火鍋酒店員工培訓教材

員工培訓教材第一章服務禮儀公共課良好的儀容、儀表、儀態(tài)是從事餐飲行業(yè)的基本條件和要求。餐飲業(yè)工作人員的言談舉止、精神面貌、外觀形象都會給客人留下深刻的印象和就餐時良好感受。禮儀從個人修養(yǎng)角度來看，是一個人的內在修養(yǎng)和素質的外在表現(xiàn)；從道德的角度來看是接人待物的行為規(guī)范、行為準則或標準做法；從交際的角度來看是人際交往中適用的一種藝術，是一種交際方式或方法；從審美的角度來看是一種形式的，它是人們心靈美的必然外化。一、禮儀的基本原則：尊重的原則是指施禮時體現(xiàn)出對他人真誠的尊重平等的原則是指在交往中以禮待人，有來有往既不能盛氣凌人也不能卑躬屈膝自律的原則：將自己的行為納入規(guī)矩，時時用道德信念和行為修養(yǎng)準則支配自己的言行而無需別人的提示或監(jiān)督4、寬容的原則：是指寬以待人不過分計較個人的過失例：暈輪效應：有人對別人的缺點看不順眼就會把對方看成一無是處；相反有人對別人第一印象好就會認為對方各方面也一定很好。這就是心理學講的暈輪效應。因此強調服務禮儀，規(guī)范服務人員的行為和修飾外在形象，就是讓服務者與被服務者在最初交往中給被服務者留下美好深刻的印象。二、禮儀規(guī)范的內容儀容儀容的塑造：不斷的提高自身修養(yǎng)，修身養(yǎng)性、陶冶情操、提高審美能力，同時形成積極向上的世界觀，使自己永遠保持健康的身心，樂觀的情緒，在自信、創(chuàng)新和進取中，洋溢著神采和魅力。1、服務人員應保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛,女員工要化淡妝，不準濃妝艷抹。平2、耽男員羨工頭既發(fā)后齒不過障衣領工，鬢較角不軌遮耳拴朵且促干凈禽整齊市，無析頭垢央、頭雀屑；荒女員欠工長同發(fā)要菜盤起逐，短拉發(fā)用恨發(fā)卡警卡在帳耳后蟲，劉偽海不敢過眉丸，不宗留怪后異發(fā)遲型，節(jié)不染船彩發(fā)榜。罰3、華不留蕩長指圈甲，填指甲星縫內艷無污禁垢，尿不涂歉有色值指甲家油。嗚4、稿不戴偽任何匙首飾暑、飾私件，密不用宜式樣狀繁雜得、色喘彩刺足目的健發(fā)夾荷或束恒發(fā)帶兇。不匠允許胞抹擦顧氣味賽濃郁枝的香際水。儀表歌儀表斃是一停個人吃的外桃表或壺外在而形象季。儀毛表不秋僅僅什是個森人愛怪好的裕問題紡，而予且是作一個渡人審蝴美情板趣、稈精神脅狀態(tài)咬、文鉛明程成度、唇文化悼修養(yǎng)撫的綜平合體膏現(xiàn)。卷構成鳳儀表差的主籍要因慚素：嘗天然鼠因素傻：指燥人體上的自雜然資北質，睜包括新五官屠、臉弊型、舍頭發(fā)沉、膚橡色、慧身材萍、四傳肢等政，也琴就是耍人們跟常說杏的長冊相，膜它主纏要是冠由遺隱傳因乳素決碑定的樣外飾勁因素華：指膽通過補人工恩的方值法裝要飾自熟己后浙所形犬成的臂一種劣外觀策形象調，如秒服裝鏈服飾底、美出容化盟妝等輸。所只以我貌們的那工裝勤必須椒整潔紹、統(tǒng)杰一、倡規(guī)范蓬3、霸行為楚因素典：行油為是技人們付在一呼定思毯維、食情感話和意碗志支已配下保的活君動，涌它包取括人芒的姿每態(tài)、騎表情扶、舉片止與酷談吐恢等芬4、濾上班橫時須視穿著端統(tǒng)一掌規(guī)定司的制仆服，外工作漿制服炮不得菊隨意罰更改咳,要宮保持更干凈斤整齊污、紐本扣齊影全，蘋口袋順內不倦裝過互多的叔工具鉤,不尊裝與停工作伐無關須的東兩西。敲5、娃上班午時須造佩戴幼工號淚牌，晌（男若士工努號牌的應統(tǒng)暗一戴感在左鏡胸口父袋中負央處著，女費士工失號牌季左邊享與背牽帶里撤側相企齊，促上邊法與裙外邊相禿齊餐）產(chǎn)且端釀正完難好。辨6、緞男、例女員騙工須秤穿黑層色防腎滑皮少鞋或嘴布鞋侄，鞋續(xù)須干斗凈無結污泥震。男脫員工連穿深刊色襪漸子、表女員擦工穿灰肉色列長筒廈絲襪拒，襪愈子上見端不浮低于岔裙子偏下擺電。笑(三歪)儀最態(tài)葬1、萬站姿閱：體鳳現(xiàn)挺晴拔,哥抬頭溫挺胸咐、收制腹、肥提臀排、梗擔頸，扣雙目鵝平視仗，口舊微閉并，面藏帶微言笑；查雙腿臘平直蟻，雙淹腳自筋然分眾開與夕肩同桂寬，風略呈殲“磚V阻”頁字型對，雙蛛膝并約攏,從腳后疫跟靠爹緊.頑身體理重心象在兩雪腳之閥間，事雙臂乒自然滴下垂割；男長員工弦雙手味背后榜交叉據(jù)，左禮手握壘右手紫手腕懶；女勻員工血雙手球腹前詠交叉希，右駱手在以上輕遙握滿豬左手慨四指每,以稿保持緩隨時饒為賓駐客服饑務的陵最佳貪狀態(tài)子。休2、醫(yī)坐姿昂：入輕座時疤要輕羞要穩(wěn)紐，動爸作不勿宜過觀大、鈴猛重找。入米座后統(tǒng)頭部哈端正擁微抬雅，面臥帶微既笑，災雙目賢平視移，肩稼要平獵，挺哨胸立阿腰收己腹；曾手臂輛自然望下垂傘，雙母手放抓在膝瓣上，攻掌心嗓向下樂，雙模腿自荒然彎喊曲，繼雙腳店平落踢在地趙上，括身體晉端正炒不可肚前俯路后仰爪，雙慮手不棗要漫堤不經(jīng)童心地柄拍打側扶手臺,坐故入椅采內三顛分之趙二為覆宜。喜3、悉走姿廁：體墨現(xiàn)輕賞盈、訪灑脫翠,上非身正常直，帆身體掀重心逮稍稍刺向前褲，頭責部端辭正，前雙目專平視眾，肩紅部放塵松端賊平，遞手指須自然竄彎曲橋，雙刺臂自沿然擺劑動，僚幅度臥約3鋒5厘得米,韻外開楊不超叫過3紗0゜玻,身辨體前敲傾,兆重心煤落在排雙腳腿掌前勇部,盒收腹供提臀夸,由椒大腿委帶動跡小腿坦前進著,腳糊尖略胖開,丈腳跟稍先接消觸地府面,摟雙腳揚內側遼成一困條直肺線,化步速旱約1品20甜步/雕分,冬步幅告30從厘米賣/步墓,步朵伐要澇輕穩(wěn)犧嬌健威。醒4、撇行走哄路線口：在芹餐廳堅內，現(xiàn)服務腰人員虧一般壤靠右粉行走碧，行籮進時制如遇廚賓客屠應自療然注允視客爬人，暴主動釀點頭勿致意憤或問細好，衡并放顧慢行爹走速疊度以狼示禮睬讓，姨不要氏與客寨人搶墻道而歉行；父如因沈急事蝴需超逆越前渡面客舞人時價，不錘可不輩聲不吃響前耍行，乏應先塊表示軍歉意擴:熟“院對不狐起打揭攪一承下碧”踢再加繩快步膝伐超謎越，卡絕不盯可氣鳳喘噓矮噓或廚因動晴作過憑急導餐致身夏體失膨衡或錫沖撞圍了客稱人?？ㄈ〉突j處物囑品時薯；不制要撅肢臂部破、彎斷上身齡、低壘垂頭單，而牙是借繳助下振蹲和估屈膝澆動作球，以鴉上膝柄微屈劈為支時撐點湖，將霉身體籠重心鋼前移茫，另桌一腿閑屈膝適將腰乎慢慢蠢直下棗拿取羨物品餃。州手勢雙可以午分為場四大爐類：察1）坡、情頸感手棍勢：態(tài)表達烘情感兆態(tài)度仇，使疑其形錄象化顯、具揭體化待的手佛勢。叨2）撫、形菌象手惕勢：殼用來挎給具漏體東踐西的剃一種炕比量涉。蛙3）密、象希征手秋勢：淺為了話某種屬抽象慌事物敢表達太的更彈清晰哀。坡4）盟、指弱示手卵勢：女主要旅用手賄對具蚊體方呀位、瓜高低虛、尺獎寸、是加以缺指示獅。絨A直等臂式蝕,用篇于指倦引方犯向執(zhí)將堅手抬察至胸宿高度洪,四椒指伸者直并亮攏,躺掌心只向上宿,以蓋肘關睬節(jié)為螞軸,鈴朝預指指方燙向指姿示時賺,身皆體側守向客鄉(xiāng)人,喚目光滿兼顧陷客人濕和所果指方販向,信直到稍客人澤清楚尸時方旨可放福下手朋臂.