屠宰場管理制度范本（二篇）

第11頁共11頁屠宰場管理制度范本一、為加強對屠宰場各項記錄的管理，確保屠宰檢疫的全面性和準確性，特制定本制度。二、每日查看動物進場登記記錄填寫是否完整、規(guī)范、真實；抽查待宰動物畜禽標識、檢疫證明是否進場登記記錄、監(jiān)管記錄，待宰記錄相符；抽查宰后動物畜禽標識，核實信息是否與進場登記記錄、監(jiān)管記錄、宰前檢疫記錄相符。三、每日查看動物進場登記記錄和待宰記錄，核實是否與宰前檢疫記錄相符；查看宰后檢疫記錄和檢驗記錄，核實是否與生產(chǎn)記錄相符。四、每日核實動物進場記錄是否與生產(chǎn)記錄相符；核實進場記錄是否與檢疫出證記錄、無害化處理記錄綜合情況相符。五、每日查看檢疫出證記錄、檢疫證存根及胴體檢疫難訖印產(chǎn)章，核實是否與生產(chǎn)記錄、動物產(chǎn)品出場記錄相符。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫動物防疫消毒制度一、為加強重大動物疫病防控工作，切實做好消毒工作，特制定本制度。二、廠內(nèi)主管領(lǐng)導負責動物防疫消毒管理工作，駐廠檢疫員負責動物防疫消毒檢查和指導工作，廠內(nèi)工作人員具體實施日常消毒工作。三、廠區(qū)入口處設(shè)消毒池，保持消毒液深度和有效濃度。四、冬季在消毒池中加消毒墊，每周更換兩次消毒液（墊）。五、雨（雪）____及時更換消毒藥（墊）。六、車輛入內(nèi)、出場區(qū)時，用同類型消毒液對車體進行噴霧消毒。七、每月對廠區(qū)進行____次噴灑消毒，污道每兩周進行____次噴灑消毒。八、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)入、出人員消毒更衣室，配備消毒槽、消毒盆，____紫外線燈。消毒槽、消毒盆每____天更換____次消毒液。九、進入生產(chǎn)區(qū)人員須穿消毒服、帽、鞋，按規(guī)定消毒后方可入場。十、每次屠宰加工動物、動物產(chǎn)品后，車間、屠宰用具均要進行徹底清洗、消毒。十一、動物入場、制裁，動物產(chǎn)品出廠，動物、動物產(chǎn)品、運載工具均要清洗、消毒。十二、待宰圈每周徹底清洗消毒____次，每月更換消毒藥種類。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫動物產(chǎn)品入（出）庫登記制度一、為加強動物產(chǎn)品入（出）庫管理，確保屠宰、加工、貯藏等環(huán)節(jié)動物防疫要求，特制定本制度。二、外購作為生產(chǎn)原料的動物產(chǎn)品采購回來后，需向駐廠監(jiān)督員進行通行，駐場監(jiān)督員對購進的動物產(chǎn)品檢疫證明、檢疫難訖標志、數(shù)量、品種等項目機械師查驗確認無誤后，方可準許產(chǎn)品入庫，并對查驗進行登記與企業(yè)相關(guān)人員共同簽字確認。三、生產(chǎn)加工的動物產(chǎn)品在入庫前要通知駐場監(jiān)督員對其入庫產(chǎn)品進行監(jiān)督檢查，駐場監(jiān)督員在入庫動物產(chǎn)品的、規(guī)格、品種等項目進行核對確認并記錄在案，雙方共同簽字確認后，方可允許其入庫。四、對證物不符包裝破損嚴重、發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象的動物產(chǎn)品一律禁止其出庫（入庫），并報有關(guān)單位進行處理。五、每周進行一次匯總清點，一旦發(fā)現(xiàn)庫存數(shù)目有異常的增加或減少，要及時報告和處理，追溯其來源（去向）。六、原料在進行生產(chǎn)加工前需將使用數(shù)量、使用品種等信息通報駐場監(jiān)督員，監(jiān)督員對相關(guān)信息進行登記確認，雙方簽字后方可用于生產(chǎn)加工。七、動物產(chǎn)品在出庫前要通知駐廠監(jiān)督員對出庫動物產(chǎn)品的種類、數(shù)量、流向、檢疫證明號等信息簽字確認后，方可運離廠區(qū)。八、庫存動物產(chǎn)品過期等原因需進行無害化處理或其他處理的，在出庫前應(yīng)通知駐場監(jiān)督員，駐場監(jiān)督員在對其數(shù)量、用途等信息進行記錄、確認后方可出庫。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫外來人員、車輛管理制度一、為加強對外來人員、車輛管理工作，有效控制動物疫病傳入、傳出，特制訂本制度。二、嚴格控制外來人員及車輛進入廠區(qū)，非本企業(yè)工作人員及車輛，無正當理由一律禁止入內(nèi)。三、廠區(qū)出入口設(shè)置門衛(wèi)室及建造消毒池、配備消毒器械。四、門衛(wèi)室工作人員對進入廠區(qū)的外來人員及車輛進行登記，問明事由。登記內(nèi)容包括外來人員姓名、事由、聯(lián)系電話、接洽、車輛數(shù)目、車牌號碼、進入時間、離開時間、消毒情況等。五、外來人員及車輛進入（出）廠區(qū)時必須配合工作人員進行消毒工作，人員必須經(jīng)消毒通道進入廠區(qū)，車輛必須經(jīng)消毒池進入廠區(qū)并接受車體消毒，否則不得入內(nèi)。六、外來人員要到指定接洽部門辦理事務(wù)，事務(wù)完成后要盡快離開，避免在廠區(qū)內(nèi)逗留，外來車輛要仿造在遠離生產(chǎn)區(qū)的指定區(qū)域內(nèi)，不得隨意移動。七、外來人員未經(jīng)允許不得私自進入生產(chǎn)區(qū)，需進入生產(chǎn)區(qū)的，要遵守企業(yè)的相關(guān)防疫規(guī)定，配合企業(yè)做好防護及消毒工作，方可進行。