《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本

《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本新申辦《食品經(jīng)營允許證》申報資料示范文本（餐飲服務(wù)和單位食堂）說明：、本文本合用于餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂申請《食品經(jīng)營允許證》。、要求在電腦上填寫該文本也許手寫，而后打印出一式兩份。《食品經(jīng)營允許證》申請書經(jīng)營者名稱（蓋章或署名）日期：年月日敬告、申請人應(yīng)該認(rèn)識相關(guān)的法律、法例，并確知其享有的權(quán)益和應(yīng)肩負(fù)的義務(wù)。、申請人應(yīng)該照實向允許機關(guān)提交相關(guān)資料和反響真實狀況，并對申請資料的真實性、有效性、合法性負(fù)責(zé)。、提交的申請資料、證件復(fù)印件應(yīng)該是原件，如需提交復(fù)印件的，應(yīng)該在復(fù)印件上注明與原件一致，并由申請人也許指定代表（拜托代理人）署名（蓋章）。、提交的申請資料、證件復(fù)印件應(yīng)該使用 紙。、填寫申請書應(yīng)該筆跡工整，使用鋼筆或署名筆（藍(lán)色也許黑色）。、在申請允許過程中，申請人應(yīng)該仔細(xì)閱讀申請書的內(nèi)容。國家食品藥品監(jiān)察管理總局制填報說明經(jīng)營者名稱應(yīng)該與營業(yè)執(zhí)照上注明的名稱一致。按營業(yè)執(zhí)照上注明填寫社會信譽代碼；如無社會信譽代碼，則填寫營業(yè)執(zhí)照注冊號；個體經(jīng)營者填寫相關(guān)身份證件號碼。本申請書內(nèi)所稱法定代表人（負(fù)責(zé)人）包含：①企業(yè)法人的法定代表人；②個人獨資企業(yè)的投資人；③分支機構(gòu)的負(fù)責(zé)人；④合伙企業(yè)的履行事務(wù)合伙人（委派代表）：⑤個體工商戶業(yè)主；⑥農(nóng)民專業(yè)合作社的法定代表人。住處應(yīng)該與營業(yè)執(zhí)照上注明的住處一致。填寫經(jīng)營場所時要詳細(xì)表述所在地點，明確到門牌號、房間號，與營業(yè)執(zhí)照上要求一致。申請人應(yīng)選擇主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目，并在 口中打J。本申請書內(nèi)所稱食品安全管理人員是指企業(yè)內(nèi)部專職或兼職的食質(zhì)量量安全負(fù)責(zé)人。附申報資料資料名稱《食品經(jīng)營允許證》申請書；營業(yè)執(zhí)照也許其余主體資格文件復(fù)印件；與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)備布局、操作流程等文件；食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨檢驗記錄、食品安全事故辦理等保證食品安全的規(guī)章制度；利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)該提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、詳細(xì)擱置地點，經(jīng)營者名稱、住處、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營允許證的公示方法等資料；申請銷售散裝熟食制品的，應(yīng)該提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)允許證》復(fù)印件；在餐飲服務(wù)中供給自釀酒的經(jīng)營者，應(yīng)供給擁有資質(zhì)的食品安全第三方機構(gòu)出具的對成品安全性的檢驗合格報告；申請人拜托別人辦理食品經(jīng)營允許申請的，代理人應(yīng)該提交受權(quán)拜托書以及代理人的身份證明文件?！妒称方?jīng)營允許證》申請表經(jīng)營者名稱社會信譽代碼（證件號碼）住所省區(qū)市市縣市、區(qū) 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)街道） 村（路弄）號經(jīng)營場所省區(qū)市市縣市、區(qū) 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)街道） 村（路弄）號實體門店口是，口否庫房地點（若有）省區(qū)市市縣市、區(qū) 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)街道）村（路弄）號主體業(yè)態(tài)口食品銷售經(jīng)營者口餐飲服務(wù)經(jīng)營者□單位食堂備注：能否含網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：口是，口否；如展開網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，請?zhí)顚懀壕W(wǎng)站地點，并上傳網(wǎng)站截圖。中央廚房：口有，口無；用餐配送單位：口是，口否；利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售：□是，□否。