全社區(qū)底層底商住宅改建生鮮超市便利店設(shè)計(jì)優(yōu)化技巧詳解

社區(qū)底層底商住宅改建生鮮超市便利店設(shè)計(jì)優(yōu)化技巧詳解設(shè)備配置建議：收銀臺(tái)1200*550*8001臺(tái)備注單面貨架900*350*180015節(jié)1200*350*18002節(jié)蔬菜水果貨架1200*800*8008節(jié)1600*800*8003節(jié)冷藏柜2000*1000*1980一臺(tái)南北干貨1200*800*8002節(jié)五谷雜糧1200*800*8002節(jié)布局規(guī)劃圖：①廚房主食是一大亮點(diǎn)，安排在加工間的門口，方便進(jìn)行加工后，直接熱騰騰的進(jìn)行售賣。入口正對(duì)著的地方其實(shí)并不是死角，因?yàn)檎龑?duì)著門口是一個(gè)難得的好地方，雖然有柱子不好處理。這里陳列3節(jié)水果貨架，提升店面的形象和毛利。進(jìn)門后左面的靠墻安排沖動(dòng)性購買的飲料和休閑食品，靠近突出的墻垛子，可以安排一個(gè)立式冰柜。水果后面陳列火腿腸和醬菜方便面，和拐過彎去的廚房主食關(guān)聯(lián)。②因?yàn)橹魇硰N房加工間的緣故，濕氣太大，所以南北干調(diào)、糧油陳列在進(jìn)門后右拐的靠墻貨架上，這樣方便年齡大的顧客拿去小袋米面。③中間的大部分區(qū)域交給蔬菜，蔬菜一面的墻上陳列調(diào)味品，可以關(guān)聯(lián)蔬菜，帶動(dòng)整體銷量。進(jìn)門后的間距有點(diǎn)大，放一個(gè)1米的促銷臺(tái)就有點(diǎn)大了，這樣可以陳列一個(gè)60*60左右的地臺(tái)，陳列一些需要促銷的商品。超市商品經(jīng)營要從多方面入手：①重視商品的選品、采購。商品在超市的生命旅程從此開始，好的開始決定好的效益。有采購職能的超市公司還好，總部的采購有一項(xiàng)考核指標(biāo)就是老品的淘汰和新品的引進(jìn)數(shù)量。獨(dú)立門店的話，在引進(jìn)新品方面可能就受到很多限制，老板或者高管人員疲于應(yīng)付日常店面的管理和銷售，沒有太多的時(shí)間和精力去洽談新品和淘汰老品。商品結(jié)構(gòu)有問題時(shí)，發(fā)現(xiàn)不及時(shí)，無法及時(shí)修正，十分影響店面的整體銷售。②重視商品銷售數(shù)據(jù)的分析業(yè)績決定一切，商品也是一樣！賣場的品類分區(qū)、布局在一定時(shí)間內(nèi)相對(duì)固定，促銷區(qū)的商品陳列位置和貨架商品陳列的排面的安排也是根據(jù)商品的歷史銷售數(shù)據(jù)決定的，一般情況下貨架陳列一個(gè)單品的排面不要超過3個(gè)，陳列在黃金陳列位的商品一定是高毛利或者需要推薦的商品。商品的陳列不是為了好看而去陳列的，對(duì)于陳列組合或者促銷位上的商品陳列，要定期做分析檢討，以便能更好的利用貨架陳列和促銷陳列位，為賣場創(chuàng)造更多的效益。③重視采購和營運(yùn)的溝通交流采購發(fā)覺消費(fèi)者潛在的需求，營運(yùn)去滿足消費(fèi)者的需求，離開誰都不是那么完美！賣場的銷售透過商品陳列達(dá)成，所以賣場的商品陳列也要多從提升銷售的角度出發(fā)，重視商品采購的建議，由賣場營運(yùn)去落地執(zhí)行。這其中采購營運(yùn)雙方的溝通交流絕對(duì)是少不了的，這樣落地的陳列就能從銷售和藝術(shù)美觀的雙角度落地，贏得消費(fèi)者的喜愛，提升銷售。如果只是好看，那只是藝術(shù)品而已。當(dāng)然在賣場三要素中，作為貨物的商品管理，范圍很廣，牽扯的面很多，除了重視商品的陳列外，需要在商品上下功夫的地方還很多，所有涉及到傳統(tǒng)觀念里的商品進(jìn)銷存工作，在賣場實(shí)際工作中都應(yīng)該受到重視，而不僅僅只是重視如何把商品擺放的好看而已。如同藝術(shù)