固定資產(chǎn)管理制度及快飲店管理運營方案

固定資產(chǎn)管理制度目錄HYPERLINK第一章前言 1HYPERLINK第二章固定資產(chǎn)的定義、分類 2HYPERLINK第三章固定資產(chǎn)取得方式和計價原則 3HYPERLINK第四章固定資產(chǎn)的日常管理及責(zé)任 4HYPERLINK第五章固定資產(chǎn)的申請、采購 5HYPERLINK第六章固定資產(chǎn)的調(diào)撥 6HYPERLINK第七章固定資產(chǎn)的報廢 7HYPERLINK第八章固定資產(chǎn)使用年限、折舊 8HYPERLINK第九章固定資產(chǎn)核查和盤點 9HYPERLINK第十章固定資產(chǎn)的其他管理規(guī)定 10第一章前言為規(guī)范公司固定資產(chǎn)管理，明確各部門職責(zé)與權(quán)限，提高固定資產(chǎn)使用效率，保證公司固定資產(chǎn)的安全與完整，達到固定資產(chǎn)管理工作規(guī)范化、合理化，掌握固定資產(chǎn)的構(gòu)成與使用情況，依據(jù)《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、總公司相關(guān)制度，結(jié)合公司實際情況，特制定本管理制度。本制度適用于公司所有固定資產(chǎn)和低值易耗品的管理。此制度由財務(wù)部聯(lián)合企管部制定并聯(lián)合總裁辦、運營部、IT部、車管部執(zhí)行。本規(guī)定自2021年7月1日起開始執(zhí)行第二章固定資產(chǎn)的定義、分類一、固定資產(chǎn)的定義企業(yè)為生產(chǎn)商品，提供勞務(wù)，出租或經(jīng)營管理而持有的單位價值在2021元以上，使用壽命在3年以上的有形資產(chǎn)，并且在使用過程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的有形資產(chǎn)備注：電腦、空調(diào)不受以上兩項條件的限制，列入固定資產(chǎn)核算范疇。二、固定資產(chǎn)的分類結(jié)合公司實際情況將本公司固定資產(chǎn)分為五類：房屋及建筑物類：公司所使用的房屋以及與房屋不可分割的附屬設(shè)施和各種建筑物。如：廠房、辦公樓、倉庫、圍墻等。運輸設(shè)備類：用于載人或運貨的各種運輸工具。如：運輸車輛、管理用公務(wù)車。運營設(shè)備類：生產(chǎn)過程中用于裝卸貨物及營運過程中提供服務(wù)的工具。如：叉車、加油機。IT設(shè)備：指電腦、數(shù)據(jù)采集器、交換機掃描儀等。行政辦公設(shè)備類：指用于行政辦公的設(shè)備，如：空調(diào)、復(fù)印件、打印機等。固定資產(chǎn)目錄：代碼類別固定資產(chǎn)名錄01房屋建筑類02運輸設(shè)備類0201普貨長途運輸車輛、0202普貨短途運輸車輛、0203冷藏長途運輸車輛、0204冷藏短途運輸車輛、0205危險品長途運輸車輛、0206危險品短途運輸車輛、0207管理用車03運營設(shè)備類0301電動叉車、0302柴油叉車、0303手動液壓升降叉車、0304電動液壓升降叉車、0305叉車電瓶、0306升降平臺、0307貨架、0308磅秤、0309電子秤、0310監(jiān)控設(shè)備、0311制冷設(shè)備、0312千斤頂、0313打氣泵、0314洗車機、0315空壓機、0316電焊機、0317沖撞記錄儀、0318油桶夾、0319油罐、0320加油機04IT設(shè)備類0401臺式電腦、0402筆記本電腦、0403數(shù)據(jù)采集器、0404信息軟件、0405服務(wù)器、0406掃描儀、0407交換機05行政辦公設(shè)備類0501辦公家具、0502稅控器、0503設(shè)備、0504空調(diào)、0505影碟機、0506打卡機、0507電熱水器、0508冰箱、0509電視機、0511鍋爐及暖氣設(shè)備、0512洗衣機、0513廣播器材、0514食堂用具、0515體育用品、0516變頻器、0517氟回收機、0518電壓表、0519配電房設(shè)備、0520發(fā)電機0521針式打印機、0522一體機、0523噴墨打印機、、0524掃描槍、0525復(fù)印機、0526機、0527照相機、0528投影儀、0529票據(jù)打印機、0530攝像機第三章固定資產(chǎn)取得方式和計價原則一、取得方式：外部采購和內(nèi)部調(diào)撥二、入賬原則采用初始成本計量原則。第四章固定資產(chǎn)的日常管理及責(zé)任總部管理職責(zé)劃分：1、總部運營車輛和運營設(shè)備由總部車管部進行直接管理。2、總部公務(wù)車由總部運營部進行直接管理。3、總部IT設(shè)備由總部IT部進行直接管理。4、總部行政辦公設(shè)備及低值易耗品由總部總裁辦進行直接管理。