胡蘿卜素的提取教學(xué)建議

胡蘿卜素的提取當(dāng)前第1頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當(dāng)前第2頁\共有47頁\編于星期五\12點教材P74胡蘿卜素的提取當(dāng)前第3頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當(dāng)前第4頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當(dāng)前第5頁\共有47頁\編于星期五\12點一、課題價值1．課程要求探究性實踐性“科學(xué)、技術(shù)、社會”相互關(guān)系的教育當(dāng)前第6頁\共有47頁\編于星期五\12點一、課題價值2．課標(biāo)要求研究從生物材料中提取某些特定成分。

活動建議：設(shè)計一種簡單裝置，從植物材料中提取特定成分。當(dāng)前第7頁\共有47頁\編于星期五\12點知識目標(biāo)：

了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理；實踐和能力目標(biāo)：

初步學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。一、課題價值當(dāng)前第8頁\共有47頁\編于星期五\12點考查在實踐中的體驗考查基礎(chǔ)知識的落實一、課題價值3．高考體現(xiàn)當(dāng)前第9頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當(dāng)前第10頁\共有47頁\編于星期五\12點當(dāng)前第11頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當(dāng)前第12頁\共有47頁\編于星期五\12點P79P78當(dāng)前第13頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當(dāng)前第14頁\共有47頁\編于星期五\12點課題重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。課題難點：胡蘿卜素的提取。二、課題重點、難點當(dāng)前第15頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的性質(zhì)胡蘿卜素的來源胡蘿卜素的提取

主要方法：萃取法、蒸餾法。影響因素：選擇溶劑：石油醚（90—120℃）條件：溫度較高，時間長。胡蘿卜素的鑒定：紙層析法三、課題背景知識當(dāng)前第16頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題粉碎當(dāng)前第17頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題干燥當(dāng)前第18頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題粉碎當(dāng)前第19頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題過篩當(dāng)前第20頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題萃取當(dāng)前第21頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題過濾當(dāng)前第22頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題層析點樣當(dāng)前第23頁\共有47頁\編于星期五\12點(一)學(xué)生的組織(二)課時安排(三)實驗準(zhǔn)備(四)實驗操作中出現(xiàn)的問題(五)定量分析(六)實驗的實踐與知識落實(七)實驗操作的安全性四、實驗開設(shè)中遇到的問題當(dāng)前第24頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題(一)學(xué)生的組織學(xué)生多，學(xué)生動手能力有差異班額大實驗室和實驗儀器少當(dāng)前第25頁\共有47頁\編于星期五\12點(二)課時安排萃取、過濾、濃縮和層析過程要連貫至少有兩節(jié)課連堂四、實驗開設(shè)中遇到的問題當(dāng)前第26頁\共有47頁\編于星期五\12點(三)實驗準(zhǔn)備實驗儀器和藥品缺乏鼓風(fēng)干燥箱、抽濾裝置、萃取和蒸餾設(shè)備，胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品、石油醚實驗材料的準(zhǔn)備

工作量大、時間長、不便于保存四、實驗開設(shè)中遇到的問題當(dāng)前第27頁\共有47頁\編于星期五\12點(四)實驗操作中出現(xiàn)的問題實驗操作的流程四、實驗開設(shè)中遇到的問題當(dāng)前第28頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設(shè)中遇到的問題40℃2h根本不行微粒大，提取效果降低胡蘿卜素分解多，實驗效果降低1.粉碎干燥當(dāng)前第29頁\共有47頁\編于星期五\12點流速慢，時間長濾紙上吸附的物質(zhì)多四、實驗開設(shè)中遇到的問題2.過濾當(dāng)前第30頁\共有47頁\編于星期五\12點操作不方便點樣的直徑大四、實驗開設(shè)中遇到的問題3.層析點樣不成功的層析結(jié)果當(dāng)前第31頁\共有47頁\編于星期五\12點(五)定量分析四、實驗開設(shè)中遇到的問題比色測定當(dāng)前第32頁\共有47頁\編于星期五\12點(六)實驗的實踐與知識落實四、實驗開設(shè)中遇到的問題注重實驗的“實踐性”而忽略“知識性目標(biāo)”改動的實驗步驟在考試時如何怎么處理？當(dāng)前第33頁\共有47頁\編于星期五\12點(七)實驗的安全性化學(xué)藥品的安全實驗操作中的安全四、實驗開設(shè)中遇到的問題當(dāng)前第34頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學(xué)建議(一)學(xué)生的組織

分小組實驗，5人一組小組長負(fù)責(zé)制當(dāng)前第35頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(二)課時安排共4課時。其中2-3課時必需連堂上課。第1課時：學(xué)生閱讀教材P77-79內(nèi)容，自學(xué)有關(guān)基礎(chǔ)知識，指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備實驗裝置。第2課時：完成萃取第3課時：完成過濾和蒸餾（濃縮）第4課時：完成鑒定、評價。

當(dāng)前第36頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學(xué)建議(三)實驗準(zhǔn)備1.實驗儀器和藥品的準(zhǔn)備恒溫鼓風(fēng)干燥箱網(wǎng)篩

當(dāng)前第37頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學(xué)建議(三)實驗準(zhǔn)備1.實驗儀器和藥品的準(zhǔn)備蒸餾濃縮裝置

萃取回流裝置

當(dāng)前第38頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(三)實驗準(zhǔn)備1.實驗儀器和藥品的準(zhǔn)備胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品(四川維克奇生物有限公司

)當(dāng)前第39頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(三)實驗準(zhǔn)備2.實驗材料的準(zhǔn)備胡蘿卜粉末由實驗員準(zhǔn)備40℃2h60℃24h要不定時的翻動胡蘿卜丁打開鼓風(fēng)功能胡蘿卜粉末用試劑瓶裝好后在冰箱中存放當(dāng)前第40頁\共有47頁\編于星期五\12點(四)實驗操作過程中出現(xiàn)的問題五、課題的策略與建議胡蘿卜→粉碎（切塊）→干燥→粉碎（電動粉碎機(jī)）→過篩→萃取→抽濾→濃縮→胡蘿卜素當(dāng)前第41頁\共有47頁\編于星期五\12點加粉碎（電動粉碎機(jī)）和過篩五、課題的教學(xué)建議研缽粉碎效果很差電動粉碎過篩當(dāng)前第42頁\共有47頁\編于星期五\12點將“過濾”改為“抽濾”五、課題的教學(xué)建議當(dāng)前第43頁\共有47頁\編于星期五\12點“層析”時將注射器點樣改為“毛細(xì)玻璃管”五、課題的策略與建議點樣不成功的層析結(jié)果毛細(xì)管點樣的層析結(jié)果當(dāng)前第44頁\共有47頁\編于星期五\12點(五)定量分析對于教材中“確定最佳萃取條件，并進(jìn)行驗證”這一要求目前我們沒能完成。在實驗操作中我們做了定性的實驗探究。五、課題的教學(xué)建議當(dāng)前第45頁\共有47頁\編于星