賈思勰與《齊民要術(shù)》

第20課魏晉南北朝的科技與文化賈思勰和《齊名要術(shù)》2021/5/91名人賈思勰小檔案賈思勰（jiǎsīxié），生卒年不詳，北魏（公元386-543年）時人，漢族，益都（今屬今山東省壽光市西南）人，生活于我國北魏末期和東魏（公元六世紀(jì)）。是北魏杰出的農(nóng)學(xué)家。賈思勰主張濟世救民，關(guān)心百姓疾苦，重視農(nóng)業(yè)。他每到一處，都認(rèn)真考察和研究當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，并虛心向一些有著豐富實踐經(jīng)驗的老農(nóng)請教，從而積累了許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的知識。他不但吸收書本中的精華，同時還親自參加農(nóng)業(yè)勞動，積極向群眾學(xué)習(xí)，仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考，從而獲得了大量確切的第一手資料。他非常重視吸收前人的經(jīng)驗。在《齊民要術(shù)》中，他引用的古書有一百五六十種。歷經(jīng)從公元534—543年約10年的努力完成《齊民要術(shù)》。2021/5/92內(nèi)容介紹：《齊民要術(shù)》系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、農(nóng)作物、蔬菜和果樹的栽培方法，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，野生植物的利用，家畜、家禽、魚和蠶的飼養(yǎng)和疾病的防治，對農(nóng)、副、畜產(chǎn)品的加工等幾乎所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動都作了比較詳細(xì)的論述。全書共92篇，分10卷，共11萬字?！褒R民”指平民，“要術(shù)”是謀生的主要技術(shù),《齊民要術(shù)》是平民百姓謀生的主要技術(shù)。賈思勰和《齊民要術(shù)》（1/3）2021/5/93卷一：耕田、收種、種谷各1篇。卷二：谷類、豆、麥、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。卷三：種葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。卷四：園籬、栽樹（園藝）各1篇，棗、桃、李等果樹栽培12篇。卷五：栽桑養(yǎng)蠶1篇，榆、白楊、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。卷六：畜、禽及養(yǎng)魚6篇。卷七：貨殖（利用貨物的生產(chǎn)與交換，進行商業(yè)活動）、涂甕（一種盛水或酒、菜的陶器）各1篇，（釀造）、釀酒4篇。卷八、九：釀造醬、醋，乳酪、儲存22篇，煮膠、制墨各1篇。卷十：非中國（指北魏以外）物產(chǎn)者1篇，記熱帶、亞熱帶植物100余種，野生可食植物60余種?！洱R民要術(shù)今釋》2021/5/94著書的目的：他著書的目的在于勸導(dǎo)政府和官吏重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為“平民”謀求“資生之業(yè)”，讓人民安居樂業(yè)，使國家強盛起來的強烈愿望。此書更與北宋天圣年間被官刊頒發(fā)給勸農(nóng)使者，以指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。而早在唐末時此書已傳入日本，現(xiàn)今世界上有多種譯本出版，并有不少研究此書的著作。賈思勰和《齊民要術(shù)》（2/3）2021/5/95歷史意義：該書是我國現(xiàn)存第一部最古、最完整的農(nóng)書，系統(tǒng)總結(jié)了我國古代北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)成果，是我國古代包括農(nóng)、林牧、副、漁的農(nóng)業(yè)百科全書。是世界農(nóng)學(xué)史上的優(yōu)秀著作。在我國乃至世界農(nóng)學(xué)史上均占有重要地位?！洱R民要術(shù)》一書建立了較為完整的農(nóng)學(xué)體系，對以實用為特點的農(nóng)學(xué)類目作出了合理的劃分，介紹了精耕細(xì)作的方法；傳授了一些谷物、蔬菜的栽培經(jīng)驗；記述了家畜、家禽等的飼養(yǎng)技術(shù)。這一農(nóng)學(xué)體系，為后人編篡農(nóng)書所沿續(xù)。賈思勰和《齊民要術(shù)》（3/3）2021/5/96賈思勰和《齊名要術(shù)》的知識問答1、賈思勰重視（）；2、《齊名要術(shù)》一書總結(jié)了（）、（）、（）、（）、（）；3、《齊名要術(shù)》是我國（）的農(nóng)書；4、這部農(nóng)書對后世農(nóng)學(xué)的發(fā)展（），在世界農(nóng)學(xué)史上（）。5、簡述賈思勰完成《齊名要術(shù)》的過程。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)林牧副漁現(xiàn)存最早的一部完整有深遠的的影響占有重要地位他不但吸收書本中的精華，同時還親自參加農(nóng)業(yè)勞動，積極向群眾學(xué)習(xí)，仔細(xì)觀察，認(rèn)真思