5、總部各個職能部門對分公司相對應(yīng)的資產(chǎn)主管部門實施監(jiān)控的管理。分公司管理職責(zé)劃分：1、分公司車管部、運營部、IT部、綜合辦分別對運營車輛和運營設(shè)備、公務(wù)車、IT設(shè)備、行政辦公和低值易耗品品進行直接管理。2、分公司未設(shè)其職能部門的由分公司總經(jīng)理指定專門的部門及管理人員進行直接管理。賬目管理的劃分：總部財務(wù)負(fù)責(zé)對總部固定資產(chǎn)的賬務(wù)進行管理，全國各分公司財務(wù)人員對固定資產(chǎn)賬目進行管理并監(jiān)督錄入資產(chǎn)系統(tǒng)的正確性及標(biāo)簽的打印?？偛控攧?wù)對分公司固定資產(chǎn)賬目進行監(jiān)控管理。第五章固定資產(chǎn)的申請、采購一、固定資產(chǎn)的申請使用部門（或使用人）提出申請，在OA預(yù)算管理模塊申請，經(jīng)部門經(jīng)理審批后，按審批權(quán)限標(biāo)準(zhǔn)報批后交由總裁辦行政部門采購。車輛申請由使用部門提出申請報告，按審批權(quán)限報批后，由總裁辦行政部聯(lián)同使用部門、內(nèi)審部共同詢價、比價或招標(biāo)，由總裁辦行政部簽訂合同，集團統(tǒng)一購買。運輸設(shè)備、運營設(shè)備、IT設(shè)備、行政辦公設(shè)備的審批流程。（電腦、車輛的總部購買）流程如下：資產(chǎn)申請人資產(chǎn)申請人分公司經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理采購部分公司經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理采購部領(lǐng)導(dǎo)審批同意總部資產(chǎn)管理員總部資產(chǎn)會計領(lǐng)導(dǎo)審批同意總部資產(chǎn)管理員總部資產(chǎn)會計資產(chǎn)主管部門總監(jiān)采購部實施采購總部財務(wù)總監(jiān)資產(chǎn)主管部門總監(jiān)采購部實施采購總部財務(wù)總監(jiān)主管副總裁相關(guān)部門登記資產(chǎn)系統(tǒng)主管副總裁相關(guān)部門登記資產(chǎn)系統(tǒng)執(zhí)行總裁≧3000執(zhí)行總裁≧3000二、固定資產(chǎn)申請審批權(quán)限單筆投資在3000元以內(nèi)的，由集團資產(chǎn)主管部門總監(jiān)、主管副總裁審批；單筆投資在3001-50000元以上的報執(zhí)行總裁審批；大于50000元報董事長審批。資產(chǎn)采購在資產(chǎn)主管部門總監(jiān)審批權(quán)限內(nèi)的，主管副總裁進行終審；如果超過主管副總裁權(quán)限的，主管副總裁簽署意見之后報執(zhí)行總裁審批。三、固定資產(chǎn)采購與報銷購買固定資產(chǎn)付款憑單單據(jù)的填寫報賬人員除了填寫基本的信息外，需將購買資產(chǎn)的資產(chǎn)系統(tǒng)編號寫在付款憑單上。財務(wù)進行審核付款憑單對于報賬人員報銷購買的固定資產(chǎn)，進資產(chǎn)系統(tǒng)查看此編號是否有記錄，核對錄入數(shù)據(jù)是否與發(fā)票相符，確保財務(wù)系統(tǒng)與資產(chǎn)系統(tǒng)保持一致。財務(wù)審核過程中發(fā)現(xiàn)未錄入資產(chǎn)系統(tǒng)的不予簽字、報銷。固定資產(chǎn)錄入資產(chǎn)系統(tǒng)及標(biāo)簽的打印購買的固定資產(chǎn)由采購人員或有專門的錄入人員，錄入資產(chǎn)系統(tǒng)并打印標(biāo)簽，貼到相應(yīng)的資產(chǎn)上。確保實物與資產(chǎn)系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)一致。第六章固定資產(chǎn)的調(diào)撥一、固定資產(chǎn)調(diào)撥原則（一）同法人資產(chǎn)調(diào)撥原則財務(wù)NC系統(tǒng)中固定資產(chǎn)卡片與資產(chǎn)系統(tǒng)同時調(diào)撥（二）跨法人資產(chǎn)調(diào)撥原則跨法人資產(chǎn)調(diào)撥時，財務(wù)NC系統(tǒng)中的固定資產(chǎn)卡片不做調(diào)撥，只有資產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)撥。二、固定資產(chǎn)調(diào)撥流程圖（一）固定資產(chǎn)的調(diào)撥必須資產(chǎn)系統(tǒng)與OA報送同步進行。