經(jīng)營項目口預(yù)包裝食品銷售口預(yù)包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售口預(yù)包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售□散裝食品銷售口散裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售口散裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售口特別食品銷售口保健食品銷售□特別醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售口嬰少兒配方乳粉銷售□其余嬰少兒配方食品銷售其余類食品銷售熱食類食品制售口冷食類食品制售口生食類食品制售糕點類食品制售口自制飲品制售口其余類食品制售 備注：如申請散裝食品銷售，還應(yīng)判斷散裝熟食銷售： 口是，口否；如申請自制飲品制售，還應(yīng)判斷自釀酒銷售：口是，□否。有效期（年）申請副本數(shù)（份）有效期（年）經(jīng)濟性質(zhì) 口企業(yè)口個體工商戶口農(nóng)民專業(yè)合作社職工人數(shù)（人）應(yīng)體檢人數(shù)（人）職工人數(shù)（人）郵政編碼申請人承諾，本申請書中所填內(nèi)容及所附資料均真實、合法、有效，復(fù)印文本均與原件一致。若有不實之處，自己（單位）愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并肩負(fù)由此產(chǎn)生的全部結(jié)果。申請人署名（蓋章）：字：年法定代表人（負(fù)責(zé)人）狀況登記表姓名性另U民族職務(wù)戶籍登記地址證件種類證件號固定電話挪動電話法定代表人（負(fù)責(zé)人）署名： 年月 日備注：食品經(jīng)營單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）應(yīng)該推行以下承諾（申明），并署名加蓋單位公章。法定代表人（負(fù)責(zé)人）承諾（申明）：自己向允許機關(guān)鄭重申明：過去五年內(nèi)，自己擔(dān)當(dāng)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品安全管理人員所在的食品經(jīng)營單位，不存在被吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營（衛(wèi)生、生產(chǎn)、流通也許餐飲服務(wù)）允許證的情況。同時，本單位將嚴(yán)格恪守《食品安全法》的規(guī)定。謹(jǐn)此承諾，本表所填內(nèi)容不含虛假成份，現(xiàn)親筆署名（蓋章）確認(rèn)。署名（蓋章）：年 月（身份證件復(fù)印件粘貼處）食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員狀況登記表人員分類姓名性別民族戶籍登記地址證件種類證件號職務(wù)聯(lián)系電話任免單位食品安全專業(yè)技術(shù)人員食品安全管理人員備注食品經(jīng)營單位食品安全管理人員應(yīng)該推行以下承諾（申明），并署名加蓋單位公章。食品安全管理人員承諾（申明）：自己向允許機關(guān)鄭重申明：過去五年內(nèi)，自己擔(dān)當(dāng)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品安全管理人員所在的食品經(jīng)營單位，不存在被取消食品生產(chǎn)經(jīng)營（衛(wèi)生、生產(chǎn)、流通也許餐飲服務(wù)）允許證的情況。 謹(jǐn)此承諾，本表所填內(nèi)容不含虛假成份，現(xiàn)親筆署名（蓋章）確認(rèn)。署名（蓋章）： 年 月 日《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本從業(yè)人員狀況登記表序號姓名性別民族戶籍登記地址證件種類證件號職務(wù)聯(lián)系電話任免單位健康證編號工種發(fā)證單位———《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本食品安全設(shè)備設(shè)備登記表食品安全設(shè)備設(shè)備序號設(shè)備名稱數(shù)目地點備注

保證申明申請人保證：本申請書中所填內(nèi)容及所附資料均真實、合法。若有不實之處，自己（單位）愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并肩負(fù)由此產(chǎn)生的全部結(jié)果。申請人（署名）： 法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）（署名）：拜托書茲拜托（代表或代理人姓名）向食品藥品監(jiān)察管理部門辦理（名稱）的《食品經(jīng)營允許證》申請相關(guān)手續(xù)。拜托事項及權(quán)限：、□贊同口不一樣意核對申請資猜中的復(fù)印件并簽訂核對建議；、□贊同口不一樣意更正自備資猜中的填寫錯誤；、□贊同口不一樣意更正相關(guān)表格的填寫錯誤；、口贊同口不一樣意領(lǐng)取《食品經(jīng)營允許證》和相關(guān)文書；、其余拜托事項及權(quán)限（請詳細(xì)注明）：拜托的限期：自年月日至年月日拜托代理人署名： 拜托代理人聯(lián)系方式：固定電話挪動電話 拜托人署名或加蓋公章：年月日備注：、拜托人是指申請人。申請人是法人和經(jīng)濟組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其自己署名或蓋章。、拜托事項及權(quán)限，由拜托人選擇“贊同”或“不一樣意”并在，口中打J；第項按受權(quán)內(nèi)容自行填寫。（拜托代理人身份證明復(fù)印件粘貼處）