八、進入（出）生產(chǎn)車間及其他特殊場所的外來人員要配合企業(yè)進行相關(guān)的防疫消毒工作并進行出入登記。九、裝運動物及動物產(chǎn)品的車輛不得進入廠區(qū)，要在專門的通道進行裝卸。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫動物疫情報告制度一、為加強屠宰加工企業(yè)重大動物疫情報告管理，有效防控重大動物疫情發(fā)生和蔓延，特制定本制度。二、積極履行重大動物疫情報告義務(wù)，按照動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要求，做好動物疫病防控工作，向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提供詳實、準確的重大動物疫情報告信息。三、成立生產(chǎn)負責人為領(lǐng)導的防疫領(lǐng)導小組，負責重大動物疫情的報告管理工作。四、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情時，立刻向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。五、疫情報告實行備案登記制度，對疫情報告內(nèi)容、時間、報告人等進行登記、備案。六、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情疫情時，防疫領(lǐng)導小組負責人____廠內(nèi)獸醫(yī)技術(shù)人員對發(fā)病及其同群動物進行隔離控制禁止動物、動物產(chǎn)品流出廠區(qū)，并對相關(guān)場地、圈舍、用具等進行消毒。七、屠宰加工企業(yè)的任何人員不得瞞報、謊報、漏報、遲報動物疫情，對于因瞞報、謊報、漏報、遲報重大動物疫情造成疫情擴散的，按照《動物防疫法》追究責任。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫動物防疫制度一、為加強本廠動物防疫工作，保證各項防疫措施落實到位，特制訂本制度。二、選址、布局符合動物防疫要求，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開。三、設(shè)計、建筑符合動物防疫要求，采光、通風和污物、污水排放設(shè)施齊全。四、生產(chǎn)區(qū)門口高消毒池，經(jīng)常更換消毒池內(nèi)消毒液，保持有效濃度。五、禁止外來人員及車輛隨意進出屠宰加工廠，必需經(jīng)過嚴格消毒方可進入場區(qū)；生產(chǎn)人員需換工作服、消毒后方可進入屠宰加工車間工作，嚴禁串崗，工作服要定期清洗、消毒。六、待宰間、急宰間和患病動物隔離間與屠宰規(guī)模相適應(yīng)。七、有病死動物、染疫動物產(chǎn)品和污水、污物、糞便無害化處理設(shè)施、設(shè)備。八、動物、動物產(chǎn)品運載工具和容器符合動物防疫要求并有清洗消毒設(shè)備。九、屠宰設(shè)備和屠宰工具、用具符合防疫要求。十、直接從事屠宰加工、管理人員無人畜共患病，取得《健康證》。十一、動物入廠、屠宰加工、病害產(chǎn)品處理、消毒等各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度和崗位責任制健全。十二、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情，及時上報。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度一、為加強重大動物疫病防控工作，嚴防病害動物、動物產(chǎn)品傳播動物疫情，保障人民群眾身體健康，特制定本制度。二、對動物尸身及動物產(chǎn)品進行無害化處理時須通知駐廠監(jiān)督員到場，現(xiàn)場對無害化處理工作進行監(jiān)督。三、對無害化處理的動物尸身及動物產(chǎn)品的、處理原因、種類、處理時間、處理方式、處理結(jié)果、無害化處理產(chǎn)物處置等情況進行登記備案，并須交由駐場監(jiān)督員簽字確認。四、無害化處理記錄歸檔保存至少兩年以上。五、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)同意，私自處理動物尸身及動物產(chǎn)品的，接受相關(guān)法律法規(guī)進行處理。六、和平過程中產(chǎn)生的污水、污物及糞便、墊料等，全部進行無害化處理。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫屠宰場動物檢疫申報制度一、屠宰加工企業(yè)要履行《動物防疫法》規(guī)定的相關(guān)義務(wù)，配合動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)對擬屠宰、擬加工的動物及動物產(chǎn)品，擬調(diào)運、擬出售的動物產(chǎn)品執(zhí)行申報檢疫制度。二、屠宰加工企業(yè)在開始進行屠宰加工前（____小時），要向轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)申報檢疫，同時提供當天屠宰加工數(shù)量、加工時間、動物（原料）來源、需要動物檢疫工作人員量等基本信息。