酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革探索論文

第第頁(yè)酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革探索論文一、酒店英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀

〔一〕教材內(nèi)容缺乏實(shí)踐性

市面上大部分酒店英語(yǔ)教材內(nèi)容陳舊，課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)粗糙。此類(lèi)教材主要涵蓋閱讀及口語(yǔ)部分，而忽視聽(tīng)力及寫(xiě)作部分的講解。而情景英語(yǔ)教學(xué)本應(yīng)為酒店管理英語(yǔ)教學(xué)的主導(dǎo)，缺乏相關(guān)配套的視頻及音頻資料，會(huì)直接影響教學(xué)的效果及人才的培育。

〔二〕教學(xué)方法單一

酒店英語(yǔ)是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性特殊強(qiáng)的課程，這就要求老師在教學(xué)的過(guò)程中，不能延用傳統(tǒng)的教學(xué)方法以“填鴨式”的語(yǔ)法、詞匯講授為主。而現(xiàn)實(shí)狀況中，大多數(shù)老師實(shí)行該種方法授課，而沒(méi)有依據(jù)行業(yè)的需要及同學(xué)的詳細(xì)狀況采納情景式教學(xué)等方法，從而影響了教學(xué)效果。

〔三〕同學(xué)參加度低

同學(xué)的英文水平基礎(chǔ)不同，因此對(duì)于課堂的一些問(wèn)答或情景對(duì)話等環(huán)境的參加度也存在差異?；A(chǔ)較好的同學(xué)間或會(huì)與老師互動(dòng)，而基礎(chǔ)較差的同學(xué)帶有抵觸的心情，因此會(huì)產(chǎn)生惡性循環(huán)的不良效果。最終，導(dǎo)致課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)與將來(lái)工作環(huán)節(jié)脫節(jié)的現(xiàn)象。

二、酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)改革

〔一〕編寫(xiě)或選用相關(guān)酒店英語(yǔ)教材

酒店行業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)與運(yùn)行中，會(huì)消失許多關(guān)于酒店英語(yǔ)的.場(chǎng)景實(shí)例。所以，授課老師應(yīng)需與酒店相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，錄制相關(guān)場(chǎng)景的視頻及音頻，并共同編寫(xiě)酒店英語(yǔ)教材，到達(dá)理論與實(shí)踐相結(jié)合的效果?；蜻x用較為合適的教材，以提高同學(xué)在實(shí)際工作中的應(yīng)用力量。

〔二〕應(yīng)用多種教學(xué)方法，開(kāi)展應(yīng)用型課堂教學(xué)

除教授法之外，采納任務(wù)型教學(xué)法情景型教學(xué)法、角色扮演法等方法進(jìn)行教學(xué)。酒店英語(yǔ)涵蓋酒店各部門(mén)的管理任務(wù)，所以在講解不同部門(mén)管理職能時(shí)，應(yīng)設(shè)計(jì)相關(guān)教學(xué)場(chǎng)景，讓同學(xué)提高學(xué)習(xí)愛(ài)好，并融入其中。并設(shè)計(jì)一些加分及評(píng)比環(huán)節(jié)，提高同學(xué)的課堂參加度。

〔三〕以同學(xué)為主導(dǎo)開(kāi)展教學(xué)

針對(duì)同學(xué)的現(xiàn)實(shí)水平及力量充分備課，設(shè)計(jì)不同的教學(xué)情境。如條件允許，依據(jù)同學(xué)所處水平進(jìn)行分班及小班授課。依據(jù)同學(xué)的專業(yè)應(yīng)用力量設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，并鼓舞同學(xué)依據(jù)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行情景對(duì)話編排及表演?！耙酝瑢W(xué)為主導(dǎo)”的教學(xué)方法，就要求老師為同學(xué)學(xué)習(xí)愛(ài)好的激發(fā)者，以鼓舞為主，指導(dǎo)為輔，讓同學(xué)提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)的愛(ài)好，并提升英文技能。

〔四〕進(jìn)行酒店英語(yǔ)考試改革

傳統(tǒng)的酒店英語(yǔ)考試以筆試為主，重點(diǎn)考查同學(xué)對(duì)專業(yè)詞匯及句型的把握狀況，而忽視了聽(tīng)力及口語(yǔ)的考核。所以應(yīng)依據(jù)行業(yè)的需求及同學(xué)的把握進(jìn)度，實(shí)行“過(guò)程型考核”，即針對(duì)每個(gè)學(xué)習(xí)階段，有側(cè)重地對(duì)同學(xué)進(jìn)行聽(tīng)力、口語(yǔ)、閱讀及寫(xiě)作方面的考核。在考核過(guò)程中，應(yīng)允許同學(xué)有兩次考試機(jī)會(huì)，即第一次未通過(guò)，還有一次補(bǔ)考的機(jī)會(huì)。對(duì)于現(xiàn)階段的考試模式，會(huì)讓同學(xué)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)產(chǎn)生厭煩或自卑心理。而實(shí)行“過(guò)程型考核”會(huì)提升同學(xué)的自信，并實(shí)時(shí)考核同學(xué)的接受程度，以改良下一階段的教學(xué)內(nèi)容及模式。這對(duì)老師及同學(xué)來(lái)說(shuō)，均能提高教學(xué)及學(xué)習(xí)效果。

〔五〕實(shí)行中教與外教授課相結(jié)合的方式

外籍老師授課可以供應(yīng)全英文的語(yǔ)言環(huán)境，會(huì)促使同學(xué)們?cè)诼?tīng)課過(guò)程中集中留意力，并提高同學(xué)的聽(tīng)力水平。在實(shí)際工作中，同學(xué)即將面對(duì)的群體也存在外籍顧客，故提前適應(yīng)工作氣氛對(duì)同學(xué)而言，也是有益的。且外籍老師的授課方式與中國(guó)老師的方式也會(huì)有所差異，會(huì)產(chǎn)生互補(bǔ)的效果。所以，實(shí)行與外教授課相結(jié)合的方式，也會(huì)提高同學(xué)的聽(tīng)力及口語(yǔ)力量。

三、結(jié)論

酒店英語(yǔ)教學(xué)要取得良好的教學(xué)效果，要求學(xué)校、企業(yè)、老師、同學(xué)這幾方面共同為此努力，每個(gè)環(huán)節(jié)都不行忽視。所以，主要從以上五個(gè)方面來(lái)