兒童營養(yǎng)健康知識教育

當前第1頁\共有39頁\編于星期二\17點一、什么是營養(yǎng)當前第2頁\共有39頁\編于星期二\17點“能量”是人類賴于生存和生命活動的基礎。人類生命的維持、同學們的生長發(fā)育和學習，每個人的呼吸、心跳、走路、說話和思維等，都離不開能量，就如同汽車開前離不開汽油樣。能量來源于我們日常所吃的各種食物。當食物中所所含的碳水化合物、蛋白質和脂肪三大營養(yǎng)素進入體內經(jīng)過消化、吸收后，最后轉化成能量供身體的各種需要。當前第3頁\共有39頁\編于星期二\17點每種食物所提供的能量是不同的。下圖中以1碗2兩(100克）的米飯為例，它的能量為116千卡。當前第4頁\共有39頁\編于星期二\17點小學生能量的推薦攝入量為每天1600~2400千卡，但根據(jù)同學們活動量的不同而有所不同；男同學和女同等之間也有一定的差異。一般情況下，同齡男孩所需的能量高于女孩。能量不是越多越好!能量過多會發(fā)生肥胖，增加2型糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等疾病的危險。從食物分類及所含營養(yǎng)素來看，沒有一類食物能夠提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。因此要獲得充足、適量的營養(yǎng)素，只吃一類或兩類食物是不夠的，各類食物都要吃，要根據(jù)食物的營養(yǎng)特點進行合理搭配。食物多樣，膳食平衡！當前第5頁\共有39頁\編于星期二\17點二、營養(yǎng)從哪里來當前第6頁\共有39頁\編于星期二\17點第一類谷類、薯類及雜豆建議每天的食用量是250克～400克谷類包括米、面和雜糧。薯類包括馬鈴薯、甘薯、芋頭和山藥等。雜豆包括紅小豆、綠豆、蕓豆等。當前第7頁\共有39頁\編于星期二\17點第二類蔬菜、水果和菌藻類建議每天應吃新鮮蔬菜300克~500克；水果200克~400克，其中綠色蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜、油麥菜等不應少于150克。這類食物主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學物質。蔬菜和水果不能相互替代。多吃蔬菜水果不僅可以控制體重，還可以預防癌癥、心腦血管病、糖尿病等。當前第8頁\共有39頁\編于星期二\17點第三類動物性食物包括肉、禽、魚、奶、蛋等。經(jīng)常吃的豬肉、牛肉、羊肉，雞、鴨、鵝、各種魚、海產(chǎn)品(蝦、蟹等)、牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、鴨蛋、鵝蛋等都屬于這一類。這類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質（Fe）、維生素A、D和B族維生素，更是優(yōu)質蛋白質的主要來源。建議每天吃一個雞蛋，魚禽肉等共100克～150克

生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素、重要的人體組成物質富含蛋白質的食物不僅包括魚禽肉類，也包括豆類。動物性食物和豆類食物均為優(yōu)質蛋白質的主要來源。當前第9頁\共有39頁\編于星期二\17點奶類是優(yōu)質蛋白質的來源，而且鈣的含量特別豐富。同學們正處于生長發(fā)育的關鍵時期，人體的骨骼也是在這個時期發(fā)育成熟的。這個時期對鈣的需要量明顯增加，攝入充足的鈣可以保障骨骼和牙齒的正常發(fā)育，如果鈣的攝入不足或者缺乏，不僅會影響兒童青少年時期骨骼和牙齒的正常發(fā)育，還會增加成年后發(fā)生骨質疏松癥的危險性。奶及奶制制品的鈣不僅含量豐富，并且容易被人體吸收、利用，是最好的、最經(jīng)濟的來源，可以說“每天一杯奶，骨骼保健康”。當前第10頁\共有39頁\編于星期二\17點鈣和維生素D是同學們身體長高必不可少的營養(yǎng)素平時，同學們還要注意多曬太陽，多做戶外運動，這樣有助我們體內合成維生素D，因為在紫外線直接照射下身體可以合成維生素D，從而促進鈣的吸收。當前第11頁\共有39頁\編于星期二\17點第四類豆類和堅果大豆及其制品的建議食用量是每天30克～50克包括黃豆、青豆、黑豆及其制品，和花生、核桃、杏仁等堅果類。主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、B族維生素和維生素E。堅果含礦物質較多，而且含有較多的不飽和脂肪酸，對健康有益。因此，建議同學們每周食用50克(1兩)左右！當前第12頁\共有39頁\編于星期二\17點當前第13頁\共有39頁\編于星期二\17點第五類純能量食物建議每人每天食用油的食用量不超過25克。純能量食物包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類。這類食物主要提供能量，動植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸。同學們平常吃的豬油和花生油、豆油、菜籽油都含有大量的脂肪，因此我們要控制食用量。每人每天食鹽的攝入量應不超過6克當前第14頁\共有39頁\編于星期二\17點三、培養(yǎng)健康的生活方式小學生一天的食物量250當前第15頁\共有39頁\編于星期二\17點1、堅持每天吃早餐、吃好早餐

