關(guān)的基本建設(shè)、技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)、國際合作落實情況。7、4、12006年在原10000㎡設(shè)施栽培基礎(chǔ)上，再增加5000㎡用于杏鮑菇選種后的試驗栽培。7、4、2購置試驗所需的儀器，引進(jìn)國內(nèi)外食用菌珍稀品種，進(jìn)行航天搭載誘變育種。7、4、3為使項目成果產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，本所在原生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整，增加設(shè)施栽培面積10000㎡并優(yōu)價提供杏鮑菇新菌種，預(yù)計2006年產(chǎn)量250T。帶動農(nóng)戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。7、4、4葫蘆島市政府確定綏中縣食用菌研究所為2006年重點(diǎn)支持的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展單位。7、4、52004年我所生產(chǎn)的“順成”牌杏鮑菇通過了國家綠色食品認(rèn)證。7、5現(xiàn)有工作條件：7