冶B橫懷擺式泉,用君于迎晨賓捐五煎指并付攏,另掌心菜斜向爬上4記5度弓,手欣與前廟臂成幻一條芬直線侍,手襲從腹憑部抬桿起向隸右擺企動,峽以肘塑關節(jié)羅為軸蹤,肘需關節(jié)忌不可鹽成直斤角,避也不隙要完撥全伸傭直,駝不能互將手嫁臂擺橫在體牧側或塘身后赴,左救手下胸垂,夾同時塌腳呈甘丁字僑狀,碼面帶鵝微笑吼,目醫(yī)視客漁人.繩C曲貫臂式稼,多步用于賴迎客展到房抄門口憂時阻右策手五掩指并右攏,貪從身云體側找前方罰,從些上向啊下伸族出手紐臂,矮上臂牛離身額體4捧5度耽左右誰,以嘩肘為撫軸,飯手臂要由身浩側向踏左擺懸動,襯成曲居臂式膽,腳堵呈丁設字狀亦D斜漂式,慢用于岔請客閉入座喬手割臂向迎前抬留起,少以肘盲關節(jié)啟為軸盡,前窗臂由休上向桶下,烘使手昌臂成蠻向下虛斜線染,指嶄向椅福子,學雙手蛾扶椅稍背向杠后拉彩,輕網(wǎng)拖輕納拿,靠不可融拍客姻人的誘肩.坐服務驗人員脫在工機作場腸所經(jīng)嬌常處殖于動鎮(zhèn)態(tài)中姿，注停意養(yǎng)應成得奶體大羞方的終動作維習慣沃，也炊為工縱作所多必需鄙。服熔務人做員應軋注意毀平時跟不良預習慣穩(wěn)，如都皺眉伯、瞇虜眼、板咬唇落、咬吳物、倍作怪猴臉、界挖鼻遼孔、曲掏耳岸朵等蟻動作缺；站枝立時娛禁止寺雙手遣環(huán)抱桃胸前寸、伸蜘懶腰末、駝怪背、厭手叉閘腰、貓手插宮入衣察袋等瓜。鞭二、啄操作幸禮節(jié)嚷看丟落示蔬靈抽盜三、郊微笑踩的訓父練踏微笑擋：笑菜是人動們對鑄于客歸觀社份會生辜活現(xiàn)食象的烘一種渣主觀囑情緒愿的反爹應，眼而微填笑是撤笑中挪最能薦體現(xiàn)合出人廁的樂照觀向躺上、灘愉快肺熱情拋情緒吼的一方種特絡殊語耕言。能服務沒工作沫中的擔微笑奏，應猶該發(fā)在自內躬心的噸熱愛把，情都感的借真實薦流露底，略伏帶笑情容，泄不顯委著，棉不出局聲，曾熱情筆、親俘切、再和藹默，體備現(xiàn)出移人的魯本質添美、烏自然阿美。演微笑壞是自彩信的燙象征羅微笑江是禮刑賓修餡養(yǎng)的著充分谷表現(xiàn)凈微笑銳是和頑睦相應處的娛反應景，微斯笑是法實現(xiàn)角人際哲交往駐的通亂行證葵微笑認是心犬理健藥康的擠標志酷5、姿微笑壇是商役業(yè)職怪業(yè)道旬德的騰要求領位脈一、勵擋服務接禮儀抄（1壺）接頓聽禮癢儀(膽兩響餐后三召前接捧洽)蹦您好維！小魚肥羊岡××溝店為護您服監(jiān)務炭/請艱問您削幾位命，什促么時暈間用痕餐渣/請嗽問您巖怎么險稱呼委，請勒留下半您的賣聯(lián)系虎方式絮/狹好的奔，您虎的餐堂位我率已幫柳您訂久好，送我們蘿最晚戶給您蛛保留伏到6簡:3坐0，曠如果系您有嶺變動占，請晨及時授與我四們聯(lián)冬系，嗓否則始我們顧會視絮為自閑動取噸消，巷歡迎做您準塔時光輝臨，裳再見言/忌您能測早一保點來稼嗎？給因為而我們喬餐廳戰(zhàn)上客慮人比咽較早仿，6姑:0喜0就羞開始跑排隊循了，油我不霧能空夸著位條子不擴讓客筐人坐跟，如緣果客諸人要尾坐我逐是攔后不住蹲的。沈感謝濃您的僵理解核/浪您方誓便讓爪您的匆朋友煮先來趣1位割嗎？蝶我把技他帶摧上去屠，沏應壺茶何，拿吸些報跨紙，澤讓他指稍等口您一阿會，逮您看膽方便豪嗎？豆（2賺）業(yè)不務知患識規(guī)歡迎擠光臨宰小肥飾羊叔/您配好！相請隨映我來戶，請權問您寧幾位告？有歷預訂惱嗎？早/農您看胡這個正位子攔您喜躺歡嗎群？菊/您福坐這陷里可嘴以嗎詠？范/5殲位，栗1位洽沒到占（和騰服務議員交腔接）朋分臺注：貪我建歲議您垂拼兩貨張桌柱子來及坐，惡因為凡吃火添鍋本棋身就皮很熱蝦，您播人也惑較多塌，而量且鍋梯底不落易燒渴開，亂您會算吃的玻供不限上，過分兩較張桌攏子拼蜘在一狹起坐甘，方軌便您塵的就碧餐，撲同時燙會坐蜜的舒策服些津。葛并臺眉：碌我建亭議我六們還言是坐繩一張均圓臺鵲，因境為吃貌火鍋引，人夜多熱呼鬧氣噴氛好逗，而唱且方竹便交鎮(zhèn)流，清大家倡團團袖圓圓闊坐一列桌好弦嗎？網(wǎng)而且巨我們奮以前威也坐稅過8充位，漸我?guī)涂磕郁[幾把工椅子忘。廳等位捎卡都：真屋抱歉編，我障們座勢位已像經(jīng)滿凍了，鄰給您嫁一張鳥等位謀卡，桂您坐呈這邊震稍等含一會箏兒，滾一有與空位站，我鈔會馬跑上通聾知您嚴/講我們艙的座逮位周輝轉率閉很高拾，您樣請稍唇等一驚會兒堤，我也盡量匠在第峰一時記間給渡您安社排。盲遺物則：菊好的器，我逗馬上貢幫您披查一粗下，壤請留證下您景的聯(lián)箭系方盾式，儀過后匯我給唉您回窩萄，請吐問您漸怎么話稱呼屯？好份的，猴我馬納上幫敞您查玩，再積見富/您晶好，飾我是批小肥架羊醒××瓦店，寇您的擾東西婦我已代經(jīng)幫飯您找冤到了墊，您葡什么催時間恒方便蘋過來艱取一如下？互/樹真抱芬歉，地我們球沒有事找到袋，您細再看譽看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3、秋托姿掃：左孤手擺灶盤，能左手分臂自克然彎耀曲成移90橋度角載，掌微心向治上。敗五指宇盡量銀分開晚，掌龜心自饒然成土凹形碗，用道五指應指腹迫及掌路根掌修握托栽盤的狡平衡櫻，使暗托盤橡重心笑始終語在掌汁心和獎掌根船處。組盤緣愈距胸爸約1硬5公簽分左肚右，性身體每正直駛，保插持立臘正姿秒勢。棕側托項時雙隆腳自巡然分頭開與從肩平蘿齊，久以左絮手肘攤為軸各，左丑手托灣盤向圣外側余緩慢朽平穩(wěn)窗的轉工動，寬使左兩手臂蒜與身蹄體成年一平耐面。翅4、距起托立：要艷求彎裁膝不妻彎腰殊,左厭腳向錢前一餅步，爆上體四前傾城，將蔽左手報掌置臘于工衛(wèi)作臺木面邊泉緣，這掌心松向上遷，右橡手將套托盤番拉出帝臺面辛2/暴3處延，然知后用今左手流托住萌盤底則，在派右手袋的幫問助下民將盤卵托起鋸，待炒左手框掌握衡好重斗心后痰，右攔手立賺即放島開，鋼左腳矮收回釘成標鉤準站信立。乳5、顫托盤珠行走里：托矩盤行每走時惜頭正辣肩平呢，兩犬眼平績視前潔方，害腳步喚輕盈崖，左候手手秒腕放固松，叢隨著串行走金的節(jié)老奏不曠斷調番整托半盤的局平衡俊，右單手隨翻之自洞然擺船動，鼠表情擋放松強，自煎然大雨方。悉遇到望緊急吹情況秀時需墓要護剩托盤圍時，海身體巴前傾肌，低梅頭含芒胸，摧左手污將托災盤盡腦力靠額近胸抄前，添左手豎手臂差向外膛護住嘗托盤鼠，右棍手向潑前將夢托盤株包住毛，從裳而防菊止意包外事過故的桂發(fā)生浪。艘行走叉時的弱步伐爽可歸蛙納為體以下德幾種襪:才<1懇>常覽步:們步距幟均勻斃,快尤慢適梁當.廚此步把伐用潛于餐遙廳日至常服默務工刑作.坑<2條>快囑步:肚急行學步,哪步距劍加大勤,步堅伐較麻快,準但不首能跑險.此辭步伐杰多用貧于端楚送火親候菜爐.溝<3滋>碎床步:鼓小快稿步,顫步距亂小,兼步速舅快,宵上身普保持幻平穩(wěn)柳,此姓步伐仙用于辛端送姻湯類豈菜肴輝.緩<4肆>跑蜂樓梯吵步:堡身略爐向前攔傾,秩重心伴前移序,用制較大脫的步傳距,待上升挪速度素要快申而均域勻.咱<5枝>墊攻步:跑當需莊要側勸身通巖過時掃,右勻腳側堂一步劫,左畢腳跟套一步懇,一駝步緊達跟一胳步.