醬汁金針菇的做法

第第頁醬汁金針菇的做法

方法/步驟

預(yù)備好材料，材料很少，簡約至美，哈哈！

金針菇去根洗凈

小米辣切成圈，小米辣可以換成不辣的菜椒剁碎，也可以換成剁椒，換成剁椒就是剁椒金針菇啦，我自己是小米辣愛好者，哈哈

裝盤，把辣椒鋪上，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油也可以換成別的醬油一樣好吃，再放少許鹽，假設(shè)是放的剁椒可以不用放鹽，由于剁椒原來有咸味。

蒸米飯的時候順便放在電飯鍋上蒸就行，要是單獨做這個菜就蒸十五分鐘左右出鍋，灑上香菜，大功告成，拌米飯來好吃啦！

考前須知

要是口味清淡的人可以不放鹽哦！

金針菇的功效與作用

金針菇是一種很好的食物，是涼拌菜和火鍋的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鮮美味香，是一道極為高檔的佳肴。當(dāng)然大家喜愛吃金針菇一方面是由于金針菇的味道鮮美，還有另外一方面就在于金針菇擁有良好的功效與作用。

【抗疲憊】服用金針菇肯定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有反抗疲憊；產(chǎn)生加快疲憊清除的作用。

【抗炎】金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

【防高血脂，降膽固醇】金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂上升，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

【抗腫瘤】金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

【促進新陳代謝】討論說明，金針菇能有效地加強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的汲取和利用。

金針菇的營養(yǎng)價值

金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環(huán)保有機的美食，味道美味還富含營養(yǎng)價值。想知道金針菇有什么營養(yǎng)價值，那就要仔細往下面閱讀了哦。

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對加強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有加強機體對癌細胞的抗御技能，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，加強機體正氣，防病健身；

3、金針菇能有效地加強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的汲取和利用，對生長發(fā)育也大有好處；

4、金針菇可抑制血脂上升，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>

5、食用金針菇具有反抗疲憊，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

金針菇的飲食禁忌

秋天到了，冬天還會遠嗎？在這個有點涼意的秋季里面，許多人都喜愛吃火鍋，而金針菇是涮火鍋時必不可少的一道菜。許多人都愛吃金針菇，但是你們知道金針菇的飲食禁忌嗎？假如不弄清晰金針菇的飲食禁忌，那就很有可能會造成不良的后果。

一般來說，大部分人都可食用金針菇。金針菇特別適合涌現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。也適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。但是假如是以下的人群，大家就要當(dāng)心了，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

每次進食金針菇的量在20～30克之間，過量食用這類食物易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。金針菇肯定煮熟再吃，否那么簡單引起中毒。由于新鮮的.金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，簡單因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有劇烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會涌現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴峻癥狀。...

涼拌黃瓜金針菇

原料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精

做法：

1、金針菇、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切去金針菇的頭部。

2、將胡蘿卜和黃瓜切成絲。

3、小碗中加入陳醋、生抽、雞精、麻油，攪拌勻稱，調(diào)成醬汁。

4、燒開水，放入鹽，倒入胡蘿卜和金針菇，煮開后撈起。

5、將黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜放入醬汁紅裝那個攪拌，美味即刻享用。

金針菇炒雞蛋

原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g

做法：

1、金針菇略微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。

2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌勻稱。

3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。

7、加點蔥花起鍋就可以了，簡約但蠻好吃的。

金針菇湯

材料：金針菇300g，里脊肉250g...

金針菇的保存方法

金針菇作為一種常常會食用的菇類食物，它擁有很好的保健功能。大家平常都喜愛用金針菇來制作許多菜肴，可是有時候金針菇買多了，放在廚房里面很簡單就壞掉，那么金針菇需要怎么保存呢？

一般來說，金針菇不耐貯藏，常溫下三天菇體即軟化，菌柄基部變褐，并有臭味放出。所以新鮮的金針菇假如需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。假如是加工制品〔如金針菇罐頭〕，那么建議開封后馬上食用，不宜久存。

需要留意的是，金針菇是不相宜儲存太久，建議大家還在盡快把儲存的金針菇吃完，假如有時候金針菇買多了，