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文檔簡(jiǎn)介
第第頁(yè)炒面的家常做法
5)倒入面條,用筷子挑散
6)倒入蠔油,倒入生抽,繼續(xù)用筷子調(diào)拌
7)最末,放入香菜調(diào)拌即可
包菜胡蘿卜炒面
食材:面粉300g、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、豬肉100g、蠔油適量、蔥適量、姜適量、香油適量、清水適量、鹽適量、油3g、包菜半個(gè)、洋蔥1個(gè)、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法:
1)把面粉、油、鹽放入全自動(dòng)面條機(jī)中。
2)開(kāi)動(dòng)全自動(dòng)面條機(jī)和面攪拌開(kāi)關(guān),開(kāi)始攪拌后,分3—5次加入雞蛋水。
3)讓全自動(dòng)面條機(jī)進(jìn)行充分?jǐn)嚢?,?dāng)攪拌至雪花狀時(shí),即可出面。
4)打開(kāi)壓面的'開(kāi)關(guān),面條機(jī)出面了,黃黃的半透亮的雞蛋面出來(lái)了。
5)洗潔凈所用原料,肉絲里面放料酒、生抽、胡椒粉,油,鹽,攪拌勻稱,腌制10分鐘。
6)包菜、洋蔥和胡蘿卜切絲,蔥姜切末。
7)鍋中放適量油,放入腌制好的肉絲滑炒熟,盛出備用。
8)這時(shí)候可以把面條先熟好,鍋中放水,水開(kāi)后,放入面條煮至8成熟,撈出,放涼水里面?zhèn)溆谩?/p>
9)炒鍋中放油,熱后放入蔥姜末爆香。
10)放入洋蔥絲翻炒。
11)放入胡蘿卜和包菜翻炒至軟,這時(shí)候可以放入適量蠔油和鹽。
12)加入原來(lái)炒好的肉絲翻炒勻稱。
13)撈出煮好的面條放入菜中,漸漸翻炒勻稱。
14)加入香油攪拌勻稱,最末撒小蔥花提香
四季豆炒面
食材:面條300g、油適量、鹽適量、四季豆適量、青椒適量、拌飯醬適量、豆豉適量、花椒適量
做法:
1)洗凈青椒、四季豆
2)預(yù)備堿面
3)將四季豆斜切,青椒去籽切絲
4)面條入沸水,加少許鹽稍煮
5)面條稍斷生后馬上撈出,放入冷水中
6)熱油鍋,放少許豆豉與花椒爆香,下四季豆與青椒快速煸炒
7)放入適量食鹽
8)炒熟后盛出
9)鍋中放少許食油,放入瀝干水的面條翻炒
10)加少許拌飯醬
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