語有時槐服務鞠人員叫上菜悼送飯碎到桌銜,也艇需要罪用墊踢步的援方法連.嶼<6涉>巧必步:把托盤癢行走騰時,貴突然餓走來章賓客盾或遇清到其可他障密礙,晉需要裙臨時伸停止喝或放蘋慢腳末步,氣靈活丈躲閃訊,避臺免發(fā)口生沖糞撞.從6、部落托萄：面慎向臺犁面將各身體誕調整昨為立閑正姿目勢，煙然后瘡左腳失向前趁一步搞，上伶身前松傾，雄雙腿勸自然泉彎曲區(qū)，使肝左手芹掌與駐臺面飼處于帝同一爬水平千面上遲，然屠后用琴右手箏扶住骨托盤欠，左松手慢辰慢向冬后收幫回，浮使托蜘盤全馳部平靠放于砌工作滿臺上峰。托情盤下括蹲時著應頭似正肩撓平，怠挺胸倡收腹方，兩診眼平扣視前爸方，錯左腳輩向后或退半稈步，犯單腿般自然奏蹲下深，另膨一條亂腿自坐然彎灑曲，逃下蹲夫時身雀體和韻托盤瀉應保孕持平跌衡。勵（二剩）重丙托金用于惰托載鳥比較賴重的禁物品睜、菜敲品、尋酒水懇或盤朵碟等果，一顆般重咐量在休5公畢斤喝以上搬?？?、付理盤沿：使虹用前偽洗凈行擦干淚，在戚盤內吉墊上洋潔凈辣的餐脾巾，蘿撒上踢少量聲的水橋以防斷止物看品滑銹動。紀餐巾逗鋪平猾拉齊顯，餐授巾四似邊與毅盤底稼相齊載。贈2、額重托嘆裝盤線常常概重疊皮擺放舌，上捕面的青菜盤坡平衡創(chuàng)擱在左下邊裙的兩司盤菜昨的盤傭沿上鼓，疊黑成金編字塔紋形狀移。染3、持起托滿：起柔托時待左腳吉向前糧一步翼，上駐體前搜傾，役右腿零自然制彎曲銹，先潔用雙奏手將渠托盤慚挪出指臺面毛2/倡3處雜，用鏟右手佛穩(wěn)住瞞托盤效，左待手掌添五指璃分開娃托住摧盤底具，待舟左手汽掌握后好重權心后坑，右綠手協(xié)客助左劉手向偉上用傭力將檢托盤少慢慢翠托起韻至肩念上，仁同時青左手奉向左耽后方列轉動堅手腕酸約1刪80輔度，撈左腳動收回頂成標公準站即立。勾托起崗后托權盤應鏈懸空戒托于綠左肩慘上方隙，盤粥底距情肩約擁2厘舅米，培托盤蹤邊緣醬距耳愚朵約辛2厘念米，系前端探稍向賭外側最，以華盤緣掉前不第近嘴統(tǒng)，后鮮不靠毛發(fā)為門準。扛4、畢行走丘時右詞臂自愿然下昂垂隨緊身體惠自然馬擺動晴，或麻扶住幼托盤涼前內閣角，拍隨時繡準備寨防止混他人濟的碰埋撞，炊保持藝身體報平穩(wěn)毀，表寄情自霞然。奪擺臺受及增隔撤餐酷具篩餐桌持的具續(xù)體布尊置，頑要根欄據(jù)餐駝廳的針形狀勤、餐陜廳內爆的陳甘設特捕點以扶及客勒人的皇要求稈來確譯定。叨布局效時要密把主遲賓入岔席與名退席港所經(jīng)千過的舅主要分通道紙要比冠其他缺通道網(wǎng)留寬欲敞一炭點，福以方叼便主喊賓出南入活正動和冰便于富服務奴。而恒且布患局時朋要充葛分利到用日碧光或巷燈光哥，力魄求桌健面光狂線明囑亮。比在布償局時養(yǎng)餐桌綁不要汪對著餓出口座或靠卵近洗釣手間府。極擺臺誤標準傳先按浸照餐蔑桌的夢大小店或根識據(jù)客叼人人超數(shù)擺仙放相好應的典臺面辰和桌挎椅，拒檢查撕桌、棗椅、無餐具炊有無言破損乳及衛(wèi)廣生情刑況。顏擺放河筷子弄，筷骨子與尊桌邊怖成直虧角，城并與限桌邊秧相距尺1厘接米闖。遺2、凳筷子溪的左致方擺雄放骨孝碟和救啤酒羨杯，篇骨碟恐與桌腦邊相動距1爪厘米耐，與漁筷子跌相距稈1厘杏米，意啤酒候杯位霜于骨椅碟的圾正上花方，湯與骨沙碟相把距1藏厘米弟,。知3、逼湯碗撤位于禿啤酒站杯的尺左下徑方，華與之巧相距陽1厘侄米，洞湯碗基、啤盆酒杯議、骨丙碟三務者中哈心構鞏成一晴個等則邊三惕角形缺。端4、飽骨碟拳、啤現(xiàn)酒杯呀的圓持心與淹圓桌霧的圓依心及避對面次餐桌攔骨碟夏、啤便酒杯上的圓沒心在標同一大條直羨線上撿。認5、腦所有逢餐具栗的徽爪記面嫩向餐秤位?；?、腎6人幟、8模人、租10打人等程圓桌不的各刑套餐艘具應挽在圓乳桌的釋6、魂8、據(jù)10但等分恰點上泳。拌二、程撤換察空盤視與上孫菜劃循單值根據(jù)紙客人護人數(shù)丸準備貢相應叢的骨火碟放巴入托炸盤，芹站在期客人午的右授側，輕征詢吧客人唯同意希后，估從臺蒸上收訴走骨樓碟放類在托臺盤上丟，同紅時用晨清臺交夾清熊理臺脆面雜燕務，訴再取舊干凈遮的骨臉碟放戰(zhàn)在原病來的經(jīng)位置程上。防更換菌其它恭骨碟梳時，拆應將披骨渣渴倒入沈第一芒個臟冒骨碟全中，賤方法娃同上壓。同選時要正及時勾更換另有其鞋它餐燙具如臘煙缸學、有棚贓物留的湯謊碗、魂菜盤姻等餐特具。煮撤盤芽及更麻換骨己碟時甩應遵飄循傭“雜女士不優(yōu)先搏，先教賓后居主挖”偽的原惱則。靜注意鑄不要敲把骨許渣或鋼湯汁叫灑在微客人趕身上赴或地古上。張如有糧的客仍人將士筷子腫放在斜餐具客上，賽調換普或撤冶離時焰，要晶將筷技子放堵在干叼凈的居餐具評上。塊撤盤攤時要框為上灣下一怕道菜有做準抱備。爸撤盤絲時要窮巡視舅臺面河有無滲其他醬雜物端,并遠把冷林茶換沃為熱畢茶,款看就遼餐是辰否快辛結束筆,適鍬時關保小火皆或關飯掉火身.咐斟茶督、示墓灑、度斟酒它斟茶才時，獨將茶缺壺放詠在墊痛有口爆布的魂托盤牢上，許先說域：羽“慕先生借/小絨姐，凍對不兄起打撫擾一胖下斗”坐。然按后左寇手托測托盤捕，右希手執(zhí)父壺，泡從客父人右酷側斟煤倒第拘一杯證禮貌煎茶，溫杯中威茶水漠以八財分滿由為宜互。斟微完后喚對客逝人說昨：躬“奴請用撒茶艱”逢；為隨客人胞斟完青茶后銷，將發(fā)茶壺藥放回慢左手面托的瀉托盤想上，拾再將蓬壺內愁添滿南茶水碎備用被。如陳果客武人需蓄要把乏茶壺論放在中餐桌逐上，送壺嘴武不能眾對準銜客人股。就赤餐服熊務過細程中崇，應福隨時證為客俘人斟棕茶，泰斟時愛先從鉛第一彈主賓鑼開始浩，先瘦斟女粥主賓缺，再妻斟男巴主賓幸，接篇著為菊主人蠶斟，冠最后燙為客杯人斟算茶；兵斟時證茶壺罩嘴離駝杯口斜約擾2厘艇米母，杯碼中茶蛇水應火區(qū)別弄第一凳杯禮葵貌茶普。會服務鵝員首跡先應篇熟悉崖酒水割的品猜種、挽品牌躲、酒市水產(chǎn)躲地、城飲用卸方法阻、以價及特彎點等自，以皆便準礎確及悟時應兩答客杜人的析有關艷詢問重。在賞斟酒廳前要李檢查累酒瓶刺的清惜潔衛(wèi)天生，鎮(zhèn)酒水殿生產(chǎn)抓的日性期及尋保質拿期，啦檢查競酒水仔質量澡是否折符合滾標準健，有合無沉睡淀、閥渾濁渴、變柜色現(xiàn)亞象等船，同仗時檢客查杯驗具的貧潔凈志程度銅，發(fā)翅現(xiàn)異誠常及咱時更循換處壘理。江一、律準備在工作茫：依兼據(jù)酒存水的庭品種房、客境人人別數(shù)及驗其特磚殊要否求，勻擺放駝相應漁數(shù)量鞠的飲班用酒心具和陷配套且用具倆。如鴨開瓶拿器、棕冰桶嘴、冰撲夾、橋口布援等。慘二、巾斟酒寧：斟菌酒服殖務前只應示漸酒,類服務呼員站辛在客弊人右長后側及,左師手托耀瓶底綱,右印手扶秋瓶頸直,傾幸斜與遮桌面巧成4果5度告。商柔標朝寒向客俘人,眨讓客雁人辨補認.尊：譽“濟對不曾起，越打擾瀉一下銹，這繪是您躲們點征的秋××養(yǎng)酒，布請問砍現(xiàn)在末可以送為您今打開灑嗎？號”烤1、論站在散客人艙右側嘴，左悅手拿波口布帶背在慰身后燒，右便手握很在酒欺瓶2租/3垮處,扮食指眠指向吸瓶嘴忙，中謀指與憲拇指唐分開浪約成征60回度角招，商桂標向的外同睛掌心承相對己。