桃膠采收與加工技術(shù)規(guī)程

桃膠采收與加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了食用桃膠的產(chǎn)地環(huán)境、采收與去雜、清洗與干制、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸與貯存、檔案與記錄。本文件適用于食用桃膠的采收與加工。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY5010食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

桃膠peach桃樹(shù)膠別名桃膠，它是薔薇科植物桃（Prunuspersica（L.）Batsch）或山桃（Prunusdavidiana（Carr.）Franch.）的枝干上分泌出來(lái)的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。原始桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色，在光照、氧氣的作用下少量酚類(lèi)物質(zhì)形成的醌類(lèi)色素，顏色變深。原始桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，體積可以泡發(fā)10倍以上。產(chǎn)地環(huán)境土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的要求；環(huán)境應(yīng)符合NY5010的要求；采摘果園的灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB3838三級(jí)的規(guī)定；肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定；農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。采收與去雜桃膠的采摘宜避開(kāi)雨天；果園采摘，應(yīng)符合農(nóng)產(chǎn)品休藥期的規(guī)定；采摘后應(yīng)及時(shí)去雜；并收集、運(yùn)輸?shù)郊庸?chǎng)所：采摘時(shí)，應(yīng)避免桃膠與地面土壤接觸；采摘后，應(yīng)及時(shí)去除樹(shù)皮等載物；田間運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)使用具有一定強(qiáng)度的框、箱，且鮮桃膠單件裝運(yùn)高度不宜超過(guò)20cm。清洗與干制鮮桃膠應(yīng)及時(shí)清洗，清洗用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；清洗后的桃膠，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行干制，當(dāng)含水率低于20%的時(shí)候，既可對(duì)桃膠進(jìn)行分級(jí)、包裝和儲(chǔ)存。桃膠初加工的衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。質(zhì)量要求感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求級(jí)別色澤氣味形狀透光性特級(jí)琥珀色基本一致無(wú)不良?xì)馕缎螤钜恢虑伊酱笥?CM透光性較好且一致一級(jí)琥珀色基本一致無(wú)不良?xì)馕缎螤钜恢虑伊酱笥?CM透光性較好二級(jí)琥珀色不一致無(wú)不良?xì)馕缎螤畈灰恢峦腹庑圆灰恢吕砘笜?biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目桃膠水分，%≤20.0灰分，g/100g≤2.0鉛（以Pb計(jì)），g/100g≤1.0總砷（以As計(jì)），g/100g≤0.5微生物限量微生物限量應(yīng)符合GB29921的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限值最大農(nóng)藥殘留限值應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）年第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)在光線(xiàn)充足的實(shí)驗(yàn)室，將樣品置于潔凈的白色搪瓷盤(pán)中，觀察其外觀、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味。理化檢驗(yàn)水分水分的測(cè)定應(yīng)符合GB5009.3的規(guī)定?；曳只曳值臏y(cè)定應(yīng)符合GB5009.4的規(guī)定。鉛金屬鉛的測(cè)定應(yīng)符合GB5009.12的規(guī)定?？偵榭偵榈臏y(cè)定應(yīng)符合GB5009.11的規(guī)定。。微生物檢驗(yàn)微生物的檢驗(yàn)應(yīng)符合GB4789.1的規(guī)定。農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則出廠(chǎng)檢驗(yàn)出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于感官、理化指標(biāo)、農(nóng)殘、包裝、凈含量等指標(biāo)。產(chǎn)品出廠(chǎng)需經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)逐批檢驗(yàn)合格方能出廠(chǎng)。型式檢驗(yàn)有下列情況時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a） 正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；b） 出廠(chǎng)檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大誤差時(shí)；c） 正常生產(chǎn)時(shí)每半年時(shí)；d） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括要求中的全部項(xiàng)目。組批以同原料、同加工工藝、同一班次、同一包裝線(xiàn)生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。抽樣方法每次在每批中隨機(jī)抽取成品進(jìn)行檢測(cè)。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批次產(chǎn)品為合格品。如果有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可以在原批次中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)一次，復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格品；復(fù)檢結(jié)果中仍有指標(biāo)不合格，判定該批次產(chǎn)品為不合格品。包裝、運(yùn)輸與貯存標(biāo)識(shí)與包裝產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，塑料內(nèi)包裝，應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定；外包裝材料應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。運(yùn)輸封閉運(yùn)輸，避免陽(yáng)光直射，