糖類與脂肪使用

糖類與脂肪使用第一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三平日膳食的幾種主要食物漢堡橙子烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜第二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三1.這些食物的能量一樣嗎？不一樣2.當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動會消耗了大量體力時,你認(rèn)為圖中能盡快為你補(bǔ)充能量的食物是什么?思考含糖類比較多的食物第三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三糖類是主要的能源物質(zhì)1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?白糖黃糖（紅糖）冰糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。第四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三1.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜的2.是不是所有的糖類都是甜的？不是有些糖類是沒有甜味的比如說纖維素，淀粉等。第五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三一、細(xì)胞中的糖類：

主要功能：元素組成：種類：C、H、O單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質(zhì)第六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖C6H12O6果糖半乳糖動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成DNA組成RNA主要能源物質(zhì)提供能量提供能量第七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三二糖麥芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖植物細(xì)胞提供能量動物細(xì)胞第八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€單糖脫水縮合而成的糖。如何區(qū)分糖的種類第九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三

果糖

葡萄糖蔗糖：C12H22O11第十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三二糖多糖(C6H10O5)n麥芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖植物細(xì)胞提供能量動物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)動物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)第十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三纖維素細(xì)胞壁棉麻第十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三幾種多糖的分子組成示意圖第十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三討論人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量。1g葡萄糖釋放的能量大約為17．15kJ

第十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三糖類之間的轉(zhuǎn)化淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖肥胖是因為身體中脂肪含量過多而造成。第十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39Kj。第十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三我們吃多了富有脂肪的食物會發(fā)胖。但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會發(fā)胖，為什么？因為糖在身體中會轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪是脂質(zhì)的一種，身體中脂質(zhì)有三種：脂肪，磷脂，固醇組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N第十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)分類分布作用脂肪磷脂動物的皮下,大網(wǎng)膜,腸系膜人和動物的腦,卵細(xì)胞,肝臟和大豆良好的儲能物質(zhì);隔熱,保溫,緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分第十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三企鵝back第二十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三固醇膽固醇性激素維生素D能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收第二十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

生物大分子又稱為單體的多聚體。單體多聚體脫水縮合三、生物大分子以碳鏈為骨架第二十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架第二十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三1、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）A、補(bǔ)充水分B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖。CC鞏固練習(xí)第二十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三形成性練習(xí)1．植物細(xì)胞中，最重要的二糖是()A．乳糖、蔗糖

B．葡萄糖、麥芽糖

C．淀粉、纖維素

D．蔗糖、麥芽糖D第二十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三2．足球運(yùn)動員比賽結(jié)束后，消耗體力很大，為了盡快恢復(fù)體力，應(yīng)該吃下列哪類食物（）

A．肉類 B．雞蛋

C．饅頭 D．魚類C第二十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三3．下列物質(zhì)不屬于脂質(zhì)的是（）

A．胰脂肪酶 B．膽固醇

C．維生素D D．雄性激素A第二十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三4．生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？（）

A．肽鏈 B．碳鏈

C．核苷酸鏈 D．磷脂分子B第二十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三5．最近市場發(fā)現(xiàn)“紅心”雞、鴨蛋，其蛋黃呈紅色，被檢出含蘇丹紅4號（即蘇丹IV），蛋黃能被染成紅色，是因為里面含有豐富的（）

A．蛋白質(zhì) B．脂肪

C．糖元 D．核酸B第二十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三6．細(xì)胞中脂肪的作用是()A.激素的主要成分

B.儲能的主要物質(zhì)

C.酶的主要成分

D.細(xì)胞膜的主要成分B第三十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三7．哺乳動物的性腺細(xì)胞合成和分泌的性激素屬于()A核酸B蛋白質(zhì)C糖類D脂質(zhì)D第三十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三8．某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于病人能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是()A．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用

B．這個廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖

C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重