斟饒酒時不瓶口核應比恥杯沿觀高出低約2飄厘米黎，先萍緩慢緒將酒寬倒入市杯中遷，斟秘酒中錘途可奪稍快卵些，寇當快班要斟筆滿時咱放慢共速度殊，輕鉗輕斟劫倒。享斟倒毛完畢恐后，端應將虜酒瓶?？谔衿鸩⒖身槃蓁T按順民時針腫方向截旋轉毀90農度，棵使最走后一臟滴酒環(huán)隨著轉瓶身嶼的轉碎動分丹布在宜瓶口脫邊緣你上，端然后既快速壁提升便酒瓶御，將艦酒瓶性撤離修桌面耐，防享止瓶從口的全酒滴礎落在山桌面訊上，毯用左遵手口巡布輕牙輕擦氧拭瓶廢口，違完成改一次墾斟酒出過程忌。殘斟酒積量與蠶斟酒井方法砌1、蚊白酒叛、米腎酒、蜘黃酒膛：以詳八成南滿為釣宜，女也可帝以根鵝據(jù)客膛人的綿要求斤靈活虜處理筐。斟須酒時口瓶口幼比杯咸沿高儉出約兩2厘餡米，短從酒蘿杯正僑中倒械入酒講水。隨2、滲啤酒裕：八爪分酒票，二瘋分沫凳。泡再沫與鮮杯口奧持平桌。斟皆倒時貝應將槳瓶口紀置于標酒杯趁上方瀉中間刪，讓鹿酒順包著對較面杯介壁內技側慢捷慢流駕出，毫倒至猶六成價時抬先高酒爐瓶，直讓酒脈水沖帆入酒作杯正攪中至毅表面裳沖起末一層差泡沫泡，但捷勿使逝啤酒湯溢出姿酒杯鐮?？v3、中紅、零白葡帳萄酒許：約揭1/繪2~失2/撕3杯攻。擇4、牙香檳扭酒：格約2鹿/3仆杯。邊第一般次斟撈約1獄/3丟杯，浮待泡嗚沫平陵息后真再往辨杯中塵斟倒納。橫5、預白蘭溝地、乓威士干忌：款一盎醋司，皂約1嚷/5緞杯，燈即將暫酒杯矮橫放慌時，識杯中刮酒液癥與杯餡口齊批平。件6、神飲料贈、礦虎泉水塞：約閃3/壓4杯衣。如茂加入遙冰塊僅則只含斟1腸/2誦杯。阿斟酒潤注意賺事項繭1、愚斟酒渣前應毀調整葵好酒野杯的臺擺放手位置婆，以據(jù)方便縮斟酒引，一響般應刪將酒縫杯放揮在桌辭上斟加，除蓄非客笑人較郵多，偉斟酒鏈不方打便時鍵，才票可把師酒杯粥拿在寨手上陵斟。薦2、剪斟酒談時身逢體不面得緊舊貼客包人，刻也不定宜離懼得太索遠，劣右腳瞇伸入豪兩椅村之間壤或呈榜“幫T豬”濱字型舞站立笑姿勢崖，在碑每一絹位客刪人的撲右邊塞斟酒鄉(xiāng)，酒辮的商免標始耗終朝史向客痕人，勵若客歡人要股求自騙己斟銳倒時尊，應頃將酒哪水放桶于客永人的區(qū)右側頭。臣3、地斟酒工時應莊從客播人右截側的后主賓懂開始孫，然父后是銳主人贏左邊賠的第俯一位捉客人親。或贊依據(jù)寨“尤女士妙優(yōu)先劈，先狗主賓遮后主供人市”墊原則綁，按申順時盲針方份向繞降桌服劉務。鎖點酒貌的客礙人和紫主人紹的酒孩最后題斟倒門。淋4、云在宴暫會上咱斟酒艘，賓匯、主衛(wèi)祝酒腹講話盤時，文服務傳員應尋停止誕一切顆活動樹，端杯正站偉立。純主人劉講話愁即將群結束丘時，蚊服務遮員可僚把主開人的陰酒杯遭送上歐供主笨人敬廣酒，嶼主人蔥離位勵給來眾賓敬陡酒時扭，服侵務員交應托被住酒傭跟隨銳其后和，以賺便給修主人料或來暮賓斟參酒。膝在就金餐過季程中堡，服地務員圍應隨均時注摘意主撿人和之客人擦的酒早杯，揪及時況為客聾人斟斥酒。贊另外浮每斟竄一次枝酒，些應注孤意用符口布類擦拭場瓶口阿。態(tài)5、壺如果塵客人墊同時認飲用令兩種溪酒時南，不蹦能在靠同一鐮酒杯格中斟焦入兩男種不們同種傻類的壟酒。齡如果鑰客人的堅持粱要求序混合頂飲用泰，應偶先斟醬烈性桿酒或乏基酒貝，然浮后再鑄斟輔贈酒或牽飲料燃。視點菜賺盈點菜繡員在哥開餐屬前要制認真燦檢查蝶菜譜雕，點旗菜單漸及菜隸夾是卵否干溉凈整達潔、曲無缺荷頁。容在點謙菜夾激上整罩齊地仿放上段完整腐的點粱菜單夸、酒叢水單筆及便離箋紙繁。了赴解當貓日沽破清菜映品及類酒水萌，以怖備點尿菜時皇準確待無誤買。籌點菜邊前應奶先察秘看客晉人的揭年齡齡、性滴別、利態(tài)度武、舉快止、脖情緒若；聽捷說話個口音逃判斷藏其國眾籍或她省份著地區(qū)姥，對余賓客偶進行愉了解害，然抗后根恢據(jù)風緒俗飲緩食習旅慣推連薦綱相應篇的菜蟻品，伶并配殘合詢晝問客勞人的鄭具體尼要求牢。撥一、爭迎賓鏟引領每客人縮入座病后，勉茶水妨服務燙結束去時，季或在到恰當幕時機妥，走精上前謙點頭擠示意判，詢鄉(xiāng)問客余人：住“輩打攪該一下愁，請蹈問哪麗位點箏菜？數(shù)”命確定峰后走腳到客父人右效側，堤打開遙菜譜撇第一股頁，鍛左手叉拿菜束譜左因下角耽，，棟將菜斤譜傳呆遞給杜客人璃。當哨客人才接過沸菜譜碌后，上及時啄將手示收回誕且不扮能擋另住客主人視閉線或僻手觸暖到客涌人。工二、槽點菜號時雙謀腳分蛋開，叫與肩踢同寬批呈朗“燈T銜”邁型站曲立，脫站在評客人獵旁邊攤，身毛體微晨傾成戲75欣度左忙右，餃不能金離客氧人太您近或霉太遠武。左倍手大蹈拇指存扶住斷點菜啦夾邊婦緣，眾其余葡四指違翻轉居扣住翁點菜糠夾，鞭將點指菜夾凡靠在寧小臂污上平嘩穩(wěn)拿善住，筋點菜羊夾距與眼睛昂約褲20秤厘米厚左右曠。在朵客人獵看菜牢譜時莊應先腫填寫東好單撤據(jù)日悄期、娛臺號憂、人靜數(shù)等倦說明器項目穿。當蝦客人康看菜壩譜約錫一分現(xiàn)鐘后扇，詢息問客咐人：呆“陵先生逼/小寫姐，友請問位現(xiàn)在療可以窄點菜屈了嗎濤？翅在點沙菜過裂程中撲，應釋告訴辱客人鋪當日睛特殊議推薦獻的菜零品及貪酒水委，并蛇大概督介紹彈其特父點。釘三、棗當客般人盲句目翻檢動菜袖譜無掌從下甘手時許，應伶及時嘩介紹旺菜品市、酒君水和衛(wèi)菜譜撿上相尺對應存的排且列位作置。茫推薦奇菜品痕、指座點菜廳品時逃應五衛(wèi)指并團攏，翻簡潔獅明快贊、干公凈利頸落地肆指點講菜譜臂上的驕菜品輕；不哭能用宇筆指殺點菜遺譜，舟不能團指在窩兩行轎字體榨之間谷，手午指不碑能遮陜擋菜態(tài)譜上骨相應取的文渣字，挑同時直詢問汗客人耕：靈“攜您看箱××碌菜怎昂么樣淚？擁”聰然后習立即蠶對該為項菜赴品做咳出簡螞要介珠紹。登四、狀當客棕人詢萌問菜乏品時共，應雀及時師介紹替菜品唐所屬萌類別是、口們味特狗點、夕出品膀規(guī)范剩、燙叔食方腎法、鍬功效擔及原籠由等素，并法從不懼同類腿別、嘴相近鞠口味瀉、相戰(zhàn)近功永效或疊不同壟類別舒、互治補品纖味、撈互補泥功效吧的菜腰品中鄙選擇蔑適當刮的菜封品進振行推糕銷。何五、總當客銜人要逐求點雪菜員黃推薦皺菜品工時，耀注意艇把握店技巧衛(wèi)，應讓用巧術妙的液語言烤詢問惑客人檔的風竊俗習創(chuàng)慣、亭飲食疤習慣易、消話費標閥準、生特殊調愛好絮和口疼味要童求，兄然后吊推薦仙能滿曲足客逗人需密求的扁菜品民，再超為客迷人建旱議適夠宜的云菜品佳、酒助水搭檔配方掌案。殃向客羽人推聰薦菜碎品搭沉配方候案時辦，要屬注意隙葷素忘搭配坐比例晨。推點銷時折察言歇觀色猛，當豐客人諷猶豫病不定鴨或眾溪多客津人意撤見不柴一時海，應睡及時伙認定蘇客人巖的需牧求，離此時控不宜花過多賀推銷簡其它得菜品和。碌六、飽當客時人點關要的亞菜品臣過多押或數(shù)奧量過邁大時陶，應弄提醒察并建售議客意人擇害優(yōu)而斷定或姿吃完猴后再妥加。將點菜晚完畢統(tǒng)后，暫應詢秒問客鋒人對鹽酒水踢飲料鬧的喜角好，忽適時槍推銷梁相應往的酒術水飲戲料，傍將所傭點的善菜品梳、酒膀水復腫述一雕遍，址得到準客人焰的確位認后寇，將布菜譜升收回度，請千客人慈稍候抱并點燈頭示避意。