畢業(yè)設計智慧餐廳設計報告書

河南財經(jīng)政法大學成功學院本科畢業(yè)設計報告書題目智慧健康概念餐廳設計指導教師范靜靜職稱講師學生姓名李雙學號208541323專業(yè)環(huán)境藝術設計班級環(huán)藝3班院〔系〕藝術設計系完成時間2021年4月29日智慧健康餐飲空間在將來人們生活中的重要性摘要隨著智慧科技設計的開展，人類社會將進入智能科技設計社會，智慧科技設計將影響人們生活的方方面面。到那時將大大簡化人們的生活方式，人們將使用最原始的方式來享受生活，與被使用者產(chǎn)生直接接觸，來表達我們的思維。比方在餐館吃飯，我們可以直接與中央廚房產(chǎn)生聯(lián)系，告訴那中央廚房我想吃什么，然后中央廚房會根據(jù)我身體的健康狀況來告訴我，我喜歡吃的那些更適合我。當然在這種智慧設備的支持下，室內(nèi)裝飾將變得更加符合人性化，從人的性情以及肢體感覺上，為人們提供一個更加符合大自然，貼近人性，回歸原始生活的空間。人們會更加自由的去感受自己存在的愉悅感。關鍵詞智慧科技/人們生活/原始/自由/愉悅感

目錄中文摘要1緒論……………………41.1課題簡介………………………41.2選題背景……………………42課題調(diào)研………………52.1上海餐飲空間的考察………52.2收集相關調(diào)查參考資料……………………53設計概念及設計思想…………63.1設計簡述……………………84設計展開過程…………………94.1戶型圖………………94.2平面布置圖…………………104.3圖立面…………104.4布局的設置…………………124.5室內(nèi)環(huán)境自然化及植物配置………135設計成果………………………136結(jié)束語……………16致謝……………………17參考文獻………………181緒論隨著社會的不斷開展，人們生活水平的不斷提高，人們對生活環(huán)境質(zhì)量的要求也會不斷的提高。我們都會要求有一個溫馨、簡單、自由舒適，符合我們的身體健康、性情享受的休息、就餐環(huán)境。所以在智慧健康餐廳室內(nèi)裝飾環(huán)境設計中，就需要我們?nèi)?chuàng)造一個簡單、自由操縱的智能系統(tǒng)以及具備簡潔舒適的裝飾性元素空間。在此，人們可以切身體會到一種自由、舒適，可以最大限度的要求餐館按照我們的要求來提供我們最需要的效勞。。1.1課題簡介隨著社會經(jīng)濟的開展，科技的開展，未來的生活環(huán)境必然是智慧生態(tài)生活環(huán)境。人們對生活環(huán)境、生活質(zhì)量的要求也會越來越高。本文是一項對于智慧餐飲空間的調(diào)研報告，通過對一些相比照擬興旺的城市的調(diào)查分析，通過對現(xiàn)有的一些簡單局部智能設備餐飲空間的分析，了解了未來智慧餐飲空間的一系列特點，力求能夠打造一種更加完善的智慧健康餐飲環(huán)境。大大滿足人們對于就餐環(huán)境的各項需求。引導顧客去尋求更加自由、舒適的就餐環(huán)境。以自由、健康、自然、文化，來為人們建造更加美好的休閑就餐環(huán)境。在智慧餐飲的空間規(guī)劃上要有不可缺少的配置：智慧生物的生活環(huán)境〔智慧桌椅、電子顯示屏、自動信息分析系統(tǒng)、光暈天花板、空間引導裝置、生物生態(tài)系統(tǒng)、自然光系統(tǒng)、裝飾藝術品等〕、就餐空間、活動空間。