一輪復(fù)習(xí)第44課植物有效成分的提取

第44課植物有效成分的提取普查講44植物有效成分的提取一張圖學(xué)透四組題講透第（2）題第（3）題目錄玫瑰精油的提取第（1）題第（4）題胡蘿卜素的提取和分離橘皮精油的提取一張圖學(xué)透玫瑰精油的提取一張圖學(xué)透玫瑰精油的提取水蒸氣蒸餾法一張圖學(xué)透玫瑰精油的提取一張圖學(xué)透玫瑰精油的提取一張圖學(xué)透橘皮精油的提取一張圖學(xué)透橘皮精油的提取一張圖學(xué)透胡蘿卜素的提取和分離一張圖學(xué)透胡蘿卜素的提取和分離一張圖學(xué)透胡蘿卜素的提取和分離一張圖學(xué)透胡蘿卜素的提取和分離四組題講透（1）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：①玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液_____（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是_________________________________________________________。第44課第（1）題P325易揮發(fā)、不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定來(lái)，所得到的是油水混合物

①植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定，由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，蒸餾時(shí)可以被水蒸氣攜帶出來(lái)，所以常用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液是水與玫瑰精油的混合物，不是純的玫瑰油。解析：四組題講透（1）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：②當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是____________________________________________________________________________。第44課第（1）題P325蒸餾溫度一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加

②影響精油提取量的主要因素有蒸餾所用的水和原料量、蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度等，蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是：在一定時(shí)間范圍內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率減慢，當(dāng)原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來(lái)后，隨時(shí)間延長(zhǎng)，玫瑰油的提取量不再增加。解析：四組題講透（1）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：③如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)____，原因是______________________________。④密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度_____的地方，目的是_________。第44課第（1）題P325下降部分精油較低減少揮發(fā)會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失

③由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度較高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)，因此如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，從而使精油提取量下降。解析：④由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)，溫度低時(shí)揮發(fā)性弱，密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少揮發(fā)。四組題講透（1）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：⑤某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_(kāi)_天左右。⑥從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)____（填“能”或“不能”）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是__________________________________。第44課第（1）題P325a

⑤由精油的含量與花期的關(guān)系曲線圖可知，a時(shí)精油含量最高，因此提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右。解析：四組題講透（1）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：⑤某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_(kāi)_天左右。⑥從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)____（填“能”或“不能”）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是__________________________________。第44課第（1）題P325a能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

⑥由于薄荷油與玫瑰油的性質(zhì)相似，所以從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。解析：第44課小積累P325小積累（2）為了對(duì)柑橘綜合利用，某研究人員做了以下實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答以下問(wèn)題：①橘皮精油___色，主要成分是_______。本實(shí)驗(yàn)用到的植物芳香油提取方法為_(kāi)___________________。第44課第（2）題P326無(wú)檸檬烯水蒸氣蒸餾和壓榨

①橘皮精油無(wú)色，主要成分是檸檬烯。由題中給出的實(shí)驗(yàn)過(guò)程可知，本實(shí)驗(yàn)用到的植物芳香油提取方法為水蒸氣蒸餾和壓榨法。解析：（2）為了對(duì)柑橘綜合利用，某研究人員做了以下實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答以下問(wèn)題：②若要計(jì)算提取精油的出油率，需要稱量______________的質(zhì)量。對(duì)比發(fā)現(xiàn)方法1的出油率稍低，但是發(fā)現(xiàn)其香氣、色澤更接近于鮮橘，原因是方法2會(huì)使_________________________，所以通常先采用方法1提取，并將方法1之后的殘?jiān)梅椒?進(jìn)一步提取。第44課第（2）題P326芳香油和原料原料焦糊和有效成分水解

②若要計(jì)算提取精油的出油率，需要稱量芳香油和原料的質(zhì)量。對(duì)比發(fā)現(xiàn)方法1的出油率稍低，但是發(fā)現(xiàn)其香氣、色澤更接近于鮮橘，原因是方法2會(huì)使原料焦糊和有效成分水解。解析：（2）為了對(duì)柑橘綜合利用，某研究人員做了以下實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答以下問(wèn)題：③通常使用方法1時(shí)，可以提前使用_______浸泡。浸泡的時(shí)間通常是____以上。第44課第（2）題P326石灰水10h