動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)開始生產(chǎn)加工前到達現(xiàn)場實施現(xiàn)場（臨欄）檢疫及屠宰加工過程檢疫。三、屠宰加工企業(yè)在調(diào)運、出售動物產(chǎn)品前（____小時）要轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)申報檢疫，同時提供當天調(diào)運、出售動物產(chǎn)品的數(shù)量、種類、流向、調(diào)運（出售）時間等基本信息。動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)調(diào)運（出售）動物產(chǎn)品前到達現(xiàn)場實施現(xiàn)場檢疫。四、動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在屠宰加工企業(yè)預定的申報檢疫時限內(nèi)未能到場的，屠宰加工企業(yè)可向其所屬機構(gòu)或上級領(lǐng)導機構(gòu)進行投訴，但不能私自進行產(chǎn)生加工或調(diào)運（出售），否則按《動物防疫法》相關(guān)規(guī)定進行處理中、處罰。五、屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)加工動物產(chǎn)品或調(diào)運（出售）動物產(chǎn)品前，未向動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)申報檢疫的，動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)有權(quán)不對其動物及動物產(chǎn)品實施檢疫，可報由轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)根據(jù)《動物防疫法》有關(guān)規(guī)定進行處理。六、動物衛(wèi)生檢疫人員在接到申報檢疫后要及時、完整的填寫《屠宰加工企業(yè)動物產(chǎn)品檢疫報檢記錄》并帶到現(xiàn)場經(jīng)企業(yè)申報檢疫人員簽字確認后，歸檔保存。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫維修工、電工崗位責任制一、維修工和電工必須經(jīng)過演習和培訓持證上崗，嚴禁無證人員上崗作業(yè)。二、負責對生產(chǎn)、檢驗、測量和實驗設(shè)備的維護和保養(yǎng)。三、熟悉掌握車間生產(chǎn)流程及機械電器設(shè)備的工作原理、工作方式及注意事項，嚴格維修保養(yǎng)操作規(guī)程進行工作，認真落實安全文明生產(chǎn)管理制度做到四懂“懂性能、懂原理、懂作用、懂構(gòu)造”和“三好”（管好、用好、修好）。四、隨班監(jiān)督檢查各設(shè)備操作情況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象及時進行糾正。經(jīng)常巡回檢查，隨時撐握設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時向上級匯報做好記錄。及時處理故障和分析故障原因，作好記錄工作。五、對生產(chǎn)檢測設(shè)備的情況記錄和管理負責。六、按期對車間的機械設(shè)備，計量器進行檢定，對檢定器具的準確性負責。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫司爐工崗位責任制一、司爐工必須經(jīng)培訓、考核合格，由企業(yè)負責人批準持證上崗。二、必須遵守國家有關(guān)鍋爐安全的法律和法規(guī)，認真執(zhí)行鍋爐安全運行的各種管理制度，切實做到安全操作和精心管理，確保鍋爐安全運行。三、嚴格按規(guī)格進行操作，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時報告和處理。四、熟悉鍋爐的機械性能，經(jīng)常對鍋爐進行檢查，維護和保養(yǎng)，做到一聽二看三檢查，保證鍋爐正常運行。五、保持鍋爐房的衛(wèi)生，每班必須清掃室內(nèi)。嚴禁一切易燃物品堆放室內(nèi)，工作用具和維修工具擺放有條理。六、對卸出的爐灰要冷卻后倒在指定地點，禁止帶火卸出防止火災。七、認真做好每班工作記錄，負責與下班進行崗位交接班。八、努力做好本職工作，積極完成上級主管交辦的其它工作。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫庫房管理制度一、生產(chǎn)部是成品庫管理的歸口部門和原材料管理使用的歸口部門，保管員具體實施對庫存產(chǎn)品的貯存和維護。二、庫房內(nèi)嚴禁煙火，消防器材不準挪作它用，貯放物料不得圍堵消防設(shè)施及電器設(shè)備，保管員對庫內(nèi)電器線路、消防器材要定期檢查。三、保管員要嚴格執(zhí)行各類物料的接收、儲存、領(lǐng)用、發(fā)放、退接等制度，手續(xù)齊全、日清月結(jié)，定期檢查，庫內(nèi)工作人員要認真配合履行上述手續(xù)。四、庫存物料要分區(qū)、分類、分品種、分批次、離墻（原料與成品）擺放、垛位獨立整潔，掛牌標識明顯，內(nèi)容詳實，主要道路保持暢通。五、危險、貴重物品單庫存放，專人管理，非工作人員不得隨意進入。六、各種原始票據(jù)按照財務(wù)要求進行保存，不得私自涂改與銷毀，否則承擔相應(yīng)責任。