空間裝飾應以簡單材質(zhì)、舒適溫馨、簡約大方，并具有原始藝術美感。同時相對的，效勞臺、效勞臺、照明燈具，甚至現(xiàn)代空間裝飾所具有的踢腳線、天花板等都不應該存在。。1.2選題背景在很早的時代，包括現(xiàn)在我們?nèi)ゲ蛷d就餐，都要先依據(jù)菜單告訴效勞員我們要吃什么菜，然后效勞員告訴廚師，由廚師來做菜，很顯然廚師做的不一定符合我們每一個人的口味。餐廳裝飾設計繁復而乏味，缺乏自然生態(tài)，并不能滿足人們對于環(huán)境的要求。而隨著社會經(jīng)濟的開展，科技也不斷的進步，人們對生活水平的要求也不斷提高。而智慧健康餐廳模式可以在當今時代最大化的滿足人們的就餐需要。利用科技我們可以建造最符合人性的智慧健康餐廳。在智慧健康餐飲空間中就餐，我們可以通過餐桌上的智慧觸摸屏，知道今天流行什么菜，依據(jù)自動分析系統(tǒng)給出的數(shù)據(jù)自身的身體狀況我們應該吃什么菜，然后我們依據(jù)自己的愛好可口味告訴中央廚房。在室內(nèi)藝術裝飾上，我們在室內(nèi)就可以享受著大自然舒適的環(huán)境。2課題調(diào)研2.1北京高檔餐飲空間考察圖2-1攝于北京又及綠色餐廳圖2-2攝于北京又及綠色餐廳北京又及綠色餐廳位于海淀區(qū)中關村步行街。工程面積為850平方米。2021年開始設計，2021年完工，主要裝修材料：大理石、鋁塑板、地毯、玻璃Golucci國際設計工作室完成了北京又及〔P.S.〕餐館的設計。以清新的綠色及白色作為主色調(diào)，餐廳頂部設計的非常巧妙，有一種概念空間的感覺。Golucci國際設計公司善于運用各種光影和顏色來展示餐廳的主題思想，北京的“又及餐廳〞便是G.I.D的作品之一。又及餐廳的餐單特色是現(xiàn)訂現(xiàn)做，大廚信奉新鮮便是最好的味道，所以餐廳用代表自然和鮮活的綠色為主色調(diào)，配上白色的桌椅和餐具，顯得寫意而溫馨。2.2收集相關調(diào)查參考資料在國標中對智慧建筑有一個相對科學的定義：“它是以建筑為平臺，兼?zhèn)浣ㄖO備、辦公自動化及通信網(wǎng)絡系統(tǒng)，集結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)、效勞、管理及它們之間的最優(yōu)化組合，向人們提供一個平安、高效、舒適、便利的建筑環(huán)境〞。作為智慧建筑的締造者——朗德華，正在努力推動其形成更高層次的可持續(xù)開展的建筑，實現(xiàn)人類聚居環(huán)境的更高開展目標。

建筑智慧化集成不是智慧建筑的目的，而是實現(xiàn)智慧建筑平安、高效、便捷、舒適的工作和生活環(huán)境的重要技術方法和技術手段，它效勞于智慧建筑的社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，不是為集成而集成，智慧化集成僅僅是一種手段而非最終目的。做為一個相對成熟和可靠的系統(tǒng)，智慧建筑必須考慮以下幾個方面的問題。先進性：設計采用結(jié)構(gòu)化模式，采用主流的相對成熟的技術。

開放性：采用開放式結(jié)構(gòu)，并且可以通過標準的協(xié)議和數(shù)據(jù)庫接口，方便用戶今后的升級。

可靠性：必須是一個可靠性和容錯性很強的結(jié)構(gòu)。

