第五章脂類與生物膜

第四章脂類與生物膜1、機(jī)體的主要結(jié)構(gòu)成分：磷脂和膽固醇，是所有生物膜的主要成分。2、儲存能量和氧化供能機(jī)體攝取的營養(yǎng)物質(zhì)如超過正常需要量，則轉(zhuǎn)變?yōu)橹敬嬗诮M織中，當(dāng)營養(yǎng)不夠時(shí)，再分解釋放能量供機(jī)體所需。3、提供必需脂肪酸，協(xié)助和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收：4、保溫和保護(hù)作用：脂質(zhì)起潤滑劑作用，能防止機(jī)械損傷；皮下脂肪能防止熱量散失，起防寒作用。5、參與機(jī)體代謝調(diào)節(jié)：

膽固醇可轉(zhuǎn)化為多種激素---腎上腺皮質(zhì)激素和性激素；甘油二酯、三磷酸肌醇等脂類代謝中間產(chǎn)物起細(xì)胞內(nèi)信號傳導(dǎo)作用.脂類的生理功能：當(dāng)前第1頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)（一）脂肪（三酰甘油）脂肪酸飽和脂肪酸：軟脂酸（16C）、硬脂酸（18C）。不飽和脂肪酸含1個(gè)雙鍵（油酸）含2個(gè)雙鍵（亞油酸）含3個(gè)雙鍵（亞麻酸）含4個(gè)雙鍵（花生四烯酸）第四章脂類與生物膜1分子甘油和3分子脂肪酸結(jié)合而成的酯☆☆當(dāng)前第2頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)（二）甘油磷酸酯類磷脂在水相中自發(fā)形成脂質(zhì)雙分子層。

第四章脂類與生物膜☆當(dāng)前第3頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)一些甘油磷酸酯第四章脂類與生物膜當(dāng)前第4頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)（三）鞘脂類——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子極性頭基團(tuán)組成。鞘脂類鞘磷脂類腦苷脂類（糖鞘脂）神經(jīng)節(jié)苷脂類

sphingomyelin

Galactocerebroside

第四章脂類與生物膜當(dāng)前第5頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)（四）固醇（甾醇）類固醇類都是環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。Cholesterol☆第四章脂類與生物膜當(dāng)前第6頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)

我國一般人血清的總膽固醇量約為182.5mg％±4.3mg％，外國人一般為150mg％～250mg％，其中約1/4為游離膽固醇。一部分(約50％)血清膽固醇是與蛋白質(zhì)結(jié)合的。血清膽固醇含量過高，表示膽固醇代謝可能發(fā)生障礙。冠狀動脈粥樣硬化患者的血清膽固醇含量常偏高。

因膽固醇過多而造成的血管壁過厚第四章脂類與生物膜當(dāng)前第7頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第二節(jié)生物膜三、生物膜的結(jié)構(gòu)二、生物膜的化學(xué)組成四、生物膜的功能第四章脂類與生物膜一、概述當(dāng)前第8頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜一、概述——電鏡下表現(xiàn)出大體相同的形態(tài)、厚度6～9nm左右的3片層結(jié)構(gòu)。

二、膜的化學(xué)組成1.膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。當(dāng)磷脂分散于水相時(shí)，可形成脂質(zhì)體。2.膜蛋白3.膜糖類真核細(xì)胞由于生物膜的分化形成細(xì)胞器當(dāng)前第9頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)三、膜的結(jié)構(gòu)雙層脂分子構(gòu)成（E.Gorter,F.Grendel,1925)三明治式結(jié)構(gòu)模型(H.Davson,,1935)

單位膜模型(,1959)流動鑲嵌模型(,G.Nicolson,1972）當(dāng)前第10頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)膜的流動鑲嵌模型結(jié)構(gòu)要點(diǎn)1.膜結(jié)構(gòu)的連續(xù)主體是極性的脂質(zhì)雙分子層。2.脂質(zhì)雙分子層具有流動性。3.內(nèi)嵌蛋白“溶解”于脂質(zhì)雙分子層的中心疏水部分。4.外周蛋白與脂質(zhì)雙分子層的極性頭部連接。5.雙分子層中的脂質(zhì)分子之間或蛋白質(zhì)組分與脂質(zhì)之間無共價(jià)結(jié)合。6.膜蛋白可作橫向運(yùn)動。☆當(dāng)前第11頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)四、膜的功能1.物質(zhì)傳遞作用。2.保護(hù)作用。3.信息傳遞作用。4.細(xì)胞識別作用。5.能量轉(zhuǎn)換作用（線粒體內(nèi)膜和葉綠體類囊體膜）。6.蛋白質(zhì)合成與運(yùn)輸（糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜）。7.內(nèi)部運(yùn)輸（高爾基體膜）。8.核質(zhì)分開（核膜）。當(dāng)前第12頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜構(gòu)成甘油酯的三個(gè)脂肪酸相同的稱為單純甘油酯，三個(gè)脂肪酸不同的為混合甘油酯。當(dāng)前第13頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)當(dāng)前第14頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第15頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)當(dāng)前第16頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第17頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第18頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)當(dāng)前第19頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第20頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第21頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第22頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)Avarietyofmembrane-boundedcompartmentsexistwithineucaryoticcells,eachspecializedtoperformadifferentfunction.Therestofthecell,excludingalltheseorganelles,iscalledthecytosol,andisthesiteofmanyvitalcellularactivities.第四章脂類與生物膜當(dāng)前第23頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第24頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)第四章脂類與生物膜當(dāng)前第25頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)膜蛋白（一）類型：外周蛋白；內(nèi)嵌蛋白（二）膜蛋白與膜脂結(jié)合的方式外周蛋白：結(jié)合于膜表面的蛋白質(zhì)。

靜電作用、離子鍵等較弱的鍵內(nèi)嵌蛋白：插入或貫穿生物膜的蛋白質(zhì)。

疏水基相互作用；離子鍵；共價(jià)鍵（三）去垢劑：離子型去垢劑（SDS）；非離子去垢劑（TritonX-100）第四章脂類與生物膜嵌入蛋白外周蛋白當(dāng)前第26頁\共有28頁\編于星期五\22點(diǎn)去垢劑的作用機(jī)理去垢劑是一端親水一端疏水的雙親媒性分子，它們具有極性端和非極性