七、保管員工作期間要嚴寒、巡邏檢查，離庫時要關(guān)好門窗，切斷電源，交接班時要做好交接記錄并簽字。八、保管員認真學習倉儲管理知識和安全文明生產(chǎn)管理制度，認真落實“四防”（防火、防盜、防潮、防蟲）工作。____古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉____冷庫屠宰場管理制度范本（二）一、屠宰廠廠長負責屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質(zhì)量安全第一責任人。二、經(jīng)常____員工學習《生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，保證出廠肉品品質(zhì)。三、嚴格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗規(guī)程。四、做好肉品品質(zhì)的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質(zhì)的全程檢驗，確保出廠肉品安全放心。五、實行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進行無害化處理。六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。七、強化企業(yè)社會責任，公開向社會承諾。檢疫不合格的畜禽不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格的肉品不出廠銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。八、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。定點屠宰廠____年____月____日屠宰廠檢疫證章管理制度第一條為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，嚴格屠宰場檢疫證章標志管理，根據(jù)《動物防疫法》和《____市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條動物屠宰檢疫實施同步檢疫制度，檢疫時，應(yīng)根據(jù)屠宰規(guī)模和崗位需要，合理配備屠宰檢疫人員。第三條機械化定點屠宰場及大中型動物屠宰檢疫，應(yīng)按頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫和實驗室檢疫等有關(guān)要求，設(shè)置檢疫崗位；家禽等小型動物屠宰檢疫根據(jù)實際需要設(shè)置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。各檢疫崗位應(yīng)設(shè)置檢疫牌，明確檢疫內(nèi)容。第四條手工屠定點宰場，應(yīng)按同步檢疫要求，對屠宰后的動物進行集中吊掛，統(tǒng)一編號，由檢疫人員逐頭實施檢疫。第五條檢疫人員檢疫時，應(yīng)嚴格按照屠宰檢疫規(guī)范進行操作，對應(yīng)檢部位不得遺漏。第六條檢疫人員實施檢疫時，應(yīng)按以____法進行：（一）視檢。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、____性狀等是否正常；（二）觸檢。借助檢疫工具進行觸壓或用手進行觸摸，判斷____、器官的彈性和軟硬度等是否正常；（三）剖檢。借助檢疫工具剖開胴體和臟器的應(yīng)檢部位，判斷應(yīng)檢部位是否正常；（四）嗅檢。應(yīng)檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時，必須依靠嗅覺來進行判斷。消毒制度1、為了加強本場防疫消毒工作，控制動物疫情的傳播，根據(jù)《____動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負責全場（廠）的防疫消毒工作。3、屠宰場（廠）出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)有符合要求的消毒池，各消毒池定期清洗、更換消毒藥液，常年保持消毒液的有效濃度。4、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)消毒更衣室，配備紫外線消毒燈、洗手消毒盆、衣柜、衣鉤、工作服、帽、鞋等；進入生產(chǎn)區(qū)的人員必須洗手消毒、更換工作服、帽、鞋后方可進入。5、按規(guī)定對屠宰場地進行消毒。卸載碼頭、運輸工具裝前卸后每次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每季度不少于____次大消毒。6、生產(chǎn)區(qū)實行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準不得進入生產(chǎn)區(qū)。7、嚴格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。8、認真做好消毒記錄，如實記錄消毒時間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存____年以上。定點屠宰廠____年____月____日定點屠宰廠無害化處理制度1、本場嚴格按照《____動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或豬產(chǎn)品進行無害化處理。