加工間衛(wèi)生管理制度

加工間衛(wèi)生管理制度加工間衛(wèi)生管理制度第一條總則為了保障食品衛(wèi)生安全，提高員工衛(wèi)生意識(shí)，訂立本加工間衛(wèi)生管理制度。第二條責(zé)任1.加工間主管負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，并指定專(zhuān)門(mén)衛(wèi)生人員負(fù)責(zé)日常管理、檢查、引導(dǎo)、啟發(fā)，督促管理。2.全部員工應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定參加衛(wèi)生培訓(xùn)，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，把握衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，遵保衛(wèi)生規(guī)定。第三條環(huán)境衛(wèi)生1.加工間應(yīng)每日對(duì)地面、墻壁、天花板、窗戶(hù)等進(jìn)行清掃，保持乾凈度和干燥度。2.加工間應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)備，適時(shí)更換運(yùn)作良好的過(guò)濾器，保證空氣清爽。3.加工間應(yīng)有充足的排污設(shè)施，確保廢水正常排放，并定期開(kāi)展清潔工作，保持通暢。第四條衛(wèi)生設(shè)備1.加工間應(yīng)有充足數(shù)量的手洗設(shè)備，并定期更換消毒液，確保手洗設(shè)施清潔。2.加工間應(yīng)配備無(wú)紡布衣物，減小重量，便利使用。3.加工間應(yīng)有良好的衛(wèi)生間，定期清潔、通風(fēng)，配置充足數(shù)量的衛(wèi)生紙、手紙、消毒液、洗手液等衛(wèi)生用品。第五條人員衛(wèi)生1.員工應(yīng)在進(jìn)入加工間前進(jìn)行洗手，并配戴好最新清洗過(guò)的帽子、口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)用具。2.員工應(yīng)適時(shí)清洗、消毒工作服，避開(kāi)引入污染。3.員工不得隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。4.員工發(fā)覺(jué)本身或同事有不適癥狀時(shí)，應(yīng)立刻報(bào)告主管，并適時(shí)就醫(yī)。第六條食品加工衛(wèi)生1.加工間應(yīng)清洗、消毒加工設(shè)備、用具，保證使用前無(wú)殘留物，工作結(jié)束后定期清潔。2.食品應(yīng)在規(guī)定的溫度、濕度條件下儲(chǔ)存，防止混入異物，對(duì)于過(guò)期和有異味的食品應(yīng)適時(shí)處理。3.加工間應(yīng)配備充足的廢棄物容器，并定期清理，保證加工間乾凈、干凈。第七條檢查和懲罰1.定期對(duì)加工間進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合規(guī)定的情況適時(shí)予以整改，對(duì)違反規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)懲罰。2.對(duì)于違反該規(guī)定造成職工損害或食品質(zhì)量問(wèn)題的，機(jī)構(gòu)應(yīng)承當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。第八條附則1.訂立本規(guī)定后，加工間全部員工需通過(guò)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)考試并簽署服務(wù)承諾，才能上崗。2.針對(duì)衛(wèi)生管理工作，加工間應(yīng)定期召開(kāi)衛(wèi)生例會(huì)，聽(tīng)取員工看法并做出相應(yīng)決策。3.本規(guī)定自印發(fā)之日起執(zhí)行，加工間主管和員工應(yīng)嚴(yán)格遵守，不得擅自修改。以上是本加工