中醫(yī)食療與護理實踐(一)

中醫(yī)食療與護理實踐的理論基礎(chǔ)

中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)中藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)當(dāng)前第1頁\共有30頁\編于星期六\20點第一節(jié)中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)一、整體觀念二、平衡陰陽三、協(xié)調(diào)臟腑四、三因制宜五、辨證施食六、五味調(diào)和七、食藥同源八、以臟補臟當(dāng)前第2頁\共有30頁\編于星期六\20點一、整體觀念一、天人相應(yīng)整體觀春季—氣候溫和，萬物生長向上——辛散之品夏季—氣候火熱，人體喜涼——苦寒清熱之品當(dāng)前第3頁\共有30頁\編于星期六\20點秋季—氣候涼爽、干燥——甘潤之品冬季—氣候寒冷，陽氣深藏

——

溫補之品二、人體自身整體觀當(dāng)前第4頁\共有30頁\編于星期六\20點二、平衡陰陽陽盛則陰病滋陰陰盛則陽病助陽陽虛則寒陰虛則熱陰平陽秘當(dāng)前第5頁\共有30頁\編于星期六\20點三、協(xié)調(diào)臟腑當(dāng)前第6頁\共有30頁\編于星期六\20點三、協(xié)調(diào)臟腑五味養(yǎng)五臟飲食宜精選

“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”五臟各走其所喜當(dāng)前第7頁\共有30頁\編于星期六\20點三、協(xié)調(diào)臟腑五味生克制化飲食宜平衡山藥粥（木旺克土）菊花粥肝陽上亢苦瓜羹（實則瀉子）桑椹粥（滋水涵木）當(dāng)前第8頁\共有30頁\編于星期六\20點四、三因制宜因時制宜

春季—氣候溫和，萬物生長向上—五臟屬肝——升補，首烏肝片韭菜炒豬肝夏季—氣候火熱，人體喜涼—五臟屬心——清補，西瓜盅荷葉粥當(dāng)前第9頁\共有30頁\編于星期六\20點秋季—氣候涼爽、干燥—五臟屬肺——平補，菊花肉片、銀耳羹冬季——氣候寒冷，陽氣深藏—五臟屬腎——溫補，歸芪雞、羊肉羹當(dāng)前第10頁\共有30頁\編于星期六\20點四、三因制宜因地制宜潮濕之地——溫燥辛辣寒冷之地——溫?zé)嶂窛駸嶂亍鍥龈实?dāng)前第11頁\共有30頁\編于星期六\20點四、三因制宜因人制宜1、少兒生長、發(fā)育階段——稚陰稚陽——臟腑嬌嫩

——不宜大寒大熱小兒——脾胃不足——過食生冷、油膩

——損傷脾胃——消化不良

——易消化，多樣化，富有營養(yǎng)

——健脾消食，如茯苓餅、山藥粥、白術(shù)粥當(dāng)前第12頁\共有30頁\編于星期六\20點四、三因制宜因人制宜2、老人——氣血陰陽虧虛，脾胃消化功能減弱

——易消化，富有營養(yǎng)

——平補為主，如人參粥、山藥粥當(dāng)前第13頁\共有30頁\編于星期六\20點四、三因制宜因人制宜1、女子

——經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)

——血常不足，氣常有余

——補血為主，如四物湯、紅棗花生湯當(dāng)前第14頁\共有30頁\編于星期六\20點五、辨證施食定義：辨證施食是辨證論治在飲食調(diào)護中的具體應(yīng)用，當(dāng)疾病診斷明確之后，確立治則與治法，選擇相宜的食物，給予針對性的飲食。當(dāng)前第15頁\共有30頁\編于星期六\20點五、辨證施食1、按病性施食寒——熱之熱——寒之虛——補之實——瀉之當(dāng)前第16頁\共有30頁\編于星期六\20點五、辨證施食2、按病位施食表——汗里——瀉上——吐下——利當(dāng)前第17頁\共有30頁\編于星期六\20點五、辨證施食3、同病異食胃脘痛寒邪克胃證干姜、羊肉飲食停滯證山楂、蘿卜肝氣犯胃證玫瑰花、柑橘脾胃虛寒證大麥湯、芥菜胃陰虧虛證沙參、麥冬當(dāng)前第18頁\共有30頁\編于星期六\20點五、辨證施食4、異病同食中氣下陷久泄脫肛便血崩漏黃芪粥、歸參雞當(dāng)前第19頁\共有30頁\編于星期六\20點六、五味調(diào)和1、平衡膳食定義：是指五味的調(diào)和，即膳食的種類及其所含的水谷精微，要種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，使其膳食中所供給的營養(yǎng)與機體的需要能保持平衡。

2、偏食有害當(dāng)前第20頁\共有30頁\編于星期六\20點六、五味調(diào)和當(dāng)前第21頁\共有30頁\編于星期六\20點七、食藥同源衛(wèi)生部《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》當(dāng)前第22頁\共有30頁\編于星期六\20點附件1既是食品又是藥品的物品名單

（按筆劃順序排列）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。當(dāng)前第23頁\共有30頁\編于星期六\20點附件2可用于保健食品的物品名單

（按筆劃順序排列）

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。當(dāng)前第24頁\共有30頁\編于星期六\20點附件3保健食品禁用物品名單

（按筆劃順序排列）

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。當(dāng)前第25頁\共有30頁\編于星期六\20點八、以臟補臟理論豬心——補養(yǎng)心血，安神定志羊肝、豬肝——補肝明目豬脾、牛脾——健脾消積豬肺、羊肺——補肺止咳豬腎——補腎益腎當(dāng)前第26頁\共有30頁\編于星期六\20點八、以臟補臟理論豬肚——健脾益氣魚腦——健腦益智豬腸——補腸豬脊髓——補髓當(dāng)前第27頁\共有30頁\編于星期六\20點第二節(jié)