2、配備相應(yīng)的無害化處理設(shè)施，對下列動物或動物產(chǎn)品進行無害化處理。①、病死、毒死、死因不明或患有重大動物疫病的動物；②、屠宰過程中經(jīng)檢疫確認為不可食用的動物產(chǎn)品；③、國家規(guī)定的其他應(yīng)當進行無害化處理的動物或動物品。3、發(fā)生動物疫情時，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動物及其糞水、墊料等污染物。4、無害化處理的方法和要求，按照國家有關(guān)標準規(guī)定執(zhí)行。5、動物糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進行無害化處理，達到標準后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。6、認真做好病死生豬或豬產(chǎn)品無害化處理記錄。定點屠宰廠____年____月____日澤孚定點屠宰廠疫情報告制度1、從事動物經(jīng)營、運輸、隔離、屠宰、檢疫、檢測等單位和個人都是動物疫情的責任報告人。2、動物疫情的義務(wù)報告人。在發(fā)現(xiàn)動物染疫或疑似染疫或動物群體發(fā)病或動物批量死亡時，應(yīng)立即向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報告。3、報告動物疫情的同時應(yīng)采取下列臨時性措施。（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護。（2）對病畜停留過的地方和污染的環(huán)境、用具進行消毒。（3）病畜死亡時，應(yīng)將其尸體完整地保存下來。（4）在法定疫病認定人到來之前，不得隨意處置。（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時，禁止畜禽進出屠宰場（廠）。（6）限制人員流動。4、報告動物疫情時應(yīng)報告以下內(nèi)容。（1）發(fā)病時間和地點。（2）發(fā)病動物種類和數(shù)量、同群動物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。（3）已采取的控制措施。（4）疫情報告的單位、負責人、報告人及____。5、報告方式。書面報告或電話報告、緊急情況時應(yīng)電話報告。秀山縣澤孚定點屠宰廠____年____月____日生豬定點屠宰廠環(huán)境衛(wèi)生制度一、屠宰場必須建立衛(wèi)生責任制，實行衛(wèi)生區(qū)包于，責任落實到人；二、屠宰場必須配備必要的沖洗和消毒設(shè)備；三、屠宰車間應(yīng)配備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備；四、屠宰車間內(nèi)嚴禁吸煙和隨地吐痰及便溺；五、無關(guān)運輸工具不得進入屠宰車間和自肉吊掛區(qū)；六、屠宰車間的地面墻裙設(shè)備等用具要經(jīng)常保持清潔（生產(chǎn)完畢后應(yīng)以熱水洗刷或有效消毒藥物消毒，下一班生產(chǎn)前應(yīng)用清水徹底沖洗干凈）；七、生豬待宰間亦應(yīng)及時沖洗干凈并消毒。定點屠宰廠____年____月____日屠宰廠防疫制度為了加強我廠生豬屠宰加工的監(jiān)督管理，規(guī)范我廠生產(chǎn)加工行為，根據(jù)《動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、實行《動物防疫合格證》制度，由我廠提出申請，經(jīng)現(xiàn)場____合格，方可從事動物屠宰、加工及儲存。二、企業(yè)要符合規(guī)定的動物防疫條件，并接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督管理。三、憑動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的動物檢疫合格證收購、屠宰動物，并做好入場登記；嚴禁收購無檢疫證明或檢疫不合格的動物。四、設(shè)立檢疫室，為駐場動物檢疫監(jiān)督工作人員提供必要的辦公條件。五、應(yīng)定期消毒，配備消毒設(shè)備和藥品，協(xié)助動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)做好重大動物疫情防控工作。六、加強工作人員管理，定期體檢，穿戴整潔，并有防護裝備。七、建立健全食品衛(wèi)生安全制度、檢疫檔案管理制度、消毒制度等規(guī)章制度，并上墻。澤孚定點屠宰廠____年____月____日屠宰場安全管理制度一、嚴禁沒有檢疫證明、耳標等合法標志的生豬進入屠宰場。二、進場生豬經(jīng)動物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經(jīng)檢查不合格的生豬在動物檢疫員的監(jiān)督下，按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，確保無害化處理達到____%。三、屠宰場不得對生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，違者將依法依規(guī)從嚴處理。