1、資產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)撥流程如下：資產(chǎn)調(diào)撥申請人資產(chǎn)調(diào)撥申請人調(diào)出方財務(wù)經(jīng)理調(diào)入方財務(wù)經(jīng)理總部資產(chǎn)會計資產(chǎn)主管部門總監(jiān)調(diào)入方總經(jīng)理調(diào)出方總經(jīng)理財務(wù)總監(jiān)注：資產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)撥上報不能逐級上報審批人，需要同時上報審批人資產(chǎn)系統(tǒng)截圖如下：報送相關(guān)審批人報送相關(guān)審批人資產(chǎn)調(diào)撥申請人通過資產(chǎn)管理資產(chǎn)調(diào)整【調(diào)撥】報送調(diào)撥添加調(diào)撥資產(chǎn)報送給相關(guān)審批人，相關(guān)審批人通過【調(diào)撥】審批調(diào)撥模塊進行審批2、OA上報的流程如下：調(diào)出方的資產(chǎn)管理員填寫資產(chǎn)調(diào)撥單，同時OA上報給調(diào)出方財務(wù)經(jīng)理、調(diào)出方總經(jīng)理、調(diào)入方財務(wù)經(jīng)理、調(diào)入方總經(jīng)理、總部資產(chǎn)會計、總部資產(chǎn)管理部門管理員。其次有總部資產(chǎn)會計流轉(zhuǎn)給財務(wù)總監(jiān)；總部資產(chǎn)管理部門管理員流轉(zhuǎn)給資產(chǎn)主管部門總監(jiān)。資產(chǎn)調(diào)撥方式同一法人資產(chǎn)調(diào)撥跨法人資產(chǎn)調(diào)撥（三）固定資產(chǎn)調(diào)撥財務(wù)上的處理財務(wù)作為固定資產(chǎn)管理的責(zé)任部門，對于資產(chǎn)的管理必須做到帳實相符，資產(chǎn)調(diào)撥必須通過財務(wù)，財務(wù)的賬務(wù)也隨之進行調(diào)整。同一法人的資產(chǎn)調(diào)撥的相關(guān)操作調(diào)出方通過資產(chǎn)系統(tǒng)中的資產(chǎn)管理模塊資產(chǎn)調(diào)整【調(diào)撥】報送調(diào)撥申請發(fā)送給各個單位相關(guān)的負(fù)責(zé)人及領(lǐng)導(dǎo)進行審批，審批后NC系統(tǒng)進行賬務(wù)處理。2、跨法人資產(chǎn)調(diào)撥財務(wù)原則上是不允許調(diào)撥的，但根據(jù)我司實際情況是存在跨法人車輛調(diào)撥的情況?？绶ㄈ苏{(diào)撥后NC系統(tǒng)與資產(chǎn)系統(tǒng)的處理：財務(wù)NC系統(tǒng)的處理跨法人調(diào)撥后財務(wù)賬面不進行調(diào)撥處理，固定資產(chǎn)卡片也不做調(diào)撥處理，資產(chǎn)還是在原法人公司賬面核算，折舊、保險等固定費用做管理報表調(diào)整，車輛日常產(chǎn)生的費用計入車輛使用方帳套。資產(chǎn)系統(tǒng)的處理因跨法人資產(chǎn)調(diào)撥涉及到騰翼系統(tǒng)中的內(nèi)部交易問題，故需在資產(chǎn)系統(tǒng)進行調(diào)撥處理。車輛需要在資產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)出，調(diào)入方調(diào)入的車輛還是保持原有的法人不變，只是所在單位發(fā)生變更。需要分公司在資產(chǎn)系統(tǒng)進行調(diào)撥申請，但財務(wù)上不進行賬務(wù)和固定資產(chǎn)卡片調(diào)撥。3、部門單位之間的資產(chǎn)調(diào)撥必須通過資產(chǎn)系統(tǒng)。具體操作流程如下：調(diào)出方：資產(chǎn)管理員、部門經(jīng)理、部門總監(jiān)變動上報人人調(diào)出方：資產(chǎn)管理員、部門經(jīng)理、部門總監(jiān)變動上報人人調(diào)入部門：資產(chǎn)管理員、部門經(jīng)理、部門總監(jiān)調(diào)入部門：資產(chǎn)管理員、部門經(jīng)理、部門總監(jiān)總部：資產(chǎn)會計、財務(wù)總監(jiān)總部：資產(chǎn)會計、財務(wù)總監(jiān)資產(chǎn)系統(tǒng)截圖如下：變動上報人通過資產(chǎn)管理資產(chǎn)調(diào)整【變動】變動上報添加變動資產(chǎn)發(fā)給相關(guān)審批人審批。相關(guān)審批人通過【變動】審批變動模塊審批第七章固定資產(chǎn)的報廢一、固定資產(chǎn)報廢條件固定資產(chǎn)由于使用的正常損耗或遭受非常損失事故等原因，喪失生產(chǎn)能力，不能繼續(xù)使用時，應(yīng)辦理報廢手續(xù)，固定資產(chǎn)報廢時，做好固定資產(chǎn)清理核算工作。