存取酒記錄表

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔存取酒記錄表時間名稱數(shù)量姓名聯(lián)系電話期限備注精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔崗位打荷勤雜崗位工資元月風險基金100元日失誤次日累計值元工作態(tài)度：服從分配□儀容整潔□遲到早退□文明禮貌□積極配合□參與卸車□愛護公物□安全操作□積極主動參與排班工作□積極響應臨時調動□認真仔細管理固定資產□遵守公司管理制度□每項測評值元此項共計值元2）工作細節(jié)：①協(xié)助墩工驗收□拿入廚房的物品及時換掉不符合衛(wèi)生要求的包裝□不及時加工的原料妥善保管□每項測評值元此項共計值元②加工青菜清潔干凈□無雜物□保持完好形態(tài)□便于墩工改刀□做到物盡其用□無浪費□分類擺放□注意保鮮□工作現(xiàn)場整潔□毛凈料的擺放盛裝符合衛(wèi)生要求□禁止就地加工□準備工作按時完成□每項測評值元此項共計值元③及時領取餐具□確保洗刷干凈無破損□領回的餐具及時消毒□分類擺放整齊□保證營業(yè)使用□定期清點□每項測評值元此項共計值元④及時加工小料花飾□原料清理干凈無雜質□加工過程無浪費□成形整齊美觀□符合規(guī)格要求□按品種分別存放□注意保鮮□數(shù)量適當□品種備齊□滿足開餐需要□上客前準備齊全□每項測評值元此項共計值元⑤配合制作展臺菜品□確保外形整齊美觀□色彩搭配合理□原料新鮮□加工好的及時傳送□下午晚上及時回收□每項測評值元此項共計值元⑥營業(yè)時配盤準確□快捷□飾盤完美□貼號無漏□用具清潔衛(wèi)生□傳遞及時□菜湯無外溢□特殊加工的要通知□根據(jù)情況分配菜肴□配合崔菜□每項測評值元此項共計值元⑦工作過程節(jié)約用水□用后的用具工具清理干凈□定期消毒□妥善保管加工后的原料□保持工作現(xiàn)場地面無積水□雜物□加工使用容器擺放整齊□符合衛(wèi)生要求□抹布分類使用□及時清洗消毒□每項測評值元此項共計值元⑧不串換各崗用具□垃圾處理及時□衛(wèi)生保潔用品定點存放□擺放規(guī)整□潔凈□每項測評值元此項共計值元3）協(xié)助師父清理衛(wèi)生□墩工備料□閑暇時摘菜扒蒜□高效保質□每項測評值元此項共計值元4）按時主動參與裝車□返還農場用具□清理隔油池□按標準完成□按時準備工作餐原料□掌握投料數(shù)量□保證開餐時間□刷洗用具□每項測評值元此項共計值元5）工作中注意節(jié)約能源□愛護設備□按標準領用低耗□無因工作失誤導致的斷菜□退菜□每項測評值元此項共計值元6）下班前檢查負責區(qū)域內的情況墻面□地面□棚面□玻璃窗□水槽□冰柜□貨架□用具□工作臺□地溝□做到衛(wèi)生無死角□安全無隱患□每項測評值元此項共計值元7）執(zhí)行簽到簽退情況□做好替班交接工作□真實填寫日工作測評表□每項測評值元此項共計值元測評考核辦法：員工每人每天下班前根據(jù)實際工作情況認真填寫此表單，填寫完的表單統(tǒng)一交到所在組組長處，由組長監(jiān)督、核實表單填寫的準確性，經(jīng)確認后，再交與廚師長審閱。廚師長于次日將前日的全部表單進行統(tǒng)計、整理并交至經(jīng)理處審核。對于失誤項，根據(jù)相應的測評值進行統(tǒng)計、抵扣，并計于當月的月薪中。填寫要求：實際完成情況與工作要求一致，在“□”內劃“√”，