模塊化：集成軟件和硬件必須是模塊化結(jié)構(gòu)，便于系統(tǒng)擴展和用戶需求變化時的變更?？晒芾硇裕杭晒芾硐到y(tǒng)采用標準化網(wǎng)絡協(xié)議，實現(xiàn)網(wǎng)絡的集中管理。實用性：集成系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)模式必須適應物業(yè)管理的需求，系統(tǒng)操作簡單方便，容易使用?？蓴U展性：保證今后新系統(tǒng)接入的方便。依據(jù)以上原那么，進行建筑的智慧化設計時，應充分考慮當前技術開展的潮流，并緊密結(jié)合我國的實際情況，尤其是充分了解業(yè)主需求，一切以先進、實用、可靠、追求高性能價格比，滿足用戶需求為本。隨著社會的進步，計算機網(wǎng)絡技術、現(xiàn)代控制技術、智能卡技術、可視化技術、無線局域網(wǎng)技術、數(shù)據(jù)衛(wèi)星通信技術等等都將會有更加深入廣泛的開展，因此建筑智慧化作為現(xiàn)代建筑的一個有機組成局部，不斷吸收并采用新的可靠性技術，使傳統(tǒng)的建筑概念賦予新的內(nèi)容，穩(wěn)定且持續(xù)不斷改良才是今后的開展方向。除利用上述現(xiàn)有高科技外，新興的生物工程技術、節(jié)能環(huán)保技術、多學課新材料技術等，正在滲透到智慧建筑領域中，形成更高層次的可持續(xù)開展的智慧建筑。智慧健康餐飲空間的藝術裝飾設計資料少之又少，只能從類似設計工程中分析得到，在依附空間智慧設備的根底上，吸取前輩經(jīng)驗，在風格上上有去便于傳統(tǒng)或現(xiàn)代餐廳裝飾設計。在設計風格上要更加符合自然環(huán)境，更加健康。更加生態(tài)環(huán)保，充分考慮人的性情需求。設計要簡潔、時尚、前衛(wèi)。3概念及設計思想智慧健康概念餐廳屬于未來餐廳，也許在當代現(xiàn)實中，依照現(xiàn)有的科技能力和人們思想的局限性很難實現(xiàn)。但是這一定是室內(nèi)設計的開展方向。智慧健康概念餐廳顧名思義要高度智能化，幫助人們簡化生活方式，直接觸摸自己需要的東西，自由簡單的表達自己的思維和行為。讓生活更加原始，更加符合人的性情需求。在風格設計上，不屬于當今流行的流派，它只屬于大自然。在室內(nèi)藝術裝飾上，3.1設計簡述該設計方案主題為智慧健康概念餐廳，首先要突出其智慧化，健康化，還有未來概念化?？臻g規(guī)劃：智慧生物生態(tài)生活環(huán)境〔智能桌椅、電子顯示屏、自動信息分析系統(tǒng)、光暈天花板、空間引導裝置、酒柜、生物生態(tài)系統(tǒng)、裝飾藝術品、書柜〕、多人空間、四人空間、雙人空間、光系統(tǒng)等。裝飾設計方式：【特殊形式+完全不同裝飾手法的完美結(jié)合】側(cè)+重疊光暈、空間交錯、色彩與空間交叉、原始的布置方式、簡單集合體、沖突式空間組合、植物組合、水組合、字體組合、邊緣包邊、落地窗變換玻璃?？臻g表現(xiàn)材質(zhì)：〔禁止出現(xiàn)金屬質(zhì)〕清玻璃、棉質(zhì)、木質(zhì)、石質(zhì)、水質(zhì)空間色彩：主色調(diào)為淡柔灰、蔚藍、蛋白、清光，純色彩表現(xiàn)〔純黃、純綠、純橘紅、雅黑〕空間物體：智慧桌椅、智慧沙發(fā)、裝飾性藝術品、植物生態(tài)系統(tǒng)、酒柜、智慧顯光屏、自然光系統(tǒng)組件、效勞系統(tǒng)、電子自控、自動分析信息系統(tǒng)、清玻璃、美術字字體。