《食品經(jīng)營允許證》申請審查建議表經(jīng)營者名稱法定代表人（負(fù)責(zé)人）受理建議受理人員署名： 年月日能否舉行聽證口是口否聽證舉行日期聽證結(jié)論能否現(xiàn)場核查口是口否現(xiàn)場核查日期現(xiàn)場核查人員核查結(jié)論現(xiàn)場核查科室建議科長署名：年月 日分管領(lǐng)導(dǎo)署名：年月日贊同建議審查人員署名：年月 日審批人員署名：年月日平常監(jiān)察管理機構(gòu)平常監(jiān)察管理人員備注《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本備注備注核發(fā)《食品經(jīng)營允許證》狀況登記表發(fā)證人員署名發(fā)證日期自己領(lǐng)取了允許證正本份，副本份。領(lǐng)取允許證狀況領(lǐng)取人署名（蓋章）：年月日領(lǐng)取人身份證明復(fù)印件粘貼處《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本核發(fā)《食品經(jīng)營允許證》狀況登記表發(fā)證人員署名發(fā)證日期自己領(lǐng)取了允許證正本份，副本份。領(lǐng)取允許證狀況領(lǐng)取人署名（蓋章）：年月日領(lǐng)取人身份證明復(fù)印件粘貼處備注餐飲服務(wù)食品安全管理制度目錄、餐飲服務(wù)食品安全單位組織機構(gòu)；、餐飲服務(wù)食品安全管理人員職責(zé)；、花費者舉報投訴管理制度；、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度；、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度；、餐廳食品安全管理制度；、餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度。、采買檢驗、索證索票和記錄制度；、庫房管理制度；、食品增添劑使用與管理制度；、荒棄食用油脂管理制度；、食品留樣管理制度；說明、上述制度要求制作版面上墻，在版面最后注明“晉城市食品藥品監(jiān)察管理局監(jiān)制監(jiān)察舉報電話 ”的字樣。、制度版面要懸掛在餐廳或辦公場所重要的墻面。制度 版面懸掛在食品庫房重要的墻面。制度版面懸掛到食品留樣場所。，餐飲服務(wù)單位食品安全管理組織機構(gòu)各工作區(qū)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)該區(qū)食品安全。二、食品安全管理人員職責(zé)、成立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實崗位責(zé)任制。食品安全管理制度主要包含：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)備潔凈、消毒和維修養(yǎng)護制度，食品、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采買索證索票、進貨檢驗和臺賬記錄制度，要點環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚荒棄物辦理管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急辦理方案，投訴受理制度以及食品藥品看管部門規(guī)定的其余制度。、制定從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實行，組織學(xué)習(xí)食品安全法律、法例、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其余食品安全知識，增強誠信守紀(jì)經(jīng)營和職業(yè)道德教育。、組織從業(yè)人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。、制定食品安全檢查計劃，明確檢查項目及核查標(biāo)準(zhǔn)，并做好檢查記錄。、組織制定食品安全事故辦理方案，按期檢查食品安全防范措施的落真相況，及時除掉食品安全事故隱患。、成立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案。、肩負(fù)法律、法例、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其余職責(zé)。三、花費者投訴舉報管理制度、成立并向社會宣告食品安全舉報電話，對每起投訴舉報要仔細(xì)記錄并及時辦理。對重要案件和重要事件要馬上報告食品藥品監(jiān)察管理部門。、對于食品藥品監(jiān)察管理部門督辦的投訴舉報，要進行監(jiān)察、督促相關(guān)責(zé)任人趕忙辦理，并采集匯總已檢查辦理的食品安全事故狀況，向食品藥品監(jiān)察管理部門報告?！妒称方?jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本、接到的投訴，要依據(jù)內(nèi)設(shè)部門職能，由內(nèi)設(shè)部門進行檢查辦理并將辦理結(jié)果及時報食品安全管理員。、對重要食品安全事故，由經(jīng)營單位第一責(zé)任人負(fù)責(zé)牽頭組織內(nèi)設(shè)相關(guān)部門成立聯(lián)合小組配合相關(guān)行政單位，展開檢查辦理工作。四、餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳得病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性也許溢出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接進口食品的工作。成立從業(yè)人員健康檔案（內(nèi)容包含體檢表或復(fù)印件、健康合格證明或復(fù)印件和從業(yè)人員在崗期間有礙食品安全暫時病癥記錄）。、餐飲服務(wù)從業(yè)人員上崗前和每年要進行健康檢查，獲得健康證明后方可從事餐飲服務(wù)工作。、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或傳染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應(yīng)馬上離開直接進口食品工作崗位，待查明原由、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。