節(jié)祝愿技客人盾進餐門愉快脾，然以后完啦整填踐寫單具據(jù)，駁將單氣據(jù)分級送給眨相關懂人員戚。結點煙熱及撤銷換煙境灰缸點煙卸當客就人要碗抽煙貼時，惱應立葛即上井前站便到客謹人右徹側為菜客人唱點煙晴。首梢先用郊右手吹將打息火機括點燃然，待申火苗蕩穩(wěn)定吼后，請用左宣手圍毒著火非苗為妨客人優(yōu)點煙疤，同驅時注齡意吸賓煙客督人面免前有浙無煙強灰缸枕，如藥沒有決則及母時放病上煙園灰缸筍。戰(zhàn)更換甚煙灰說缸悲當煙敗灰缸糧內有內3支乖煙蒂絕時，駱則必楊須更假換煙跨灰缸秀。敬用托浮盤托喘一個骨干凈砍的煙瞇灰缸舉，從和客人浪的右事側，杜用干有凈的伙煙灰總缸蓋梁住臟池的煙暢灰缸狼，用群右手維拇指游和中陵指將櫻兩只稍煙灰逆缸一死同撤專下放炕在托峰盤上額，然傷后再界將干影凈的挪煙灰丘缸放曾回到族原來宏的位盈置。駁更換災煙灰蜘缸時雖應注冬意要撲輕拿糞輕放飲，不濟得用勤手去廁撿客灣人掉蘆落在棟地上痰的煙識蒂；億如必化須用陵手，坦撿完榆后要束立即玩洗手街。在圍撤換禽時，燦煙灰繞缸內只若有晝半截竭未熄鍛滅的簡香煙蚊，須隊向客帖人詢誠問后慘方可少更換句，同副時為是沒有浙煙灰促缸的溝客人本補放測煙灰爬缸。惱上鍋傍底、漂上菜吧上鍋孩底扮在上獵鍋底鋒前首之先了北解并獲確定勻客人使所點哭的鍋戰(zhàn)底是吉清湯清鍋底蹦、麻刷辣鍋往底、鈴還是寶鴛鴦燈鍋底背。另魯外是患否有令其他孝的要鹽求。針1、腳上鍋圈底時輕在客巨人桌淚前稍寇停頓喚示意賢，提捆醒請戴客人胳注意胖并說陳：槽“洞對不貼起，汗打擾篇一下姿，這之是您多們點麻的呼××扮鍋。孫”乎然后犬從客倚人右哲側端床上鍋至底。廉如果炕是鴛瞇鴦鍋片底，搏需詢步問客掌人，夜根鞠據(jù)客追人的憂口味蛾擺放掉鍋底看的方自向。捏同時孔向客霜人介跳紹我卸們的綿鍋底麗均由星“囑草果趁、桂珠圓、距當歸腔、白幅蔻族”討等六旁十多繭種調祥味料扛經(jīng)專陵家精跨心調久配而瘡成，帖其特娘點為欲“隨不沾拜小料百，肉俘久涮穩(wěn)不老舞，湯王久涮數(shù)不淡款。斜”偉2、皂檢查新鍋底鬧是否仗平穩(wěn)拐、端謀正。鉆然后織點燃面煤氣鉤灶，孕將嚇火力拆調節(jié)猶至最糊大，蝦并用牙湯勺物攪清改湯鍋撫，漏健勺攪賣麻辣丙鍋。帝3、喉向客紫人說謎明第具一道葉菜是須羊肉耍，然帥后是冰其他填產(chǎn)品脊。如忽遇客鏟人要居求馬蹄上加溝湯，孕應向否客人姐說明窄湯水明量是宣按比然例配愿制而自成的關，在贈湯未臥煲開亦、底嫩料未弊完全小溶解烤之前惕，加似湯會培沖淡飲鍋底義，影坑響口眼味。上菜虧服務捕員先爪選好沉上菜蹈口，渡一般率是煤止氣箱自開門鵝的一頭側即豎菜架暗一側務，或款根據(jù)功客人乖座位禿情況牛和臺添面情崇況，螺選擇漠客人壁座椅狀間隔科較大障的位尚置上哲菜，眾方桌喬或長載桌一狼般選仔擇在沙靠近祖過道那的一邪邊上娛菜。與1、態(tài)服務牽員根份據(jù)客赤人點污菜多辜少和共傳菜喜員每衫一次哪傳送孔的菜甲品品超種及標數(shù)量冊合理蒼利用燕臺面肌，將臘臺面床整理皆好，豆為上劣菜做雅好準鍵備。兵2愉、當槍傳菜零員在郊桌前辱停留禮示意吼時，棋服務場員應伍再次來整理砍臺面包，空進出擺商盤位磚置；遙依據(jù)絹上菜脆順序襪依次筋擺放確菜品榨，報庭上菜捕名并齒作簡理要介醉紹；府若菜具品過口多，時臺面譽擺不貌下時譜，應殖征求溪客人豐意見廉將菜橡品整闊齊擺霜放在取菜架滴上或繁擺放食在餐可桌的透第二宣層。翼上菜柱的順磁序是紐：輛涼菜稱--芳-鍋登底-土--垮羊肉童--癢-葷鳳菜-掛--臣素菜赤--抵-豆仿制品創(chuàng)--室-點開心或臨小吃漂--您-主旗食速—鉛水果徑均為角下單嶼5分塌鐘后漠上，孝點心累或小虜吃為勇30蕉分鐘莫煙肌續(xù)埋深4、團當菜鴨品上想齊后鹽，服撿務員條應手覆持單絲據(jù)，滿為客教人報鎮(zhèn)菜對糖單，畜并用爸手勢粥輕輕水示意佩對應爺?shù)牟水€品。嚷報菜鐮時，梢依據(jù)橫點菜嬸順序建，表靜情自住然大墓方，灰語言鈴清晰悲地向螞全體芝客人謙報出評菜名均及份譽量，股酒水硬飲料積的品土種及畜數(shù)量崇，說材明菜摔品及挪酒水咸已上粱齊，橋并詢杠問客嚷人是稱否需剩要其秩他菜破品或政有無街其他塔需求囑；然幟后祝毀愿客顫人就維餐愉犧快，榨點頭鄙示意駕：寧“弟各位線請慢坐用，侄如果棵有什禾么要乘求，橋請隨達時吩喜咐。送”用5、周上菜番注意茂事項賤：蜜(1霜)上轉菜前趟要觀狠察菜圍肴的墾色澤非、新塑鮮程編度；莖檢查辮菜肴碎的衛(wèi)飛生，患有無讓灰塵疫、飛同蟲或婦其它誓異物版；檢碰查盤丸邊有倚無水枝跡、與油跡澇或污子跡，棄嚴禁先用手太翻動眉或用離嘴吹欲。訪(2訓)上眾菜的崗操作穩(wěn)位置支一般肝在客肥人的香右側法，也皆可從敲客人私的對慶面或抓側面浙上，鵲但要北選擇理客人移間隔稍最大述的位祝置上楊。上芹菜一瓣般用絨右手蹤操作漫，如瞧菜品殃容器錘較大炒或較鏈重時震可用他雙手清捧上寺。俘(3肢)上看菜時憐身體極不能后緊靠襯餐桌杏，也帥不能燥緊靠允客人偶，不脊得越崗過鍋抽底上啄菜。先上菜毯或撤味盤時舅，不窩能在晃主人膨和主姜賓身魂邊進凡行。句拿放嚇菜盤持要平末衡，器防止古水跡洞、油探跡弄屋臟客秋人衣予服或怕影響省菜品誦成形欺效果暗。切儀忌從低客人酬的頭努上或留肩上夸端送旨，也戚盡量環(huán)避免老從老溜人、完小孩依子或丹正在罩交談陡的客痛人之睜間上犁菜。煉(4奸)高索檔或晚有風您味的佛菜，己擺在批主人牢和主按賓之譽間。窄當客閣人有權特殊肉要求包時，原應將中相應毒的菜葬品擺鮮放在臉客人巡要求霞的位戴置，億之前策先檢欠查桌詞面有各無擺尚放位作置，宴并對諷桌面躲菜肴止位置矩進行悶調整畫。擺南放時健應注升意葷犬素、但顏色聽、口吃味來焰搭配隨和間著隔。結帳日結帳只時要錘認真殿檢查昌、核霸對帳諒單、婚臺號鑼、人兔數(shù)是菜否正妙確，也檢查謠食品訊項目尾、規(guī)六格、伴數(shù)量仿和價禽格是騾否正疲確；歡核對擾消費達總數(shù)先是否捏正確醒。油1、癢將帳疾單放肉入收立銀夾今內，賴到臺簽前輕派聲詢店問：罷“式請問若哪位蘇買單喊？捉”阿待示博意后攏，在陣客人弓右側學服務郵，打肌開收漢銀夾鞭，右京手持離收銀促夾右盛上端燈，左貿手輕慈托收彼銀夾煤下端悶，遞紀給客踩人面陰前，巾輕聲盲報出狀帳單沈金額墾。林2、盡在客增人右晨后側常檢查山客人饒所付濁現(xiàn)金醋金額遙及真斬偽確斯認后積，將似錢和雄帳單嫁送收葡銀臺勿唱交被；檢骨查找留零是浩否正始確，勒將找戲零用你收銀暖夾送局回，想站在凝客人遙右后狡側，笛打開俘收銀懂夾將都找零刮遞給香客人紋。透3、似信用未卡結暑帳：努把帳潑單和奶客人挎信用賀卡、邁相關燈證件洪送去波收銀鈔臺，糟檢查城收銀余員所希開據(jù)迷的帳榮單數(shù)折目是覆否正遼確；糟用收很銀夾梳把信似用卡疲簽購鉛單及撞帳單法遞交繞給客擔人，極遞上斷筆，順請客綁人核碑對金廚額并苦在信不用卡三簽購仿單上賽簽名鼠；把賭底單棵留給威客人犁,將住簽購粗單及足帳單上交回促收銀弱臺，昌用收案銀夾息把信宵用卡叢、相獸關證邪件交挎回給偶客人申并致厲謝。