4設計展開過程4.1戶型圖 原始平面圖4.2平面布置圖4.3立面圖A立面B立面C立面D立面4.4布局的設置智慧概念餐廳不同于一般餐廳的設計，相對來說更加智能化，人性化。在空間裝飾設計上采取特殊形式配合不同裝飾手法，空間交錯，色彩與空間交叉的方式。在空間布置上，采取盡可能原始的布置形式。在空間組合中采取簡單集合，沖突式空間組合，字體組合，邊緣包邊組合，落地窗變換玻璃組合的方式。桌椅的布置盡量簡單實用，盡量擴大單人活動空間?？臻g劃分上，采用簡單的裝飾隔板加以區(qū)分，同時也要表現(xiàn)出不同的空間效果。主要分為三個空間，半封閉式空間、開放式空間、私密性空間。開放式空間靠近窗戶的位置，在空間設計上注意結(jié)合室外景觀，科技設備，將落地窗玻璃制作成可以觸摸形式的半透明式電子顯示屏，吊頂設計較為活潑。位于餐廳中部開放式餐飲空間，相對來說寬敞，同時也是各項智慧設備最集中的地方，也是裝飾最簡單的地方，讓其作為顧客的自由交流的空間。吊頂上的自然光采光系統(tǒng)不停地為人們提供新鮮空氣。餐廳最內(nèi)部的四人私密性空間，相對于其他三個空間比擬私密一些，在主題裝飾墻上，種植了綠色生態(tài)植物，植物柜的設計簡單而使用，同時為了靠近現(xiàn)實，在顏色的設計上采用了重棕色，雖然有失大雅，但是畢竟是其讓人們更接受一點這種設計。4.5室內(nèi)環(huán)境自然化及植物配置在室內(nèi)環(huán)境的設計上，首先設計了自然光采光系統(tǒng)，讓其把自然光帶入室內(nèi)，凈化空氣。在落地窗的設計設計上，采用了整體設計的方案，讓自然光自由的進入室內(nèi)，同時室內(nèi)的色彩、氣氛也隨著外部環(huán)境的變化而變化，讓人們在就餐休閑的同時也享受的大自然的變化。在植物的配置上，主要選擇生態(tài)植物和水的搭配，在餐廳的中部開放式餐廳的藝術品臺設置一地槽，，里面注入水，附上單面薄玻璃，可以與倆面主題裝飾墻相照應。在主題裝飾墻的設計上采用生態(tài)植物，當人們身在其中就餐時，感覺大自然氣息就在身邊。5設計成果在餐廳的外部設計上，首先按照指導老師的要求對一樓樓梯入口處和二樓入口店面外觀進行了設計。一樓入口處樓梯設計效果圖在此處的設計上，是真正的運用了設計中的極簡手法，就如蘋果公司創(chuàng)始人史蒂夫?喬布斯的設計方式一樣，繁趨于至簡。在此空間設計中只有墻、樓梯地板、VI字體三個局部。在材質(zhì)的運用上也只用了乳白色墻漆、清玻璃、大理石細密地板、特殊字體三種材質(zhì)。色彩上簡單整潔。這樣設計是為了在表達設計理念的同時也不至于無視它背后的智慧健康餐飲空間，告訴人們那是個吃飯的好地方。二樓入口處餐廳外部〔門頭〕設計效果圖在這個設計局部位于餐廳外部，主要展示本餐廳的風格，表達餐廳文化。在這里的設計中，我同樣采用了極簡的設計手法，為了創(chuàng)造更好的空間效果，我在七圓弧的外部順著墻體弧線做出了弧形門頭，這是最好的表達方式。這樣也可以為餐廳和公共場所創(chuàng)造一個過渡空間，為顧客和餐廳創(chuàng)造一個相互接受的過渡空間。在藝術裝飾上，依然奉行繁趨于至的理念，運用了簡單材質(zhì)，清玻璃、特殊反光板、特殊字體材質(zhì)。顏色的搭配上同時也是為了讓人們看得過去，在主面板上采用了反光綠玻璃材質(zhì)，普通人才會接受它為綠色健康餐廳〔實質(zhì)上，隨著社會的開展，綠色餐廳是禁止出現(xiàn)綠色的〕。