、擬定整年食品安全培訓(xùn)計劃，增強餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，并成立培訓(xùn)檔案（內(nèi)容包含培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、講課人、考試一試卷及考試成績）。依照計劃組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法例、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任。、增強食品安全管理人員食品安全法律法例和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓(xùn)，掌握必需的食品安全知識及相關(guān)法律法例。、餐飲服務(wù)從業(yè)人員上崗前要進行一次食品安全法律法例及食品安全知識培訓(xùn)，掌握本職工作一定的食品安全知識和要求，培訓(xùn)合格后方能上崗。五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員一定掌握本崗位的食品安全技術(shù)要求，養(yǎng)成優(yōu)異的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格恪保衛(wèi)生操作規(guī)程。、堅持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品沒關(guān)的其余活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗?！妒称方?jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其余影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接進口食品或用勺直接嘗味。操作器具用后不得隨地亂放。、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成優(yōu)異的衛(wèi)生習(xí)慣，衣著整齊的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。、從業(yè)人員一定仔細(xì)履行各項食品安全管理制度。六、餐廳食品安全管理制度、獲得《食品經(jīng)營允許證》和營業(yè)執(zhí)照后，方可從事餐飲服務(wù)活動，依照允許范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所顯著地點懸掛也許擺放《食品經(jīng)營允許證》，以便花費者認(rèn)識和監(jiān)察。、從業(yè)人職工作衣帽整齊，保持優(yōu)異的個人衛(wèi)生，操作前洗手。、確立桌椅整齊后方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至客人用餐前不得超出小時，當(dāng)餐未使用的應(yīng)回收沖洗消毒保潔。、直接進口食品用專用工具分檢傳達(dá)，專用工具定位存放防范污染。、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具，盛裝有食品的菜盤禁止重疊擱置。不得面對食品及餐飲器具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑聊。、發(fā)現(xiàn)食品混有異物或其余感官異常、變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)餐飲具不潔時，應(yīng)馬上撤回。、餐前檢查衛(wèi)生。就餐過程中及時除掉地面、桌椅垃圾、臟物。餐后會合打掃保潔。隨時保持桌、椅、臺、地面、洗手池、墻壁、門窗、燈具等潔凈。垃圾桶加蓋，垃圾及時清運。、不得堆放空酒瓶、未使用食品及原料和其余與食品經(jīng)營沒關(guān)的雜物。、按期除“四害”。全部外接通道及窗戶、通風(fēng)口設(shè)有防蠅防塵設(shè)備并完滿，保持餐廳相對封閉，防范蚊蠅進入。及時除掉蒼蠅、蟑螂。七、餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本、餐館內(nèi)環(huán)境整齊、地面干凈，并設(shè)置果殼臬、痰盂和垃圾箱等。、衛(wèi)生打掃有專人負(fù)責(zé)，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺等潔凈，堅持餐后和每天打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到“六面光”。、餐飲單位場所保持通風(fēng)換氣，空調(diào)送、排風(fēng)口過濾網(wǎng)應(yīng)常常擦洗，保持潔凈，表面無積塵與霉斑。各種容器應(yīng)每日清理、及時沖洗消毒。、荒棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀潔凈衛(wèi)生，防范有害昆蟲的孳生。、應(yīng)按期進行除蟲滅害工作，防范害蟲孳生。經(jīng)營場所視線內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。、有完美的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)備。、按期展開環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。八、采買檢驗、索證索票和記錄制度、采買食品、食品原料、食品增添劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)吻合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的相關(guān)要求，不得采買《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。