符合下列條件之一的固定資產(chǎn)可申請報廢：已經(jīng)達到使用年限，并且已經(jīng)喪失了使用價值的固定資產(chǎn)；已經(jīng)達到使用年限，雖然可以繼續(xù)使用，但消耗過大或者修理費用過高的資產(chǎn)；已經(jīng)達到使用年限，按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)強制報廢的資產(chǎn)；雖未達到使用年限，但由于使用不當(dāng)、保養(yǎng)不善等原因造成該資產(chǎn)喪失了使用價值。二、固定資產(chǎn)報廢審批流程（OA流程和資產(chǎn)系統(tǒng)流程同步進行）(一)OA報廢流程如下：使用單位資產(chǎn)管理員填報資產(chǎn)報廢審批單；資產(chǎn)報廢申請表見附表；資產(chǎn)報廢審批單填寫的相關(guān)數(shù)據(jù)，由當(dāng)?shù)刎攧?wù)進行提供。報廢審批單填寫無誤后，同時報單位財務(wù)經(jīng)理、經(jīng)理審批、總部資產(chǎn)會計、總部資產(chǎn)管理員。由總部資產(chǎn)會計、總部資產(chǎn)管理員分別流轉(zhuǎn)給財務(wù)總監(jiān)、部門總監(jiān)簽批意見；在資產(chǎn)主管部門總監(jiān)審批權(quán)限內(nèi)的，財務(wù)總監(jiān)進行終審；如果超過資產(chǎn)主管部門權(quán)限的，財務(wù)總監(jiān)簽署意見之后報主管副總經(jīng)理、總經(jīng)理審批；各地的財務(wù)按照終審意見進行賬務(wù)處理。（二）資產(chǎn)報廢資產(chǎn)系統(tǒng)報廢流程如下：（注：資產(chǎn)系統(tǒng)不能逐級審批，需同時上報審批人）報廢資產(chǎn)申請人報廢資產(chǎn)申請人總裁資產(chǎn)主管部門總監(jiān)部門資產(chǎn)管理員總部財務(wù)總監(jiān)總部資產(chǎn)會計分公司財務(wù)經(jīng)理分公司財總經(jīng)理總裁資產(chǎn)主管部門總監(jiān)部門資產(chǎn)管理員總部財務(wù)總監(jiān)總部資產(chǎn)會計分公司財務(wù)經(jīng)理分公司財總經(jīng)理報廢固定資產(chǎn)資產(chǎn)系統(tǒng)截圖如下：資產(chǎn)報廢通過OA資產(chǎn)管理模塊資產(chǎn)調(diào)整【報廢】資產(chǎn)上報上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批人相關(guān)審批人在【報廢】審批報廢的資產(chǎn)。固定資產(chǎn)報廢審批權(quán)限原值在3000元以內(nèi)的資產(chǎn)報廢由集團資產(chǎn)主管部門總監(jiān)審批；原值在3000-5000元以內(nèi)的，由集團主管副總裁審批，5000元以上的，報執(zhí)行總裁審批。固定資產(chǎn)報廢稅務(wù)要求報廢的固定資產(chǎn)必須去稅務(wù)局備案，關(guān)于車輛報廢去稅務(wù)局備案需要提交的資料，可咨詢當(dāng)?shù)氐亩悇?wù)局。正常的車輛報廢非正常的車輛報廢固定資產(chǎn)報廢的相關(guān)要求固定資產(chǎn)報廢實行“一物一請示制度”；對于人為原因造成的提前報廢，在申請報廢的同時，要有對責(zé)任人的處罰或者賠償證明；經(jīng)過審批同意報廢的資產(chǎn)，按照總公司的意見進行處理、變賣，分公司、辦事處將資產(chǎn)處理結(jié)果反饋總公司；由分公司、辦事處處理的報廢資產(chǎn)，報廢損益進入分公司當(dāng)期損益；對于閑置的、未達到報廢年限的資產(chǎn)不得提前進行報廢，達到報廢年限后再做處理。第八章固定資產(chǎn)使用年限、折舊一、固定資產(chǎn)使用年限具體使用年限：房屋及建筑物為20年、運輸設(shè)備5年、運營設(shè)備5年、IT設(shè)備5年、行政辦公設(shè)備5年。每月應(yīng)計折舊額，按固定資產(chǎn)的月初賬面原值和月折舊率計算，為簡化核算，固定資產(chǎn)的凈殘值率定為5%。各類固定資產(chǎn)折舊年限表代碼類別明細使用年限01房屋建筑類20年02運輸設(shè)備類0201普貨長途運輸車輛、0202普貨短途運輸車輛、0203冷藏長途運輸車輛、0204冷藏短途運輸車輛、0205危險品長途運輸車輛、0206危險品短途運輸車輛、0207管理用車5年03運營設(shè)備類0301電動叉車、0302柴油叉車、0303手動液壓升降叉車、0304電動液壓升降叉車、0305叉車電瓶、0306升降平臺、0307貨架、0308磅秤、0309電子秤、0310監(jiān)控設(shè)備、0311制冷設(shè)備、0312千斤頂、0313打氣泵、0314洗車機、0315空壓機、0316電焊機、0317沖撞記錄儀、0318油桶夾、0319油罐、0320加油機5年04IT設(shè)備類0401臺式電腦、0402筆記本電腦、0403