版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
食源性疾病診斷與報(bào)告山東省立醫(yī)院劉東興食源性疾病的定義食品安全法(2015年修訂版)食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。WHO通過(guò)攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病≯包括常見(jiàn)的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲(chóng)病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病≥致病因子非常廣泛,包括微生物(細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、海藻等)及其毒素、蕈類毒素、魚(yú)類毒素、重金屬、殺蟲(chóng)劑以及其他化學(xué)污染物等。1984年,WHO將“食源性疾病”作為正式的專業(yè)術(shù)語(yǔ)替代“食物中毒”食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)病例定義:以腹瀉癥狀為主訴就診的門診病例,每日排便3次或3次以上,且糞便性狀異常(稀便、水樣便、粘液便或膿血便等)。食源性疾病專項(xiàng)監(jiān)測(cè)病例定義:1.單核細(xì)胞李斯特氏菌感染病例為以類似流感癥狀為主訴的門診和住院孕婦,或一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)過(guò)類似流感癥狀而發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)和死產(chǎn)的就診孕婦;罹患化膿性結(jié)膜炎、腦膜炎、敗血癥的嬰幼兒和免疫缺陷患2.阪崎腸桿菌感染病例為以嬰幼兒配方食品和谷類輔助食品為主食,以腹瀉癥狀為主訴或罹患腦膜炎、敗血癥和壞死性小腸結(jié)膜炎的嬰幼兒門診和住院病例。食源性疾病暴發(fā)事件的種類(1)接診了2例及以上的食源性疾病病例,他們有共同飲食暴露史(2)接診了1例及以上死亡的食源性疾病病例(3)雖然僅接診了1例食源性疾病病例,但經(jīng)詢問(wèn)病史,患者敘述與其有共同飲食暴露史的人中另有人也發(fā)病(未就診或到其他醫(yī)院就診)“食源性疾病”與“腹瀉病”的區(qū)別食源性疾病腹瀉病飲食定與飲食有關(guān)不一定與飲食有關(guān)診斷依據(jù)必須有臨床表現(xiàn)+飲食暴露史可僅憑臨床表現(xiàn)監(jiān)測(cè)時(shí)間段全年每年5-10月發(fā)病機(jī)制食源性疾病的發(fā)病機(jī)制由于致病因素種類繁多,其發(fā)病機(jī)制不一,其中主要有:①病原菌靠其侵襲力附著在腸粘膜或侵襲入粘膜下層,引起粘膜充血、白細(xì)胞侵潤(rùn)、水腫、滲出等炎癥變化。典型的如沙門菌感染等。這些病原菌進(jìn)入粘膜固有層后可被吞噬細(xì)胞吞噬或殺滅,釋放內(nèi)毒素,刺激體溫調(diào)節(jié)中樞,引起體溫升高。食源性疾病的發(fā)病機(jī)制②病原菌產(chǎn)生腸毒素或類似毒素刺激腸上皮細(xì)胞,激活腺苷酸環(huán)化酶或鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶,使環(huán)磷酸腺苷或環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷升高,激活有關(guān)酶系統(tǒng),改變細(xì)胞分泌功能,C1分泌亢進(jìn),抑制腸上皮細(xì)胞對(duì)Na+和水的吸收,導(dǎo)致腹瀉。常見(jiàn)的有金黃色葡萄球菌食物中毒等。食源性疾病的發(fā)病機(jī)制③副溶血性弧菌等病原菌進(jìn)入腸道后,除侵入粘膜引起腸粘膜的炎性反應(yīng)外,還產(chǎn)生腸毒素,引起急性胃腸道癥狀。這類病原菌引起的食源性疾病是致病菌對(duì)腸道的侵入及與其產(chǎn)生的腸毒素協(xié)同作用引起。食源性疾病的發(fā)病機(jī)制④有些食物
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 外研版(2019) 必修 第一冊(cè) Unit 5 Into the wild教案
- 金屬?gòu)N房用具的智能化工廠規(guī)劃考核試卷
- 《快速跑》教學(xué)設(shè)計(jì)高一上學(xué)期體育與健康人教版
- 關(guān)于會(huì)計(jì)的實(shí)習(xí)報(bào)告集合七篇
- 習(xí)作:我的心愛(ài)之物第2課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年五年級(jí)上冊(cè)語(yǔ)文統(tǒng)編版
- 腹膜透析治療肺泡出血綜合征性腎衰竭
- 堅(jiān)果種植園農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略與渠道拓展考核試卷
- 暖通空調(diào)工程設(shè)計(jì)考核試卷
- 計(jì)劃生育政策與公共衛(wèi)生服務(wù)的結(jié)合考核試卷
- 核電站運(yùn)行中的核電站運(yùn)行性能評(píng)價(jià)與提升考核試卷
- 旅游安全事故的處理程序與辦法
- 甲狀腺手術(shù)麻醉教學(xué)查房精品課件
- (完整版)鍋爐設(shè)備采購(gòu)及安裝合同模板
- (完整版)學(xué)生試卷分析表.docx
- [養(yǎng)生粥五谷雜糧組合] 五谷雜糧養(yǎng)生粥配方
- 農(nóng)村小學(xué)學(xué)困生轉(zhuǎn)化策略研究課題成果鑒定書
- 高中生厭學(xué)教育精選案例.doc
- 紀(jì)錄片選題報(bào)告
- 全冊(cè)四年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)教案(五四制青島版)
- 初中美術(shù)《瓷器之美》課件1ppt課件
- 初中語(yǔ)文九年級(jí)上冊(cè)第二單元測(cè)驗(yàn)雙向細(xì)目表
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論