有關食品廠實習日記三篇

第頁共頁有關食品廠實習日記三篇有關食品廠實習日記三篇食品廠實習日記篇1我的實習快劃句號了，我不敢說圓滿，因為它本來就不圓滿，不過我的實驗指導教師可帥了，長的屬于那種很干凈的帥，讓人覺得他有一種過目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花癡。差不多三周的實習我發(fā)現(xiàn)我有一缺點——喜新厭舊。真的是喜新厭舊，我以前就一直有這缺點，如今覺得越發(fā)嚴重了，有點腦疼我這缺點。我什么都不喜歡做，我既不想整天做實驗，也不想別人忙著我閑著，我同學拿我開玩笑說我“喜新厭舊的程度將來要三天換一老公，就以我這對事情的熱衷程度，他們對我很是擔憂。”我也挺討厭我這缺點的，但是已經根深蒂固了，似乎改不了了。食品廠實習日記篇2下周二我的實習就完畢了，我的所有生物鐘才剛剛適應就有得再次調整了。不過俺很興奮也很沖動，因為終于快解放了，呵呵。在學校吧老覺得學校不好，不在延安吧，還真有點想念那老區(qū)，我是不是有點矯情了？呵呵，俺很期待大四的首堂課。食品廠實習日記篇3今年五月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進展實習工作，這家食品廠是以消費冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個消費過程的流程進展控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的理論才能加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費流程1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有非常大的關系。配料設備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。3、老化：經過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品味。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的.口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也非常嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質，并且包裝完好，內容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能到達國家行業(yè)標準。二、實習體會**食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和消費事業(yè)部。產品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和消費車間。連鎖事業(yè)部由董事長領導，產品事業(yè)部由總經理和廠長負責。各個部門又分設部門經理。其中保管部隸屬于物流部。消費及銷售由總經理負責，其他事情由廠長負責。我來到這里實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，***食品廠讓我體會到了非常多，最大的滿足就是學到了非常多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在消費一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經歷也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開場上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承當?shù)呢熑?。公司里的領導對待員工都非常好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也非常融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學會了非常多的東西。也要感謝領