食物中能量的釋放

食物中能量的釋放第一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二頭部和軀體上部毛細(xì)血管上腔靜脈（靜脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）肺靜脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

下腔靜脈（靜脈血）

軀體下部毛細(xì)血管網(wǎng)

主動(dòng)脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

肺靜脈（動(dòng)脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）第二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二

消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸食物。功能：第三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化液三大主力位置通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里

消化液位置排名位置重量消化液貯存處通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里位置消化液通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里消化液位置小腸內(nèi)有哪些消化液？第四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二人體的生命活動(dòng)需要能量，能量又是從哪兒來的呢？人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來源于-----食物食物中的能量是如何釋放出來的呢？第五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二第1節(jié)食物中能量的釋放第10章人體的能量供應(yīng)第六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二第七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二熱量測定儀第八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二1、如何在體外條件下測定食物中的能量？2、人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？問題：第九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二[探究問題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計(jì)方案]活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。第十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量。第十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)儀器酒精燈錐形瓶天平溫度計(jì)自制熱量測定儀火柴食品石棉網(wǎng)第十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)步驟1、稱量2、加熱（測定前后溫度）3、稱量4、計(jì)算第十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二1.食物熱價(jià):每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。

公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲(chǔ)存能量的多少。食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）食物中儲(chǔ)存能量第十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二一、食物中儲(chǔ)存能量--食物中能量的測定＊食物中的能量在體外可以通過（）方式釋放出來。＊1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來測定和計(jì)算食物中的能量。＊食物的熱價(jià)（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/1000

燃燒

升高的溫度值第十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二計(jì)算熱價(jià)食物質(zhì)量水量燃燒前水溫燃燒后水溫升溫值熱量KJ熱價(jià)花生1.1g40ml22℃59℃37℃?？KJ/g食物的能量（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/10006.2165.65第十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二食物的熱價(jià)糖類17KJ/g蛋白質(zhì)23KJ/g脂肪38KJ/g

人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自哪類食物呢？主要能源物質(zhì)——糖類儲(chǔ)備能源物質(zhì)——脂肪第十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二認(rèn)真復(fù)習(xí)，超越自己！第十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二第1節(jié)食物中能量的釋放（2）第10章人體的能量供應(yīng)第十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二1.食物的熱價(jià)_____17KJ/g_____23KJ/g脂肪____KJ/g3.主要能源物質(zhì)——?4.儲(chǔ)備能源物質(zhì)——?2.食物熱價(jià):___.

第二十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二復(fù)習(xí)：綠色植物呼吸作用

綠色植物吸收氧氣，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程，叫做呼吸作用。能量轉(zhuǎn)變：第二十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二植物的呼吸作用1、公式有機(jī)物+氧氣

二氧化碳+水+能量（儲(chǔ)存能量）線粒體第二十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二

食物中儲(chǔ)存的能量可以通過燃燒釋放，燃燒時(shí)需要氧氣。那么人體細(xì)胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)需要通過怎樣的方式釋放能量呢？是否也需要氧氣呢？細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量第二十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^檢測人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時(shí)了解細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量。實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個(gè)）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個(gè))、澄清石灰水。第二十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)步驟：1.取大小相同的四個(gè)瓶子，分別標(biāo)號(hào)為A、B、C、D。2.請(qǐng)一學(xué)生將A和B瓶置于室外，打開瓶蓋，3分鐘后蓋上瓶口。

瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同。3.請(qǐng)一學(xué)生取一吸管依次插入C和D瓶中，通過吸管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴(yán)瓶口。

瓶內(nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。4.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P50），記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長短?，F(xiàn)象5.分別向B和D中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。現(xiàn)象第二十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3分鐘后蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶內(nèi)的氣體成分與空氣_____相同第二十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二用吸管分別向C和D瓶連續(xù)呼氣數(shù)次，蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶內(nèi)氣體成分中含較多的由肺部呼出的氣體。第二十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二１、將燃著的蠟燭分別放入Ａ和Ｃ瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。C低第二十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二２、分別向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度?，F(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（）。Ｄ高第二十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二空氣（吸入氣體）呼出氣體蠟燭燃燒AC倒入澄清石灰水BD燃燒時(shí)間長燃燒時(shí)間短不變渾濁變渾濁第三十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)討論：1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長，說明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)閷⒌攘康某吻宓氖宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。第三十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二

3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？

因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。第三十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二呼吸作用——

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。意義：一部分用于維持體溫的恒定另一部分為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。第三十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二有機(jī)物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶1.呼吸作用：

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。2.實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。細(xì)胞呼吸作用反應(yīng)方程式：3.意義：呼吸作用為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。第三十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期二比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是