細(xì)胞膜和細(xì)胞壁課件-參考

第二節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁1．概述細(xì)胞膜的“流動(dòng)鑲嵌模型”的基本內(nèi)容。（難點(diǎn)）2．通過教材活動(dòng)，理解并說出細(xì)胞膜的選擇透性。（重點(diǎn)）3．說出質(zhì)膜組成成分的生理作用。（重點(diǎn)）4．說出植物細(xì)胞壁的組成和生理作用。一、細(xì)胞膜有選擇透性(功能特點(diǎn)）伊紅為什么不會(huì)逸出細(xì)胞？是什么把它“困住”了？動(dòng)動(dòng)腦筋

科學(xué)家用顯微注射器將一種叫做伊紅的物質(zhì)注入變形蟲體內(nèi),伊紅很快擴(kuò)散到整個(gè)細(xì)胞,卻不能逸出細(xì)胞。材料問：你覺得細(xì)胞膜有什么功能？生活在水里的草履蟲分隔、控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換等

比一比：活細(xì)胞才具有選擇透性實(shí)驗(yàn)處理甲組：將兩粒泡脹的玉米種子，用刀片沿胚的中線縱向切開，用稀釋20倍的紅墨水染色，2min后洗去浮色觀察乙組：將兩粒泡脹并煮熟的玉米種子，用同樣的方法染色處理實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

乙(已煮熟)甲(未煮過)胚染色深胚染色淺活動(dòng)：驗(yàn)證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性？這兩組玉米籽粒的胚著色情況有什么不同？為何會(huì)有這樣的不同？由此可得出什么結(jié)論？提示：煮熟的玉米胚細(xì)胞已死亡，胚著色深，說明死細(xì)胞吸收物質(zhì)不具有選擇性；沒有煮過的玉米胚著色淺，說明活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性。該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明：活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性。

質(zhì)膜為什么會(huì)有選擇透性，我們知道結(jié)構(gòu)與功能是相統(tǒng)一的，因此需要從它的結(jié)構(gòu)談起。

二、質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)模型細(xì)胞膜的組成成分是什么呢？科學(xué)家的足跡

——對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程

科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)能夠優(yōu)先通過細(xì)胞膜，并且細(xì)胞膜能夠被溶解脂類物質(zhì)的溶劑溶解，這一事實(shí)說明了什么？提示：細(xì)胞膜含有脂質(zhì)物質(zhì)人的消化液中含有許多能夠水解蛋白質(zhì)的物質(zhì)，稱為蛋白酶。用蛋白酶處理細(xì)胞膜，會(huì)使細(xì)胞膜分解，這一事實(shí)說明了什么？提示：細(xì)胞膜含有蛋白質(zhì)應(yīng)用化學(xué)手段分析表明：

質(zhì)膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成質(zhì)膜的脂質(zhì)中磷脂含量最多質(zhì)膜的功能越豐富，膜蛋白的種類和數(shù)量就越多。

脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是怎樣有機(jī)結(jié)合構(gòu)成膜的呢？磷脂分子結(jié)構(gòu)極性頭部（親水）（磷酸基團(tuán)）非極性尾部（親脂、疏水）（脂肪酸）磷脂分子是一端親脂而另一端親水的兩性分子。磷脂分子繪圖活動(dòng)：將磷脂分子在空氣—水界面上鋪展成單分子層，磷脂分子的頭尾部將如何排布？空氣

水

兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮（一種有機(jī)溶劑，可以溶解脂質(zhì)）從人的紅細(xì)胞中提取脂質(zhì)，在空氣－水界面上鋪展成單分子層，測(cè)得單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面積的2倍。細(xì)胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層嘗試畫出細(xì)胞膜中磷脂分子的排布模型ABCD補(bǔ)充：2.脂雙層中的兩層并不是完全相同。3.脂肪酸分子的尾部可以搖擺，使整個(gè)磷脂分子能發(fā)生側(cè)向滑動(dòng)，質(zhì)膜具有一定的流動(dòng)性。1.細(xì)胞在有水的環(huán)境中，脂雙層會(huì)自發(fā)地形成?！叭髦巍蹦Ｐ停骸暗鞍踪|(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)”三層的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)模式圖蛋白質(zhì)位于細(xì)胞膜的什么位置？是怎樣分布的？資料:羅伯特森的實(shí)驗(yàn)按照“三明治”模型，細(xì)胞膜的厚度至少有20nm，但實(shí)際上其厚度僅為7～8nm。細(xì)胞膜的厚度僅為7～8nm標(biāo)本用干冰等冰凍，后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面。蛋白質(zhì)鑲在、嵌入、貫穿在脂雙層中蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱的。全部或部分鑲嵌在膜中的蛋白質(zhì)都稱為膜蛋白，冰凍蝕刻電子顯微法

蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜中的位置是靜止不動(dòng)的嗎？靜態(tài)“蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)”三層結(jié)構(gòu)是否能體現(xiàn)膜的功能?資料4、有兩位科學(xué)家在1970年做了下列實(shí)驗(yàn)：（1）用紅色熒光染料標(biāo)記人細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)；（2）用綠色熒光染料標(biāo)記鼠細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)；（3）把人細(xì)胞和鼠細(xì)胞融合，融合的細(xì)胞一半發(fā)紅色熒光，另一半發(fā)綠色熒光。然后把此細(xì)胞在37oC下培養(yǎng)40min,再檢查，兩種顏色均勻分布在整個(gè)雜交細(xì)胞的表面。細(xì)胞膜具有流動(dòng)性【思考】實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么？體現(xiàn)細(xì)胞膜流動(dòng)性的實(shí)例還有分泌蛋白的分泌、植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原等。1972年，桑格和尼克森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出了細(xì)胞膜流動(dòng)鑲嵌模型。

膜中各種組分都在不斷地移動(dòng)，像流體一樣，而且又有各種蛋白質(zhì)分子鑲嵌在質(zhì)膜中。故這種模型叫質(zhì)膜的流動(dòng)鑲嵌模型（細(xì)胞膜模型）。細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型糖脂

在細(xì)胞膜的外表，有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與多糖結(jié)合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖與磷脂分子結(jié)合形成糖脂。膜中各種組分的作用質(zhì)膜細(xì)胞控制：物質(zhì)交換細(xì)胞通訊催化作用細(xì)胞識(shí)別免疫脂雙層膜蛋白膜蛋白膜蛋白質(zhì)膜內(nèi)、外側(cè)的成分存在一定的差別。質(zhì)膜外側(cè)分布有糖蛋白，可以此來判斷質(zhì)膜的內(nèi)外側(cè)，即糖蛋白分布的一側(cè)為膜外，另一側(cè)為膜內(nèi)。如何判斷膜內(nèi)和膜外？【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練】關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜的敘述，錯(cuò)誤的是()A.動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜控制物質(zhì)進(jìn)出具有相對(duì)性B.精子與卵細(xì)胞的結(jié)合體現(xiàn)質(zhì)膜的識(shí)別作用C.溫度變化對(duì)質(zhì)膜的流動(dòng)性具有一定的影響D.質(zhì)膜上的所有蛋白質(zhì)都是可以移動(dòng)的D解答本題的關(guān)鍵是理解質(zhì)膜上各組成成分的功能和質(zhì)膜的功能?；瘜W(xué)成分：纖維素和果膠細(xì)胞壁是全通透的,物質(zhì)可以自由進(jìn)出細(xì)胞壁這是細(xì)胞壁的電子顯微鏡圖片三、細(xì)胞壁（植物和藻類）植物、真菌和細(xì)菌等生物細(xì)胞的最外層是細(xì)胞壁。動(dòng)物細(xì)胞無細(xì)胞壁。

結(jié)構(gòu)

種類細(xì)胞壁（成分）植物、藻類纖維素、果膠真菌細(xì)菌肽聚糖殼多糖/幾丁質(zhì)細(xì)胞壁的功能聯(lián)系生活：

原因：青霉素抑制細(xì)菌合成肽聚糖。因?yàn)椴荒芎铣杉?xì)胞壁物質(zhì)，細(xì)菌就不能生長(zhǎng)和繁殖，所以青霉素能殺菌。（1）、保護(hù)作用（2）、支持作用事例1、青霉素為什么能殺菌？事例2、參天大樹之所以能挺立？原因：靠死細(xì)胞的細(xì)胞壁支撐。質(zhì)膜結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成結(jié)構(gòu)探究歷程決定一定的流動(dòng)性選擇透性脂雙層膜蛋白C1.關(guān)于細(xì)胞膜功能的敘述，不確切的是（）A．具有選擇透性B．具有保護(hù)細(xì)胞內(nèi)部的作用C．具有一定的流動(dòng)性D．與細(xì)胞的識(shí)別、免疫等有密切關(guān)系2.細(xì)胞膜能夠完成各種重要的生理功能，其極為重要的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是()A.磷脂排列成雙分子層B.蛋白質(zhì)分子覆蓋或鑲嵌于脂雙層中C.兩側(cè)膜物質(zhì)分子排列不對(duì)稱D.膜物質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)使其具有一定的流動(dòng)性D3.植物細(xì)胞具有一定的強(qiáng)度，這主要是由于植物細(xì)胞具有（）A.細(xì)胞膜B.葉綠體C.細(xì)胞核D.細(xì)胞壁D4.若將細(xì)胞膜的磷脂提取后放入盛有水的容器中，下列能正確反映其分布圖的是()A5.如圖表示細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)該質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_________________________。(2)下列有關(guān)圖示結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是()A.適當(dāng)提高溫度，能使A和B的相對(duì)運(yùn)動(dòng)加快，透性增加，有利于生命活動(dòng)的進(jìn)行B.A與多糖的復(fù)合物有識(shí)別作用C.該結(jié)構(gòu)的選擇透性與B結(jié)構(gòu)對(duì)極性分子的相對(duì)不透性有關(guān)，與A無關(guān)D.甘油分子能迅速通