數(shù)據(jù)采集器、0404信息軟件、0405服務(wù)器、0406掃描儀、0407交換機、5年05行政辦公設(shè)備類0501辦公家具、0502稅控器、0503設(shè)備、0504空調(diào)、0505影碟機、0506打卡機、0507電熱水器、0508冰箱、0509電視機、0511鍋爐及暖氣設(shè)備、0512洗衣機、0513廣播器材、0514食堂用具、0515體育用品、0516變頻器、0517氟回收機、0518電壓表、0519配電房設(shè)備、0520發(fā)電機0521針式打印機、0522一體機、0523噴墨打印機、、0524掃描槍、0525復(fù)印機、0526機、0527照相機、0528投影儀、0529票據(jù)打印機、0530攝像機5年固定資產(chǎn)折舊固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法分類計提。根據(jù)固定資產(chǎn)類別、預(yù)計使用年限和預(yù)計凈殘值率確定折舊率。預(yù)計凈殘值率是5%。折舊計算方法：年折舊額＝原值×（1－殘值率5%）÷折舊年限月折舊額=年折舊額/12第九章固定資產(chǎn)核查和盤點一、為了解固定資產(chǎn)的使用狀況，保證固定資產(chǎn)賬實相符，財務(wù)部應(yīng)會同總裁辦、歸口管理部門和使用部門，每半年度對固定資產(chǎn)進行一次全面的實物盤點，根據(jù)實際情況財務(wù)部也可組織季度固定資產(chǎn)盤點，以及臨時性盤點。二、公司固定資產(chǎn)盤點工作由財務(wù)部負(fù)責(zé)組織，編寫盤點計劃報總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由歸口管理部門、使用部門進行自盤，設(shè)備科復(fù)盤，財務(wù)部負(fù)責(zé)抽盤。三、固定資產(chǎn)綜合管理部門及歸口管理部門也可根據(jù)實際情況自行組織進行季度盤點、月度盤點及臨時性盤點。盤點過程中，通過逐項清點實物，與固定資產(chǎn)臺帳及卡片的核對，填制“固定資產(chǎn)清查盤點表”（附表三），查明原因，屬于人為的，應(yīng)追究有關(guān)人員的責(zé)任，屬于管理不善的，則按固定資產(chǎn)報廢的批準(zhǔn)權(quán)限辦理固定資產(chǎn)注銷手續(xù)。第十章固定資產(chǎn)的其他管理規(guī)定新增固定資產(chǎn)統(tǒng)計表的管理規(guī)定每月2號上報新增固定資產(chǎn)統(tǒng)計表。新增固定資產(chǎn)統(tǒng)計表按照總部格式進行填寫上報。固定資產(chǎn)標(biāo)簽管理規(guī)定為了賬面數(shù)與實物能一一對應(yīng)，資產(chǎn)標(biāo)簽及時貼示到相應(yīng)的資產(chǎn)上。新增固定資產(chǎn)錄入人員及時將標(biāo)簽貼在相應(yīng)的資產(chǎn)上，未貼的不予報賬。員工轉(zhuǎn)崗或者離職，必須要有資產(chǎn)交接手續(xù)，此項工作由各個單位資產(chǎn)管理員及資產(chǎn)系統(tǒng)錄入人員，對資產(chǎn)系統(tǒng)資產(chǎn)的使用人及部門進行修改。固定資產(chǎn)發(fā)票的管理規(guī)定次月15日前分公司必須將新增固定資產(chǎn)發(fā)票原件寄到上海總部并附有發(fā)票交接表。對于違反固定資產(chǎn)管理規(guī)定的處罰關(guān)于資產(chǎn)申請的處罰規(guī)定：申請沒有經(jīng)過總公司審批，私自購買，每次罰款200元。以O(shè)A審批最終審批為依據(jù)。關(guān)于資產(chǎn)調(diào)撥處罰規(guī)定：資產(chǎn)調(diào)撥未按照資產(chǎn)調(diào)撥流程走，每次按照200元的標(biāo)準(zhǔn)對責(zé)任人進行處罰。關(guān)于固定資產(chǎn)報廢處罰規(guī)定如下：（1）對于不按固定資產(chǎn)報廢流程上報的，將對責(zé)任人處以每項100元的經(jīng)濟處罰。（2）對于未經(jīng)過總公司同意擅自將資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、變賣、組建、報廢的，將對責(zé)任人處以500元的罰款，并全國通報批評。（3）對于不符合報廢條件申請報廢的，將對責(zé)任人處以每項300元的罰款。4、于購買資產(chǎn)報銷和標(biāo)簽管理的處罰規(guī)定：對于購買資產(chǎn)未錄入資產(chǎn)系統(tǒng)，財務(wù)給予報銷的導(dǎo)致資產(chǎn)系統(tǒng)與財務(wù)系統(tǒng)不一致的給予財務(wù)經(jīng)理每次50元的罰款。附件：附表一固定資產(chǎn)調(diào)撥單附表二固定資產(chǎn)報廢申請表附表三固定資產(chǎn)盤點表

