專(zhuān)題酶的作用和本質(zhì)

中物理第5章第1節(jié)人教版生物（高中）降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)易同步精品課堂第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

——酶的作用和本質(zhì)

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用唾液腺唾液腺可產(chǎn)生唾液淀粉酶初步消化淀粉為麥芽糖你知道唾液淀粉酶是如何起作用的嗎？比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解1、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶新鮮的豬肝研磨液加入試管直接觀察90℃水浴加熱滴加FeCl3溶液2H2O2

→2H2O+O2探究·實(shí)踐比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解步驟試管編號(hào)

說(shuō)明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論72ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，肝臟研磨液中最快反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量y=f（x）變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能：分子從常態(tài)到活躍狀態(tài)所需要的能量酶的功能：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能思考·討論酶的本質(zhì)是什么呢？發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)要在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。

發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。

酶是蛋白質(zhì)巴斯德（法.微生物學(xué)家）李比希（德.化學(xué)家）畢希納（德.化學(xué)家）薩姆納（美.科學(xué)家）

少數(shù)RNA也有催化功能切赫和奧特曼討論1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？3、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得到什么結(jié)論？4、薩姆納歷時(shí)9年證明脲酶是蛋白質(zhì)，并獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，你認(rèn)為他取得成功靠的是什么樣的精神品質(zhì)？5、請(qǐng)給酶下一個(gè)比較完整的定義。

酶是

產(chǎn)生的具有

作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是

，少數(shù)

也具有催化功能?；罴?xì)胞蛋白質(zhì)RNA催化小試牛刀1．下列對(duì)酶的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.所有的酶都是在核糖體上合成的B.酶在催化生化反應(yīng)過(guò)程中本身會(huì)發(fā)生形變C.溫度過(guò)高能使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而失去活性D.有些酶在強(qiáng)酸環(huán)境下依然具有很高的催化活性2．下列實(shí)驗(yàn)所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是（）A．適溫水浴加熱以確保唾液對(duì)淀粉的水解B．滴加肝臟研磨液促使過(guò)氧化氫分解C．滴加FeCl3溶液提高過(guò)氧化氫分解速率D．還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中用到水浴加熱3．關(guān)于酶的性質(zhì),下列表達(dá)中錯(cuò)誤的是(

)A．化學(xué)反應(yīng)前后,酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變B．酶的催化作用提高了化學(xué)反應(yīng)速率,改變了反應(yīng)平衡點(diǎn)C．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化能力的一類(lèi)特殊的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNAD．酶的催化效率很高,但易受溫度和酸堿度的影響ADB科學(xué)方法變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：人為改變的變量(研究對(duì)象)隨著自變量的變化而變化的變量實(shí)驗(yàn)中可能還存在的可變因素，對(duì)實(shí)