入口設置自動清玻璃門，人們可以用動手就可以進入空間，同時掃描儀也會自動對VIP客戶進行掃面，以便提供真正的智能餐廳效勞。門面修邊的顏色設計采用了半反射蛋灰灰藍的材質(zhì)，用來區(qū)別于現(xiàn)代餐飲風格色彩，表達一種未來感。餐廳中心開放式空間效果圖在空間中心位置的設計上，布置簡單原始。立柱裝飾成圓弧柱形先形狀，配以蛋粉紅，有一種科幻的感覺，也是表達餐廳智慧化的重要部件。立柱之間設置了一貫穿空間的藝術品展柜，將其與另一空間簡單區(qū)分開來，展柜顏色采用了蛋白乳色。空間簡單的擺放了幾個智慧桌椅，這樣就擴大了人們的活動空間，為人與人之間進行交流提供了方便。吊頂?shù)脑O計上，除了依附自然光采光系統(tǒng)進行設計外，在根底吊頂?shù)耐獗硗可系鞍兹樯?，然后附上一層清玻璃，清玻璃?nèi)設置蛋灰色壓邊，這樣空間也不會顯得壓抑，而且與地板立柱配合的恰到好處。在地板的設計上簡單的運用了經(jīng)過處理的可以捎帶反光的原木，但是設置了高光反射點。用來打起顧客的精神狀態(tài)。地板還設置了一地槽，里面注滿水，外表覆上一層薄清玻璃，這樣既可以凈化空間環(huán)境，也可以與空間生態(tài)植物相配合，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境中的水、植物、木、石的一體化。另一塊底下地板很單純的運用了花灰大理石。生態(tài)植物墻設計效果圖我把兩面主題表現(xiàn)墻設計成了生態(tài)植物墻，并設計了矩形和不規(guī)那么邊形植物柜，植物柜采用了深棕色，使其不至于脫離現(xiàn)代社會。植物的配置上種植了大量的生態(tài)有機植物，讓植物以一種反垂直的生長在墻面上，可以同時吸收來自窗戶和自然光采光系統(tǒng)的光照。地面材質(zhì)為花灰大理石，配合智慧桌椅，創(chuàng)造一種生態(tài)環(huán)境，感覺舒服自然。在門對面的表現(xiàn)墻設計生態(tài)植物柜的設計上，我設計成了不規(guī)那么植物柜，但是棱角全部改成了圓角，使其更加友好。同時效勞于兩個入口〔廚房入口和衛(wèi)生間入口〕將就餐空間可其他空間在空間形態(tài)和生態(tài)環(huán)境上加以區(qū)分。不規(guī)那么植物柜可以表達一種前衛(wèi)，加上植物，告訴人們我們也更加生態(tài)健康。半封閉式空間設計效果圖在此處的設計上，充分配合窗外的景觀，設計成一整塊可以進行圖像顯示的透明玻璃屏，在陽光充足的情況下，自然光采光系統(tǒng)可以滿足室內(nèi)光源需要。吊頂?shù)脑O計為兩個局部，一般是弧形裝飾吊頂，一半是半反射清玻璃吊頂，這樣既可以加深空間概念，也可以配合窗戶為空間提供光源。隔板設計上采用了不規(guī)那么弧形的設計方式，隔板上設置圓形弧口，裝上半反射透明請玻璃并且修邊。這樣隔板就可以配立柱、地面、吊頂創(chuàng)造一種元素空間，給人一種未來的科幻感覺。隔板的一側(cè)擺上幾個智慧桌椅，充分利用空間。6結(jié)束語隨著智慧科技設計的開展，人類社會將進入智能科技設計社會，智慧科技設計將影響人們生活的方方面面。到那時智慧科技將大大簡化人們的生活方式，人們將使用最原始的方式來享受生活，與被使用者產(chǎn)生直接接觸，來表達我們的行為。在智慧設備的支持下，室內(nèi)裝飾將變得更加符合人性化，從人的性情以及肢體感覺上，為人們提供一個更加符