快飲店管理運營方案一．人員構(gòu)成及職責(zé)分配本項目由決策層、管理層和執(zhí)行層三級管理體系組成。各層職責(zé)和人員搭配如下。A.決策層決策層，即“xxx股東會議”，由出資的四位股東構(gòu)成。（1）股東會議由xxx快飲店四位投資人組成，各項經(jīng)營活動權(quán)利的享有者和義務(wù)的承擔(dān)者，是總責(zé)任人，對本項目的各項決策擁有決策權(quán)，如遇意見分歧，則通過股東投票決定。（2）執(zhí)行股東即代表股東會議執(zhí)行決策，由出資人中的技術(shù)股東擔(dān)任，執(zhí)行月薪制，執(zhí)行本項目的經(jīng)營管理和產(chǎn)品技術(shù)改進，是本項目各項經(jīng)營活動的執(zhí)行者、間接責(zé)任人。B．管理層管理層由快飲店店長組成。（1）店長由出資人聘請，執(zhí)行月薪制，對當(dāng)快飲店的經(jīng)營發(fā)展執(zhí)行各項管理權(quán)力，是快飲店各項經(jīng)營活動權(quán)利和義務(wù)的執(zhí)行者，是快飲店的直接責(zé)任人，對當(dāng)快飲店的各項決策擁有“基本決策權(quán)”和“建議權(quán)”。（2）執(zhí)行層執(zhí)行層為快飲店的基本員工，人員設(shè)置如下：1.首家店開業(yè)薪金標(biāo)準(zhǔn)崗位執(zhí)行股東店長普通員工薪金3500元3000元2500元發(fā)放周期月月月其他月結(jié)分紅業(yè)績獎金業(yè)績獎金二．團隊建設(shè)1.店員工的招聘與錄用①凡年滿20歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民，均可加入本公司工作。

