花膠的功效與作用及食用方法

花膠的功效與作用及食用方法花膠的功效與作用及食用方法功效與作用花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠亦即魚肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠;有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。營(yíng)養(yǎng)功效一、營(yíng)養(yǎng)分析花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。二、藥用價(jià)值從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。三、食療功效：花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。說魚膠的功能：人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現(xiàn)松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象，所以需要適當(dāng)補(bǔ)充膠原蛋白。 魚膠即魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。魚膠素有“海洋人參”之譽(yù)，在我國(guó)食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術(shù)》中就有把石首魚鰾進(jìn)行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品?！缎绿茣?地理志》載：吳郡（今蘇州市）每年貢“壓胞（魚膠）七斤”。至。清朝，魚膠列為補(bǔ)品?！侗静菪戮帯份d：魚膠“補(bǔ)精益血”。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量兀素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。機(jī)體通過與含有膠原蛋白的物質(zhì)結(jié)合，去影響某些特定組織的生理機(jī)能，從而促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效。 黃花魚膠、金龍魚膠、赤嘴鱉魚膠等乃上等魚膠，盛產(chǎn)于我國(guó)東南部海域，它野生，無污染，富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等，為純天然的綠色食品，是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇。 另外現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，魚鰾昧甘性平，養(yǎng)血止血，補(bǔ)腎固精。它能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞；能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。魚膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。推薦食譜一：材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅(jiān)持服用，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。 推薦食譜二：材料：魚膠100克，田七5克。燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?推薦食譜三：（魚膠補(bǔ)腎湯）材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精適量。燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。功效：補(bǔ)腎益精，溫陽固攝。適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。 推薦食譜四：（魚膠當(dāng)歸湯）材料：魚膠、當(dāng)歸各10克，紅棗10枚。做法：將上3味水煎。用法：每日2次，可長(zhǎng)期服用。功效：大補(bǔ)氣血。主治:適用于再生障礙性貧血。 推薦食譜五：（魚膠鵝肉湯）材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調(diào)味品各適量。做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。用法：佐餐食用。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進(jìn)補(bǔ)） 花膠的功效之一：用花膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等?；z的功效之二：花膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀察，對(duì)不育癥治愈率達(dá)78%?；z的功效之三：花膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥?；z的功效之四：能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞。花膠的功效之五：能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果?；z的功效之六：能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等?；z的功效之七：由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力?