飼料中添加油脂的應(yīng)用效果

飼料中添加油脂的應(yīng)用效果利用油脂飼喂家禽的方法，在我國已有數(shù)千年歷史，在這種技術(shù)與現(xiàn)代動物營養(yǎng)理論相結(jié)合，將大大提高畜禽的生產(chǎn)性能并明顯提高經(jīng)濟(jì)效益。與一些畜牧發(fā)達(dá)國家相比，我國飼料產(chǎn)品的能量水平往往偏低。過去飼養(yǎng)的絕大多數(shù)是地方品種或其雜交品種，還基本適應(yīng)；如今飼養(yǎng)的大部分是現(xiàn)代品種，如果不能相應(yīng)的提高能量水平，滿足畜禽的營養(yǎng)需要，往往達(dá)不到應(yīng)有的生產(chǎn)性能。為了達(dá)到理想的能量水平，有必要研究與推廣添加油脂的實用技術(shù)。一.油脂簡述融點(diǎn)在38°C以上的油脂稱為牛脂或獸脂，如豬脂、羊脂等；融點(diǎn)在38C以下的稱為油脂或脂肪油，如花生油、豆油等。油脂廣泛存在于動植物界，它們是動植物新陳代謝的產(chǎn)物，是貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)。1.動物油脂（1） 動物性油脂的來源動物性油脂不論來源如何都是由不同化學(xué)結(jié)構(gòu)和不同物理特性的各種脂肪酸組成。動物性油脂的原料多來源于肉類加工廠的副產(chǎn)品，如肉塊上修削下來的脂肪部分、內(nèi)臟及不可食的屠體部分。此外，皮革廠修削下來和脂肪也是重要來源之一。（2） 規(guī)格和特點(diǎn)國際上動物性油脂的主要規(guī)格是為制造肥皂而制定的。根據(jù)游離脂肪酸、水分和不溶物及不皂化物（純度）、顏色等再一步分級（表1）。美國大型飼料公司使用的動物性油脂采取以下規(guī)格（表2），這些項目與動物營養(yǎng)關(guān)系密切。

表1飼料用油脂的特點(diǎn)品質(zhì)等級融點(diǎn)游離脂肪酸水分、不溶物、脂肪酸顏色C （%） 不皂物（%）（處理前）高選質(zhì)用號號號最精優(yōu)專一二三牛脂(獸脂)?°510445500445345高選質(zhì)用號號號最精優(yōu)專一二三牛脂(獸脂)?°5104455004453450044050456112111111117913或11B19或11C3337無色動物油(獸油)精選純白374111白A378115白B3610219或11C黃色3615237普通37.520239褐色38502無色表2飼用油脂的參孝規(guī)格色度（FAC） 19——39油離脂肪酸（FFA） 10%——25%穩(wěn)定性（AOM） 20AOM水分、不溶物、不皂化物（MIU） 2%以下融點(diǎn)（Titer） 36°C以上BHT,BHA 150g/t動物性脂肪在加工過程中，由于加壓加熱，本身會有沙門氏桿菌等有害病原體，但在貯藏和運(yùn)輸過和中，有可能受病菌污染，應(yīng)該進(jìn)行檢查。（5）穩(wěn)定性如果油脂中因氧化而產(chǎn)生過氧化物，除本身受到破壞外，還破壞脂溶性維生素和胡蘿卜素等，形成有毒物質(zhì)，阻礙動物生長。動物性油脂包括牛脂、豬脂、羊脂、雞油、酥油、蟲油和魚油等。植物油一些物油及其油腳都可以飼用。常用的食物油有豆油、花生油、芝麻油、葵花仔油、棕櫚油、玉米油、可可油、椰子油、茴香油、紅花籽油等。棉籽油、菜籽油和亞麻油中含有一定量的毒素，要經(jīng)過適當(dāng)處理使其有毒物質(zhì)含量降低以后，有選擇有限制地應(yīng)用。去毒的棉籽油仍含有少量的游離棉酚，不能用于畜、禽，以免損害繁殖機(jī)能。表3菜油腳的成分精煉磷脂粗煉磷脂精脂肪（%）5534磷脂（%）40——4145水分（%）115雜質(zhì)（%）26折算總能（MJ/kg）8.97.4菜籽的毛油率平均36%,凈油率98.5%,油腳率1.5%,菜油腳含能約29.29MJ/kg.菜油腳中的異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮的總含量不超過0.02%,菜油腳的產(chǎn)品分為精煉磷脂與粗煉磷脂，它們的規(guī)格如表3。