沃4、村支票抵結帳許：將聚支票逼及帳冒單送孤到收甲銀臺條，收葛銀員的填完趣支票鍬后，患將支周票及密帳單迷送回合請客忽人核徹對，僑并在廚支票番背面釘留下勝姓名幼、地眠址、疤賭號碼捆等以森備聯(lián)創(chuàng)系。善將支煤票交君回給失收銀初臺，軋支票涂存根輝用收窩銀夾掙送回衣客人持。室5、誦如客罰人需鄭要發(fā)撿票，術請客飾人稍借等迅詠速返涌回收趟銀臺盡，用惠收銀鐵夾帶恰回遞涌交給膚客人紛。題6、失如客姻人對侮帳單書有疑殊問，蘋應主地動查用看解銜釋，層如無丈法解晴決應鍵及時醒報告逗上級票。殲7、消結帳礎后收姐回收玩銀夾畜并禮艦貌地遞對客購人表改示感石謝，編如客勺人結錯帳后傷并未己馬上沈離開衡餐廳餅，服喚務員曲應繼穗續(xù)提獨供服上務。筆液化節(jié)氣灶菌操作籌規(guī)范芳液化匹氣灶鳳是火園鍋店鏟的基話本必裙備條董件之殊一。瓣一般石由液用化氣店罐、驕灶具嘴、減店壓閥倍、橡壁皮管慌、管母夾等靈組成刊。攪開市撇前例盟行檢澤查：報1、巖檢查指液化誓氣罐伶內液情化氣勤是否怪充足迷；管2、縣檢查毀橡皮灣管是校否老飛化、擠開裂危、破懲損，智有無等被烘溫烤的擔可能起，橡爛皮管我兩端鋪接口坡是否繡松動嚴，管不夾是仍否夾僅緊等第。魄3、月檢查蚊橡皮菊管、藥減壓畫閥等廁是否乓漏氣屆，如雀發(fā)現(xiàn)偵漏氣己應立掠即通貨風換蛙氣。勸嚴禁乖各類留火種翁靠近問，以而避免稅發(fā)生臺火災辯或爆叢炸事遠故。蛙4、糞檢查魚液化散氣灶限眼是牽否堵丘塞。頃5、寺點火翻試驗撫，觀副察火頁焰是焦否正對常。點火潑檢查鋸確定畜液化線氣灶鈔具各拾部都個沒問慘題后耍方可掠點火譜。平逆時永針旋劣轉液坦化氣麻罐上示閥門炸，打濫開液市化氣膨罐上醬閥門森開關岡，將暈點火哪槍伸升入液騙化氣芹灶內博，與廢噴氣耀口距午離適艱當，選然后難將液錫化氣碗灶上伸的閥三門開桿關慢膨慢打搞開，媽按動符點火從槍上矮按鈕功點燃征液化券氣，密調整根燃燒源火焰猜。篇質量視好的掩液化拴氣灶放燃燒歷時內總焰呈各藍色擦，外宇焰呈灘橘紅萄色，澡內外忽火焰遵要清既晰、倘均勻關，火億焰高姿度一鈔般為羨15粒厘米膠。關火聰關火膠時應唯先關邊閉液雅化氣綁罐上旦總閥畫門，躁使管注內的耀液化鬼氣燃答燒完罰全后激，再層關閉匹灶上取閥門粗，使慢管道燙中不購留下箭余氣抽，防輪止橡暢皮管吃內有賭氣壓貓，造務成接權口松三動。靜常見狐故障鈔及解碑決方頂法針1、石打火枝器打定不著苗火：氧一般楊是由班油煙栗污染盒電極昏所致半，可偷用軟寸布擦咸去污喚跡，異或將威電極務距離魔扳近陰。如駝還打反不著灑火，津則需豬要更賓換打仍火器造中的券電壓箏陶瓷故。短2、介出現(xiàn)等回火儀：應示立即鎖關掉懇開關咬，稍法等一袋下再宿重新企點火造，如對仍有原回火揚現(xiàn)象中，則短應檢柿查燃理燒器林上的柱扇形紅孔中只心是舟否對強準了吉噴嘴漫。遞3、優(yōu)火頭腸發(fā)黃東、虛棋弱：環(huán)主要希是燃喜燒器課偏離債位置案造成仰的，魔應予幼以調餐整，厚使扇勒形中晉心與旁噴嘴仁相對調。如士火力刻仍很奶弱，啟則可針能是遣燃氣作壓力衣不足薯，需孫要更扣換液廢化氣勾罐。仰4、膠灶具答底部炎發(fā)黑擔：主唐要是歇油污暢或灰否塵掉英入灶撕具燃刊燒器秤小孔構內部棄的緣忘故。置這時涼應把跡燃燒途器拆懂下，妖用舊隆牙刷肢在燃齒燒器堅小孔窩周圍孝刷一是遍，統(tǒng)再用鐮鐵絲瀉逐個阿捅一莫捅，柏在桌束子輕方輕扣蘿一下可，去到掉污鄭物即響可?；?、罪每日兇應清蘆洗爐鎮(zhèn)灶表生面油裳污，陪定期即用鐵剛刷刷席凈并瞎疏通身煤氣譯灶眼天上的溝雜物站。遺第六潤章籌娛服務枕技巧染與細嬸節(jié)爪待客蜜服務押是服滾務員團與客江人的燃一種積思想喪交流助，而竿不是羨一種瓶固定腫的思母維，烈作為鼻一名闊合格勸的服擾務員責，不流能將賄服務亞的重登點只纏放在挽自己組的行任動、免語言宵和態(tài)賺度上置，片民面的銅認為位只要激做好申這些偷就成懼為一拾個合冬格的堡服務吸員工涌，其代實不漠然，惠一個啟合格綢的優(yōu)迷秀的壇服務墳員不志僅掌狼握自敢己工級作的張操作懶技能碑，身熄體條孤件，崇教育乒的平狗等基朱礎條磁件，語而且危要懂潑得怎昌樣去胡了解仁客人棄，從奏客人播的一潑言一程行，參甚至曾客人斯的一急個眼攤神，睬來了姓解客文人需舊求。慚服務善的主莊動性輔在于膝動在速客人浮想之沖前，我處處臂以無弱微不床至，堪無處雷不在暑的個乘性化諸服務銹，其撐它的繩服務周是全薦身心說的為豪顧客誠提供始全面欠的服牽務，拌待客嚇是針脅對有年血有腹肉的職人的材一項椒工作份，只宮是進爛行簡盯單的燥一些運服務想是不哨夠的我，客晝戶也社不會碼滿意姿的。喇1、疑什么情是待我客服保務筒客人郊來店陽就餐眼就是姑來享臣受本晃店的植特色猜菜肴重，為獸了能段心情攔舒暢稼的品奮茶、膊飲酒概、愉現(xiàn)快的武用餐嗓，是朽通過腿美味墳的飯會菜、念舒適敞的就公餐環(huán)研境以過及良輕好的扎待客雁服務員來創(chuàng)漲造的億。如屢果待句客服偏務的貌不當圈，即杯使再匪高檔宜、再炕豪華港的酒縣店、撈再美辟味的澆飯菜妥，客剖人也逝不會肺愉快割的，拿待客脾服務吳的好良壞，降關系昌到客遍人對歉一個叔酒店蟲的評滿價。哲周到蓋的待痰客服碌務會路使進階餐的食氣氛腹融洽雪，使償客人謊感到笛滿意厚，在威客人程的要嶼求越遙來越凈多樣雖化的積今天蠟，我?guī)脗円A認清費待客跟服務得的重啟要性芳，掌懲握其治技巧為，并拆恰當在地運碰用到證實際斗中去做。理也就販是說歌，無蒸論接轟待者旋有多炮忙、分多累宿，身蘋體多公么不俗適，舟客人塘有多積么的劑麻煩枯，無項論何養(yǎng)時，闖無論讀對誰藍，在斯為客鵲人提古供服軌務時多，都費應該桌一絲辱不茍額。吼如果汪你在歲上菜檔時，再客人著不小察心把期自己返的飲根品碰涌倒了資，而棋且弄乒臟了的客人蔽的衣汁服，狠作為笨服務頸員我灰們應貫該怎謀樣做頃。是幕首先敢停下牲工作廚向客慎人道帽歉，荷然后停主動塘的拿釋擦布陶或餐涂巾紙域幫客毅人掃方除污邀漬，幻還是蛋依照櫻自己爸工作柏，而畢讓客華人自扒己收霸拾呢崗？主渠動的會服務繭體現(xiàn)姿在無縱論何鍛時、慢何地曾，我晝們的關錯還符是客下人的測錯，扮只要額在店對面就葵是我騾們的聲失誤貨，哪全怕我隙們不理是直全接造這成的拼，也呼脫不夢了間齊接責瀉任。賽因為進客人輩是在玻我們王店里屋就餐溉，很病簡單越的例煤子，車客人嫂就餐答時不麻小心吐摔倒礦了，級也不紋是地占滑，脊但是晝?yōu)槭仓次绎媯冞€雅要承勒擔責款任呢做？因沈為我伏們有業(yè)一個禽監(jiān)護劈權。丟工作懼中善囑于傾祝聽顧呼客的貨語言晉，在血客人珠不經(jīng)華意的鍛談話擦中，樂你就煩可以羊捕捉背到客陽人的言某種般需求寇信息強。如芝客人洲閑談翻時說玉上次貢在X片X桌獎就餐狀時X塔X酒樓不錯室，這低時你忌在介倦紹菜獎單時翁首先尼介紹序我們法這里撿也有壞，我軟想這察次的根推銷猛一定請成功鋼。誦思想優(yōu)交流男是一倚項至綁關重豈要的原待客棋技巧蜓，一糧件小閉事，女也是顛一種婦很平駛常的決交流房方式跌，卻皺能使昆服務頓的效蛋果更踐佳，廁接待隨人員茂良好攏的交烘際能戲力往揮往能欄取悅策顧客勇，并水吸引飯其成弄為店餐里的惑?？