；z的功效之八：花膠對(duì)治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果?；z的功效之九：一些花膠對(duì)于治療和預(yù)防咳嗽有顯著的療效。花膠的功效之十：花膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰號(hào)損、精神疲勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，最為合適。首先先簡(jiǎn)單的介紹什么是魚膠（珠三角地區(qū)叫花膠、魚肚）--魚膠，是魚鰾的干制品，并不是魚的肚子或者胃什么的，是魚在水中調(diào)節(jié)升降的那個(gè)器官，像泡泡的那個(gè)。魚膠于燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，四大極品“鮑參翅肚”中的“肚”即為魚膠。 魚膠的成分----魚膠的主要成份為高級(jí)膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量兀素，其蛋白含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用?？捎行岣呙庖吡Α⒁种瓢┘?xì)胞、活化細(xì)胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關(guān)節(jié)炎及酸痛，特別在補(bǔ)血、止血、滋陰、潤(rùn)燥等方面更有明顯功效。 魚膠的種類----當(dāng)然魚膠的品種是很多的，理論上每一種魚都有魚鰾的，但是市面上常見的魚膠都是經(jīng)過論證對(duì)人體有非常好的效果的名膠，一般市面上常見的魚膠有北海魚膠，赤嘴魚膠，白花膠，蜘蛛肚膠，金龍魚膠，黃花膠，安南魚膠，斗湖魚膠，鰻魚膠，艦魚膠等等。魚膠品種不同，其具體的效果方面也略有不同，所以大家可以根據(jù)自己的情況選擇最適合自己的，并不是說越貴就越好，最適合自己的才是最好的。 魚膠的功效----現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚膠能增強(qiáng)腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞；能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高面利益，對(duì)于體質(zhì)虛弱，真陰號(hào)損、精神過勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。此外，魚膠對(duì)于外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助，外科手術(shù)后15-20天，進(jìn)食魚膠，傷口會(huì)愈合得好些，魚膠豐富的膠質(zhì)，對(duì)身體具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延年益壽的功效。魚膠對(duì)愛美女性的好處----魚膠還是女性朋友補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇，人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象，所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，可使皮膚恢復(fù)青春活力。當(dāng)然很多朋友會(huì)選擇市面上銷售的膠原蛋白口服液或者膠囊等等，這些雖然方便，但是里面是添加了很多人工添加劑的，尤其是激素，經(jīng)常食用對(duì)身體會(huì)帶來很大的負(fù)面影響的。所以大家還是要格外的謹(jǐn)慎小心才好。而魚膠屬于天然的無加工的產(chǎn)品，不含激素和人工添加劑，比較健康自然。懷孕媽媽可以吃魚膠嗎----這個(gè)回答是肯定的，在懷孕期間吃魚膠，不僅可以有效地補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)以后的小孩子的皮膚和抵抗力都有很好的作用的。懷孕媽媽在3-7個(gè)月吃魚膠是最好的（并不是說其他時(shí)候就不能吃呢，要根據(jù)個(gè)人的情況而定）。孕婦前三個(gè)月由于受胎氣上逆的影響，魚膠本身味道有點(diǎn)怪，可能會(huì)引起孕婦的反胃，但是這個(gè)階段如果吃的下魚膠是對(duì)身體非常好的，因?yàn)樵袐D初期吸收能力不是很強(qiáng)。而魚膠含有的營(yíng)養(yǎng)素大為蛋白主要是美容，調(diào)理腸胃和增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這些，這個(gè)時(shí)候適量的進(jìn)食每天的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)寶寶以后出生跟孕婦本身都是超好的。而在7個(gè)月后因?yàn)閷殞毼漳芰ψ儚?qiáng)了很多這個(gè)時(shí)候就要到醫(yī)院進(jìn)行B超下了噢，如果說寶寶偏大了點(diǎn)，那就不進(jìn)食魚膠了，這個(gè)時(shí)候就選擇燕窩進(jìn)食了。而如果是寶寶偏小的話，魚膠還是可以進(jìn)食噢。當(dāng)然如果有產(chǎn)婦本身是考慮剖腹產(chǎn)的話，魚膠就可以一直吃噢，等寶寶出生后會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶皮膚特好的，身體抵抗力也非常好。在寶寶要出生的前幾天可以連續(xù)的吃魚膠，這樣有助于更好的順產(chǎn)。