保健食品管理檔案考試題

一、單選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。每題2分)1．《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自(D)起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（A）標(biāo)準(zhǔn)。A.強(qiáng)制性B.推薦性C.選擇性D.自愿性3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全（A）使用食品添加劑。A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人5.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（C）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每月B.每半年C.每年D.每兩年6.食品生產(chǎn)者采購(D)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（D）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年8.下列食品中，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品？（D）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油9.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(C)注冊。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門10.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院相關(guān)行政部門（B）A.批準(zhǔn)B.備案C.許可D.登記11.食品藥品投訴舉報電話是(C)。A.12315B.12358C.12331D.1236512.省、自治區(qū)、直轄市人民政府（C）應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。A.工商行政部門B.質(zhì)量監(jiān)督管理部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.衛(wèi)生行政部門13.省級以上人民政府(C)應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門14.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度?？h級以上地方人民政府(C)應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門15.(C)應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門16.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑17.進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出(B)主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。A.進(jìn)口國(地區(qū))B.出口國(地區(qū))2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實(shí)行許可制度，從事(ABC)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品3、《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是(ABCD)。A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B.對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)C.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動4、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由(ABC)制定、調(diào)整并公布。A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家中醫(yī)藥管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)6、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：(ABD)。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D.接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式8、保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有(ABD)。A.虛假內(nèi)容B.疾病預(yù)防的內(nèi)容C.生產(chǎn)許可證編號D.治療功能的內(nèi)容9、《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品(ABCD)。A.超過保質(zhì)期的食品B.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品10、保健食品經(jīng)營企業(yè)索證應(yīng)當(dāng)索?。ˋBCD）A、保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照；B、保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件或其他證明材料；C、保健食品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；D、保健食品出廠檢驗(yàn)合格報告、進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。11、保健食品經(jīng)營企業(yè)索票應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的銷售發(fā)票及相關(guān)憑證。憑證應(yīng)當(dāng)至少注明保健食品的（ABCD）

A、名稱、注冊證號、

B、規(guī)格、數(shù)量、

C、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、

D、保質(zhì)期、單價、金額、銷售日期。12、保健食品的標(biāo)簽、說明書要求（ABCD）A、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)；B、與注冊或者備案的內(nèi)容相一致；C、載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；D、聲明“本品不能代替藥物”。三、判斷題（每題1分）食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（√）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（×）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（×）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用中文標(biāo)識。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)。（×）食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。（√）禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。（√）保健食品聲