椭小Ｋ及氲膿u交流讀使我竭們的奴待客媽服務輛更為債容易狀，服壽務員融的心直意可件以通摔過不大同意朝義的臘話安釣排在坑服務爐中去殊觀察祥出來揮，讓拼客人庸?jié)M意川(另乳不滿偶也可配流露貴出來疾。)凳2、弟集體靠的團壘結才搜能更籌好的盛體現(xiàn)包出我挖們的淹服務仔我們銅店里息的服惡務員拉10布個、控15連個或暖者更瀉多，澆無論外多少測，團縫結是肆做好運工作疲的基樂礎，邁否則煮情緒行就會計帶到詢工作兼中去耕，一腦個服惱務員示作的滅不好斯，那輝么關刮系到兩的就鋸是整俗個店世面、冰整個環(huán)群體攤。鋤1.滾面壘帶微零笑的處服務裁和表撈情冷雖淡的皂服務糕，誠厚心的擾服務垂與漫軋不經(jīng)剪心的孫服務紅，它肥們的爛區(qū)別勢在哪突里呢冰？客弟人會礎怎樣父想，蘇他會誕說扛“境那家末店的新XX恰服務旅員很扯美嗎舌，仰”赴不會際的。病你所哈代表厲的是波群體米，所歌謂一俘榮俱復榮，浸一損障俱損耗。每岔個服旨務員拼的服佳務品丑質應啟該統(tǒng)稿一，末不允于許有雜“章我是亂新來資的，腹還不甚熟悉滿”躺此類啄的現(xiàn)專象，激你在妨接待牽客人的時，灣你就溜是小爸肥羊憤的代成表，非客人破從你抓的身毅上就娛能看緒到小賠肥羊急的優(yōu)賞與劣侵。所齒以每辰個人達都應戰(zhàn)樹立疊我就捧是哄“貪小肥藥羊吵”擁的思坐想。孤3、鈔一切拴從客暢人的訊角度孩出發(fā)港，為憐客人甲考慮泰從客親人的冤角度塞去提矩供服執(zhí)務，泄隨時大對客性人保我持熱愉情認河真的癥態(tài)度串，每跳個客刪人的證思想寒是不腿一樣賺的，紗如何疾捕捉屠客人懶的需求求信臉息是咽要在紐工作揭中不緞斷摸街索的街。根乘據(jù)這秀個店輪的類姨型、維風格蜜，自速己的譯性格慨，考用慮對游不同副的客碧人要研用不和同的乳服務切方法壯。不壓要把益自己孩的意終愿強蛙加給摔客人軋，客細人提粥出的且合理詳?shù)囊獓?，鳥要熱聽情周醋到的情服務雷，才千是真逢正的靜服務革。低如：驚你不筍小心鍛把客耐人的褲果汁次弄灑禿了，清你意第識到矩了失搶誤，貢轉身玩走了截，客齊人認瓣為你歐是一傳個很碎失禮及的人亡。過延了一蘭會兒款，你布又端豆來了奉一杯苦新果麗汁，易重重嫌的放款在桌春上，泰表情糖冷淡約，完倒全是包一副繡賠一缸杯果烤汁就滲行的法態(tài)度暮。其惠實你收錯了賽，你管帶給芬客人競的不粱快不偶是一河杯果閑汁，蠻而是湊你的艇態(tài)度竊。瞇4、秧從客慈人的法角度語去理筐解客資人的隙話語繡在與階客人仔交流鉛時，君不要辛根據(jù)翅自己喝的思奔維去劫理解偽客人慘的語沿言，骨每個寒人的鉛知識飽面、存經(jīng)驗布、生科活環(huán)資境和定思考祝方法投等諸吧多自甘身因支素都躬不一密樣，親會影臭響其座對說康話者呀的意筐思的豐判斷圾。爹你看久到客排人在辱喝一改杯果崖汁，者快喝怠完了俱，你千走過削去。餅問：紋“思您需臘要來摧一杯譽果汁廟嗎？叢”漸客人止：醉“冰好了廟”哄，你壁又端憤來一拌杯果產(chǎn)汁。挽客人胡：貼“眾我不望是說輪不要芝了嗎剖？喜”厭問：洲“粒您不領是還煎要一恢杯嗎煌？可”儉這樣牧你誤截解了屢客人谷“隨好了吐”價的意曲思，扎所以戀在不些理解也或不熱明白訴的時奧候有柏必要繡再次塑的詢撤問。孟5、廊合適涌的寒混暄版寒暄筒只是勻一種肚簡單畢的禮籮節(jié)，怪可有純可無歪，它染是縮腫短服蘋務員陡與顧奮客之槽間距汽離的昆最初戶交流嚴，只身有開熄好了呈這個尼頭，參后面剖的一借切才堅能談灘得上乖。咬寒暄獸表示姐你尊歷重對懷方，僵可以叉贏得醒對方丘對你叔的好搏感，適并給昂你接持近對凡方的亮機會冬，要球做好么這一面點，踢聲音夏的大沉小、中臉上收的表蘭情，痰都有漫很大路的影濾響，零如果識你用往很小侍、很趴冷淡玩的聲鑰音說以：躺“防歡迎龜光臨性佳佳撤豆撈天”黎，那壘就不誓能表輛達對蔑客人慈的尊違重了植，客閥人就嗽會想僑，真靠是把戶我當模作客付人嗎帳，用華餐也快就不脹會愉午快。豐6、綱迎送摔寒暄花注意竊的地寸方。挺清楚毀洪亮門的聲午音，陸可以燕使客稼人感判到心江情舒鋤暢，相會讓暢客人癢對酒算店有詠良好毯的第銹一印邀象。眉面帶謊笑容贈，無彼論誰完受到委別人士的笑皂臉相篇信心賓情都訓是愉歲快的立，笑鋒不是先死板晚的笑脹，而旦是發(fā)滾自內彎心、禍自然耍和藹法的。肝如果冒客人雜對飯庭店滿鄭意，簽臨走很時會員致謝池的，坦如果農服務耀員沒路有意引識到糾而草促率的店回答椒，那漲么客糠人的掙滿足持感就棟會降扒低以與至感散到失擾望，獎客人館離開債是最僚后提協(xié)供服誦務的貍機會止。是倆為整殖個服堪務畫棕上圓裳滿的醋句號訓。只祝要這錢個句兆號不筑圓滿鮮，一酸切都慎不會稍完美庭。旦7.兆問仙侯語宇是生盤活中肯與寫獵作中話不可香缺少谷的，滾人與養(yǎng)人的什溝通兆、一懶個簡韻單的骨問侯佩，能招讓對夕方有咱一種參親切鐵的感滴覺。因8.放服務倦工作憲中的哥技巧帖服務屯員在徐提供燭服務鑒時，跟與客癢人交帖流的掛口頭倍語言滴、肢會體語壽言，拍會在董服務徑員和佩客人桌之間盼營造嫌一種傲十分聚愉快浙的融評洽的用氣氛鑼。動服務滿時要解觀察幼客人孔，適揭時的纖提供擋服務寸，比扔如客縱人談拼得正購開心魄，手運舞足型蹈的德，這復時你嘆可能海要上補菜，勿那么塘你是例不聲凍不響就的直杜接上未呢，應還是諷說一懶聲對喘不起娛，打殿擾一雀下呢托，或皆者等糊客人陡說完俱，顯誼然前指者和勺后者肚都不襪太適體用，匯直接摩上的畢話會虧讓客辭人感碗到你慧沒有燕經(jīng)驗具，如番果等王客人詠談完叫的話犧，顯周然也盟不現(xiàn)催實，門所以述適時鏡的提懸醒客臨人才新是完非美的項服務嫂。愁9.尖妙用識情境挪語言雖接待優(yōu)客人提時，歪靈活蓄的應溉用情宅境語蔽言，牲會讓芬客人覺有一握種更誓親切車的感寸覺，戶寒暄洞過后衛(wèi)的情帆境語黎言，怕能夠窮讓客澡人感系受到廊店里東的親假和力蘿。配如悅“際最近屯天氣標不好等”禽，膽“角味道抄怎么愁樣？泉”“劈新出澇的菜去怎么嫁樣？奮”霞客人楚離去邊時，土“醫(yī)回家池多小窮心幣”浴，女“面慢走付”訪，存“笛有沒刪有東特西忘凳拿了明”隔等等膊語言蝶。宮運用臥情境具語言患時，亦顧及妙其它柄客人斑的影形響，墾根據(jù)貪不同賀的情兼景，逆選擇糟適當及的語陰言。約散客站多時惡，如弊果只酷對熟曾客表煮現(xiàn)出效過分牢的熱沈情，演就會株讓其薪它客值人感反到不堪愉快把，如陶果熟冠客受同到和作其它顯客人綿一樣草的接獲待，葡也不玩會十獵分滿擠意。導10董.服獸務的公態(tài)度魄許多捏服務妻員認何為，兵服務匹只要廚做到咬就行鞭，態(tài)宣度應跟該不羊會有朋什么錫，其愛實不偷然，共如果幼客人洞一進省店，府從服惠務員孝的服煩務態(tài)碧度上關就會根感受漢到該頃店的巧接待陜態(tài)度慚很差叔，自乒然就航談不耗上愉移快消個費了槐。因割此服鄙務員依必須矩注意房自己膊的服皮務，壁不能響讓客街人感琴到有甘任何家的不遠愉快恐。時嚇刻保姨持對奪客人勸熱情含認真扣的態(tài)霧度，寬是每蓬一個響服務蝴人員鋤都應診秉持委的基嶺本服挖務理咳念。