第一章、旅游業(yè)的概念

章、旅游業(yè)概述2021/5/91一、旅游業(yè)的概念及構(gòu)成1、旅游業(yè)的概念旅游業(yè)是指以旅游資源為憑借、以旅游設(shè)施為條件、以旅游者為對象，為旅游者提供旅游活動所需產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)群體所組成的綜合性產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)是一個(gè)綜合的經(jīng)濟(jì)部門。旅游業(yè)的中心內(nèi)容是旅游者提供服務(wù)。2021/5/922、旅游業(yè)的構(gòu)成直接旅游企業(yè)：旅行社、飯店、餐館、旅游商店、交通公司、旅游景點(diǎn)、娛樂場所等。輔助旅游企業(yè)：上述企業(yè)的管理、服務(wù)公司、影視廣播、出版單位、通信設(shè)施以及食品、衛(wèi)生等生活服務(wù)部門和行業(yè)。2021/5/93二、旅行社業(yè)1、旅行社的含義旅行社是指以營利為目的，從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)，其業(yè)務(wù)包括為旅游者代辦出、入境和簽證手續(xù)，招來、接待旅游者旅游以及為旅游者安排食宿等有償服務(wù)的經(jīng)營活動。2021/5/942、旅行社的作用旅游活動的組織者旅游產(chǎn)品的銷售渠道旅游過程的組織協(xié)調(diào)作用2021/5/95旅行社旅游供應(yīng)商旅游者旅行社旅游飯店旅行社旅游景區(qū)旅游交通旅游飯店旅行社旅游景區(qū)旅游交通協(xié)調(diào)旅游企業(yè)和旅游者的關(guān)系協(xié)調(diào)旅游企業(yè)之間的關(guān)系2021/5/963、旅行社的分類旅游批發(fā)經(jīng)營商旅游零售商旅游批發(fā)經(jīng)營商旅游批發(fā)商旅游經(jīng)銷商旅游零售商旅游者旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品2021/5/97旅游批發(fā)經(jīng)營商

它既通過其自身的零售機(jī)構(gòu)從事旅游產(chǎn)品的銷售，也通過其他旅游代理商向公眾銷售其設(shè)計(jì)或組裝的旅游產(chǎn)品的旅行社。經(jīng)營方式：先同交通運(yùn)輸、飯店、旅游景點(diǎn)等旅游環(huán)節(jié)部門簽訂協(xié)議，以批量購買的價(jià)格定購各種單項(xiàng)旅游服務(wù)；然后，在對市場行情就行調(diào)查、分析和再把旅游產(chǎn)品通過旅游代理商或者直接出售給旅游消費(fèi)者。特點(diǎn)：企業(yè)規(guī)模大、數(shù)量少。如美國運(yùn)通、亞太旅行社、日本交通公社等。2021/5/98旅游零售商，又稱旅游代理商

它通過向旅游者銷售由旅游經(jīng)營商生產(chǎn)的各種旅游產(chǎn)品獲得銷售傭金。特點(diǎn)：規(guī)模小、數(shù)量多、分布廣。2021/5/994、旅行社的基本業(yè)務(wù)（1）設(shè)計(jì)、組織和促銷旅游產(chǎn)品（2）公關(guān)協(xié)調(diào)、接待服務(wù)旅行社旅游者旅游供應(yīng)者旅游信息旅游信息愛好、要求、意見愛好、要求、意見2021/5/910三、飯店業(yè)1、飯店的概念旅游飯店是指能夠以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施。2021/5/9112、飯店的類型按飯店的目標(biāo)市場劃分：商務(wù)旅館、度假飯店、會議飯店、旅游飯店等。按飯店的規(guī)模劃分：大型飯店、中型飯店和小型飯店。按飯店等級劃分：豪華飯店、高檔、中檔、低檔飯店，一至五星級飯店。2021/5/912總經(jīng)理前廳部客房部餐飲部康樂部人事部財(cái)務(wù)部營銷部保安部工程部廚房餐廳宴會部領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系資金流動關(guān)系采購部3、旅游飯店的組織結(jié)構(gòu)圖和業(yè)務(wù)流程圖2021/5/913預(yù)訂數(shù)據(jù)庫客人退房網(wǎng)絡(luò)訂房預(yù)訂報(bào)表接待報(bào)表客房狀態(tài)夜審接待數(shù)據(jù)庫通訊商場餐飲其他賬務(wù)信息庫預(yù)訂接待住店結(jié)帳客人賬單客房部退房信息單客人檔案VIP信息庫房租信息庫前廳客房部前廳飯店賓客業(yè)務(wù)流程簡圖客人日報(bào)表后臺財(cái)務(wù)2021/5/914四、旅游交通業(yè)

現(xiàn)代旅游交通的類型：鐵路、水運(yùn)、公路、航空、特種交通。2021/5/915五、旅游景區(qū)