四、屠宰場生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗印章上市銷售憑證出場，確保出場肉品____%合格五、運載生豬和生豬產(chǎn)品的運載工具應(yīng)當在裝載前和卸載后應(yīng)當及時清洗、消毒。六、嚴禁屠宰和加工病死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品等行為。七、屠宰場對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果進行登記，確屬屠宰場出場的檢疫檢驗不合格生豬產(chǎn)品，屠宰場應(yīng)負責召回，并進行無害化處理，對負有責任者有關(guān)部門將按國家有關(guān)規(guī)定處罰。八、屠宰場如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的登記工作，確定專人逐日逐批如實記錄，并接受動物檢疫員及有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。九、加強場內(nèi)衛(wèi)生管理，經(jīng)常保持場內(nèi)清潔，按要求做好場內(nèi)消毒。定點屠宰廠____年____月____日待宰動物巡查制度第一條為規(guī)范待宰動物巡查工作，確保待宰動物健康，根據(jù)《動物防疫法》和《____市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條對待宰動物實行巡查制度，動物入場后每____小時巡查一次，正式屠宰前再做一次檢查，合格的出具準宰通知單。第三條待宰動物巡查工作由值班檢疫人員負責，值班人員應(yīng)逐圈逐頭進行檢查。第四條值班檢疫人員要對照動物進場登記臺帳，認真檢查待宰動物健康狀態(tài)。第五條加強對屠宰動物的監(jiān)管，嚴防待宰動物注水以及注入其它有害物質(zhì)等情況發(fā)生。第六條對疑似染疫動物，應(yīng)立即采取措施，進行隔離觀察，待確診后按規(guī)定處理。第七條對染疫動物，應(yīng)緊急隔離，及時報告，并按規(guī)定進行處理。第八條對巡查中發(fā)現(xiàn)因熱、壓、擠等物理因素造成動物瀕死的，應(yīng)立即通知屠宰場進行急宰，并督促屠宰場采取相應(yīng)的無害化處理措施。第九條值班檢疫員應(yīng)及時填寫好巡查記錄以及其它相關(guān)記錄，記錄保存兩年。秀山縣澤孚定點屠宰廠____年____月____日定點屠宰場（廠）動物防疫管理制度（一）動物入場及動物產(chǎn)品出場登記制度1、動物在進入定點屠宰場（廠）時，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場（廠）檢疫人員查證驗物，證物相符的方準入場，同時做好記錄。2、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察3____進行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進行無害化處理。3、動物屠宰后經(jīng)過駐場（廠）檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場。不合格動物產(chǎn)品進行無害化處理，同時作好產(chǎn)品流向登記。（二）檢疫制度1、屠宰動物前業(yè)主或貨主應(yīng)當向駐場（廠）檢疫員提前申報檢疫（提前____小時）。2、經(jīng)檢疫合格的動物方可屠宰，對傷殘等須急宰的動物應(yīng)經(jīng)駐場（廠）檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進行處置。3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動物。4、生豬宰后對頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲進行檢驗，對檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗訖印章后方可出場，對牛羊等動物屠宰后按國家相關(guān)規(guī)定實動物檢疫申報制度為了加強動物檢疫工作管理，根據(jù)《____動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我廠實際制定本制度。一、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)根據(jù)檢疫工作需要，合理設(shè)置動物檢疫申報點，向社會公布動物檢疫申報點、檢疫范圍和檢疫對象。二、下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應(yīng)當按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫：（一）出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應(yīng)當提前____天申報檢疫。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其____、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當提前____天申報檢疫。（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫外，還應(yīng)