借尊重承客人籠，態(tài)兼度被餅稱作慘是心盡靈的活表現(xiàn)賤，行并為是宅內心陪的表夕現(xiàn)，蕉只有卵在內怕心里渴尊重膏客人詠，你逼才會憲與客系人說忙話時決面對婚著客專人。菌服務隱員不獻論什李么時伏候，捏都應隔對客眉人保磨持謙姥敬的睬態(tài)度杰，說郊話時孩都要貌面對到客人索。包辦括一孝些小羊動作衰，雖虎然很依微不貿足道盤，但念是客俊人會沃很不雨舒服致。比磨如蹭逗一下藏鼻子誓，扭阿一下擴耳朵矮，這石讓客縣人感泊到不蒜衛(wèi)生益而且改不禮遞貌。算就像勇打噴攏涕時概對人龍一樣愁。尊睡敬客舟人不揭也是混一種歉單純顫的表鍵面上漁的畢忍恭畢單敬，辨它應瞇該是陰發(fā)自序內心級的尊跑敬，意就像移自己定希望土別人楊尊敬欄自己花一樣繁。柱1．待親切耐的笑講，笑貞是服鍋務員紙的有睛利武牛器，屈服務乘員親家切的值笑容濤能彌卸補他劫在服裹務中挎的不雅足。擁2．斷注意吧服裝退、儀坐表：吹客人哥就餐早時享私受的光不僅風僅只繪是美火味的腳茶品名，還紋有感則觀上吩的享育受，沉如果浸服務綢員穿奮著臟啦衣服參，很妻不注慘意儀悔表，綢即使耍服務遼得再胖周到漏，客統(tǒng)人也披不會梁滿意器，甚爸至不危會需舉要你友服務冷。尼3．隔得體疤的舉給止，擦標準宏的站遺、行何、坐懇、托帝等基紅礎標蓮準是漂每個詞服務匪員都哨應具挎?zhèn)涞陌?，在藥為客罩人服旦務時信，挺可腹、倘弓背進、手潛兜，柱雙手往抱胸勉，拖晃著腳捆走，宰粗手蘇粗腳蜻的服邁務，粗是你徒們酒梅店不伏充許隆的，續(xù)因為暑它損訂害了涉店面必的形埋象，紡也不蘭尊重停顧客為。葉4．臉服務洽不要博因客紋人的險態(tài)度眠改變絕而改飄變，檔現(xiàn)在抵基本侮上服楊務員亦的服磚務行斑為已算成既坦定模族式，廉就是偵客人托讓做既什么曉就做臥什么院，端劉上點家好的啄食物筑、隨尼聽隨混到。經(jīng)這種魚單純忙化的撐服務躺模式渾反復絲運用幫，成擔為了糕一種自定律明、所兔以在符遇到呼超出畏這個綿范圍良的問紫題時矛，便機感到課自己鳴被欺谷負了陪，固促定的妨模式艱一被辮擾亂酷，便竊會導臺致不寨愉快梨的結貢局，顧都不浴愿去卻做與引自己悠意愿春相違碎背的絡事。廊客人魚是來塊店里處享受益服務避的，全客人恭的態(tài)嗚度不膀好就烏有我柿們店濤不足擦的原裕因。危所以開，服亂務員姨更應際該用錯最優(yōu)笨的服姻務來晉改變缸客人嶺的態(tài)碼度，旁這才雨是你冠的服假務工殺作到逗位的擔體現(xiàn)奮。鋤5．診細節(jié)閃的處樣理更雕能體小現(xiàn)對貪客人極的尊慰重?；展眯叔a，人鳴人都亦有以播自己紐為中尚心考家慮事炕情的仇傾向番，客未人走捎進飯盯店，航總是予希望吐服務蒸員能前快點肅來為端自己偉服務個，快哪點把奸自己犧的菜遺端上票來，承因此鉗服務仇必須銹講究雅效率佩。煮我們毀的店宅常常槽因為慣滿客躲而忙稀不過夠來，樸菜上圾的晚井些是宰不可骨避免奇的事琴，但買客人露卻不藏會理彩解店黑里的泰情況展，客仆人著政急，母服務蟻員卻箭是一譯副理策所當本然的助表情杯，那伏從客狠人肯鼓定會名厭煩暴，并璃生氣期起來濁。慘不論墻多忙雄，也鋤都要坦盡量楚提高運效率坦，菜章上得普晚了溫，就狐應對帖客人翅說薪“耽對不豬起治”豬。層服務伏員注耽意應狂有的艷服務慨順序鉛，來離得晚蜓的客眾人應襖先去高給他美們服議務，籍有時播點的獲是同映樣的西菜，癥服務繼員卻篩先上場給來替的晚翼的客警人。孝那么無失求青的客尤人就宰會認版為服架務員川搞錯成了順錘序，受讓自剩己等鼻了很不久而駁不愉自快，哪分情案況和讓區(qū)別攏，在跪餐中很，有匹時會柿看見寶服務榜員小晨聲聊低天時畏笑出型聲的片場面箱。如號果客適人看礙見是釀對著黑自己燦在笑湖，就涉會認震為是券在議秧論嘲區(qū)笑自河己。壤營業(yè)忽時間渡內禁源止服舌務員別看報行雜志脖、聊石天，貼會客叼等事蜜，因動為像環(huán)這樣段會影木響你勉的工泳作。鋸6．沙及時巾為客早人服肢務，針不要茂讓客懸人久輕等。蕩7．意盡量屑滿足賤客人誼選擇濃座位棗的要幸求?？?．蜓提高敲服務技效率蝕，合毅理安污排客偶人就始坐，彼人數(shù)憐小的娘到座芳位少種的臺就位，需人數(shù)咳多的友到座矮位多春的臺蘆位。歉9．丟盡量臣避免狼單個買客人納和團站體客釋人安翼排在帽一起迅。材10用．客粗人來卵到店喬里，趕可是喬店里鉗已經(jīng)故滿客辟，切套忌因點為很休忙而績怠慢俊了客棚人，壁這時肚更應迎態(tài)度尖誠肯幣，語出言得凳體。斤11預．預攏先告幫知客虹人大姿概要外多少蒸時間徐，可乘以消遍除客弄人焦觸急的留心情中。發(fā)12增．客辦人看源過菜嗓單后各將菜此單合玉上，爸然后勉看四山周，嗓這就登表示導要點罪菜了蹄。這勸時就公應馬虛上走忙過去模，從凈工作莖經(jīng)驗見中可樹以發(fā)診現(xiàn)很同多這蒼樣的里暗示萄。冤13掛．不索論有冶多忙資，都圾應面遺帶微挽笑聽靜客人浴的要宋求，秋為了靈防止籍出錯援，應喊養(yǎng)成殊將客今人點截的菜蛾記在奶本子鮮上的達習慣豎。墊14間．需膚要較籃長時繪間做衫的菜顛，應嘆事先決通知綱客人洗。摔15王．在技為這爬桌客倍人服墨務時餡會聽撈到其恥它客傭人叫戚自己鋸，一湖定要勁回答歉他們務，忌“佛是，鈔馬上煮來躲”撫，個“讓請稍烏等一蚊下溫”書，不羊要什旗么也搜不說勻。虜16駱．上帶菜時舊不要片從客咸人的圣頭上躍，肩曉上和泡前面建將菜擁端上悅去，蘋不要洋給客捧人不鍋愉快予的感笑覺，資說話死聲音恩不要強太大扶。劇17糕．對歇給予蘋幫助透的客暢人道狹謝。嬸18游．當辯客人懼要打伴包帶境回家忠時，頂應先吊將找利的錢蚊交給知客人轟，等年客人俘將找暗的錢咳放進賓錢包芒后，辭再將算包好驗的食診物交辮給客意人?？?9似．三邀個介故紹必獲不可籠少：哈（1清）鍋木底（剝2）春正宗樓吃法戚先涮豪肉（獵3）干引導悶喝湯愛并配吹制第間一碗去20餅．保個持臺皆面清市潔，縫充分藏利用抄清臺譯夾餓競釀21威．勤乞加湯吐并攪沿鍋裹咬故22撈．菜嚇筐不哈可靠質近鍋儉圈筒23擱．及智時撤英空盤旅，整慨理臺沫面，克拼盤饅多用盜餐廳鑒服務爺人員幻在餐齡廳內籃做到火禮貌湊服務謝，要億注意豐將服科務人北員應申具有號的寒“臘三輕耗、四窄勤、完五不藥取臟”誠進一您步具洞體化問的運偶用到近實際去服務威中去體。尋(一供)三眠輕：唐1、犬說話脾輕：回服務承人員蕉在服迅務或落交接乖工作都時說相話要觀輕。神2、晝走路豎輕：紋行走清時要壇輕快板敏捷倚，不聽要發(fā)晴出沉庫重、減拖沓嗚的腳給步聲蠢或其晉他的袖異響鄰。躍3、怖動作晨輕：馬對客鵲人的頓服務語過程錘中要局規(guī)范甜操作徹，動圖作嫻呢熟、背輕快釀，反搖應敏廉捷。創(chuàng)(二罵)四約勤：假眼勤雜：善膊于察唉言觀歇色，螞通過鋸細心牛觀察乓發(fā)現(xiàn)勵問題割，盡醉量服育務在斥客人碰開口罰之前綱。擊2、蠢嘴勤伴：熱架情有太禮，類問好沿和殷扔勤接然待的辮語言泡不離兩口，爬文明辮禮貌寫的語中言不景離口逢，做監(jiān)到有狐問必陰答、廊有呼騙必應蕉、不絮厭其癢煩，壩有聲阻服務蜓。物3、復手勤矩：操聯(lián)作嫻才熟，忠得心圓應手盯地把絡隨手戲要辦典的事衛(wèi)情做染好，研干凈毒利索役，不濫拖泥嫌帶水菌，不澆計較仙