至于吃魚膠的次數(shù)，五個(gè)月前寶寶的吸收能力比較弱，這個(gè)時(shí)候可以不用太頻繁的吃魚膠，一個(gè)星期大概吃一到兩次就可以了，五個(gè)月之后，隨著寶寶吸收能力的逐漸加強(qiáng)，可以適當(dāng)?shù)脑黾映贼~膠的次數(shù)，一個(gè)星期吃四次也是可以的，魚膠的吃法可以連續(xù)吃幾天停幾天，如果停頓的話對(duì)美容護(hù)膚、補(bǔ)血是達(dá)不到什么明顯的效果的。至于吃魚膠的品種，懷孕初期（六個(gè)月之前）一般建議吃美容護(hù)膚和增強(qiáng)抵抗力都很不錯(cuò)的蜘蛛肚膠或者尖尾北海，這次即對(duì)皮膚有很好的作用，也可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有很大的幫助。懷孕后期因?yàn)閷殞毼漳芰ψ儚?qiáng)，可以選擇效果更好的赤嘴。坐月子如何吃魚膠----坐月子是女孩子身體最虛弱的時(shí)候，也是女孩子重生的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)候如果調(diào)理好了，對(duì)以后的身體有非常好的幫助，而如果沒有調(diào)理好，以后則有可能會(huì)落下很多的后遺問題，時(shí)刻纏繞著自己。魚膠中的紅雞赤嘴有大補(bǔ)血?dú)夂驮鰪?qiáng)抵抗力的功效，這個(gè)時(shí)候的朋友吃魚膠能快速的恢復(fù)身體狀態(tài)，補(bǔ)充血?dú)夂蜖I(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體的恢復(fù)和健康又極大的好處，一般情況下是建議這個(gè)時(shí)候要吃好點(diǎn)的紅雞赤嘴的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候需要大補(bǔ)血?dú)夂蜖I(yíng)養(yǎng)，普通的魚膠效果不是很明顯。在惡露排干凈之后，連續(xù)吃一個(gè)星期，對(duì)自己的身體有非常好的幫助的，而且對(duì)皮膚的恢復(fù)也非常的有好處的?；z浸發(fā)方法1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黍離底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便花膠的做法大全 冬蟲草花膠燉雞 材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。 花膠排骨湯 材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。 花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。 雞腳花膠湯用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。做法 ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8姜同煲4小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可。功效滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。 紅梅魚肚的做法 用料：水發(fā)魚肚400克。凈蝦肉250克，豬肥膘肉175克，雞蛋2個(gè)，熟火腿15個(gè)，水發(fā)香菇15克，蝦黃15克，青菜松25克。調(diào)料：濕淀粉20克，雞蛋清2個(gè)，紹酒30克，精鹽4克，白糖50克，蕃茄醬35克，醋15克，蔥末15克，姜末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟豬油150克（實(shí)耗約100克），雞湯200克。做法： 1、魚肚瀝盡水分，切成長(zhǎng)6.6厘米、寬3.3厘米的骨牌塊12塊，用精鹽（0.5克）和味精（1克）腌喂10分鐘； 2、蝦肉和豬肥膘肉合——起剁成細(xì)茸，加雞蛋清、精鹽（0.5克）、紹酒、味精（1.5克），濕淀粉（10克）調(diào)拌均勻。香菇、熟火腿切細(xì)絲;雞蛋用平鍋吊成雞蛋皮，切細(xì)絲;蝦黃切碎，炒熟； 3、腌喂過的魚肚擺在案上，再把制成的蝦茸（約一半）均勻的抹在每塊魚肚上面（抹得要平滑光潔）;為食街 4、然后將切好的香菇絲、熟火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末、菜松點(diǎn)綴在蝦茸上面（要點(diǎn)綴得均勻、整齊），擺在盤內(nèi)，上籠屜用小火蒸熟后，取出，擺在盤的外圈；5、炒鍋上火，加熟豬油（50克）燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，再添雞湯（100克）和精鹽（1.5克）、味精（1.5克），燒沸時(shí)，用濕淀粉（10克）勾成薄芡，淋芝麻油（5克），澆在蒸好的蝦茸魚肚上； 6、另起炒鍋上火，加熟豬油（約100克）燒熱，將另一半蝦泥擠成元宵大小的丸子（約12個(gè)）下入鍋中，煎成扁圓的餅狀并呈金黃色時(shí)取出；7、炒鍋留底油（25克）上火燒熱，下入蕃茄醬炒一下，再放白糖、醋、精鹽（1.5克）、味精（1.5

克），炒透后添雞湯（100克），再下煎好的蝦餅，移小火慢烯約3—4分鐘時(shí)，可將鍋端離火位，用箸一一將蝦餅揀出，擺在盤的里圈。鍋內(nèi)余汁添芝麻油（10克）上火稍炒，澆在上面即成。小偏方：用天麻二個(gè)（藥店里稱50克左右），蜂蜜500克。先將天麻洗干凈，用純凈水300ML浸泡一晚上，連浸泡的水一起上高壓鍋蒸25分鐘（至軟爛），取出用搟面杖搗成糊狀，放涼，拌入蜂蜜中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放在陰涼處，每早起床后先喝杯開水，過一小會(huì)后，用小湯匙舀一勺吃，能明顯加強(qiáng)記憶。蜂蜜功效 1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處； 2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作