當前第16頁\共有39頁\編于星期二\17點一周早餐食譜推薦早餐是一天中最重要的一頓飯，提供全天1/3的能量和營養(yǎng)素的需要；保證充足的血糖供應；是上午學習的重要保障，所以一定不能馬虎。從飲食結構來看，早餐最好包括谷類、肉類、蛋類和蔬菜水果。這四樣都齊了，那就是一頓營養(yǎng)的早餐。當前第17頁\共有39頁\編于星期二\17點當前第18頁\共有39頁\編于星期二\17點2、堅持每天喝奶，有益健康。同學們要盡量保證每天喝奶300毫升。堅持喝奶，也有助于同學們長個兒，有利于同學們的骨骼健康。當前第19頁\共有39頁\編于星期二\17點3、飲食清淡少鹽每人每天食鹽的攝入量應不超過6克，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。醬油、咸菜等加工食品含鹽量較高，應少吃。高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素之一。

一般20毫升醬油中含有3克食鹽，10克黃醬中含鹽1.5克，如果菜中含醬油或醬類，應相應減少用鹽量。要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習慣。做菜時加入糖會掩蓋咸味，有可能造成鹽使用過量?？梢栽囍谧霾藭r加點醋，提高菜的鮮香味，也可以幫助自己適應少鹽的食物。當前第20頁\共有39頁\編于星期二\17點4、每天足量飲水白開水是最好的飲料，習慣喝白開水的人不容易產(chǎn)生疲勞。夏季天氣炎熱或活動后出汗較多時，從室外活動回家后最好適當休息下，然后少量多次地喝些溫白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜，這樣才有益于健康。同學們每天應喝水1200~1500毫升(約6杯），多次少量，每次200毫升左石，不要等口渴了再喝水。當前第21頁\共有39頁\編于星期二\17點當前第22頁\共有39頁\編于星期二\17點5、油炸食物要少吃經(jīng)油炸過的食物能量會增加許多，經(jīng)常吃油炸食物會使能量過剩，導致超重肥胖及相關疾病。如果體重為30千克：消耗1中包薯條正常步速走6.4個小時；消耗2根炸油條正常步速走3個小時；消耗1個炸雞腿(約125克)正常步速走3.9個小時；消耗1包油炸方便面正常步速走5.2個小時。當前第23頁\共有39頁\編于星期二\17點6、合理選擇零食（1）食用時間

（2）食用量

當前第24頁\共有39頁\編于星期二\17點（3）可以選用的零食營養(yǎng)價值高的零食，如豆腐干、牛奶、酸奶、水果以及瓜子、花生、核桃等。（4）最好不選用的零食汽水、各種甜飲料和膨化食品；油炸食品，例如炸雞腿、炸薯條等；太咸或者腌制的食物；街頭食品，如烤羊肉串等。當前第25頁\共有39頁\編于星期二\17點7、堅持每天身體活動我們吃進去的食物轉化為能量，除了用于基礎代謝、身體活動和食物熱效應外，還有一部分能量用于生長發(fā)育，而身體活動是消耗身體多余能量的主要方式。通過適量的身體活動消耗掉多余的能量，維持能量平衡，從而保持適宜的體重。從小養(yǎng)成健康的飲食和運動習慣，培養(yǎng)健康的生活方式很重要！ 只要是動起來的活動都可以叫做身體活動，同學們記住，只要動起來，就會對我們身體健康有益。當前第26頁\共有39頁\編于星期二\17點同學們，你知道的身體活動包括哪些？（1）校內 體育課、課間操、大課間活動、課間活動等。（2）校外 上下學、走親訪友或購物時步行和騎自行車等； 家務勞動，如掃地、拖地板、手洗衣服、刷碗等； 閑暇時間（除去在學校的時間）參加的各種身體活動，如跑步、散步、球類活動、爬山、游泳、輪滑等。當前第27頁\共有39頁\編于星期二\17點