、采買食品、食品原料、食品增添劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)討取相應(yīng)的證件、發(fā)票及產(chǎn)品合格證明，并做到貨證吻合。（）從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采買的，應(yīng)該檢驗、討取并保存供貨者的相關(guān)允許證和產(chǎn)品合格證明等文件；（）從固定供貨商也許供貨基地采買的，應(yīng)該檢驗、討取并保存供貨商也許供貨基地的資質(zhì)證明、每筆錄貨清單等；（）從商場、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采買的，應(yīng)該討取并保存采買清單。、采買食品、食品原料、食品增添劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)依照用多少定多少進多少的原則。采買的食品原料及成品一定色、香、味、形正常，采買肉類、水產(chǎn)品要注意新鮮度。、購食品原料時，應(yīng)照實記錄食品、食品原料、食品增添劑和食《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)目、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，也許保留載有上述信息的進貨票據(jù)。、采買記錄及相關(guān)資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥當(dāng)保留備查，記錄、票據(jù)的保留限期不得少于年。、若發(fā)現(xiàn)采買的食品原料有顯然的食品安全問題時，應(yīng)及時向食品安全看管部門直接舉報。九、庫房管理制度、庫房要保持通風(fēng)、干燥，采納防鼠、防蟲、防霉措施。、庫房不得存放有毒、有害物件（如：殺鼠劑、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑等）及個人生活用品。、食品和非食品（不會以致食品污染的食品容器、包裝資料、工具等物件除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置，并有顯然的表記。、食品應(yīng)該分類、分架存放，距離墻壁、地面均在以上，并按期檢查，使用應(yīng)依照先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時除掉。、庫房應(yīng)依據(jù)儲存條件的不一樣分別設(shè)置，必需時設(shè)冷凍（藏）庫。食品冷藏、冷凍儲藏要做到以下要求：（）食品冷藏、冷凍儲藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有顯然劃分標(biāo)記，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，并按期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測。（）食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)儲藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。（）食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)儲藏時，為保證食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品積聚、擠壓存放。（）用于儲藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應(yīng)按期除霜、潔凈和維修，以保證冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。、要常常打掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整齊衛(wèi)生。、要做好進出庫房物件的檢查查收登記工作。十、食品增添劑使用與管理制度《食品經(jīng)營許可證》餐飲服務(wù)和單位食堂新申辦申報資料示范文本、食品增添劑一定依照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定采買、保留和使用。、推行食品增添劑保留和使用責(zé)任追究制。食品增添劑要專人負(fù)責(zé)保留，并見告烹飪廚師合用范圍和使用量。烹飪廚師要正確使用食品增添劑，不得濫用食品增添劑。、食品增添劑應(yīng)存放于專用櫥柜等設(shè)備中，標(biāo)示“食品增添劑”字樣，妥當(dāng)保留，并成立使用臺賬。、盛放食品增添劑要有專用容器和顯然標(biāo)記。、使用食品增添劑要有記錄并存檔。十一、荒棄食用油脂管理制度、荒棄油脂一定按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位荒棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。、荒棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。、荒棄油脂應(yīng)有特地標(biāo)有“荒棄油脂”字樣的密閉容器存放，會合辦理。、荒棄油脂只好銷售給荒棄油脂加工單位和從事荒棄物收買的單位，不得銷售給其余單位和個人。、辦理荒棄油脂要成立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)目、收買單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地點