脂的“額外熱能效應(yīng)”油脂的“額外熱能效應(yīng)”也叫添加熱能效應(yīng)“大量生產(chǎn)實踐證實，額外代謝效應(yīng)表現(xiàn)在表觀代謝能的提高，例如表4介紹了牛脂被添加以后，它的表現(xiàn)代謝能高出原來的水平。表4牛脂的額外代謝效應(yīng)蛋白質(zhì)水平24.4%34.0%平均油脂水平10%20% 10%表觀代謝能(kcal/g)20%牛脂6.027.24 6.797.696.94大豆油8.658.22 8.948.028.46兩者混合8.118.31 8.828.418.41變，牛脂的代謝能值應(yīng)是6.94kcal/g8.46-6.94=1.52kcal/g,1.52kcal/g即額外代謝效應(yīng)。添加油脂的作用脂肪有較高的能量價值，容易被子畜、禽利用，每克脂肪徹底氧化，可放出38J的能量，比碳水化合物高2.25倍。飼料脂肪在小腸內(nèi)受到膽汁胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用，分解為甘油和脂肪酸，被腸壁直接吸收，沉積于畜體脂肪組織中，變?yōu)橹w脂肪。所以飼料脂肪在畜體內(nèi)轉(zhuǎn)化為體脂肪比碳水化合物及蛋白質(zhì)要容易的多，而且轉(zhuǎn)化的效率也較高。脂肪可以為幼畜提供必需脂肪酸。脂肪酸中的18碳二烯酸、18碳三烯酸及20碳四烯酸對幼畜具有重要作用，稱為必須脂肪酸，家畜體內(nèi)不能合成，必須由飼料中供應(yīng)。按比例添加不同種類的油脂，達(dá)到脂肪酸中互補(bǔ)作用，可以提高飼料利用效率。飼料中的脂溶性維生素A、D、E、K被子家畜采食后，必須溶解于脂肪中，才能被子畜體消化、吸收利用。因此，加入脂肪就等于添加了脂溶性維生素。改善飼料的適口性，增加采食量，提高增重。配合飼料中添加油脂，會減少粉塵，有利于職工保健。減輕機(jī)械的磨損，延長使用年限。減少飼料的浪費(fèi)。提高飼料粒狀效果，改善飼料外觀。減少熱應(yīng)激的損失。脂肪在體內(nèi)氧化過程中，在放出熱量的同時，還形成大量損失，對動物體內(nèi)水分調(diào)節(jié)具有重要作用。脂肪是構(gòu)成動物體內(nèi)組織和器官的重要成分之一。利腸瀉火潤燥。高能日糧的應(yīng)用效果仔豬、生長豬和育肥豬美國BudHormon列舉了世界上典型的添加脂肪的研究結(jié)果。從表5中可見，高能日糧使仔豬和生長豬的增重或飼料效率均得到了改善，在美國流行的仔豬階段能量水平為13。81?14.6MJ/kg。表五早期斷奶的仔豬日糧能量水平對生長性能的影響項目ME代謝能(MJ/kg)12.9713.8114.73 15.65試驗1日增重(g)221254263242增重/飼料0.5950.5950.6480.735試驗2日增重(g)303338366327增重/飼料0.5740.5780.6900.709從表5試驗中看出,隨著代謝能的提高，飼料效率呈線性改善，隨著代謝能的提高，日增重呈線性提高。從表6看出，高能日糧對生長豬的影響大于育肥豬。日糧能量提高后，生長豬和育肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。根據(jù)以上結(jié)果，邵彩梅博士設(shè)計了中豬階段不同代謝能水平的系列配方，按北方的原料成本，計算隨著代謝能水平的提高，配方成本提高的幅度，結(jié)果見表7。表6生長和育肥階段的豬飼喂高能日糧的效果比較ME(MJ/kg) 14.27 15.00 生長豬

日增重(kg)0.740.75日采食量(kg)2.000.75增重/飼料0.3700.420(13.5)肥育豬平均日增重(kg)0.940.92日采食量(kg)3.122.81增重/飼料0.3010.327(8.6%)表7中豬日糧不同代謝能水平對配方成本的影響代謝能水平油脂添加比例配方成本成本上升幅度(MJ/kg)(%)(元/t)(%)12.43130712.8513402.5213.2613742.5513.680.214253.7414.102.014864.314.523.9715584.8214.945.8516294.58結(jié)果表明，代謝能在12.43?14.94MJ(2970?3270kcal)的范圍內(nèi),每增加0.42MJ,成本僅上升2.5%?3.7%,即成本增加幅度比想象的低，而加1%的油即可收到吸附粉塵、減少浪費(fèi)、改進(jìn)脂溶性維生素的吸收等效果，同時飼料報酬的回報將超過投入?？