③通常使用方法1時(shí)，用石灰水浸泡柑橘皮可破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。浸泡的時(shí)間通常是10h以上。解析：（2）為了對(duì)柑橘綜合利用，某研究人員做了以下實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答以下問(wèn)題：④使用方法2提取時(shí)發(fā)現(xiàn)，柑橘皮的破碎度越高，即顆粒越小，出油率越高，原因_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________。第44課第（2）題P326原料（相對(duì)表）面積大，隨水蒸氣蒸餾速度快（或與溶劑接觸的面積越大，橘皮精油從果皮內(nèi)部逐漸擴(kuò)散至固體表面所通過(guò)的距離越短，故容易滲出）

④使用方法2（水蒸氣蒸餾法）提取時(shí)發(fā)現(xiàn)，柑橘皮的破碎度越高，即顆粒越小，出油率越高，原因是原料（相對(duì)表）面積大，隨水蒸氣蒸餾速度快。解析：（3）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：①?gòu)暮}卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和_____以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用_____方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾。其目的是____________。第44課第（3）題P326時(shí)間水浴濾去不溶物

①胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)均會(huì)導(dǎo)致其分解。由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來(lái)的有機(jī)物質(zhì)遇明火易燃燒爆炸，因此采用水浴加熱的方式。萃取后需要將原料中的不溶物濾去。解析：（3）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：②紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過(guò)程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為_(kāi)____________。第44課第（3）題P326（實(shí)驗(yàn)）對(duì)照

②提取出來(lái)的胡蘿卜素粗品純度不高，用紙層析法鑒定時(shí)需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品，鑒定過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)樣品主要起對(duì)照作用，可以對(duì)照檢查提取出來(lái)的胡蘿卜素的純度。解析：第44課小積累P326小積累第44課易錯(cuò)提醒P326易錯(cuò)提醒（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，主要是通過(guò)乙法提取。③胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。根據(jù)這一性質(zhì)，主要通過(guò)丙法處理。下列說(shuō)法不正確的是（）A.甲法是蒸餾法，乙法是壓榨法，丙法是萃取法B.用甲法提取玫瑰精油，使用的氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉可相互替換C.用乙法提取柑橘精油，浸石灰水是為了提高出油率D.萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量第44課第（4）題P326（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，主要是通過(guò)乙法提取。③胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。根據(jù)這一性質(zhì)，主要通過(guò)丙法處理。下列說(shuō)法不正確的是（）A.甲法是蒸餾法，乙法是壓榨法，丙法是萃取法第44課第（4）題P326

植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定，由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，蒸餾時(shí)可以被水蒸氣攜帶出來(lái)，所以常用水蒸氣蒸餾法提取；橘皮精油的有效成分是檸檬烯，其在用解析：（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，主要是通過(guò)乙法提取。③胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。根據(jù)這一性質(zhì)，主要通過(guò)丙法處理。下列說(shuō)法不正確的是（）A.甲法是蒸餾法，乙法是壓榨法，丙法是萃取法第44課第（4）題P326水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生有效成分水解和原料焦糊的問(wèn)題，因此一般通過(guò)機(jī)械加壓，提取出果皮中的芳香油；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此常用有機(jī)溶劑萃取的方法，故A項(xiàng)正確，不符合題意。解析：（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，主要是通過(guò)乙法提取。③胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。根據(jù)這一性質(zhì)，主要通過(guò)丙法處理。下列說(shuō)法不正確的是（）B.用甲法提取玫瑰精油，使用的氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉可相互替換第44課第（4）題P326

在油水混合物中加入氯化鈉，可以增加水層的密度，使水和芳香油分開(kāi)，而向油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是吸水，因此用甲法提取玫瑰精油，使用的氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉不可相互替換，故B項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。解析：（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，主要是通過(guò)乙法提取。③胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。根據(jù)這一性質(zhì)，主要通過(guò)丙法處理。下列說(shuō)法不正確的是（）C.用乙法提取柑橘精油，浸石灰水是為了提高出油率第44課第（4）題P326

用壓榨法提取橘皮精油時(shí)在石灰水中浸泡是為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼，故C項(xiàng)正確，不符合題意。解析：（4）提取植物有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。①玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，主要是通過(guò)甲法提取。②橘皮精油是食品