旅游景區(qū)包括風(fēng)景名勝區(qū)、主題公園、森林公園、地質(zhì)公園、遺產(chǎn)公園、自然保護(hù)區(qū)、旅游度假區(qū)等。2021/5/9161、景區(qū)按景觀特征分類（１）山岳型風(fēng)景區(qū)（浙江雁蕩山、安徽黃山）（２）峽谷型風(fēng)景區(qū)（長江三峽、黃河的三門峽）（３）巖洞型風(fēng)景區(qū)（北京的云水洞、桂林的七星巖）（４）江河型風(fēng)景區(qū)（黃河壺口瀑布、漓江）（５）湖泊型風(fēng)景區(qū)（太湖、洞庭湖、西湖）2021/5/917（６）海濱型風(fēng)景區(qū)（青島濱海、三亞海濱）（７）森林型風(fēng)景區(qū)（廣西花溪、浙江天目山）（８）草原型風(fēng)景區(qū)（河北的壩上草原、呼倫貝爾大草原）（９）史跡型風(fēng)景區(qū)（避暑山莊外八廟、八達(dá)嶺）（１０）革命紀(jì)念地（陜西延安、河北西柏坡）（１１）綜合型景觀風(fēng)景區(qū)（九寨溝、大理風(fēng)景區(qū)）2021/5/918洛陽的龍門石窟蜀崗瘦西湖案例2021/5/919路南石林風(fēng)景區(qū)衡山風(fēng)景區(qū)2021/5/920峨嵋山黃山風(fēng)景區(qū)2021/5/921三亞風(fēng)景旅游區(qū)大理風(fēng)景區(qū)2021/5/9222、景區(qū)的治理模式——決定景區(qū)信息系統(tǒng)的復(fù)雜性上市公司經(jīng)營非企上業(yè)市經(jīng)股營份制隸屬企業(yè)集團(tuán)隸屬地方政府隸屬政府部門景區(qū)治理模式體系企業(yè)型治理模式非企業(yè)型治理模式股份制企業(yè)經(jīng)營整體租賃經(jīng)營國有企業(yè)經(jīng)營具有行政職能不具有行政職能旅游行政管理資源行政管理隸屬旅游主管部門隸屬資源主管部門2021/5/9233、景區(qū)的組織結(jié)構(gòu)董事會總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部綜合服務(wù)部行政部安全保衛(wèi)部園林衛(wèi)生部工程設(shè)備部市場營銷部總經(jīng)理辦公室戰(zhàn)略部財(cái)務(wù)部主題公園企業(yè)組織機(jī)構(gòu)2021/5/924管理局局機(jī)關(guān)系統(tǒng)事業(yè)系統(tǒng)企業(yè)系統(tǒng)黨群口黨政辦公室組織處勞動人事處宣教處紀(jì)委、監(jiān)察、審計(jì)處工會團(tuán)委人民武裝部計(jì)生委行政口經(jīng)營管理處財(cái)務(wù)處園林管理處景區(qū)管理處基建管理處——規(guī)劃土地辦、技術(shù)科文物管理處宗教管理處工商管理處交通管理處保衛(wèi)處農(nóng)村工作處總務(wù)處派出所園林管理處林區(qū)管理處植保所護(hù)林中隊(duì)景區(qū)管理處景區(qū)綠化隊(duì)景區(qū)衛(wèi)生隊(duì)車場管理隊(duì)景區(qū)監(jiān)察隊(duì)門票售檢隊(duì)飲食服務(wù)隊(duì)保衛(wèi)處行警中隊(duì)消防中隊(duì)紀(jì)念堂管理所博物館管理所游樂場所管理所經(jīng)營總公司園林綠化總公司開發(fā)總公司其他旅游食品公司餐飲服務(wù)公司娛樂服務(wù)公司旅行社賓館飯店旅游車隊(duì)攝影部設(shè)計(jì)室花圃場苗圃場茶（果）場林場綠化工程部雕塑室工藝品加工廠開發(fā)部基建維修隊(duì)勞動服務(wù)公司2021/5/925六、旅游娛樂業(yè)按娛樂功能劃分：康體類、消閑類、娛樂類?？刁w項(xiàng)目康體運(yùn)動項(xiàng)目戲水運(yùn)動項(xiàng)目球類運(yùn)動項(xiàng)目2021/5/926消閑康體項(xiàng)目被動式消閑康體項(xiàng)目主動式消閑康體項(xiàng)目保齡球項(xiàng)目高爾夫球項(xiàng)目按摩項(xiàng)目桑拿項(xiàng)目鄉(xiāng)村高爾夫球微型高爾夫球室內(nèi)高爾夫球設(shè)備按摩人工按摩濕桑拿浴干桑拿浴2021/5/927娛樂項(xiàng)目歌舞類娛樂項(xiàng)目游戲類娛樂項(xiàng)目文藝類娛樂項(xiàng)目跳舞卡拉OKKTVMTVRTV電子游戲棋牌游戲閉路電視閱覽2021/5/928七、旅游購物業(yè)

旅游購物業(yè)，指旅游者提供在旅游目的地國家或地區(qū)購買的各種物質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)。旅游購物品，是旅游者在旅游活動過程中所購買的實(shí)物商品，如旅游紀(jì)念品、工藝品、土特產(chǎn)品、日用品等。2021/5/929八、旅游產(chǎn)品1、旅游產(chǎn)品的概念從旅游目的地的角度出發(fā)，旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營者憑借著旅游吸引物、交通和旅游設(shè)施，向旅游者提供的用來滿足其旅游活動需求的全部服務(wù)。從旅游者的角度出發(fā)，旅游產(chǎn)品是旅游者花費(fèi)了一定時(shí)間、費(fèi)用和精力所換取的一次完整的旅游經(jīng)歷。2021/5/9302、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)（1）無形性對旅游目的地和旅游企業(yè)：服務(wù)對旅游者：經(jīng)歷2021/5/931（2