梢?，隨著油脂價格的不斷下跌，參考豬的行走勢，在商品豬料前期配方中加入1%——2%的油脂是切實可行的。豆油與椰子油按1：1混合，在斷奶中日糧中添加2%——5%，實驗組比對照組增重14.5%。在斷奶仔豬日糧中添加1%——2%的葵花籽油，可使增重提高10%——14%，死亡率下降50%左右。農(nóng)村飼喂的架子豬，用豆油一湯匙熬后兌入米湯500ml，攪勻拌入日糧中，有弱豬催壯，瘦豬催肥，增強(qiáng)抗病力作用。一般來說，生長育肥豬可添加3%——5%的油脂，而乳豬開食料可達(dá)5%——10%。母豬在母豬哺乳帶仔階段，飼料中添加不同來源的油脂也對母豬乳汁品質(zhì)、提高仔豬生產(chǎn)性能、改善母豬體況、縮短斷奶發(fā)情間隔有益(表8)。表8哺乳母豬日糧中增加能量對乳汁品質(zhì)、母豬和仔豬生產(chǎn)性能的影響常規(guī)能量水平高能量水平乳干物質(zhì)中脂肪含量(％)36.339.6(+9.1%)乳脂中的油酸含量(%)24.229.0(+19.8%)斷奶窩重(kg)53.356.5(+6.0%)母豬體重變化(kg)11.46.8斷奶后第一個發(fā)情周期配種受胎率(%)73.98.0邵彩梅認(rèn)為,在妊娠的最后30天日糧中添加適量脂肪,不必?fù)?dān)心母乳過稠而引起仔豬下痢，這種做法的好處是促進(jìn)胎兒生長，提高初生重，并可生產(chǎn)更均勻健康活潑的仔豬.在哺乳母豬八戒階段添加脂肪，則可顯著增加乳脂率和乳脂中油酸的含量，導(dǎo)致斷奶窩重提高6%.高能日糧不僅能間接養(yǎng)好仔豬，母豬體況亦可得到改善,最重要的是縮短了斷奶發(fā)情時間。廣三寶養(yǎng)豬公司萬頭豬場在哺乳母豬日糧中添加3%的油脂，可提高豬的個體重、21日齡體重和育成率，而母豬的飼料消耗比對照組少。特別在炎熱季節(jié)采食量減少的情況下添加油脂更有必要。有些豬場以實行早期斷奶來提高豬繁殖率，更應(yīng)注重飼料中添加油脂。懷孕母豬應(yīng)在臨產(chǎn)前兩周開始，這將使母豬體內(nèi)貯有較多的能量，可使乳中脂肪含量提高8%以上，產(chǎn)奶量提高450?1700g，從而使初生重提高4%?12%(50?140g),仔豬成活率提高8%?9%，懷孕末期母豬體重下降和促進(jìn)斷奶后母豬早發(fā)情和作用。據(jù)前蘇聯(lián)學(xué)者研究，在懷孕母豬產(chǎn)前兩周內(nèi)，每日按飼料干物質(zhì)6%的比例添加玉米油，可使新生仔豬體重提高10%?12%。妊娠哺乳母豬添加油脂的數(shù)量可按10%?15%來掌握。肉雞我國在肉仔雞日糧中添加油脂已比較普遍，通過添加油脂將ME從12.13MJ/kg提高到13.81MJ/kg,減輕了炎熱高溫帶來的危害，提高了增重和飼料利用率。（3） 游離脂肪酸游離脂肪酸是中性脂肪的水解產(chǎn)物，油脂在被動吸收和利用之前，首先變成脂肪酸，因此，游離脂肪酸在動物性油脂中出現(xiàn)對動物無害。即使脂肪酸含量達(dá)到30%，對豬、雞也沒有不良影響，只達(dá)到50%以上時才會使消化率降低。但是，油脂富含油離脂肪酸是不理想的，它表示來源不明和質(zhì)量不佳，因此，以不超過15%為好。（4） 純度水分、不溶物以及不皂化物均屬雜質(zhì)，要求雜質(zhì)不超過2%，雜質(zhì)越多，能量越低，品質(zhì)越雜。水分過多易引起酸敗，水分過多會甘油三脂水解，導(dǎo)致油離脂肪酸增加。含水量從容不迫1%增加到場3%，會使氧化率提高兩倍。油脂中的水分還會使抗氧化劑效果降低。如果油脂中沒有水分，就可發(fā)在常溫下保持良好，不會酸敗。不溶物多，表明油脂不純，不能作為飼料應(yīng)用。不能皂化的物質(zhì)是動物不能利用的，并會使家禽糞便粘稠。脂肪水解時，如有堿存在，則脂肪酸皂化成肥皂后，脂肪酸皂化時所需的堿量叫作“皂化價”。不