壽司的正確吃法

壽司的正確吃法第一頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二說到日式料理，壽司幾乎是所有人都會第一時間想到的東西，但是你知道壽司的起源嗎？？？？第二頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二歷史起源在江戶時代的延寶年間(1673年至1680年)，京都的醫(yī)壽司生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃?？梢哉f這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年(1823年)簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛(wèi)壽司"，公開出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型，這種說法早已成為了定論。第三頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二另一種說法公元前4世紀左右，東南亞的山區(qū)居民為了保存魚類所含的蛋白質(zhì)發(fā)明了一種獨特的方法。首先，他們將魚的內(nèi)臟清理干凈，再用鹽腌制后放入米飯中，利用米飯的自然發(fā)酵來保存魚肉。幾個月過后魚肉依舊可以食用，但米飯就只能扔掉了。這種獨特的保存方法：東南亞→中國大陸→朝鮮半島→日本（公元8世紀左右，中國的唐朝時期）。

但是米飯的發(fā)酵過程很長，往往要等上好幾個月，于是日本人便開始進行改進。13世紀左右，日本國內(nèi)出現(xiàn)了只用腌制10天左右便能食用的“半生”，素材主要是以河魚為主。壽司開始由保存食物轉(zhuǎn)變成料理。第四頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二但這都不是今天的重點??！第五頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二你真的會吃壽司嗎？?壽司到底要怎么吃才地道呢？掌握正確的壽司吃法，不僅是出于禮貌還能更好的品嘗到美味。日本東京知名壽司店師傅澤田浩二受訪時表示：除了要翻轉(zhuǎn)讓米飯面朝上，重點在用手握，別擠壓。第六頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二簡單幾句道出大師吃飯的規(guī)矩，也說出讓壽司更好吃的秘密，除此之外澤田浩二師傅還說了好幾樣專家級的壽司吃法，下面一起來看看更多壽司的秘密吧。第七頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二壽司反轉(zhuǎn)后入口一般人拿到握壽司，都是魚肉在上壽司飯在下，蘸上醬料后入口，澤田浩二說，建議拿到后先反過來再蘸醬料入口，一方面若米飯較靠近醬油、芥末等，容易因米飯的吸收力較好，吸附的醬汁與魚肉不成比例，入口的味道不佳，二方面，若舌頭先接觸到魚肉，軟嫩的口感也會增加握壽司的風味。第八頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二配上天然的芥末生魚片壽司與天然芥末最對味！除了單蘸外，加入醬油內(nèi)也很棒。不過，在日本請相信老牌師傅所給你的芥末量，額外要求再加芥末，雖然吃起來的刺激度高，但卻會失了生魚片壽司原本最甜美的風味。第九頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二別用筷子澤田浩二師傅說東方人常習慣用筷子吃任何東西，而基本上每家壽司店也都會提供筷子給客人，但在使用筷子夾壽司時，蘸醬就變得十分困難，不妨不用筷子用手握，不僅方便也帶來另一種風味，澤田浩二還說，因為好的握壽司米粒中會含有較多空隙，結(jié)構(gòu)松散讓口感更好，筷子會擠壓飯粒中間的空氣，進而讓口感變差。第十頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二直接和師傅預定口味很多日本料理師傅都有自己的秘密菜單，如果能坐在吧臺前和師傅討論你想吃的口感、魚種，往往都可以拿到意想不到的美味壽司，同時也因為壽司很容易隨著溫度、濕度等改變質(zhì)地，因此現(xiàn)點現(xiàn)做更是最好的食用方式。第十一頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二先喝茶吃日本料理的時候，大多數(shù)的店家最后都會上一杯溫熱的烤茶或抹茶，這時候一定要喝上一杯，不僅可藉此完整一餐的心情外，也可回味方才的美食。第十二頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二壽司的幾種簡單易記的吃法第十三頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二第十四頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二第十五頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二第十六頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二第十七頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期二第十八頁，共二十一頁，編輯于20