長時間靜坐對健康不利哦！ 看看你是不是也經(jīng)常像他一樣坐在電視或電腦前？當前第28頁\共有39頁\編于星期二\17點如何安排身體活動？1、上下學如果你家離得很近，走著上下學；如果你必須坐車，在可能的情況下多走，例如：提前一站車等;2、校內每天積極參加學校組織的各項體育運動，如：體育課、課間操、大課間活動等；充分利用課間10分鐘，離開座位去散步，和同學做游就等，不要在座座位上看書；3、校外 如果可能的話，每做40分鐘作業(yè)，起來活動10分鐘。

每天看電視、使用電腦、上網(wǎng)和玩電子游戲時間不超過2小時； 選擇自己喜歡的并能堅持下去的項目，培養(yǎng)自己1-2項體育愛好，如乒乓球、輪滑、游泳等，可以在課余時間參加培訓班。當前第29頁\共有39頁\編于星期二\17點那么，我們做多少身體活動才算合適呢？

適宜的活動時間和次數(shù)

每天累計至少1小時中高等強度(如快走、上下樓梯、跳舞、游泳、跑步、跳繩、打球等)的活動，其中，最好保證每周3次持續(xù)20分鐘的高等強度活動。當前第30頁\共有39頁\編于星期二\17點四、怎樣預防超重/肥胖目前，兒童少年的超重肥胖率正以驚人的速度增長。全球5~17歲的兒童少年中就有1個屬于超重肥胖，我國有1200萬超重肥胖的兒童少年。全世界1.55億超重肥胖兒童少年中，每13個里就有1個是中國兒童少年。超重和肥胖的兒童少年患高血壓的危險是正常體重同齡人的3~4倍，血脂已經(jīng)出現(xiàn)異常，患糖尿病的風險大大增加，已經(jīng)出現(xiàn)冠心病的前期改變。更可怕的是，這些病癥將會延續(xù)到成人期。肥胖還會對兒童少年帶來心理上的負面影響，對兒童少年性格、氣質、個性以及將各科能力的發(fā)展都育影響。 當前第31頁\共有39頁\編于星期二\17點小胖墩是如何形成的？當前第32頁\共有39頁\編于星期二\17點同學們，看看自己的營養(yǎng)狀況怎么樣？計算自己的體質指數(shù)（BMI）

當前第33頁\共有39頁\編于星期二\17點8歲男生，身高：1.35米，體重：36公斤，BMI=36/1.352=19.75當前第34頁\共有39頁\編于星期二\17點當前第35頁\共有39頁\編于星期二\17點當前第36頁\共有39頁\編于星期二\17點

如果你有3條或者以上，那么你要開始關注你的生活方式了，下面是我們給你的建議，你應該這樣做：合理膳食1、食物多樣，谷類為主，適當吃些粗糧（玉米面、小米、黑米、燕麥等）；2、盡量少吃高能量食白，如：糖、各種甜食、油炸食品、肥肉等；3、少喝或不喝含糖飲料；4、多吃蔬菜、水果、豆腐；5、適量吃瘦肉、魚蝦、蛋、奶等。

食物多樣，平衡膳食！培養(yǎng)健康的飲食行為1、合理選擇零食，不要邊看電視邊吃零食；2、飯要細嚼慢咽，不挑食，不偏食；3、定時定量進餐，保證每天應旱霞，并且要吃好早餐。早餐吃得好，午餐要吃飽，晚餐講究精而少！當前第37頁\共有39頁\編于星期二\17點每天做充足的身體活動1、選擇自己喜歡的并能堅持下去的項目，培養(yǎng)自己1-2