②新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，實際操作測試不合格不予錄用，測試合格者錄用上崗。

③新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊，費用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔(dān)。

④有下列情形者不得錄用：a原本公司非正常辭職者。

b不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。

c犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。

d參加非法組織或吸食毒品者。

e患精神病或傳染病。

f法定年齡以下者。

g達不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。

l領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無特殊技能者。

2.勞動管理制度

①工作時間：上午7：30—14：00左右，下午14：00—20：00左右，輪流值班。②休假：新員工第一個月休2天假，從第二個月開始每月有4天假。③辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給店長或執(zhí)行股東。店長辭職需提前一個月提交辭職申請書于執(zhí)行股東處。④試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—3個月（服務(wù)員為1個月實習(xí)期工資為2000元、店長為3個月實習(xí)期工資為2500元、其他工種視具體情況訂）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補償，若有自動離職，不予退還保證金。⑤遲到、早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。⑥曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上（含2天）予以辭退。⑦重大過失處罰：罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)執(zhí)行股東指令保證金不予退還或酌情退還。⑧請假：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資。⑨假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，店長有一天事假權(quán)。一天以上，報股東會議審批，簽字同意。⑩員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。3.訂餐制度（1）電話訂餐①接電話人員：店長和在店員工。②接電話使用規(guī)范用語：“您好,xxx快飲?！雹塾涗泝?nèi)容：根據(jù)人數(shù)、用餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂份數(shù)。記錄好以后，向顧客重述一遍確認(rèn)，并且告知訂餐人送達大致時間。

④通知操作間員工，馬上準(zhǔn)備外送食品。

（2）來客購買①有客人前來購買我店食品時，應(yīng)問清顧客購買食品的名稱、數(shù)量以及對食品有無具體要求，確認(rèn)無誤后開始制作。

②按顧客購買食品種類、數(shù)量收取相應(yīng)錢幣，打印餐品小票，如遇大額鈔票需找零，應(yīng)仔細并迅速的為顧客找零。4.電話管理制度

①吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，在店員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)執(zhí)行股東同意后，可使用該電話。

②吧臺電話在上班時間只能由在店員工、店長和執(zhí)行股東接聽。如何接聽電話：①電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,xx快飲,請問您需要什么?

