影響酶促反應(yīng)速度的因素

影響酶促反應(yīng)速度的因素第一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二考綱要求：1、了解生命的特征，生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。2、了解酶的組成、酶的作用機理、酶在

生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。掌握酶的特性影響酶活性的因素。。第二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二四、影響酶促反應(yīng)速度的因素學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、掌握影響酶促反應(yīng)速度的因素

2、掌握各種因素是如何影響酶促反應(yīng)速度的。

第三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速度的因素底物濃度、酶濃度、pH、溫度、激活劑與抑制劑等。第四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（一）酶反應(yīng)速度單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量。單位為mol/min等。

v=底物的消耗量產(chǎn)物的生成量單位時間單位時間或v=0時間產(chǎn)物第五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（二）酶濃度對反應(yīng)速度的影響

v=

k[E]（k為速度常數(shù)）

[S]v第六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（三）底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響

1.底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響

呈現(xiàn)矩形雙曲線（rectangularhyperbola）第七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二酶的最適pH:酶催化活性最高時的pH。

（四）pH對酶促反應(yīng)速度的影響2810

pHv

pH對某些酶活性的影響A:胃蛋白酶;B:葡萄糖-6-磷酸酶AB第八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二(五)溫度對酶促反應(yīng)速度的影響反應(yīng)速度v溫度（℃）最適溫度第九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度

的影響酶的激活劑：使酶由無活性

變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾?/p>

的物質(zhì)。第十頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度

的影響

激活劑必需激活劑非必需激活劑第十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度

的影響

必需激活劑金屬陽離子如：Na+、K+、Fe2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+等，其中Mg2+是多種激酶及合成酶的激活劑。第十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度

的影響

非必需激活劑陰離子唾液淀粉酶的激活劑是Cl-。③有機分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等第十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響激活劑種類①金屬陽離子如：Na+

、K+、

Fe2+、Ca2+、Mg2+、

Mn2+等，其中Mg2+是多種激酶及合成酶的激活劑。②陰離子唾液淀粉酶的激活劑是Cl-。③有機分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等第十四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（七）抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響

1.不可逆性抑制不可逆抑制劑與酶分子以共價鍵結(jié)合，使酶失活。（不能用透析立法去除）第十五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二①有機磷化合物有機磷殺蟲劑能與膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失活。-Ser-OH-Ser-OPO-RO-ROPO-RO-ROX膽堿酯酶磷?；憠A酯酶（失活）第十六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

此類物質(zhì)為神經(jīng)毒劑，氯解磷定可解除抑制第十七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

SH

SE+Hg2+EHg+2H+

SH

S

SHClSE+As-CH=CHClEAs-CH=CHCl+2HCl

SHClS巰基酶路易士氣巰基酶的抑制：②有機汞、有機砷與酶分子中Cys-SH結(jié)合，抑制含有巰基的酶。有單巰基抑制劑（如對氯汞苯甲酸,

PCMB)和雙巰基抑制劑。第十八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

SEHg+

SCOONaCH-SHCH-SHCOONa

SHE+Hg

SHCOONaCHS

CHSCOONa二巰基丁二酸鈉

S

CH2OH

SH

CH2OHEAs-CH=CHCl+CHSHE+

CHS

S

CH2SH

SH

CH2SAs-CH=CHCl二巰基丙醇解毒方法：第十九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二③重金屬

Ag、Cu、Hg、Cd、Pb能使大多數(shù)酶失活，EDTA可解除。

第二十頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二2.可逆抑制作用（1）競爭性抑制第二十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二磺胺類藥物對氨基苯磺酰胺是對氨基苯甲酸的抑制劑，抑制二氫葉酸合成酶的活性。第二十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

（2）非競爭性抑制作用第二十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

實踐練習(xí)：1．競爭性抑制劑作用特點是（）A．與酶的底物競爭激活劑B．與酶的底物競爭酶的活性中心C.與酶的底物競爭酶的輔基D．與酶的底物競爭酶的必需基團；

第二十四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

實踐練習(xí)：2．競爭性可逆抑制劑抑制程度與下列那種因素?zé)o關(guān)（）A．作用時間B．抑制劑濃度C．底物濃度D．酶與抑制劑的親和力的大小第二十五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

實踐練習(xí)：3．哪一種情況可用增加[S]的方法減輕抑制程度（）A．不可逆抑制作用B．競爭性可逆抑制作用C．非競爭性可逆抑制作用D、抑制作用第二十六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

實踐練習(xí)：4．下列常見抑制劑中，除哪個外都是不可逆抑制劑：（）A、有機磷化合物B、有機汞化合物C、有機砷化合物D、磺胺類藥物第二十七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期二

實踐練習(xí)：5、酶的不可逆抑制的機制是由于抑制劑（）使酶蛋白變性B.與酶的催化中心以共價鍵結(jié)合C.與酶的必需基團結(jié)合D.與活性中心的次級健第二十八頁，共三十頁，編輯于2023年，星