②如果超過三聲，必須向客人致歉,問候客人。③注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用普通話,用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

④傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。

⑤如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話、姓名并在一定的時間內(nèi)答復(fù)。

⑥向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。5.會議制度

①每月由股東會議（即四位出資人）召開一次全體員工大會，對快飲店營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置。表揚先進，鼓勵后進。

②每周由股東會議定期召開店長以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。

③每日由店長召開2次班前會，當(dāng)班人員參加，上午7：00，下午14：00（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定）

a.注：班前會一定要嚴(yán)肅開會時間

b.執(zhí)行股東及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c.聽從店長的安排，必須實行先服從后上訴。

d.班前會的內(nèi)容：點名并總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，各種設(shè)施設(shè)備的檢查，心情情緒的調(diào)整。6.衛(wèi)生管理制度

實行每周一次大掃出，每日一次小掃除，由店長對店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。

（1）個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

①做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥、刷牙。

②工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

③工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

④男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

⑤女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

7.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

①店內(nèi)及外擺區(qū)域要每日打掃，確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

②玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

③窗臺；不定期的由店長安排值班員工檫洗，保持干凈。

④地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

⑤備餐柜和操作臺：餐柜、制作設(shè)備等物品擺放整齊，無私人用品，干凈無污漬，做到隨用隨保潔；⑥吧臺和外擺桌椅：無灰塵無油漬，要做到顧客使用離開后立即清掃；⑦燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

⑧檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

9.食品制作用具衛(wèi)生制度

①洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

②按規(guī)格整齊擺放，做到隨用隨洗，每周定期對全部食品制作用具進行統(tǒng)一的消毒一次。

10.工作衛(wèi)生制度

①上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

②嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

③手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、吸管前端等部位。

11.會客制度

①上班時間內(nèi)禁止會客，任何時候不準(zhǔn)私自帶朋友進店內(nèi)聊天、玩耍。12.獎罰制度

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店長和全體員工，評選時間為每月一次。

（1）獎勵制度：（每一分按2元計算）

①受客人表揚，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）

②主動熱情服務(wù)突出者。（加1分）

③拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

④主動承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分

⑤能承受重大委屈。得2分

⑥對公司(快飲店)提出好的建議,經(jīng)采納施行情況較好，對提出者50-100分獎勵。

⑦辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得2分

（2）懲罰制度：（每一分按2元計算）

①遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

②衣著不整，修飾不當(dāng)，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細?？?分

③食品制作操作不規(guī)范、顧客投訴服務(wù)不周、不服從安排，消極怠工。服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服?？?分。④行為不端，偷竊他人物品。上班時間打架起哄。扣20分

⑤故意損壞設(shè)備和用具者，照價賠償。

⑦利用工作之便謀取個人利益，扣6分

⑧私自打訂餐電話，私用店內(nèi)公物，上班時間在店內(nèi)私自吃東西；站臺不規(guī)范，吹牛聊天；故意浪費造成店內(nèi)損失扣2分

⑨因個人原因造成工作失誤或快飲店損失，扣2-10分

⑩訂錯單，訂漏單，找錯錢，由自己負(fù)責(zé)。13.快飲店管理制度

①各工作崗位，統(tǒng)一服從股東會議決策和執(zhí)行股東的管理調(diào)動。

②領(lǐng)用和購買物品，必須經(jīng)執(zhí)行股東簽字同意。

③著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。結(jié)帳清楚，不訂錯單，不跑單。熟記店內(nèi)飲食品種類和名稱，制作快速，保質(zhì)保量，動作迅速，輕拿輕放，迅速交給顧客。

④遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。交頭接耳，閑聊吹牛，員工用餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報。不準(zhǔn)在店內(nèi)打牌，賭博，抽煙和赤膊。

⑤做清潔快捷干凈，不得影響顧客進餐和購買食品，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告上級，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

⑥拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報